夏天去餐廳吃什麼菜好吃

菜系因地理、氣候、風俗、特產的不同而形成不同的地方風味，菜系的劃分僅就漢族的飲食特點而言，就有四大菜系、八大菜系、十種菜系的說法，而且這種劃分制度的劃分仍呈不斷增加的趨勢。 如果分為四大菜系：川菜、粵菜、蘇州菜和山東菜。

還有八大美食。 其中，各大菜系相得益彰，各有各的優點，成為中華民族的珍貴文化瑰寶！

1.川菜，簡稱川菜。

特點：主要特點是辛辣、腥味、家常味、奇味、酸辣味、胡椒醋椒味。

代表菜品：魚味豬肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、樟茶鴨等。

2.粵菜，簡稱粵菜。

特點：其特點是材料選擇範圍廣，注重新鮮度、嫩度、涼爽度、光滑度和厚度。 它主要由粵菜、潮州菜和東江菜組成。

代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕豬肉、大良炒鮮奶、潮州管燉鮑魚翅、蠔油牛里脊、冬瓜杯、文昌雞等。

3.山東菜，簡稱山東菜。

特點：選材精細，刀法細膩，講究實惠，顏色多樣，並善用蔥薑。

代表菜品：糖醋魚、鍋烤肘子、蔥炒羊肉、蔥海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炒牡蠣等。

四、江蘇菜，簡稱蘇州菜。 它由淮揚菜、蘇州菜、南京菜等組成。

特點：製作精細，根據材質，不同季節，厚而不油膩，口感清新，注重造型。

代表菜品：烤黨、淮陽獅頭、叫花雞、燒馬鞍橋、松鼠桂花魚、鹹鴨等。

冷藏的里脊肉片。 蒜蓉肉片。

冰鎮茄子。 冷藏三絲。

冷麵。

夏天可以吃的蔬菜有很多種，但是吃什麼菜最好呢？ 一是多吃冷菜。 夏天對人體最重要的影響是熱濕度。

夏季濕氣侵入人體後，會導致毛孔張開，出汗過多，造成氣虛，還會引起脾胃功能障礙和消化不良。 吃太多的肉食會使人體酸性，內熱較多，適當攝入冷菜有利於解渴、祛煩煞暑、清熱清水、解毒、通便。 黃瓜、西紅柿、芹菜、蓮藕、綠豆芽、菠菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜絡、苦瓜、茄子、菠菜、白菜、油菜、生菜、莧菜、白繭、海苔等都屬於這一類冷菜。

因為這些蔬菜比較涼爽，所以在吃的時候也應該注意。 長期生病，身體虛弱、感冒的人，不宜多吃冷菜，以免感冒雪上加霜，對身體產生不良影響。 第二類蔬菜是瓜類蔬菜。

夏季是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜的旺季，這些蔬菜含水量高、鉀、鈉含量高，適合人們在夏季大量出汗後補充水分，流失無機鹽。 特別是苦瓜，不僅能清邪熬，緩解疲勞，還能增加食慾，提神醒腦。 瓜類蔬菜可以冷拌，可以油炸，也可以做成湯，也可以和肉、魚一起煮，酥脆爽口，風味獨特。

第三類蔬菜是“滅菌”蔬菜。 主要指洋蔥和大蒜蔬菜、大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等，它們富含植物廣譜殺菌劑，具有殺滅和抑制各種球菌、桿菌和真菌病毒的作用。

大蒜配小黃瓜。

食材：小黃瓜、紅辣椒、大蒜。

調味料：鹽、糖、醋各1湯匙。

做法：1.將大蒜去皮，去掉紅辣椒的莖，洗淨並切碎。

2.黃瓜洗淨，切成兩半，切成段，用刀背拍打，放入碗中，與調味料混合均勻，醃製3分鐘。

3.將紅辣椒和蒜末放入醃黃瓜碗中，攪拌均勻，放在盤子上，淋上香油。

冷苦瓜片。

材料：鮮嫩苦瓜500克。

調味料：精鹽15克，糖15克，香醋10克，醃辣椒，味精，胡椒油，蔥碎，薑末。

製作方法： 1、將苦瓜切成莖尾，切開，挖出種子和果肉，洗淨，切成薄片，放入碗中，將苦瓜與鹽混合，醃製約兩小時，除去苦味。

2.用冷開水洗去鹽味，然後加入上述調味料攪拌均勻，30分鐘後即可食用。

功能：清熱解熱，排毒眼部，開胃解渴，具有酸、甜、麻、辣、鹹五味，風味獨特。

冷蓮藕 食材：蓮藕、紅辣椒、蔥。

調味料：糖、醋和芝麻油各1湯匙。

做法：1.將蓮藕去皮，洗淨，切片，放入碗中，加入一小湯匙醋和少許水浸泡。

2.將紅辣椒和蔥分別洗淨切碎。

3、鍋中倒入適量水煮沸，放入蓮藕片煮熟，撈出，瀝乾水分，放在盤中，放冷，加入紅辣椒粉、蔥和調味料攪拌均勻。

綠豆蜂蜜忌廉。

配料：綠豆100克，粳公尺100克，糯公尺100克，杏仁50克，金銀花100克。

輔料：蜂蜜200克。

做法：1 將綠豆洗淨，用清水浸泡1小時; 將杏仁洗淨後，用沸水浸泡20分鐘後，剝去果仁皮，用粉碎機壓碎; 將粳公尺和糯公尺洗淨，用清水浸泡1小時，然後用粉碎機壓碎; 將金銀花洗淨，用沸水浸泡1小橋，然後將花的汁液取出。

2 將綠豆放入鍋中，放在火上，加入700克水，用小火煮至去皮，然後去掉綠豆皮。

3 將杏仁粉、公尺粉、金銀花汁倒入綠豆湯中，不斷攪拌，煮沸後加入蜂蜜，待綠豆公尺醬濃稠成熟，放火放涼，倒入平盤中，放入冰箱冷卻透。

冰鎮菠菜。

做法：2斤菠菜，洗淨，切成段。 在爐子上用開水焯一下，放在一邊。

配料：鹽、少許味精、蒜粉、香油，攪拌均勻。 最後，你可以放一些琥珀色的花生仁。 它已經準備好了。

優點：省時，營養豐富。 它清爽，是夏天的美味冷菜。

苦瓜 用開水輕輕煮沸後，再用冷水沖洗乾淨 不會很苦 與香油、鹽和糖混合均勻（鹽和糖的比例一般為3：1，當然也可以租用自己的口味，加上山的不足） 苦瓜涼血解暑， 鎮靜神經，鎮靜心靈，對**也有一定的作用。

黃瓜有乙個小的，只假裝是火的跡象，也會吃（即過度使用會降低食慾）。

夏天最好吃黃瓜，用刀搗碎切成小塊，撒上薑蒜，倒入醋拌勻。

夏天的烹飪原則有兩大原則，一是清爽，二是開胃，涼拌捲心菜是個不錯的選擇。

1.腐竹與黃瓜混合。

食材：腐竹、黃瓜。

調味料：鹽、砂糖、白醋、淡醬油、香油。

做法：1.將豆腐切成薄片，用溫油煎至金黃色（重點是溫油，用中小火），撈出後再用沸水焯水，瀝乾，靜置。

2.黃瓜洗淨切成條狀，加入調味料攪拌均勻，如果喜歡辛辣的味道，可以加入適量的辣椒油完成。

二、泡椒鳳腳。

成分：鳳爪。

輔料：胡蘿蔔、芹菜。

調味料：鹽、砂糖、味精、泡椒、蔥、薑蒜、八角、花椒、花椒、料酒。

做法：1.將鳳爪洗淨，切幾下，以利於風味。

2.在鍋中加入八角、花椒、蔥薑、料酒，水還沒過鳳腳，煮沸，時間不要太長，用筷子戳一下，很容易戳穿，取出來備用。

3.將輔料切成條狀，薑蒜切片，拌勻雞爪，加入鹽、味精、泡椒、花椒、少許糖、適量水，攪拌均勻放入冰箱冷藏2天。

要點：鹽應該多加一點來調味。

豆子烤豬肉、醋白菜、牛肉粉絲、冷西紅柿、冷黃瓜、酸菜魚、西瓜湯都不錯，都是時令菜，健康健康。

我喜歡吃醬汁茄子，不知道你喜不喜歡。

冷菜！ 這很容易做到。

稍微清淡一點，最好是冷盤。

涼拌捲心菜 1涼拌沙拉蓮藕 將蓮藕切成薄片，放入水中煮熟，加入醋、醬油、少許鹽、雞精、蒜末、香油拌勻 很脆（上次同學來家裡吃都說好吃） 2西紅柿與糖混合 將西紅柿洗淨，切成方塊，平放在盤子上，在上面撒上一層糖，然後放入冰箱冷藏，2-3小時後取出，是冰甜的 3

冷茄子 將茄子切成長條蒸熟，或在立底梁鍋中壓平（不加油） 冷卻後，加入大蒜、醬油、辣椒油、芝麻、芝麻拌勻 4冷黃瓜 將黃瓜放在板上拍開，然後切成鍛造，加入醋、醬油、雞精、辣椒、香油攪拌均勻（每次和余雲雪超鬱悶出門都喜歡吃這個） 5皮蛋日本豆腐 將皮蛋切成小塊，平放在盤子上，切開日本豆腐的封口，（切一點），將日本豆腐擠在皮蛋上，然後加入醬油、少許醋、芝麻油、蒜末 也可以加少許香菜 可以吃了 色澤不錯 口感也不錯 吃的時候， 用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃，小風小聲地吃著熱菜：

1.苦瓜炒雞蛋 將苦瓜切成薄片，放入熱鍋中放油，放入苦瓜快速翻炒，加入少許鹽，將苦瓜鋪在鍋底，然後倒入攪拌過的蛋液（蛋液中應放鹽， 只在雞蛋裡放一定量的鹽），將蛋液塗在苦瓜上，由小火轉為中火，凝固後翻面，炒好。一般是苦瓜，有2-3個雞蛋2

黃瓜菌卵 黃瓜片，將雞蛋打成蛋液，先炒雞蛋，放出備用的熱鍋，放入油、蔥、姜和蒜，倒入木耳快速翻炒，然後倒入黃瓜片，加入鹽、雞精，炒至菌熟，倒入炒雞蛋， 然後把它放在盤子裡。（如果家裡有老人，這道菜可以經常吃，而且真菌對預防冠心病有很好的效果）。