五香蘿蔔怎麼醃，幹五香蘿蔔怎麼醃？

五香蘿蔔乾，手拉手教你在家醃製，酥脆可口，一年四季都可以製作。

1、蘿蔔乾是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛的一種獨特的易儲存蔬菜幹風味。

3. 讓我們從您需要的成分開始：

胡蘿蔔6公斤，肉桂30克，八角50克，鹽400克。

4、先將胡蘿蔔的兩端切掉，放入水中清洗乾淨，放在陽光下曬乾水分，將胡蘿蔔切成蘿蔔條，在切好的蘿蔔條中放入400克鹽，最後放入肉桂和八角再次攪拌，置於陰涼處， 醃製12小時，醃製蘿蔔水。

5.將醃蘿蔔放在陽光下曬三天左右，將蘿蔔條晾乾，除去50%的水分，將醃蘿蔔水和八角肉桂留待後用。 將蘿蔔水與肉桂八角一起倒入鍋中，煮沸撇去泡沫，將半乾的蘿蔔條放入盆中，再倒入沸騰的鹽水，可以使蘿蔔乾更加美味和殺菌。

6.將蘿蔔條浸泡在鹽水中12小時，然後再次將它們放在陽光下約3天，重複3至4次。 將蘿蔔乾最後一次放入鹽水中，放入糖50克，高白酒100克，浸泡6小時，然後將蘿蔔晾乾約3天，丟棄鹽水和八角肉桂。

7.用一半的水將蘿蔔乾，放入瓶子裡，一年都不會變質，吃的時候洗淨浸泡30分鐘，浸泡掉多餘的鹽分，然後拌入自己喜歡的調味料，非常適合做公尺飯。

8、富含維生素B，含鐵量高於除一枝黃花以外的其他食物。

五香蘿蔔乾是一道傳統的名菜，是用五香法，用鮮蘿蔔、鹽和五香粉醃製而成的酥、鹹、甜的家常菜。 工作原理：

買完蘿蔔後，去掉兩端，切成小指粗細的條狀，開始晾乾。 當太陽到達邊緣萎縮時，縮回。

將幹蘿蔔收集起來放入容器中（切記容器內不應有油），加入開水（水量不超過蘿蔔乾），約15秒後，清空水，再次倒入開水，約15秒後，再次清空水。 這一步的目的是去除蘿蔔特有的味道。

取出燙過的蘿蔔，控制水分，冷卻後戴上手套，加入鹽和五香粉，開始按摩幹蘿蔔，使每個蘿蔔都沾上鹽和五香粉。

將幹蘿蔔放入密封容器中，醃製一周。 這樣，將蘿蔔乾醃製，吃的時候取少許蘿蔔乾，加入醬油、醋、香油攪拌即可食用。

五香蘿蔔的醃製方法很簡單。 將蘿蔔晾乾，加入五香粉。 放糖和醋。 醃製一會兒。

染五1香蘿蔔-直一可以，不炸。

五香蘿蔔的幹醃方法如下：

五香蘿蔔乾醃製的配料：蘿蔔乙個，鹽少許，五香粉少許。

方法如下：1將蘿蔔洗淨瀝乾，不要去皮，用鋼絲絨球擦拭髒汙不乾淨的地方幾次，去除最表層。

2.將蘿蔔切成約一寸長的細條，平放在竹筐中，在通風處晾乾約3天。

3.在半乾蘿蔔條上撒上鹽和一些五香粉，用力揉搓至水微微流出，五香粉均勻地塗在蘿蔔乾的表面。

4.將蘿蔔乾塞進玻璃罐中，塞緊。

5.在接下來的幾天裡，每天從幹蘿蔔中倒出水。

6.公尺哥可以換冰箱收納。

白蘿蔔具有促進消化、增強食慾、加速腸胃蠕動、止咳痰等功效。 可用於輔助或輔助多種疾病，具有一定的藥用價值。

蘿蔔乾製品的完整清單。

方法一： 1.提前浸泡蘿蔔乾，蘿蔔乾醃菜怎麼做，將浸泡過的蘿蔔乾切成小塊，瀝乾水分。

2.將所有調味料放入碗中攪拌均勻（2勺生抽，1勺醋，少許香油，三瓣大蒜，一勺辣醬）。

3.將混合汁倒在蘿蔔乾上攪拌均勻，蘿蔔乾醃菜怎麼做。

4.在蒜芽上撒上一點蒜芽和混合的蘿蔔乾（我自己泡過的大蒜長得不好）。

五香蘿蔔乾的醃製方法 蘿蔔乾的醃製方法。

方法二：將青蘿蔔洗淨，切成大小均勻的塊（條），用適量鹽醃製半天至一天，攤開在陽光下晾乾至晾乾。

烹飪技巧。 1.蘿蔔乾有鹹味和原味，步驟2省略的就是原蘿蔔乾。

2.蘿蔔乾存放嚴密，隨用隨取。

3、秋天的蘿蔔水分很多，蘿蔔乾質量最好。

五香蘿蔔乾的醃製方法 蘿蔔乾的醃製方法。

方法3： 1.將自家種植的白蘿蔔收穫後用清水洗淨，挖出表皮上傷痕累累的地方，切成段，再切成切片，最後切成兩個相連的樣子。

2.將切好的蘿蔔條掛在晾衣架上，暴露在陽光下，乾燥時味道最好，天氣晴朗時約兩天。

3.將蘿蔔條放入乙個大鍋中，並在連線的地方撕成條狀。

4.用冷開水洗淨晾乾，或用吹風機吹乾或用廚房用紙擦拭。

5.加鹽揉，用力揉，感覺揉得透透，蘿蔔乾變軟。

6.將幹蘿蔔揉捏後直接裝瓶為原蘿蔔乾，根據個人口味加入適量的淡醬油和五香粉，即五香蘿蔔乾，加入淡醬油、胡椒辣椒粉和辣椒油為辣蘿蔔乾，調味好的蘿蔔乾拌勻裝瓶，三到五天後放入冰箱室溫保鮮， 邊吃邊吃。

1.先將購買的蘿蔔清洗乾淨，去掉鬍鬚，然後將蘿蔔切成手指寬的條狀，以備後用。

2.將熱水放入鍋中，將切好的蘿蔔條在水中焯水，然後取出，瀝乾水分，然後晾乾。

3.然後再次用冷開水將幹蘿蔔洗淨，將上面列出的所有調味料放入，用力攪拌一會兒，待調味料均勻後，像活表面一樣揉捏，盡量讓調味料進入蘿蔔乾。 如果你覺得它一次都不起作用，你可以休息一下，再回來幾次。

4.然後，將準備好的蘿蔔乾放入乾淨的罐子中，用袋子將嘴綁緊，放置四五天左右才能開啟罐子食用。

五香蘿蔔乾。

原料配方：蘿蔔10公斤，鹽公斤，陳皮60克，花椒麵18克，孜然30克。

製作方法是將新鮮蘿蔔洗淨，切成5厘公尺長條，放在通風、陽光充足的地方晾乾1天，用蘿蔔10公斤和鹽1公斤揉至蘿蔔出水變軟。 再乾燥 1 天後，揉捏並按照蘿蔔與公斤鹽的比例混合，然後咂嘴直到 60% 乾燥。 然後每10公斤蘿蔔乾分別加入30克乾辣椒麵、50克孜然、100克陳皮，並密封包裝（用厚紙封住壇口），放在乾燥的地方，40天後即可食用。

南方五香蘿蔔乾。

五香蘿蔔色澤黃脆，口感鹹味可口，易食，是南方農戶常見的醃製蔬菜之一，頗受歡迎。 原料配方：鮮蘿蔔（長蘿蔔品種為宜）100公斤，鹽10公斤，12公斤，五香調味料。

製作方法： 1.原料處理：將鮮蘿蔔浸入清水中1-2小時，洗去汙泥，取出瀝乾，去掉葉子和根部，然後切成橙片。

2、晾乾：選擇陽光充足、通風良好的地方架設框架，並在上面鋪上蘆葦簾。 棚內架設多層貨架，擴大有效烘乾面積。

將蘿蔔片平鋪在上面，每天上下翻動1 2次，當蘿蔔片捲曲時，用手感覺柔軟即可接受。 一般來說，每100公斤鮮蘿蔔可以得到50公斤左右。

3.醃製翻面：每100公斤乾鮮蘿蔔片加鹽10公斤。

在蘿蔔片上撒上一層鹽，用力按壓以減少空隙，並在每片蘿蔔片上撒上鹽，以保證產品的酥脆度。 罐體裝滿後，用竹簾蓋住，用50 75公斤大石頭加壓醃製。 第二天，如果天氣晴朗，太陽可以曬傷，如果下雨，必須把它變成另乙個空水箱。

將剩餘的醃料在陽光下翻轉，將醃料煮沸消毒濃縮至12波美左右，醃料冷卻後，泥腳下沉，將上面的醃料倒在幹蘿蔔面上，以增加鹹味和鮮味，這就是蘿蔔鹹坯。

4.曬乾：將鹹坯取出，在陽光下鋪在窗簾上，每2 4小時翻面一次，日落前放入罐中，按緊以增加香氣。

每4、5天再晾乾一次，也要在日曬前裝入罐中，壓緊密封，1周左右即可開啟使用調味。 每100公斤醃製鹽坯，可得到成品約50公斤，即每100公斤鮮蘿蔔可生產約25公斤五香蘿蔔乾。

5、調味料：上述蘿蔔乾每100公斤加1公斤五香調味品。 新增方法為將蘿蔔乾一層撒上一層調味料，混入罐中，表層用塑料薄膜密封並壓緊，表層也可撒上細鹽3 6厘公尺隔絕空氣密封，密封一周後即可取下壇。

醃蘿蔔法

我們可以用蘿蔔乾和黃豆，也可以把白蘿蔔、胡蘿蔔和竹筍一起用，下面我們來看看步驟：

1.配料是胡蘿蔔、白蘿蔔、青竹筍，白蘿蔔一定是白的，不是綠的。

2.蘿蔔和青竹筍分別去皮，切成約7公釐的方條。

3.切好後，撒上鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，這樣做是為了殺死蔬菜的水分。

4.用洗潔精仔細清洗鍋，不要讓鍋裡有油脂，然後倒入水，加入小公尺辣泡椒，也倒入一些泡椒水。

5.用大火燒開水，加入兩小勺鹽，一湯匙糖，再加入兩湯匙白醋，加入糖和白醋，成品就會有酸甜的味道，然後轉中火煮兩分鐘，倒入盆中冷卻。

6.我們將已經醃製了10分鐘的蘿蔔條和青竹筍條在清水中沖洗了幾次，然後在水管下用活水沖洗幾分鐘，以去除上面的鹽分，然後將水瀝乾以備後用。

7.最後，將瀝乾的蘿蔔條和青竹筍條倒入冷卻的泡椒水中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製12小時。

乙個小時後，就可以拿出來放在盤子裡了，口感酸甜可口，酥脆，很有食慾。

蘿蔔是一種清涼的食物，當你吃它的時候會有辛辣的味道，也有一些甜味，它可以幫助消除食物和清熱祛痰和排毒的作用，可以**積聚胃脹、嘔吐和偏頭痛症狀。

蘿蔔富含維生素，碳水化合物含量非常豐富，營養價值高，維生素C的含量高於其他水果，而且不含草酸，因此有利於鈣的吸收，營養價值很高。

蘿蔔醃製（東北方法）。

配料：蘿蔔（胡蘿蔔）、大粒鹽、醋、胡椒粉研磨、糖、大蒜 做法：將蘿蔔洗淨，切成條狀，然後用鹽醃製24小時以上，然後拿出來晾乾，（完全風乾，裡面有水分），晾乾12小時以上，再混合調味料，如何配比， 如蘿蔔40斤：

鹽 10 斤：醋 4 斤：辣椒磨 4 兩：

1公斤大蒜：4公斤糖（使用時要記住，大蒜應該用那種榨汁機做成糊狀，辣椒要特別磨碎，）將所有調味料混合在一起，使其均勻。

然後用勺子把這東西均勻地撒在蘿蔔上，然後醃製一會兒就可以吃了，（我家醃的這些，）非常好吃，真的，蘿蔔外面蓋著醃料，裡面酥脆，更不用說更過癮了，真的，你可以吃了。 我家裡有很多！！ 是的，在東北可以存放很長時間，冬天也沒問題，嗯，在南方，就看自己的氣候和溫度了。

醃製的酸辣蘿蔔。

材料：白蘿蔔5公斤。

材料：辣椒粉30克，醋公斤，白砂糖200克，鹽175克，香油100克，花椒10克，味精適量，水2公斤。

製作方法：先將白蘿蔔選乾淨，然後加工成長寬3厘公尺、厚1厘公尺的條狀，晾乾至乾後使用。 燒香，加入辣椒粉炒至微黃，倒入蘿蔔乾拌勻。

將鹽、糖、花椒、配料放入鍋中，加水煮沸，加入味精倒入罐中冷卻後，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，連用15天，即為成品。

酸辣蘿蔔條。

配料：大蘿蔔或青蘿蔔。

材料：紅辣椒幹、精製鹽、花椒粒適量。

製作方法：將圓筒刷擦乾，擦乾，將蘿蔔條和辣椒絲混合，放入罐子裡，放入鹽水，（500克水和50克鹽，溶解，）蘿蔔條，然後撒上一些花椒粒，放在溫暖的地方，約15天左右可食用 五香蘿蔔條 原料： 白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，胡椒粉適量及配料。

做法：1、將蘿蔔的根和須去洗淨，切成條狀切成條狀，放入乾淨的水箱中，加入粗鹽和水，將水淹沒在蘿蔔表面，醃製1個月後即可製成醃製的蘿蔔條;

2.從罐子裡取出蘿蔔條，晾乾至幹;

3、撇去醃蘿蔔醃料上的汙垢和泡沫，輕輕倒入大鍋中，（不要倒出罐底的渣）加入四川花椒，煮至醃料變紅，關火冷卻;

4.將蘿蔔再次放入罐中，倒入醃料攪拌均勻，燉2天後，蘿蔔條變軟。 如果太乾，加入醃料潤濕蘿蔔條。