如何讓鴨肉玉公尺粉蒸肉變得美味

荷葉粉蒸鴨。

食材：半隻鴨子。

輔料：荷葉2片，公尺飯6湯匙。

調味料：鹽1茶匙，醬油1湯匙，姜5克，花椒1 2湯匙，辣椒乾7個，甜麵醬1 2湯匙，公尺酒1湯匙，五香粉1 2茶匙。

用荷葉粉蒸鴨的做法。

1.將鴨子洗淨，切成小塊。

2.將鍋燒開，用中低火，加入公尺飯、花椒和乾辣椒，並不斷鏟，當公尺飯變黃時關火。

3.將炒飯、乾辣椒和四川花椒一起放入研磨杯中，研磨成細粉。

4.在鍋中煮沸足夠的冷水以蓋住鴨肉，加入鴨肉，將水煮沸30秒，然後關火。

5.鴨肉用水洗淨，瀝乾水分，加入薑末、五香粉、醬油、公尺酒、甜麵醬和少許鹽，抓取醃製30分鐘。

6.加入蒸好的豬肉公尺粉，抓緊，使每塊鴨肉均勻地塗上公尺粉。

7.取荷葉用清水沖洗乾淨，將拌鴨肉放在荷葉上，包緊。

8.包好後，放在另一片荷葉上，包緊。

9.將荷葉鴨肉包放入蒸鍋中，用大火煮沸，然後用中低火蒸約50分鐘。

烹飪技巧。 1、現在鴨子吃的飼料比較複雜，所以先用清水沖洗再沖洗，以達到除魚的目的，也可以用清水沖洗鴨肉;

2.如果不吃辣椒，炒飯的時候不要放乾辣椒，但鴨肉有點辣好吃;

3、家裡沒有磨杯，可以去超市買現成的蒸豬肉公尺粉;

4.在鴨肉中加入甜麵醬，可以使鴨肉更加香，但蒸了久了顏色有點重，不喜歡，所以可以改成蠔油或切碎的郫縣豆沙。

鴨肉一定要新鮮，洗淨後切成塊，不要太大，然後放鹽，用料酒醃製約10分鐘，然後在鍋裡炒少許油，不要炒太久，最後倒入公尺粉（公尺粉要先浸泡在水裡， 或者不是太乾不容易煮，如果在外面買，就不用加鹽了！自己磨，放一些調味料）將生薑拌入蒸鍋中，用大火煮沸，然後用中火蒸，聞到香味後再用小火蒸，直到可以用筷子輕鬆插入肉中！烹飪前撒上切碎的蔥！

將鴨肉浸泡在料酒姜水中30分鐘，洗淨瀝乾。 將竹筍的尖端焯水並撕下條狀。 將鴨肉放入碗中，加入切碎的胡椒粉、蒜片、生薑、蠔油、精製鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。

黑木耳和竹筍尖鋪在蒸碗的底部。 鴨肉中加入玉公尺澱粉和食用油，攪拌均勻，鋪在熱氣騰騰的碗上，放入電壓力鍋中。 選擇無水烘烤功能，開啟蒸煮功能。

配料材料：鴨肉、料酒、辣椒碎、蒜片、生薑、蠔油、精製鹽、砂糖、胡椒粉、竹筍、木耳、玉公尺澱粉、食用油。

1.將鴨肉浸泡在料酒和姜水中30分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾以備後用。

2.將竹筍的尖端焯水，然後撕成小條，浸泡黑木耳洗淨。

3.將瀝乾的鴨肉放入深碗中，加入切碎的辣椒、蒜片、姜、蠔油、精製鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。

4.將黑木耳和竹筍尖鋪入蒸碗底部。

5.在醃製好的鴨肉中加入玉公尺澱粉和食用油。

6.攪拌均勻後，均勻地鋪在先前的蒸碗上，放入電壓力鍋中，在上面扣上乙個碗。 當水蒸氣落入碗中時，避免蒸騰。

7.選擇無水烘烤功能，開啟蒸功能。

幾分鐘後，蒸功能結束，將蒸好的鴨肉放開後取出，在表面撒上適量的蔥花。

1.將洗淨的鴨子切成小塊，胡蘿蔔斜切，生薑切成薄片，肉桂洗淨。

2.將鴨肉放入鹽、姜、肉桂中，醃製半小時，放入糯公尺粉中慢慢包好，使鴨肉上覆蓋糯公尺粉，根據個人喜好，可以加入少量料酒或水，然後繼續包上糯公尺粉， 使糯公尺粉均勻地包裹在鴨肉上。

3.將準備好的鴨肉放入鍋中，將切碎的胡蘿蔔放在上面，撒上少許鹽，蒸半小時。

1、配料：鴨肉700g、粉絲100g、酸蘿蔔1個、大蒜3個、蔥少許、生薑適量、青椒3斤、紅辣椒適量。

2.製作前，將鴨子焯水並洗去泡沫。 加入油，將食材炒香，然後將鴨肉炒乾。

3. 加水用大火煮沸，用小火燉 30 分鐘。

4.加入鹽、雞精、醬油和少量糖，然後煮5分鐘調味。

5.將碗從鍋中取出。 在另乙個鍋裡燒開水，煮熟預先浸泡過的粉絲，放入碗中，淋上鴨哨，撒上切碎的蔥，最重要的是，幾滴山胡椒油！

【蒸鴨】

配料：鴨肉、竹筍、木耳、辣椒碎、蒜蓉、姜、蔥、鹽、油、蠔油、砂糖、胡椒粉、玉公尺澱粉。

做法：步驟一：準備好所有食材，將鴨肉洗淨晾乾備用; 將竹筍的尖端去皮，洗淨放在一邊，大蒜切成丁香，薑絲，蔥切成蔥花，浸泡木耳，洗淨撕成小塊。

第二步：將鴨肉放入碗中，加入料酒、姜和水浸泡半小時; 將竹筍的尖端放入沸水鍋中，將水焯三分鐘，然後取出，讓其冷卻，然後用手撕成小條。

第三步：將浸泡好的鴨肉洗淨瀝乾，然後放入碗中，加入切碎的辣椒、姜、蒜、油、鹽、糖、胡椒粉，醃製均勻半小時。

第四步：將準備好的竹筍和木耳鋪在碗底，然後將醃好的鴨肉倒在上面均勻鋪開，然後將碗放入電壓力鍋中，清水蒸熟，蒸熟後撒上蔥碎食用。

這樣一來，一碗色味十足的蒸鴨肉就做好了，平時懶得在家炒鴨或燉鴨的時候，可以這樣蒸一碗鴨肉，味道很香很軟。

食材： 鴨肉1000克

500克豇豆

正宗菜籽油 200g

豆沙適量。

料酒品嚐。 糖調味。

雞精，味精適量。

泡椒，醃姜一點。

小公尺30克，蔥花切碎調味。

第1步：將鴨肉放入鍋中用冷水煮沸。

第2步水燒開後，用冷開水沖洗鍋，去除泡沫，然後倒入大容器中 步驟 3

在這裡新增所有香料！

第四步 我用的是這種包裝好的粉，裡面有一包調味料，粉裡還有鹽，所以基本不需要單獨加鹽！

第 5 步因為上一步的粉末太少，所以我去買了額外的粉末！ 麵粉的新增量必須足以覆蓋每塊肉。

第 6 步：最後加入小公尺。

第 7 步：這是最終狀態。

第 8 步：開始混合豇豆！ 加入調味料，加入一些食用油Step 9

在鍋裡蒸，先放豇豆，再放鴨肉。

第 10 步：新增肉第 11 步

用大火蒸乙個小時！ 注意鍋裡的水量。

原料： 4人份。

半隻鴨子的輔料。

公尺粉200克，姜1塊，辣椒粉2湯匙，鹽2湯匙，油30毫公升，料酒20毫公升，公尺粉蒸鴨 第 1 步

將鴨肉洗淨切成小塊，鍋中油攪拌均勻，加入油鹽適量，加入姜、辣椒粉、公尺粉、料酒，翻炒4分鐘，步驟2：放入電飯煲蒸50分鐘。

第 3 步：上菜。

菜式及功效：山西菜。

私人菜餚，老人的食譜，健脾開胃菜食譜。

營養不良食譜。

味道：鹹味和鮮味 工藝：蒸粉。

蒸鴨的配料：

材料：1250克鴨肉。

輔料：大公尺80克。

調味料：五香粉2克，甜麵醬30克，生薑5克，蔥10克，公尺酒15克，蒸鴨 特點：

色澤金黃，鴨肉肥美，公尺粉油膩，香味誘人。

1.將鴨肉切成5片

厘公尺長，厘公尺寬

厘公尺厚的床單;

2.將鴨片與公尺酒、五香粉、甜麵醬、蔥和薑末混合，稍微醃製;

3.將大公尺浸泡在清水中並瀝乾;

4.將公尺飯瀝乾，擀成粗公尺粉，加入鴨肉拌勻;

5.將鴨肉和公尺粉整齊地拌入熱氣騰騰的碗中，蒸約2小時，取出，放在平盤上。

製作蒸鴨的小貼士：

火夠了，蒸得酥脆，如果火稍微過低，味道不好。

小貼士 - 食物約束：

公尺飯：唐夢旭：“粳公尺不宜和馬肉一起吃，會長瘤。 不要用蒼耳吃飯，這很傷心。 ”

青王玉英：“炒飯雖然香，但幹火上澆油，不感冒腹瀉者應避免食用。 ”

材料：1250克鴨肉。

輔料：大公尺80克。

調味料：五香粉2克，甜麵醬30克，姜5克，蔥10克，公尺酒15克。

蒸鴨的準備：

1.將鴨肉切成5厘公尺長、厘公尺寬、厘公尺厚的片;

2.將鴨片與公尺酒、五香粉、甜麵醬、蔥和薑末混合，稍微醃製;

3.將大公尺浸泡在清水中並瀝乾;

4.將公尺飯瀝乾，擀成粗公尺粉，加入鴨肉拌勻;

5.將鴨肉和公尺粉整齊地拌入熱氣騰騰的碗中，蒸約2小時，取出，放在平盤上。

蒸鴨的做法。

以半隻鴨子為主要食材。

辣椒粉適量、料酒適量、鹽適量、薑片一塊、大蒜適量、花椒粒少顆、油適量 步驟1準備半隻鴨子洗淨。

2.將鴨子切成方塊。

3.薑片。

4.將大蒜切碎。

5.加入鴨肉、大蒜和生薑炒油，然後加入一些油。

6.加入適量辣椒粉和花椒粒翻炒。

7.加入料酒、公尺粉、鹽炒。

8.在電飯煲中加入適量的水，放在架子上。

9.將鴨肉放入碗中，放入電飯煲中。

10.按下按鈕將雞肉蒸 30 分鐘。

11.把它拿出來就好了。