燕窩燉完後還有營養嗎，燕窩燉融化後還有營養嗎

是的。 燕窩的營養價值與其形態和燉煮時間沒有太大關係，所以即使燕窩燉了，還是有營養的，但可能會有營養的流失。 燕窩中的主要成分是唾液酸和膠原蛋白，兩者都易溶於水，燕窩是一種水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始融化，燉久後自然會變成水。

雖然營養沒有太大變化，但口感會大大降低，而且口感比較水潤，所以建議不要長時間燉燕窩，盡量保證在30分鐘以內。

更多資訊：燕窩（又稱燕窩和燕窩）是自明代以來在中國食用的傳統珍貴食品之一。 主要產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國、緬甸等東南亞國家，以及中國福建、廣東等沿海地區。

燕窩根據築巢地點可分為家燕和洞燕兩種，穴巢因其礦物影響而有不同的顏色，有白燕窩、黃燕窩和紅燕窩，而家燕只有一種顏色，象牙白。

燕窩燉完後，肯定會流失一些營養，一定要注意不要燉太久，如果燉得太久，會流失一些營養。

燕窩是一種加熱容易分解的食物，因此在燉煮時也含有豐富的某些營養成分。

燕窩就算鈍了，還是有營養的，只是味道就沒那麼好了。

是的。 燕窩在燉煮過程中營養成分的變化與燉煮溫度直接相關，與燉煮時間關係不大。 因此，由於燉煮時間長，燕窩變成水後，燕窩的味道完全沒有了，但營養成分的流失並不是特別明顯。

因此，即使你燉水，也不要覺得沒有營養就沒有失去它。 這是一種像冰水一樣的物理現象，但它從固態變為液態或 H20。

燕窩富含水溶性氨基酸、約19種礦物質、抗氧化劑和表皮生長因子。

燕窩中的主要功能成分是唾液酸和膠原蛋白，兩者都易溶於水。 燉好的燕窩在存放時會逐漸溶解，燕窩存放時間長也會變成液體。 長時間高溫加熱後，會流失大量的營養物質。

煮真燕窩的目的只是為了殺菌，為了保留燕窩中的有效成分，煮製時間不宜過長，真燕窩在高溫下加熱30分鐘以上後，將無法看到其形狀。

幹燕窩在浸泡前需要用清水沖洗乾淨。 浸泡1-2小時。 House Bird's Nest（燕窩酒店）：

浸泡1至2小時，燉30至45分鐘，一般質量好的燕窩很乾淨，沒有絨毛雜質，如果肉眼能看到鳥的羽毛，建議用鑷子扒下來。 燕窩浸泡後，用手將燉好的錢稍微揉捏或撕開以備後用，並可用濾網過濾。 家燕需要浸泡1至2小時，燉約30分鐘，而洞燕需要浸泡約6小時，燉約1小時。

燉燕窩會影響效果嗎？ 有些喜歡吃燕窩的朋友會問，在燉燕窩的時候，發現燕窩是燉的，不知道能不能吃，懷疑它的營養價值。 讓我們在下面回答這個問題。

1.燉煮時間過長

有些人在燉煮過程中沒有經驗或忘記了時間，導致燉了幾個小時，這會使燕窩燉得又軟又水。

2. 新燕窩：

燕窩是用金絲燕的唾液等物質製成的，如果是用新金絲燕做的燕窩，那麼裡面的活性成分比較多，燉的時間要短一些，水也不要過多，否則容易燉成水狀粘稠的形狀。 巢。

3、燕窩變質：

如果幹燕窩長時間燉煮，很容易導致水分因過期而融化，而即食燕窩吃了一次後，儲存不好，吃了兩次也可能有水的現象。

4. 燕窩詐騙：

市場上的假燕窩太多了，很多燕窩在燕窩表面吃木薯粉、魚明膠粉、雞蛋、樹膠、糊狀物等，或者乾脆用其他物質代替燕窩。

5.浸泡時間過長：

普通白燕窩的浸泡時間為1小時，如果浸泡時間過長，燕窩在浸泡期間就足以膨脹膨脹，只要稍微煮沸就會變成水。

燕窩燉久了變成水還營養嗎？

燕窩燉久了不會影響它的營養價值，但口感會稍差一些。 天然燕窩的主要成分是水溶性蛋白質，即所謂的“燕窩水”，就是溶於水的固體燕窩絲，看起來就像“燕窩沒了”。

如何避免燕窩變成水？

控制時間，燉30-40分鐘。

2.控制熱量

燕窩需要用水在燉鍋中燉煮，用大火煮沸後，轉小火燉。 切勿使用高壓鍋等高壓容器。

3.不要和水果一起燉

木瓜等水果含有豐富的蛋白酶，會分解燕窩中的蛋白質，因此建議在燕窩燉完後加入水果等配料。

燕窩煮得太久會變成水，在這種情況下，湯裡會流失一部分營養成分，最好和湯一起吃，營養比較全面，同時燉燕窩裡沒有有毒物質，是可以食用的。

但需要注意的是，那種已經燉過的燕窩，有凝膠味或化學氣味，不宜食用，可能是不法商家新增其他物質製作的假燕窩，食用可能危害健康。

燕窩燉久了，變成水和養分，高溫加熱會導致燕窩失去大量的養分，這與燉煮時間無關。 烹調燕窩的目的是殺菌，高溫會破壞蛋白質的活性，導致營養流失。 最好在水面上燉燕窩，模仿橡樹愚蠢的水果，用小火燉乙個小時。

燕窩的營養成分與燉煮時間無關，雖然燉煮時間較長，會導致燕窩變成水，但營養成分的流失並不明顯，而是出現物理現象，由固態變液態，影響涼北口感的變化。

煮燕窩的目的是殺菌，高溫加熱會流失很多營養。 燕窩中含有大量的水溶性蛋白質，對溫度敏感，高溫燉煮會導致蛋白質失去活性，因此會造成營養流失。

如果想保留燕窩中的營養成分，可以選擇在水上燉燕窩。 用小火燉約乙個小時，通常燉煮至燕窩透明。 您也可以將燕窩放在密封的器皿中，放入沸騰的鍋中，用小火蒸二十五分鐘。