如何選擇安全、優質、美味的培根

選擇安全、優質、美味的培根的方法是：

第。 1.看顏色。 高品質培根，顏色鮮豔，表面有光澤。

瘦肉呈深紅色，切開後呈鮮紅色。 脂肪具有半透明的感覺，外觀呈乳白色。 如果蠟月看起來暗淡無光，角落裡有霉斑，乾燥後有霉味，最好不要買。

第。 其次，按壓手感。 培根質量好，肉質比較幹，用手指按壓時，手感緊實有彈性。

注意壓榨時不粘膩，表面乾燥無鹽是優質培根。 如果肉鬆鬆垮垮的，半天都不會反彈，而且會感覺粘稠。 說明這種培根的質量很差，最好不要買。

第。 3.聞氣味。 好的培根有一種特殊的味道，可以醃製和燻製。

小塊培根可以稍微掰開，聞一聞裡面的味道。 如果是一大塊培根，最好在瘦肉裡插一根筷子，攪拌幾下，聞聞筷子的味道，如果有味道，千萬不要買。 這是由於鹽分不足，或醃製環境惡劣，或吸菸時間不足。

第。 第四，看原材料。 要想做好一塊培根，離不開優質的原材料和精心的生產工藝。

培根的生產一般採用豬肉後腿肉，瘦肉多，肉質鮮嫩結實，口感好，而吃天然穀物飼養的當地豬肉是製作培根的最佳選擇。

如果你掌握了以上技能，你就可以買到安全、優質、美味的培根。

選擇高硬度。 硬度高的培根一般需要很長時間才能咖哩，質量很好。

摳下肉皮，與肉緊密相連。 一般來說，緊密附著的培根證明五花肉連線良好。

選擇肥肉比例均勻的瘦肉。 一般來說，六瘦肉和四肥肉比較合適。

聞一聞。 選擇有陽光味或煙燻味的肉，這種肉醃製後天氣晴朗正常。 如果培根的味道很奇怪，就不要買。

看看透明度。 透明度越高，培根越好，因為這意味著天氣好，陽光充足，醃料好。 香味濃郁。

看顏色。 新鮮培根與陳年培根的顏色不同，新鮮的顏色沒有那麼黑，所以乾燥，顏色深，都不是好的培根。

摘要：1選擇高硬度。

2.看看透明度。

3.聞一聞。

4.選擇肥肉比例均勻的瘦肉。

5.選擇面板，肉質緊緻。

6.我買它是為了清新的顏色。

方法1：檢視培根的食譜表。

選擇培根時，除了檢視生產日期和有效期外，還應該檢視食譜表。 食譜表上只有豬肉，加鹽和亞硝酸鹽的培根質量更好。 食譜表中使用的成分越少，培根的質量就越好。

如果食譜清單上有除亞硝酸鹽外還含有香料和色素的培根，請不要購買。 香精和色素是化學新增劑，過量食用對身體不利。 而且雖然香精能使培根更香，但培根原有的香味會被香味所掩蓋，並不是原汁原味的培根。

方法2：看培根的顏色。

醃製培根最重要的步驟就是燻製，長期燻製會使燻肉的顏色越來越深，最後呈現暗紅色，表面有光澤，所以優質培根的顏色是暗紅色的，表面更有光澤。 有些培根顏色淺，甚至有發霉的白點，說明培根燻製的時間不夠長，裡面的水分還比較多，所以存放後就發霉變質了。 淺紅色的培根也可以由商家用清水清洗，味道已經完全改變了，所以在選擇培根時，應該選擇顏色深紅色、表面有光澤的培根。

方法3：按下按鈕感受培根的肉質。

市面上的培根不管是裝袋的還是直接暴露的，都能用手按壓感受到培根的肉質。 如果培根是用新鮮的豬肉燻製的，摸起來會很硬，但按壓時仍然有反彈效果。 如果按下它，它在列印中出現時不會反彈，並且帶有粘感的培根可能會用不新鮮的豬肉醃製。

因此，在選擇培根時，要選擇那些更有彈性、不粘在手上的培根，這樣培根會更香，儲存時間會更長。

方法4：用紙巾識別。

在購買散裝培根時，我們也可以使用紙巾來區分培根的好壞。 拿紙巾蓋住培根輕輕按壓，如果紙巾上的水分很快弄髒，說明培根是冷凍培根。 當冷凍培根放回室溫環境時，它會變得更加潮濕，表面有更多的水分。

冷凍培根味道變差，不耐儲存，所以不建議購買。

1.外觀：優質的哮美橋無論包裝和體積如何，都有明顯的商標、產地、生產日期和其他標籤內容。 產品顏色光滑，自然紅或棗紅。

許多劣質的臘美產品是三無產品，一般沒有標籤內容或含糊不清，顏色灰，肥瘦混淆，並可能新增了澱粉、色素等填充劑。

2.觸感：優質醃肉手感乾爽，腸衣緊密，自然有彈性，切面光滑多孔，質地好。 劣質醃肉摸起來濕潤，質地蓬鬆，衣肉分離，易彎曲，受潮變軟發霉，切面肉鬆軟中空。

3、口感：優質的醃肉香氣濃郁，肉香突出，粵式醃肉固有的糖、酒等香氣濃郁。 劣質醃肉的切面沒有酒香和鮮肉味，有的還散發著陳舊酸敗或化學試劑的氣味。

4.切：用岩金合歡刀切的時候，肉到刀的感覺是緊，就是沒有那麼硬，也不是很松。 將醃肉切成薄片，如果是優質培根，紅白分明。 如果肉是紫色的，脂肪是黃色的，它可能是由死豬肉製成的。

好吃，長治培根，上當培根。