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千層酥既可以是麵糰,也可以是死的。 味道很好吃,死麵更酥脆,麵條皮酥脆但裡面軟。
成分。 500克麵粉。
500毫公升開水。
1000毫公升冷水。
12克切碎的大蔥。
食用油100毫公升。
2克鹽和胡椒粉。
精製豬油 40 克。
方法步驟。
首先,我們先將準備好的麵條倒入盆中,先用開水和一半的麵條,一定要用筷子攪拌的同時倒水,最後倒入冷水和另一半麵條,用同樣的方法和麵條。
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麵糰調和後,我們將其揉成麵糰,用保鮮膜蓋住,讓它發酵約10分鐘,然後將喚醒的麵糰分成6等份。 將 40 克精製豬油與 12 克切碎的蔥、2 克鹽和胡椒粉以及 30 克麵粉混合。
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將每個部分擀成薄麵糰,然後在擀好的麵糰中間滑動幾把刀。 在麵糰上塗上蔥油,然後將其卷起來,製成乙個圓形蛋糕,稍微擀開。
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最後,我們在鍋裡刷上食用油,將擀好的麵糰放入鍋中,兩面煮熟即可食用。
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總結:
1.先將麵糰混合,讓麵糰發酵,將麵糰分成6等份。
2.擀成薄薄的麵糰,在中間滑幾刀,塗上蔥油。
3.卷起來,稍微擀開,在鍋裡刷上油,把蛋糕放進鍋裡煮。
結束預防措施。
對於千層酥,用刀切幾口。
味道很好吃。
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要想做死麵饅頭,做不了千酥酥,平時用麵粉,因為千酥糕的味道很硬,很難吃。
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死面饅頭不能直接做成千層酥脆,除非你把死麵饅頭浸泡,然後再活酥皮。
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如果在饅頭裡做乙個不起眼的酥脆,可以加點食用油進去,這樣可以使它的質地和口感更加特別,所以也很好吃。
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千層酥饅頭的做法
主要材料:麵粉250克,酵母粉。
3g。輔助材料:食用油。
量。 1.首先找乙個大碗做千酥饅頭的麵糰,首先將麵粉和酵母粉倒入碗中,然後在碗中加入約5-10g食用油。
2.用溫水和千層饅頭的麵糰將麵粉揉成水分適中的麵糰,然後將麵糰製作約乙個小時。
3.再次揉捏發酵的麵糰,然後將麵糰擀成略微均勻薄的麵糰。
4.將千酥饅頭的大麵糰從乙個方向捲起,擀成多卷,寬度應大致相同。
5.將擀好的麵糰分成若干大小合適的小麵條,製成千層大饅頭爐孫福頭的形狀。
6. 醒來。 20分鐘後,將千層饅頭蒸20分鐘。
蒸千酥饅頭的小貼士
1.有新增食用油的技巧。
藏在這麵條裡的時候加一點食用油,一是讓麵糰蒸後味道更香,二是等我們把麵糰卷起來後,可以做很好的賣分層效果,這樣才能做出千層酥饅頭的效果。
2、有蒸千酥饅頭的技巧。
大家都要醒來吃蒸千酥饅頭,效果會更好。 而水分適中的千酥饅頭,蒸後會更有彈性。
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千層酥饅頭的做法材料:南瓜泥270克,麵粉500克。
輔料:酵母粉5克,酥皮酥適合桶內隱損。 步驟:
1.先做酥皮糕點:麵粉30克,鹽3克,五香粉2克,油35克。 將麵粉、鹽和五香粉放入碗中。
2.油熱後,倒入碗中攪拌均勻,製成酥皮。
3.將南瓜去皮切成小塊,蒸熟。
4. 將攪拌機打成泥。
5.在南瓜泥中加入麵粉和酵母粉,形成麵糰。
6.發酵至兩倍大小,裡面有蜂窩。
7.將發酵好的麵糰擀成厚度約3公釐的大片,均勻地鋪開酥皮。
8. 上、下、左右摺疊,再發酵 15-20 分鐘。
9.在籃子裡用沸水蒸25分鐘。
10.蒸熟後,燉3分鐘,鍋煮沸,褲子出來。
11.切開空神。
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千層饅頭的噎風方法如下:
原料。 麵粉300克,水170克,黑芝麻適量,酵母3克,白砂糖適量。
1.將酵母用溫水煮沸,加入麵粉中,多次加入溫水。
2.合成具有適當硬度和柔軟度的麵糰。
3.蓋上保鮮膜,放在溫暖潮濕的地方,滾入輪子進行第一次發酵。
4.你不需要在鍋裡放油,把黑芝麻放進鍋裡炒。
5.油炸好的黑芝麻冷卻後,加入適量白砂糖,放入食品加工機中,打成粉狀。
6.取出發酵的麵糰,揉勻瀝乾,擀回假想的長方形麵片中,然後從中間切成兩半。
7.將黑芝麻粉塗在一張麵糰上。
8. 將另一張紙對折並鋪在上面。
9.將其分成兩半,將黑芝麻粉塗在其中一張紙上。 再重複一遍。 放入蒸鍋中發酵乙個小時,煮沸後蒸15分鐘。 從鍋中取出,切成塊即可食用。
10.窒息芝麻千層酥饅頭成品圖片。
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千層酥饅頭的做法
需要準備的材料有100克舊麵條、300克主麵粉、160克水、15克糖、70克噎面幹麵粉、食用鹼1克、融化的食用鹼水3克。
1.將舊麵條撕開,放入麵包機中! 老麵條是上次饅頭爛襲剩下的一塊生胚,冰箱保鮮兩三天! 加入水、麵粉、糖,開始攪拌發酵程式,發酵至兩倍大小!
發酵後的麵糰取出,放在砧板上,加入食用鹼和少量水,將麵糰揉勻,然後撒上一些乾粉揉勻。
2.將棒狀圓成扁平的大塊,撒上乾粉,像被子一樣摺疊,摺疊,再摺疊,繼續撒乾粉,擀開,重複6至7次,然後揉成6小劑量等份。 繼續擀開三遍,最後揉成光滑的胚,發酵至輕輕撿起,不要發酵太久,太久不會有層,發酵20分鐘,溫度為35度!
3.擾液二次發酵後,將鍋內水煮沸,蒸25分鐘,3分鐘後蓋上蓋子! 把它從鍋裡掰出來,一層一層撕開吃。
饅頭
饅頭,又稱饅頭、饅頭,是具有中國特色的傳統麵條之一,是一種由麵粉發酵(或與餡料混合)蒸製而成的食品,據說是三國蜀漢王朝宰相諸葛亮發明的。 饅頭製作簡單,口感柔軟可口,通常呈半球形和長方體形,大小從直徑約4厘公尺到直徑約15厘公尺不等。
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1.配料:麵粉200g、溫水200ml、白砂糖一勺、食用鹼2g、幹麵粉適量。
2.將200克麵粉倒入碗中,加入200毫公升溫水攪拌,形成粘稠的稀麵糊。 麵粉與水的比例為1:1,不同的麵粉吸水性不同,麵糊比較軟。
3.將攪拌好的稀麵糊放入瓶中,用筷子使麵糊粘在瓶邊。
4.用保鮮膜蓋住瓶口,擰緊瓶蓋。 在完全密封的條件下,麵糊會自然發酵,溫度越高,發酵越快。
5.一天後發酵麵糊的體積會變大,開啟瓶蓋後會有酸味,並且會有濃密的氣泡,將老麵條發酵。
6.將300克麵粉倒入玻璃碗中,將發酵的老麵條和麵粉直接倒入瓶中。
7.加入一勺白糖,促進程式碼的發酵。
8.揉麵糰,如果發現麵糰太乾,加入一些溫水揉成麵糰。
9.蓋上保鮮膜自然發酵,時間根據當天的溫度確定。
10.直到麵糰發酵,撕開保鮮膜時會有酸味,提起時會有很多蜂窩。
11.在板上撒上食用鹼2g,用少許麵粉揉搓。
12.將發酵好的麵糰放入,撒上少許幹麵粉,開始揉捏。
13.麵糰較軟,先拉伸,將鹼麵揉勻,在此期間不斷撒上麵粉。
14.揉搓至表面光滑變硬。
15.開始疊麵糰,先把麵糰擀開,然後撒上幹麵粉,對折,像被子一樣摺疊。 在底部的頂部、左側和右側重複按壓。
16.每層都是通過撒上幹麵粉並重複10 20次,然後堆疊和揉捏在一起形成乙個球來模仿。
18.用手掌將每個分開的麵糰劑向內按壓,可以增加水平並使麵糰更結實。
19.揉搓圓,揉下,再揉圓,饅頭胚就做好了。
20.將其放在盤子上進行二次發酵,直到所有藥劑都擦乾淨。
21.揉搓後,你會發現前面的生饅頭胚已經發酵了。
22、直接放入蒸鍋,大火蒸十分鐘,蒸完後燉五分鐘,大白面饅頭就蒸好了。
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嗆面饅頭,第一次看到這種做法,初學者也能組織清楚,越嚼越香! 作為乙個地道的南方人,糕點是經常吃的主食,尤其是饅頭,但是吃了半個生饅頭之後,我今天要說的其中一種行為,真的是第一次見到,而且是跟乙個非常喜歡吃的朋友學的。
我們都知道嗆面和饅頭,所以叫四義,就是生產時必須加大量的幹麵粉,嗆麵粉的質地只能用來弄出來。
今天的方法可以解決這個問題,初學者可以輕鬆保證自己井井有條,尤其是能撕扯能吃的話,太過癮了,而且越嚼越香,不用吃蔬菜,空口吃就能輕鬆吞下一大塊饅頭。
接下來,我們就和大家分享一下實際做法,喜歡的話,可以給親人做,不用出來買吃,身心健康、環境衛生自己吃。 食材:普通麵粉300克(又稱通用麵粉)、水150克、酵母3克 生產工藝:
我們先把酵母放進水中,使酵母粉溶解,然後倒入麵粉中,混合成絮凝劑,最後開始揉成光滑的麵糰,逐漸產生酒精,如下圖所示。 揉好的麵糰將其分成相等的 3 個點,如下圖所示。
先拿乙個麵糰,再分成小塊,對實際小塊沒有要求,點的大小最好是大而小,不要以為液蟻一定是一樣的大哈,分得更多,這樣就有很多層次了,如下圖所示。
將這個小麵糰分開,撒上幹麵粉,如下圖所示。 大小不一的小麵粉,每張都用擀麵杖蘸幹麵粉卷成片,薄片不需要什麼特別的標準,可以隨便做,每個小包子皮都蘸上幹麵粉再擀,重複幾次。
擀開麵片,薄薄的麵片分開堆疊,大的放在底部,最後揉成一小塊麵糰,放在最秦的上面,如下圖所示。 逐漸向上擴大底端以關閉囊腫,最後將其收緊。
然後將褶皺部分放在底端,梳理成型,依次將另外2個麵糰按上述實際操作進行,使窒息慕斯蛋糕饅頭胚製備好並逐漸顯出酒精,將環境濕度設定為75,溫度為26,發酵時間為45min, 麵糰變圓,放入不鏽鋼蒸鍋中,蓋上蓋子,逐漸進行烹飪,火燒沸後,轉為燉煮18min,最後關火燉5min。
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首先,我們將酵母放入水中,讓酵母融化,然後倒入麵粉中,同時攪拌成絮狀物,最後將其揉成光滑的麵糰並開始發酵,將揉好的麵糰分成相等的3點,先取乙個分開的麵糰,繼續分成小塊, 對具體的小塊沒有要求,大小的劃分最好是大和小,不都一樣的大哈,會分成這些小麵糰,撒上幹麵粉,會把這些大小不一的小麵糰分成不同的麵糰, 幹麵粉用擀麵杖擀成薄片,卷好的麵粉不需要特別規則的東西, 隨意地將每個小藥劑浸入幹麵粉中並摺疊然後擀開,重複數次,分別將擀好的麵片,依次讓陽光擀開的大小將薄薄的麵片擀成不會堆疊,將大的放在底部,最後離開
千層酥卷營養豐富,味道鮮美。 麵粉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質,具有補心補腎、健脾健腸、解熱解渴的作用。 這次就來教大家製作這款千酥花卷,包括千酥花卷的烹飪時間、主要配料和輔助準備步驟,既好吃又簡單,一起來學習吧! >>>More
呵呵,只是層數不多,所以我給起了個好聽的名字叫“千層酥”,但實際上沒有千層酥那麼多。 以下是製作千層酥餡餅的方法: >>>More