五香蘿蔔乾怎麼醃製，正宗五香蘿蔔乾的醃製方法

五香蘿蔔乾。

原料配方：蘿蔔10公斤，鹽公斤，陳皮60克，花椒麵18克，孜然30克。

製作方法是將新鮮蘿蔔洗淨，切成5厘公尺長條，放在通風、陽光充足的地方晾乾1天，再用蘿蔔10公斤和鹽1公斤揉捏至蘿蔔出水變軟。 再乾燥 1 天後，揉捏並按照蘿蔔與公斤鹽的比例混合，然後咂嘴直到 60% 乾燥。 然後每10公斤蘿蔔乾分別加入30克乾辣椒麵、50克孜然、100克陳皮，並密封包裝（用厚紙封住壇口），放在乾燥的地方，40天後即可食用。

南方五香蘿蔔乾。

五香蘿蔔色澤黃脆，口感鹹味可口，易食，是南方農戶常見的醃製蔬菜之一，頗受歡迎。 原料配方：鮮蘿蔔（長蘿蔔品種為宜）100公斤，鹽10公斤，12公斤，五香調味料。

製作方法： 1.原料處理：將鮮蘿蔔浸入清水中1-2小時，洗去汙泥，取出瀝乾，去掉葉子和根部，然後切成橙片。

2、晾乾：選擇陽光充足、通風良好的地方架設框架，並在上面鋪上蘆葦簾。 棚內架設多層貨架，擴大有效烘乾面積。

將蘿蔔片平鋪在上面，每天上下翻動1 2次，當蘿蔔片捲曲時，當它們感覺柔軟時，可以用手接受。 一般來說，每100公斤鮮蘿蔔可以得到50公斤左右。

3.醃製翻面：每100公斤乾鮮蘿蔔片加鹽10公斤。

在蘿蔔片上撒上一層鹽，用力按壓以減少空隙，並在每片蘿蔔片上撒上鹽，以保證產品的酥脆度。 罐體裝滿後，用竹簾蓋住，用50 75公斤大石頭加壓醃製。 第二天，如果天氣晴朗，太陽可以曬傷，如果下雨，必須把它變成另乙個空水箱。

將剩餘的醃料在陽光下翻轉，將醃料煮沸消毒濃縮至12波美左右，醃料冷卻後，泥腳下沉，將上面的醃料倒在幹蘿蔔面上，以增加鹹味和鮮味，這就是蘿蔔鹹坯。

4.曬乾：將鹹坯取出，在陽光下鋪在窗簾上，每2 4小時翻面一次，日落前放入罐中，按緊以增加香氣。

每4、5天再晾乾一次，也要在日曬前裝入罐中，壓緊密封，1周左右即可開啟使用調味。 每100公斤醃製鹽坯，可獲得約50公斤成品，即每100公斤鮮蘿蔔可生產約25公頃五香蘿蔔。

5、調味料：上述蘿蔔乾每100公斤加1公斤五香調味品。 新增方法為將蘿蔔乾一層撒上一層調味料，混入罐中，表層用塑料薄膜密封並壓緊，表層也可撒上細鹽3 6厘公尺隔絕空氣密封，密封一周後即可取下壇。

香料香料的配方是 5 公斤多香粉、1 公斤八角茴香、1 公斤甘草粉、150 200 克糖精、100 克精鹽、27,5 公斤。

蘿蔔乾是指曬乾的蘿蔔，是一種獨特的風味的易於儲存的蔬菜幹，深受國內大眾的喜愛。

3. 讓我們從您需要的成分開始：

胡蘿蔔6公斤，肉桂30克，八角50克，鹽400克。

4、先將胡蘿蔔的兩端切掉，放入水中清洗乾淨，放在陽光下曬乾水分，將胡蘿蔔切成蘿蔔條，在切好的蘿蔔條中放入400克鹽，最後放入肉桂和八角再次攪拌，置於陰涼處， 醃製12小時，醃製蘿蔔水。

5.將醃蘿蔔放在陽光下曬三天左右，將蘿蔔條晾乾，除去50%的水分，將醃蘿蔔水和八角肉桂留待後用。 將蘿蔔水與肉桂八角一起倒入鍋中，煮沸撇去泡沫，將半乾的蘿蔔條放入盆中，再倒入沸騰的鹽水，可以使蘿蔔乾更加美味和殺菌。

6.將蘿蔔條浸泡在鹽水中12小時，然後再次將它們放在陽光下約3天，重複3至4次。 將蘿蔔乾最後一次放入鹽水中，放入糖50克，高白酒100克，浸泡6小時，然後將蘿蔔晾乾約3天，丟棄鹽水和八角肉桂。

7.用一半的水將蘿蔔乾，放入瓶子裡，一年都不會變質，吃的時候洗淨浸泡30分鐘，浸泡掉多餘的鹽分，然後拌入自己喜歡的調味料，非常適合做公尺飯。

8、富含維生素B，含鐵量高於除一枝黃花以外的其他食物。

1.新鮮蘿蔔，切成條狀，放入木篩中，不要重疊。

2.將切好的蘿蔔放在陽光下曬一兩天，待日曬還有一點水分時再取回。

3.將一鍋開水煮沸，煮沸一會兒後加入鹽、五香八角等，然後放涼。

4、水涼了之後，拿乙個大盆，把蘿蔔乾倒進去，第三步加涼水，基本就夠了，倒多一點也沒關係。

5.靜置半天，基本上如果早上浸泡，中午可以用木屏風撐起來，放在陽光下繼續晾乾，為了均勻晾乾，可以不時用筷子轉動。

6.太陽快曬完了，就可以放上罈子了，一定要用較好的酒，適量倒入酒，不要太多，能感覺到潮水，把蘿蔔壓緊，蓋上蓋子周圍加水，蓋上蓋子，就算是密封的，蘿蔔顏色2個月變了也可以吃。

五香蘿蔔乾醃製方法。

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五香蘿蔔乾是一種營養豐富的食品，以其獨特的口感和質地越來越受歡迎，很多人都喜歡吃它。 但是，五香蘿蔔乾怎麼做呢？ 它的營養價值和功效如何？

五香蘿蔔乾醃製方法。

五香胡蘿蔔幹風味獨特，口感極佳，營養豐富，老少皆宜，因此深受大眾喜愛，但是，五香胡蘿蔔幹怎麼醃製呢？ 讓我們來看看。

如何醃製幹五香胡蘿蔔。

食材：白蘿蔔、粗鹽、花椒

做法： 1.將蘿蔔的根和須洗淨，從中切下，放入乾淨的水箱中，加入粗鹽和水，將水淹沒在蘿蔔表面，醃製1個月後即可成為醃蘿蔔。

2.將蘿蔔切成粗條，晾乾至幹，放在一邊。

3.在蘿蔔乾上撒上適量的五香粉和芝麻粉，像揉麵糰一樣揉入蘿蔔中，使其風味充分融合，使五香蘿蔔乾就做好了。

幹五香蘿蔔的醃製技巧。

五香蘿蔔乾的醃製方法雖然簡單，但製作起來很好吃，而且還有竅門，下面就來看看吧：

首先，選材要好：蘿蔔要新鮮，乙個乙個買的要很重，說明水分充足，不怕空心。 買回去，洗淨，切成兩半，分成幾小份，放在陽台上晾乾。

二是天氣要好，如果天氣好，三天就好，一般百分之八到百分之九十會乾燥; 同時，你應該買一些紅辣椒和大蒜，清洗乾淨並晾乾，然後用刀切碎，加入一些鹽，放在一邊以備後用。

3.蘿蔔已經曬乾了，放在乾淨的盆裡，不加少許生水，用力揉捏，加點鹽，再揉，就可以嚐到味道很脆的那種了。

第四，將切碎的紅辣椒蒜和蘿蔔混合在一起揉搓，然後放入罐子裡，加入一些公尺酒，然後用保鮮膜封住罐子，過幾天再吃。

五香蘿蔔乾怎麼吃。

五香蘿蔔乾是一種傳統小吃，營養價值和功效都很好，但怎麼吃呢？ 接下來，讓我們來看看。

其實五香蘿蔔乾的吃法很簡單，可以直接吃，也可以再泡在水裡，再加入醬油、辣麵醬、芝麻、花生碎等。 請注意，您可以根據自己的口味和喜好新增配料，這樣五香蘿蔔乾會更美味。

尤其是胃口不大的時候，直接把五香蘿蔔放進公尺飯裡一起吃，又酸又爽口，絕對會讓你多吃兩碗公尺飯。

五香蘿蔔乾有營養嗎。

五香蘿蔔乾是一種非常有特色的小吃，口感和質地都很好，所以總會讓人回味無窮，讚不絕口。但是，五香蘿蔔乾有營養嗎？ 接下來，每個人都會。

醃製的五香蘿蔔乾可以用青蘿蔔或胡蘿蔔製成，但胡蘿蔔是最好的。 蘿蔔的形狀也很講究，最好選擇細長的，這樣表皮更多，成品更有嚼勁。

沒有真實性這樣的東西，每個家庭都有自己的公式。

乙個五香蘿蔔。

配料：青蘿蔔、鹽、五香粉、辣椒粉。

步驟：1.將蘿蔔洗淨，切成手指粗的條狀; 晾乾一兩天，直到水分基本乾燥; 在幹蘿蔔中加入適量鹽，然後反覆揉搓，直到蘿蔔乾浸泡在鹽中變軟。

2、在蘿蔔乾中加入辣椒粉和五香粉，繼續反覆揉捏，直至調味均勻; 將揉好的蘿蔔乾放入密閉容器中，常溫醃製半個月; 食用時，將其浸泡在香醋中，然後滴上香油。

兩個五香蘿蔔乾。

1.將鮮蘿蔔用清水浸泡1至2小時，洗去汙泥，取出瀝乾，剝去葉子和鬚根，切成5厘公尺長的條狀，放在通風、陽光充足的地方晾乾1天。

2.每100公斤乾鮮蘿蔔中加入1公斤鹽，揉捏混合至蘿蔔出水變軟。 再晾乾1天後，按蘿蔔乾100公斤與鹽公斤的比例揉捏混合，晾乾至60%幹。

3.然後每100公斤蘿蔔乾加入300克乾辣椒泥面，小茴香500克，橘皮1000克，罐後密封，放在乾燥的地方，40天後即可製作。

三香蘿蔔乾。

食材：新鮮青蘿蔔、鹽、胡椒麵、辣椒麵、芝麻熟、生抽。

步驟： 1.將蘿蔔洗淨，表面晾乾。 切成約5厘公尺的長條，整齊排列，或串成串，放在陽光充足的地方晾乾。 大約乙個星期，充滿水分的蘿蔔在陽光下乾燥變硬。

2.蘿蔔晾乾後，放入保鮮盒密封。 食用時，請提前浸泡在水中軟化並清洗。 加入鹽、胡椒麵、辣椒麵、芝麻、花生碎和淡醬油，攪拌均勻。

用這種方法製作的蘿蔔乾最大的優點是乾燥後可以長期儲存。 到了吃飯的時候，想吃多少就吃多少，想泡多少就泡多少，就不會浪費了。 而且再乾燥也不怕，可以浸泡在水中。

五香蘿蔔乾四。

配料：蘿蔔適量、芝麻適量、辣椒粉適量、五香粉適量。

步驟： 1.將蘿蔔切成條狀，撒上鹽拌勻醃製半天，控制水分晾乾至3 4 4個幹。 將芝麻炒熟，磨碎以備後用。 用涼開水洗淨蘿蔔乾，一是洗去灰塵，二是軟。

2、蘿蔔晾乾不滴水後，撒上芝麻、辣椒麵和五香面揉好，放入盒中冷藏儲存，食用時取出。

五香蘿蔔乾必須配製新鮮蘿蔔，暫時不用晾乾。 然後準備十三個五香口香糖。 食用鹽、雞粉。 放在一起醃製。

然後，將蘿蔔切成均勻細長的蘿蔔條，放入容器中，加入適量鹽，攪拌均勻，然後將混合好的蘿蔔放入可漏水的盆或小籃子中一小時，以控制蘿蔔的水分。

3、然後在蘿蔔中加入適量五香粉，攪拌均勻，均勻鋪在窗簾上，放在陽光充足通風處，晾乾幾天，等幹了再吃。

先將蘿蔔洗淨，然後放入容器中，加入少許鹽、醬油、糖、醋、一把香菜、花椒粒等。

五香蘿蔔的幹醃方法如下：

五香蘿蔔乾醃製的配料：蘿蔔乙個，鹽少許，五香粉少許。

方法如下：1將蘿蔔洗淨瀝乾，不要去皮，用鋼絲絨球擦拭髒汙不乾淨的地方幾次，去除最表層。

2.將蘿蔔切成約一寸長的細條，平放在竹筐中，在通風處晾乾約3天。

3.在半乾蘿蔔條上撒上鹽和一些五香粉，用力揉搓至水微微流出，五香粉均勻地塗在蘿蔔乾的表面。

4.將蘿蔔乾塞進玻璃罐中，塞緊。

5.在接下來的幾天裡，每天從幹蘿蔔中倒出水。

6.公尺哥可以換冰箱收納。

白蘿蔔具有促進消化、增強食慾、加速腸胃蠕動、止咳痰等功效。 可用於輔助或輔助多種疾病，具有一定的藥用價值。