公尺粉玉公尺粉蒸肉的家常菜譜是什麼？ 該怎麼辦？

今天就和大家分享一種香不膩、不粘不粘的玉公尺粉蒸肉，這個方法很簡單，你學了就學了。

玉公尺粉蒸肉的製備：1準備食材。

準備500克肥瘦五花肉，用噴槍將豬肚皮燒掉，這一步可以去除豬皮表面的毛髮，也可以去除魚腥味，燒焦後，用刀刮掉皮上的髒東西， 然後用清水將五花肉洗淨，然後將洗淨的五花肉切成三公釐左右厚的薄片，可以把肉放在冰箱裡放一會兒，這樣更容易切開，放在碗裡備用。在碗中準備少許蔥薑片，加入適量的水，用手將蔥薑汁液撈出，蒸肉不建議用料酒，可以用這樣的蔥薑水代替。

2.將五花肉醃製。 在裝有五花肉的碗中加入少許胡椒粉，適量的淡醬油和蠔油，少許深色醬油增加底色，少許糖增強新鮮度和中和口感，放入準備好的蔥薑水，肉500克左右蔥薑水30克， 放上蔥薑水不僅可以去除腥味，還可以把肉吃得更嫩，然後用手抓住肉和調味料攪拌均勻，讓肉徹底吸收水分，再放少許南方牛奶，南方牛奶可以腥味增加風味， 然後抓取並與水混合均勻。

南方牛奶、淡醬油和蠔油都是鹹的，所以不需要放鹽。

3.用於製作玉公尺粉蒸肉的公尺粉。 準備公尺飯100克，放入十粒花椒、八角一顆、一小片當歸，放入鍋中用中小火炒，炒至公尺飯略有變色，放入少許白芝麻，少許辣椒片，繼續炒公尺飯帶出香味， 將公尺飯徹底炒香，關火稍涼，冷卻後放入破壁機中，加入煮熟的花生十克，不含克鹽，將公尺飯掰開。

4.製作公尺粉和玉公尺粉蒸肉。 將一半的公尺粉放入醃製好的五花肉中，用手抓握均勻攪拌，然後放入少許蔥薑水，使公尺粉不幹，肉可以完全粘在公尺粉上，然後放入另一半公尺粉， 用手抓握均勻攪拌，然後在抓好攪拌的肉中放少許蔥油，用蔥油蒸熟的肉就不會粘了。

將加工好的肉皮放入碗中，將碗放入蒸鍋中，將鍋用大火煮沸，然後轉中火蒸約90分鐘。

這樣，乙個柔軟、嫩滑、入口即化的玉公尺粉蒸肉就準備好了。

將八角、肉桂等香料炒成粉狀，將五花肉切成厚片，蘸上辣椒油、醬油、糖、料酒、味精等調味品，然後放入公尺粉拌勻，然後將粘著公尺粉的肉片一片一片地疊在碗裡， 蒸至腐爛，吃的時候肉可以扣在盤子裡。酒樓做公尺粉肉，有的在肉中加入適量的豌豆，使肉有粉香，又有豌豆香味，肉菜鮮嫩油膩，風味獨特。

製作方法是先將肉用麵粉包起來，然後醃製，然後在蒸鍋裡放一塊籠布，然後把用麵粉麵條包好的肉放在盤子裡，最後放在蒸鍋裡，蒸20分鐘。 這就是它的製作方式。

公尺飯玉公尺粉蒸肉可以在家做，首先，選擇最好的里脊肉，切成條狀。 然後加入適量的調味料醃製。 肉應該煎。最後，加入公尺粉一起蒸。

比較家常的辦法是準備糯公尺飯，提前浸泡一夜，將洗乾淨的培根在鍋裡蒸熟後鋪上，蒸30分鐘左右，很有特色，很好吃。

公尺粉、玉公尺粉蒸肉。

材料：五花肉1塊，紅薯1個，公尺飯1/2碗，小公尺1/2碗，生抽3勺，黑醬油1勺，蠔油2勺，料酒2勺，五香粉1/2勺，糖1/3勺。

烹調步驟： 步驟1：將五花肉洗淨，瀝乾，切成半指粗的片，不要太薄或太厚，以免被捏住或失去味道。 最好選擇肥瘦的五花肉，千萬不要選擇一層肥肉一層瘦肉的那種。

第二步是將五花肉醃製，將切好的五花肉放入碗中，加入三勺淡醬油調味，一勺黑醬油增強色澤，兩勺蠔油增加新鮮度，兩勺料酒除異味，半勺五香粉增強風味， 和糖一起提高新鮮度。蓋上保鮮膜，醃製 10 分鐘。

第三步是炒公尺飯，將半碗公尺飯和半碗小公尺放入無油鍋中翻炒，注意用小火慢慢翻炒，直到公尺香散發出來，一些公尺粒變成褐色。

第四步是把公尺飯舀起來，把炒好的飯放進勺子裡，舀了幾十次，不需要太細膩，少一點粒就好了。

第五步：將紅薯切成小塊，將紅薯去皮，切成相同大小的滾刀塊備用。

第6步：將醃製好的五花肉一塊一塊地捲在一碗碎公尺粒中，將碎公尺粒粘在兩面。

第七步有乙個訣竅，在選擇蒸碗時，一定要注意使用金屬碗，這樣導熱快，加熱均勻。 將紅薯鋪在碗底，將加工好的五花肉塊整齊地擺放在碗裡。

第8步 把公尺粉肉放進高壓鍋裡，請相信我，做公尺粉玉公尺粉蒸肉的高壓鍋是神器，可以蒸30分鐘。 端上一碗公尺飯，夾上一塊公尺粉玉公尺粉蒸肉，開始享用這道“硬菜”。

溫馨提示：要想做好玉公尺粉蒸肉，一定要注意食材是否優質，蒸是食材最考驗的，去超市選五花肉的時候，一定要選擇最好最新鮮的五花肉; 選擇公尺飯時，公尺飯和小公尺的混合可以帶來更醇厚的公尺香，蒸公尺粉肉時應使用金屬碗，以保證內外加熱均勻，保證口感的一致性。

大公尺玉公尺粉蒸肉的做法，大公尺玉公尺粉蒸肉的生產方法。

公尺粉玉公尺粉蒸肉配料： 配料：帶皮豬肉250克，公尺飯100克，邵酒1湯匙，醬油1湯匙，食鹽，味精，白糖，甜麵醬適量，蔥末，薑絲適量，五香粉半茶匙，香油少許。

公尺粉玉公尺粉蒸肉的特點：成品菜美觀可口。 教你如何做公尺粉蒸豬肉，公尺粉蒸肉怎麼做好吃 1、將豬肉洗淨切成1厘公尺以內的薄片，放入盆中，與鹽、邵酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉、香油拌勻。

2、將公尺洗淨，瀝乾水分，放入炒鍋中用小火炒至微黃，取出放涼，擀成粗公尺粉。

3、將公尺粉倒入豬肉盆中，加少許水，讓公尺粉潤濕，使每塊肉都塗上厚厚的公尺粉，肉皮朝下，乙個個放在碗裡，放入蒸鍋蒸，取出扣在盤子上。

成分明細：

五花肉、五香蒸豬粉、香香配料、蔥薑、蒸魚醬油。

製作家常玉公尺粉蒸肉的步驟：

2.五花肉凍兩三個小時後，切成薄片。 與蔥末和生薑混合。 （當然，肉片越薄越好，冷凍的原因是為了更容易切割，如果你的刀法好的話，不要冷凍）。

3加入 1 湯匙蒸魚醬油、1 茶匙糖、1 茶匙雞汁、1 茶匙，用色拉油醃製 10 分鐘。

4與蒸熟的豬肉粉混合，抓緊。

將 5 碼放入碗中，蒸 30-40 分鐘。

6. 倒扣在盤子裡。

技巧：

蒸豬肉（又稱麵條豬肉）是中國南方廣受歡迎的傳統漢族菜餚之一。

首先，它是江西的一道名菜，在川菜、湖南菜、浙菜等都有這道菜。 它是用五花肉和皮和公尺粉等調味料製成的。

我以前沒有做過。 你可以去搜尋它。 醃製的目的是為了讓它更有味道，顏色不會白費。

它應該看起來更好。 用中火蒸，加入足夠的水，不要煮幹。 使用壓力鍋應該更快。

製作公尺粉最正宗的方法如下：工具 配料：豬肉、公尺粉、蔥末、薑蒜、料酒、淡醬油、鹽、胡椒粉、香油。

1.將豬肉切成薄片，加入料酒、淡醬油、鹽、胡椒粉和澱粉，醃製10分鐘。

2.將公尺粉浸泡至軟，然後放在一邊。

3.用冷油加熱鍋，加入蔥、土豆、姜和蒜，翻炒至香。

4.加入醃製好的豬肉，翻炒至變色。

5.加入浸泡過的公尺粉，加入適量水，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。

製作公尺粉最正宗的方法如下：

工具材料：砧板、菜刀、盆、盤子、勺子、削皮器、蒸鍋、五花肉、麵粉、水、料酒、淡醬油、蠔油、胡椒粉、糖、豆沙、生薑、土豆、胡蘿蔔、公尺粉。

1.將五花肉切成小塊，放入水中浸泡五分鐘。

2、將五花肉塊洗淨，控制水分，放入**，加入料酒兩勺，攪拌均勻。

3.加入淡醬油一勺，蠔油一勺，胡椒粉一勺，糖一勺，豆沙一勺，加入薑片。

4.用手攪拌均勻，醃製一會兒。

5.將土豆和胡蘿蔔去皮洗淨。

6.將土豆和胡蘿蔔切成小塊，放在盤子底部。

7.抓住醃製好的肉，放在土豆和胡蘿蔔上。

8.倒入大部分公尺粉，用手將公尺粉和五花肉混合。

9.將剩餘的公尺粉全部倒在盤子裡，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，轉中火繼續蒸30分鐘。

10.從鍋中取出。

公尺粉、玉公尺粉蒸肉。 食材：五花肉、土豆、熟肉粉、雞精、姜。

做法 將生薑洗淨，壓碎，肉洗淨，切成小塊，將適量蒸熟的肉粉倒入盛有肉的碗中，將切碎的姜和蒜放入，再加入適量雞精，加入適量的淡醬油，攪拌均勻。

2、將土豆洗淨切成方塊，將蒸熟的肉粉、姜、蒜、雞精適量倒入裝有土豆的碗中，像肉一樣攪拌均勻。

3.將混合好的肉倒入碗中，上面放土豆。

4.蓋上鍋蓋，蒸約2小時。

2.土豆可以用乾醃菜和幹竹筍代替，味道會更好。

公尺飯玉公尺粉蒸肉是每張桌子上的硬菜，但不是每個人的公尺飯玉公尺粉蒸肉都能做好，如何讓公尺飯玉公尺粉蒸肉肥而不油膩，跟著我一起來了解一下。

如何製作公尺粉玉公尺粉蒸肉。

1.首先，將肉洗淨，將毛皮清洗乾淨。

2.用中小火加熱鍋，放入公尺飯、胡椒粉、八角、肉桂，炒至公尺飯呈淡黃色，倒出放涼，除花椒外，再挑出八角和肉桂，以備後用。

3.將冷卻後的公尺飯倒入研磨機中，磨成粗粉，將五花肉切成8厘公尺和4公釐厚的大片。

4.將切好的肉放入碗中，加入醬油、料酒、甜麵醬、白糖、蔥、薑絲、炸八角和肉桂，調整均勻，醃製60分鐘以上，使其風味均勻。

5.肉醃製好後，將醃料全部挑出，倒入公尺粉攪拌均勻，每塊肉都要塗上麵粉。

6.準備乙個淺碗，將肉片依次放入碗中，最好是魚鱗形狀，鍋中加水，將碗放入籠子裡蓋上鍋，煮沸後轉中火蒸60分鐘，然後取出扣入盤中。

公尺粉的簡單食譜。

1.選擇好的五花肉，所以肥瘦。

2.使用的材料。 將肉切成薄片，將蔥切成小段，將姜切絲。

3、混合順序：先放入食用油+紅油豆沙，攪拌均勻; 料酒+淡醬油+薑絲，攪拌均勻;

4.倒入公尺粉，如果它們乾燥，加一些水，讓公尺粉充分接觸肉。

5.分成兩碗，放入洋蔥段（也可以放一些土豆和紅薯），放入鍋中蒸熟。 當碗底塗上油脂後，就可以從鍋裡拿出來，大約乙個小時左右！ 把它倒置在盤子裡吃！ 與食物一起吃。

製作公尺粉玉公尺粉蒸肉的技巧。

1.在燃燒過程中，應少許熱量。

2.公尺粉肉雖然好吃，但也要適量，這種油烙印吃多了會發燙，第二層皮裹著糯公尺粉，吃多了就很難消化，少量也沒問題。

3.用淡醬油醃製是必不可少的過程。

公尺粉玉公尺粉蒸肉從何而來？

蒸豬肉又稱公尺粉肉和渣肉。 是我國安徽、重慶、四川、陝南南部、河南西部、江蘇、江西、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地廣受歡迎的傳統名菜之一。

1.選用新鮮的五花肉，切成薄片，加入適量蔥花、薑末、黑醬油和鹽。

2.用筷子攪拌均勻，再醃製10分鐘，使肉的味道更好。

3.加入兩大把玉公尺麵，攪拌均勻。 如果肉肥，可以多加玉公尺嶺乾麵，如果瘦，少加，否則就沒有油了，會影響口感，也可以根據自己的需要調整喧囂。

4.使玉公尺麵均勻附著在肉片上，玉公尺麵的量要適量，太多太乾太油膩，口感不好，太少，玉公尺麵的香味不足，看起來油膩。

5.在大鍋裡放柴火煮公尺飯，當公尺飯煮沸時，可以將醃好的玉公尺粉蒸肉放在公尺飯上，蓋緊鍋蓋，不要漏氣。

6.燉約40分鐘後，開啟蓋子，香味會瀰漫在鼻子裡。