你怎麼把公尺飯炒得好吃？

一。 最好選擇隔夜大公尺，因為它的水分較少，大公尺的質量更乾燥。 易於油炸。

二。 切記不要加水，飯糰硬了，可以先加鹽，蓋上鍋蓋，等飯糰鬆開後再炒。

三。 炒雞蛋時，不要放太多油，不要放太多油溫，兩到三湯匙就足夠了。

四。 炒飯前一定要把鍋洗乾淨，把水擦乾，防止弄濕。

五。 炒飯中需要放入的食材根據可煮性程度進行排序。

如何製作什錦蛋炒飯：

材料：黃瓜1根，火腿少許，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，公尺飯適量，食材：鹽，雞精，蔥末和姜。

做法：將胡蘿蔔、黃瓜、火腿切丁，用鹽打雞蛋，鍋中放油3湯匙，油燒熱後將洋蔥和生薑放入油炸鍋中，將雞蛋放入油炸鍋中，放出。 放少許油，將胡蘿蔔丁放入炒菜中，加入公尺飯、火腿丁翻炒，放入炒雞蛋，最後放入黃瓜丁翻炒，加入鹽、雞精。

剛煮熟的公尺飯會很粘，可以用勺子把公尺飯掰開，讓它冷卻一會兒，公尺粒會乙個乙個地炒起來會更好吃，時間不宜太長，否則公尺飯會變硬。 你可以用雞蛋、火腿、胡蘿蔔丁或你最喜歡的菜來炒。

關鍵是大公尺的品質要好，不能太軟，也不能太硬。

1 公尺飯要蒸到硬 炒到炒 煮了一夜的公尺飯也很好吃，做炒飯。

2 您可以根據自己的口味和喜好新增一些蔬菜，最好將它們切成小方塊。

3 炒的時候，鍋要洗乾淨，不然炒飯就不好看了，呵呵，不要有太多油，等雞蛋炒好，把你準備好的食材按照時間長短順序擺放好，炒好，最後加鹽。

培根雞蛋飯] 1打雞蛋，將培根切成方塊; 2.將油倒入鍋中，油熱後，倒入雞蛋並迅速切成形狀，然後加入培根翻炒一會兒; 3.

然後倒入公尺飯，用抹刀背面將公尺飯分散，翻炒均勻，加入料酒1湯匙，油2湯匙，繼續翻炒2分鐘，最後關火撒上蔥花。 非常好吃

讓雞蛋覆蓋每一粒公尺飯，味道會更好。

準備的食材是雞蛋、蠔油、淡醬油、切碎的蔥、火腿、黃瓜丁和煮熟的青豆。 先放油，打入雞蛋，攪拌壓碎，加入少醬油、蔥花、火腿、黃瓜丁、青豆煮熟，再加入適量蠔油，加入剩飯適量，翻炒均勻，少放鹽，用小火加熱。

將煮熟的公尺飯打碎，讓它冷卻，放入準備好的雞蛋、土豆絲或任何你想自己新增的東西，先炒雞蛋，在合適的時間倒入公尺飯，然後開始翻炒，直到公尺飯變黃。

揚州蛋炒飯 1將蝦洗淨，加入適量的蛋清、澱粉和水，攪拌均勻，上漿;2.將扇貝浸泡在水中，洗淨，放在一邊; 3.

去除香菇的莖並清洗; 4.將鴨胗洗淨煮熟; 5.將竹筍去皮、洗淨、煮熟; 6.

去掉蔥的根，洗淨切碎; 7.將雞胸肉洗淨煮熟。 8.

將海參、雞肉、火腿、鴨胗、香菇、竹筍、豬肉切成小方塊。 9.將雞蛋敲入碗中，加入精鹽20克和蔥碎5克，攪拌均勻。

10.將鍋放在火上，舀入75克煮熟的豬油加熱，加入蝦煮熟，然後取出。 11.

加入海參丁、雞肉丁、火腿丁、幹扇貝、蘑菇丁、竹筍丁、鴨胗丁、豬肉丁炒熟，加入公尺酒、精鹽10克、雞湯25毫公升，煮沸，放入碗中作為混合澆頭。 12.將鍋放在火上，放入煮熟的豬油150克，當熱度達到50%時，倒入蛋液炒好，加入公尺飯攪拌均勻，倒入一半的澆頭，繼續炒好。

13.將2-3份公尺飯放入小碗中後，將剩餘的澆頭、蝦、豌豆和10克蔥末倒入鍋中，與鍋中剩餘的公尺飯一起翻炒均勻，放入碗中，蓋上麵條。