如何分辨真正的藏紅花，如何分辨真正的藏紅花

1.浸水法：取幾根藏紅花絲，放入熱水中，觀察水的變色情況。 藏紅花的細絲雖然是紅色的，但其有效成分在水中浸泡後是黃色的，而假藏紅花只能染成紅色，浸泡在水中後保持紅色。

2、觀察方法：正品細絲尖端有喇叭口。

花絲浸泡在水中：取幾根藏紅花細絲，放入熱水中，觀察水的變色情況。 觀察外觀：

真正的藏紅花的細絲在尖端呈喇叭形。 擦拭花朵：將花朵壓在白紙上並用力揉搓，然後檢查痕跡的顏色。

滴上碘：將碘滴在樣品的細絲上，觀察它是否變藍。

1.將燈絲浸泡在水中

藏紅花的真假可以通過浸泡在水中來辨別，雖然藏紅花的細絲是紅色的，但其有效成分在水中浸泡後是黃色的，而假藏紅花只能染成紅色，浸泡在水中後還是紅色的，只要取幾根藏紅花細絲， 將它們放入熱水中，然後觀察水的變色。

2.觀察外觀

藏紅花在醫學上使用的部分是藏紅花花雌蠱的柱頭，採摘晾乾後，一根一根地露出紅色的細絲，細絲的尖端腫脹，嘴巴呈喇叭形。

3.擦拭花朵

擦拭法也可用於鑑別染色的假藏紅花，取藏紅花絲樣品，然後在白紙上用力揉搓，擦拭後檢查痕跡的顏色，真藏紅花的痕跡呈黃色或橙色，而假貨則呈現紅色痕跡。

4.滴加碘酒

碘酒滴加法鑑別藏紅花的原理是澱粉遇見碘酒變藍的原理，將碘酒滴在試樣細絲上，如果變成藍色，說明是澱粉製成的假藏紅花，這種方法的侷限性較大，無法鑑別不含澱粉的假藏紅花。

藏紅花的真偽可以通過浸泡、擦拭、壓制和碘來區分。

1.水浸泡法：將真正的藏紅花浸泡在水中後，可以看到明顯的黃色活性成分從細絲周圍釋放出來，水最終會被染成金黃色。

2.擦拭方法：在白紙上用力擦拭後，正品藏紅花的痕跡呈黃色或橙色。

3.壓制：壓制正品藏紅花後，紙張上不會有油漬。

4、碘酒法：碘酒滴入真藏紅花後不變藍。

筆記：如果擦拭方法的痕跡不易顯影，可以先將燈絲浸入水中，然後再擦拭。

<>拿三兩根藏紅花棒浸入水中，可以看到橙黃色呈直線下降，水染成黃色，但花朵不褪色。 花是紅色的，但水是明亮的淡黃色。 並且不應有粉狀沉澱，必須摻雜沉澱。

另外，如果花朵在短時間內變成棕色或白色或其他顏色，或者如果它們被折斷，那也是假的，花朵應該是鮮紅色的，不褪色，不折斷。

正宗的藏紅花有非常濃郁的花香，非常特別，而假冒或摻假的商品則有淡淡的味道，甚至沒有氣味。 如果想知道正品的味道，不妨去正規藥店看一看，可以知道正品香味和假香味。

將藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，**藏紅花長，暗紅色，無油光澤，黃色花柱小為上品，品質脆，乾燥後易碎。 雖然破了，但每個部分都是喇叭形的，或者把藏紅花放在乙個白色的袋子裡，搖晃幾下後，藏紅花的花粉會粘在袋子上，淡黃色，明顯。

用薄紙取乙個小藏紅花包裹，在中間用力擠壓，紙上不要留下油痕，否則會摻雜礦物油或植物油。

看湯的顏色：正宗的伊朗藏紅花第一次用熱水沖泡時呈金黃色，反覆沖泡後呈金黃色，用熱水沖泡時可呈深金黃色。 假藏紅花可以是金黃色的，一次沖泡不浸泡，花體嚴重褪色。

手工研磨型：正宗的伊朗藏紅花用熱水浸泡，用手揉捏，形狀比較完整，手會染成金黃色，不易洗掉顏色。 如果把假貨捏在手上，會變成糊狀或容易折斷，手的顏色是橙色的，容易洗掉。