沾滿西瓜醬的大豆有小飛蟲怎麼辦？

大豆有小飛蟲發霉是正常的，不礙事，所以等發霉過程結束，用簸箕把它們拿出來就好了！

大豆在生產過程中產生的黴菌可能吸引了小飛蟲，所以你可以嘗試將它們篩掉。 如果大豆完全壞了，就不要再做，再做一次。

這壞了。 這應該是哪個鏈結的問題。 導致惡化。

製作這種醬汁需要很好地掌握技術和溫度控制。 如果某個環節出現問題，就會腐爛變質。 發酵和腐爛是不一樣的，即其中的微生物活性乳酸菌沒有得到很好的培養。

這一切都與經驗有關。 沒有乙個固定的標準

追逐味道的小飛蟲。

蓋上豆子。 在木板或一些透氣材料（避免玻璃板或塑料）上鋪上三層或四層報紙，然後在報紙上鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。 將混合大豆均勻地鋪在約一指厚的白紙上。

在撒大豆上鋪一層透氣紙。 不要經常開啟房間的門窗蓋豆子，盡量保持悶熱潮濕的環境，春天溫度低的時候用毛巾被蓋住紙，有利於豆子的發酵。

第三天大豆被覆蓋時，如果大豆是黑色的，則說明它們覆蓋得恰到好處，如果它們很粘，則說明濕度高，可以去除覆蓋它們的紙張。 3天後，大豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠，把滿是綠毛的豆子放在篩子裡，在陽光下曬乾，大約兩天。 覆蓋和乾燥豆子的整個過程不會超過7天。

三、注意事項：

其實做西瓜豆醬很簡單，只要掌握了關鍵的兩個步驟即可。 第一步是蓋住豆子，又稱豆子，豆子需要非常高的溫度，所以蓋豆子的地方必須能夠保暖不透水，快速滾動表面，趁熱蓋住豆子。 豆子的厚度不宜太薄，如果溫度低，醬汁的味道會很弱。

建議豆子乾燥後變成黃褐色，並聞到淡淡的醬香味。 第二步是下到罐子裡，用鹽是最關鍵的，如果鹽多了就很難發酵，醬汁的味道會很差。 如果鹽少了，就會變酸，醬汁的味道會不好。

醬汁發酵時，堅持每天攪拌一次醬汁，此時的發酵也叫好氧發酵，即發酵時需要大量的氧氣，攪拌醬汁的目的是增加含氧量，便於發酵。 發酵時，最好不要用玻璃蓋封住圓筒口或用塑料布封住，這樣不利於發酵，影響醬汁的風味和顏色。 攪拌醬汁時，最好在蒼蠅很少活動的時候攪拌醬汁，以防止蒼蠅落在水箱上產生蛆蟲。

晚上用盆蓋住水箱口，防止雨水進入。

如果醬汁太稠，不要用生水稀釋，而是用煮沸的胡椒水或麵條湯稀釋。

只要是：醬汁呈黃褐色，醬汁香噴噴。 這是成功的。

我做了，第一次沒用什麼東西遮蓋就直接從黑髮裡出來了，於是又做了一遍注意1豆子煮熟瀝乾，拌麵，多放麵條少放，會粘2用紙蓋住它，然後用後面的東西蓋住它，用我自己的羽絨服蓋住它，這個城市就成功了。 試試吧。

我蓋了三遍，扔了三遍，第一次冷乾了就沒長毛了，第二次短短兩天就長了很多黑毛，第三次開兩天看是粘的。

煮熟後，用手翻動兩到三次讓其冷卻，冷卻後將麵條混合三次，將麵條混合一次，中間停半小時，將麵條混合三次，混合後鋪在紙板上，蓋上一塊布，停12小時，用手翻過來一兩次，讓它自然發酵， 特別成功，第一次遮住它不管它的黑毛，第二次按照上述方法特別成功。

醬汁蓋里用的豆子沒有黑毛能粘嗎？

記得小時候媽媽做豆沙，豆毛髮黃，你可能失敗了。

都發霉了，絕對是失敗的。

不，這個是用來酸洗的

我們的豆子發霉了，在我們家叫臭豆。

失效模具應為綠色。

酵母可以適當新增，但要注意用量，容易有酸味。

蓋上豆子。 要是要蓋掉黃綠色的毛黴，我有個竅門，前幾天蓋豆子可以做半個饅頭，自然讓它發霉，過幾天，如果饅頭長出白、黑、黃綠色的頭髮，拿一張紙把黃綠色的黴菌刮掉， 一點點，混合白麵粉，混合煮沸並冷卻的豆子。幾天後，毛黴菌會全部長成黃綠色。

首先要選用很飽滿的大豆作為原料，將選好的豆子浸泡在水中，在鍋裡煮熟，清空湯汁，放入乾淨的陶罐中，用細紗布蓋住，放在熱炕頭上，蓋上被子或棉衣，十多天後， 大豆的外觀已經長出一層像浸泡過的牛奶一樣的白色粘膜（也就是你說的長髮），配上鹽、辣椒、薑絲、花椒、茴香等調味品，加入適量的白酒和西瓜可以更好口感，然後放入容器中，蓋上紗布進行後發酵（在陽光下曬幾天）。幾天後，就可以吃了。 最好在吃前重新煮熟。