午餐肉不能吃得過飽的原因是什麼？

午餐肉在醃製過程中需要新增少量硝酸鈉、亞硝酸鈉等化學物質。 這些藥物大多具有很強的防腐作用，使肉製品不易變質。 此外，亞硝酸鈉在酸性條件下會還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會與鮮肉的血紅素和肌紅蛋白發生化學反應，使肉變成美麗的玫瑰紅色。

硝酸鈉和亞硝酸鈉是有害化學物質，會將血液中的低血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸送氧氣的能力，並對組織造成缺氧損傷。 特別是當機體出現腸胃功能不全，腸道硝酸鹽還原菌過多時，進食過量的午餐肉或亞硝酸鈉殘留較多的午餐肉，可引起輕度至重度的亞硝酸鹽中毒症狀，如頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發燒、呼吸急促等。 因此，建議少吃午餐肉。

因為在醃製過程中，午餐肉中加入了一定量的硝酸鈉、亞硝酸鈉等化學物質（即防腐成分），使午餐肉不易變質。 硝酸鈉和亞硝酸鈉都是有害化學物質，可將血液中的低血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，失去運輸氧氣的能力，對組織造成缺氧損傷。 特別是在腸胃功能紊亂的人群中，過量攝入午餐肉或亞硝酸鈉殘留量過高的午餐肉，在腸道內硝酸鹽還原菌過量侵染的情況下，可引起不同程度的亞硝酸鹽中毒症狀。

例如，頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發燒、呼吸急促等，對兒童的危害更大，嚴重時可能致命。 因此，午餐肉不宜吃太多。 其實不光是午餐肉，市面上能看到的所有包裝食品都含有防腐成分（一瓶飲料喝了一半，剩下的一半一年都不會變質），所以主食還是需要以傳統食品為基礎，盡量避免吃含有防腐劑的食物。

午餐肉的營養不如鮮肉，含有大量的食品新增劑，配料中的亞硝酸鈉不僅用於防腐劑，還給午餐肉帶來誘人的粉紅色外觀，亞硝酸鹽食用後會轉化為硝酸鹽，胃中的胺結合產生致癌物亞硝胺。 進食亞硝酸鹽是2A類致癌物，可能會增加患胃癌和食道癌的風險。

午餐肉含有大量的肥肉，脂肪和膽固醇含量高，午餐肉中含有大量的澱粉，含糖量高，鹽含量高，所以不宜多吃午餐肉，會帶來肥胖、高血脂、高血壓等疾病。

注意午餐肉的人群。

1.需要注意的是，肥胖者少吃或不吃午餐肉，午餐肉碳水化合物含量高，會加速脂肪的堆積。

2.需要注意的是，兒童應少吃，因為午餐肉含有高含量的防腐劑，不利於正在成長的兒童健康成長。

3.需要注意的是，孕婦應該少吃或根本不吃。 首先，午餐肉的保質期通常可以達到兩年，說明午餐肉中含有較多的硝酸鈉和亞硝酸鈉，有致癌的風險，因此不建議孕婦食用午餐肉。 二是午餐肉營養成分較少，營養作用不大。

以上內容參考百科-午餐肉。

人民日報網-麵包、午餐肉、乳酪盤點十大高鹽食品。

午餐肉是用一些化學物質醃製的，如硝酸鈉和亞硝酸鈉，用於防腐。 亞硝酸鈉在酸性條件下會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會直接與肉中的血紅素和肌紅蛋白反應，可以使肉形成玫瑰色，雖然它的顏色很漂亮，但硝酸鈉和亞硝酸鈉對人體有害。 能將人體血液中的低血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸送氧氣的能力，使人出現頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、噁心、發燒、腹痛等症狀。

因此，午餐肉不宜吃太多，尤其是兒童、老人、孕婦。

午餐肉是以豬肉或牛肉為原料，在製作過程中會加入一些澱粉等食品經過高溫殺菌製成一種食品，因其便攜性和口感非常鮮美，受到很多人習金碧的歡迎，開封後可以直接使用，但是在吃午餐肉的時候， 你仍然需要注意一些事情。

因為午餐肉是以豬肉或牛肉為原料製成的，雖然在生產過程中會新增少量的食品新增劑或防腐劑，但是在食用時，孕婦或新生嬰兒是不允許吃午餐肉的，因為吃多了可能會對健康產生一定的影響， 特別是對於孕婦來說，如果長時間使用一些含有過多防腐劑的午餐肉，也可能對子宮內的寶寶產生一定的影響。十幾歲的孩子吃太多午餐肉也可能影響正常的健康和發育。

午餐肉作為一種加工肉類食品，不適合高血壓和高血脂的人食用，因為午餐肉中富含的一些鈉和鉀鹽非常多，進入我們體內後可能會對高血壓患者產生一定的影響。我們在日常生活中不能長時間使用，偶爾吃一次也沒關係，午餐肉不能和某些食物一起吃，比如豬肉做的，就不能和其他冷食一起吃。

雖然午餐肉作為罐頭食品非常美味，但為了我們的健康，我們在吃飯的時候還是要注意以上幾點。

延伸閱讀：午餐肉 午餐肉的禁忌症。

對身體肯定是有害的，因為這種肉是用一些廉價的肉做的，而且全是脂肪，而且還有一些地溝油的存在，這是很不合理的。

吃太多午餐肉對身體的危害很大，很多午餐肉含有很多新增劑，而且肉含量很小，長期食用這種午餐肉會影響我們的健康。

吃多了肯定是對人體有害的，因為這樣的午餐肉畢竟含有大量的化學物質，而且對我們的人體也非常有害，會引起我們頭暈、嗜睡、嘔吐、腹瀉、發燒等疾病。

有一定的危害。 午餐肉中含有大量鹽分，還含有大量鈉。 它對身體非常有害。 所以不要經常吃。

食物吃多了對身體有害，而且這種午餐肉含有大量的防腐劑，吃多了也會影響身體的健康。

這是有害的，因為午餐肉的肉不新鮮，而且新增劑太多，吃多了會影響你的健康。

當然，這是有害的，因為午餐肉含有大量的新增劑，對人們的健康非常不利。