蘿蔔乾泡菜如何製作五香芝麻？

1、配料：鮮蘿蔔100公斤，鹽5、8公斤、明礬200克、花椒粉14克、孜然56克、甘草42克、肉桂28克、丁香60克、高粱酒少許。

2.將選定的蘿蔔的根部切開，用清水洗淨，切成長約5 7厘公尺，寬約1 7厘公尺的細條，放在蘆葦席上晾乾2天，然後放入罐子裡醃製。

3.醃製入罐子時，先放一層蘿蔔，再放一層鹽。 為了使蘿蔔不粘，可以將明礬磨成粉末並混合均勻。 將蘿蔔裝入罐子後，將竹片放在上面，將石頭壓在上面。

第二天，應倒罐一次，並應上下翻動罐，使蘿蔔吸收鹽分均勻。 澆注圓柱體後，仍應壓制石頭。

第四，晾乾醃製至第三天，取出蘿蔔，在陽光下曬3 5天至六七天。 乾燥時應經常翻動，同時應防止雨水和灰塵汙染。

第五，將辣椒粉、小茴香、甘草、肉桂和丁香按比例混合成五香粉，然後均勻地混合到蘿蔔乾中，可以裝入罐子裡。 裝罐子時，每層蘿蔔乾後，加少許鹽和高粱酒。 裝好後，將罐子放在陰涼乾燥的地方，20到30天後，就可以吃了。

希望能幫到你，請滿意。

產品名稱：蘿蔔乾泡菜。

配料：青蘿蔔幹、三兩、香椒、少許黑抽、淡醬油、醋、姜、蒜、砂糖、五香芝麻、幹紅辣。

做法：1.將蘿蔔用溫水浸泡兩天，每天換水一次。

2.將浸泡過的蘿蔔洗淨晾乾，放入碗中備用。

3、鍋中放一小勺油，加入麻花椒、紅辣椒幹、淡醬油兩勺、黑醬油一勺、醋一勺、糖半勺、薑片、蒜瓣。

4.湯煮沸後，立即倒入蘿蔔中攪拌均勻，加入煮熟的芝麻。

蘿蔔冷卻晾乾，然後加入鹽、五香粉和芝麻粉攪拌即可食用。

成分：蘿蔔5公斤，鹽50克，辣椒麵50克，糖30克，五香粉30克，黑醬油，白酒，味精10克。

方法：

1.將蘿蔔洗淨，切成手指大小的粗條。

2.將幹蘿蔔在陽光下晾乾，直到變弱，蘿蔔條縮小到原來的一半大小。

3.將蘿蔔乾洗，瀝乾，放入碗中。

4.倒入辣椒片、五香粉、鹽、糖、黑醬油、白葡萄酒和味精，攪拌均勻。

5.放入乾淨、無水、無油的容器中，密封，置於陰涼通風處，空置三天後再食用。

6.食用時，淋上醋和香油，攪拌均勻。

食材：青蘿蔔、胡蘿蔔。

調味料：鹽、辣椒粉、五香面。

做法：1、將青蘿蔔、胡蘿蔔切成條狀，加鹽醃製半天;

2.放在陽光下晾乾一天;

3、在蘿蔔乾中加入辣椒粉和五香面，反覆揉搓至蘿蔔乾變軟;

4、用保鮮膜密封，常溫醃製半個月;

5.食用時，倒入香醋浸泡，並滴上香油。

五香蘿蔔乾。

食品原料：白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒及配料適量。

食用方法1、去蘿蔔根切開，切開頂部洗淨，切下，放入乾淨的水箱中，加入粗鹽和水，水應淹沒蘿蔔表面，醃製1個月後即可成為醃蘿蔔;

2.將蘿蔔切成粗條，晾乾至幹;

3、撇去醃蘿蔔醃料上的汙垢和泡沫，輕輕倒入大鍋中，（不要倒出罐底的渣）加入四川花椒，煮至醃料變紅，關火冷卻;

4.將蘿蔔再次放入罐子中，倒入醃料攪拌均勻，靜置2天，然後蘿蔔乾軟。 如果太乾，可以加醃料使蘿蔔乾潤。

美食的關鍵 烘乾蘿蔔條應不時翻動，以免影響口感。

將幹蘿蔔放入瓶中，放入鹽、香料、花椒粒，蓋上蓋子。