大閘蟹在10月吃雄性或雌性

大閘蟹在10月吃雄性螃蟹。

俗話說，雌蟹九雄，說雌蟹九月吃，雄蟹十月吃。 農曆九月，雌蟹的蟹子長得最豐滿，基本達到性成熟，口感也達到了頂峰。

農曆十月，雄蟹的副性腺發育最為發達，此時黃脂膏白色，蒸熟後蟹膏呈半透明粘稠，口感飽滿圓潤，一口一口就充滿了凝膠質感。

大閘蟹的吃法：

1.首先，用剪刀將螃蟹的所有腿剪掉。

2.然後用手將螃蟹掰開，一分為二。

3.然後用勺子將蟹蓋內的蟹胃取出，先吃裡面的蟹子。

4.吃完蟹蓋後，開始吃蟹體，用剪刀剪掉多餘的蟹腿、蟹嘴和蟹肺。

5.然後用勺柄在蟹體中間挑出乙個六角形的片狀蟹心，丟棄。

6.然後用小勺子舀點醋倒在蟹身上，然後把蟹子和蟹醬放在蟹身上吃，然後把蟹肉吃乾淨。

7.然後用剪刀將蟹腿切成三段，最後一塊蟹趾可以作為工具使用。 先用蟹趾的細端把蟹腿中間的肉捅出來，再用蟹趾的粗端把蟹腿前面的肉捅出來。

8.最後將蟹鉗分成三段，前兩段可直接切開蟹殼，用勺子舀出肉。 對於最後的鉗子，技術是將兩邊都切開，然後用手將兩個鉗子的腳朝相反的方向折斷，鉗子的外殼就完全分開了。

大閘蟹，雌蟹有很多蟹子，愛吃蟹子的人選擇雌蟹。

11月，螃蟹吃雄性。 如果你想吃真正肥美美味的大閘蟹，應該在10月中旬到11月之間。 十月的雌蟹子豐滿飽滿，肉質鮮甜，咬一口香氣撲鼻。

11月的雄蟹是蟹膏比較飽的時候，所以這個時候最好選擇吃雄蟹。 雄蟹不僅蟹醬飽滿細膩，蟹腿裡的肉也醇厚可口。

雄性和雌性螃蟹的區別。

1.觀察肚臍。

**肚臍是判斷螃蟹雄雌的最佳方式，因為雄蟹的肚臍比較尖三角形，而雌蟹的肚臍是圓圓的或橢圓形的，此外，雄蟹的八條腿有絨毛，而雌蟹只有前兩條腿有絨毛。

2.觀察蟹子。

蟹的雄雌也可以通過蟹子來判斷，因為蟹子是蟹的卵巢和消化腺，只存在於雌蟹身上，顏色是黃色或橙黃色，成熟的雌蟹蟹子飽滿，營養價值極高。

雄性螃蟹比雌性螃蟹大，但雄性螃蟹比雌性螃蟹成熟晚。 因此，一般有“雌蟹在9月，雄蟹在十月”是特別的。

受天氣影響，螃蟹一般成熟較晚，比往年晚10-15天。 國慶期間，蟹如湖還嘗試了各種規格的古城湖大閘蟹：10月中上旬，3兩及以下雌蟹的蟹黃已經飽滿可口，而此時雄蟹的蟹醬也不算太多。

當雄蟹醬肥壯時，即所謂的“殼凸紅脂塊香”，雄蟹不僅比雌蟹肥美多，而且更甜軟; 雄蟹醬的一大特點是煮熟後不硬，口感順滑香。

因此，建議在10月中上旬選擇3兩及以下的雌蟹和4兩及以下的雄蟹。 從10月下旬到11月下旬，可以選擇各種規格的公蟹和雌蟹，在此期間，雄蟹和雌蟹的蟹子和蟹醬飽滿可口。

大閘蟹一般在9月吃雌蟹更好。 一般來說，農曆。

雌蟹可以在8月和9月食用，雄蟹可以在10月食用，因為雌蟹和雄蟹在這兩個時期已經發育成熟，蟹子更飽滿，口感和營養最好。

大閘蟹在九月吃雄性或雌性。

大閘蟹的烹飪方法有很多種，有蒸、炒、炒、煮等，如果想做出大閘蟹的原汁原味，建議直接放在鍋上蒸。

大閘蟹是河蟹的一種，廣泛分布於中國從遼江到珠江沿岸，其中長江產量最大，口感最好。

購買大閘蟹時，如果蟹殼顏色鮮豔，有光澤，呈墨綠色，一般是厚實的，黃色的多較薄，優質的大閘蟹具有綠背、黃毛、金爪、白肚等特點。

聽聲音 1

9月吃雄蟹或雌蟹。

最好在九月吃雌性螃蟹。 農曆九月，要吃雌蟹，農曆十月要吃雄蟹。 因為在秋天，氣候逐漸由涼轉冷，到了農曆九月，雌蟹的消化腺和卵巢長成蟹子，為過冬和來年繁殖和生育的需要做準備（蟹黃在春天變成蟹子）。

這時，當你剝開蟹殼時，可以看到蟹殼和蟹塊中有很多黃色和粘稠的東西，這就是生蟹子。 煮熟後，蟹子會變成紅色，紅色越深，螃蟹越強壯。 雄蟹生長較慢，直到農曆十月，脂肪才逐漸堆積，長成蟹膏。

當你剝開雄蟹的殼時，你會在同乙個地方看到乙個白色的粘稠的東西，那就是蟹膏。 煮熟後，蟹膏變成半透明的。 蟹膏越多，雄蟹越強壯。

聽聲音。 2 如何區分公蟹和雌蟹。

1.看腹部。

雄性螃蟹的腹部呈三角形和尖頭，而雌性螃蟹的腹部為圓形或橢圓形。 這樣一來，區分雄蟹和雌蟹是最簡單、最方便的，人們可以用眼睛來區分它們。

2.看蟹腿。

與雌性蟹蟹腿的前兩條腿上有細毛不同，雄性蟹的所有八條腿上都有濃密的毛髮。

3.看蟹黃。

螃蟹中，橙紅色的顆粒是蟹子，有蟹子的螃蟹是雌蟹，蟹子是蟹的卵巢和卵細胞。 一般在農曆九月左右，雌蟹性腺成熟，蟹肉最飽滿。 雄性螃蟹沒有。

4.看蟹膏。

螃蟹中的白糯蟹是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是雄蟹，蟹膏是螃蟹的附屬性腺。 一般農曆十月以後，雄蟹性腺成熟，蟹肉最飽滿。 而雌性螃蟹沒有。

聽聲音。 3.購買螃蟹時如何選擇螃蟹。

1.看蟹殼。 優質蟹殼背面黑綠色，有光澤，蟹肉厚實; 劣質蟹殼背面黃色，蟹肉薄。

2.看肚臍。 優質螃蟹肚臍突出，脂漿飽滿; 下螃蟹肚臍凹陷，忌廉不足。

3.看腳。 優質螃蟹的蟹烏鴉和蟹腿上有很多絨毛，脂肪和腳部健康; 腳不蓬鬆，身體柔軟無脂，是劣等螃蟹。

4.看生命力的程度。 如果把螃蟹的肚子朝向天空，它是乙隻新鮮的螃蟹，可以快速翻身，快速爬行，反之亦然，不夠新鮮。

5.看男性和女性。 農曆九月左右，雌蟹性腺成熟，蟹肉豐滿; 農曆十月以後，雄蟹的性腺成熟，蟹肉豐滿。