Q 鹹鴨蛋、鹹鴨蛋怎麼做？

最簡單的辦法是：選擇乙個好的鴨蛋，先把鴨蛋放進白酒裡泡泡（任何白酒都可以，當然越高階越好，一般用中檔的，或者高粱酒），然後把浸泡好的鴨蛋放進鹽裡包一層（最好在鹽裡放點花椒會好）把用鹽包好的鴨蛋放進密封的塑膠袋，並把嘴綁緊，防止漏氣。把它放在陰涼的地方，大約十到十五天後吃完。

建議先煮乙個再吃，如果味道不夠，就靜置幾天。

我以前在家做過幾次，很好吃，但現在不做，平時買，很想念。

記得小時候，菜市裡有專門賣皮蛋和鹹蛋的小販，鹹蛋一般都是用黃泥、鹽和香料包起來的，我自己買雞蛋，現在幾乎看不見了。

老黃冬天貯吃，比肉還香！

鹹鴨蛋，好學，一起來試試吧。

將鴨蛋浸入白葡萄酒和鹽中，用保鮮膜包裹，放入罐子中醃製 30 天。

將鴨蛋洗淨，清洗時看是否破裂。

將鴨蛋洗淨，用白醋、水、鹽、胡椒粉和月桂葉浸泡，密封醃製乙個月。

準備好雞肉和鴨蛋，洗淨後放入鍋中，蓋上蓋子靜置20天，美味的鹹鴨蛋就做好了。

鹹鴨蛋怎麼煮？ 將雞蛋放入水中，用鹽浸泡10分鐘，然後擦洗乾淨，將白葡萄酒倒在盤子上，加入13香鹽，然後赤身醃製。

哇，小松去過很多地方，經驗複雜，訊息靈通，這就行了，佩服！ 小時候，我看到乙個老人做，然後我就買了，但我沒有。

每天給鴨子多吃鹽，就可以下鹹鴨蛋了。

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只要把它放在泡菜罐子裡，泡菜，你們都是從城裡來的。

除了鹽，關鍵是要給花椒。

鹹鴨蛋怎麼醃製：

1.將鴨蛋洗淨晾乾，用公尺醋浸泡，用醋浸泡20分鐘。 【目的是殺菌消毒】。

2.20分鐘後，用醋洗淨鴨蛋皮，趁濕在鴨蛋皮上捲一層細鹽，放入塑膠袋中密封。 最好在外層蓋上一層黑色塑膠袋，目的是避免光線和水分，有利於鹽分滲入鴨蛋。

3.放在溫度適中的陰涼處，25天後，鴨蛋可以蒸熟食用。

你看，方法很簡單，比市場上買的鴨蛋更實惠，更放心。

不過，鴨蛋雖然好吃，但不要吃太多，一天乙個就吃乙個。 尤其是心血管疾病、肝腎疾病患者，更應少吃。 因為鴨蛋膽固醇含量高，口感甜鹹，性涼，脾氣不足，冷濕下痢疾不宜食用。

另外，應該記住，鴨蛋也與、李子和桑葚相容，所以不應該一起吃。