魚頭湯怎麼煮好吃，魚頭湯的做法

魚頭豆腐湯：鰓魚1頭; 一塊豆腐（切成半厚的一英吋見方的薄片）; 1/2 番茄（切片）; 幾片香菇片、黃花、黑木耳片、玉蘭片、青竹筍片; 50克豬油; 生薑30克; 50克大蔥（兩英吋半長）; 蒜片10克; 50克野胡椒; 花椒粒5克; 白胡椒粉，鹽適量，將生薑切成兩半，用切面在熱鍋底部擦拭（防止炸魚頭時魚皮粘在鍋上），用刀邊拍打生薑放在一邊，豬油在鍋中加熱後， 用花椒嗆鍋（取出胡椒粉），用中火將魚頭炒至微黃，加入姜、蔥、蒜和野胡椒燉香，倒入開水加鹽，燒至湯變成乳白色（燉湯只需兩三分鐘即可使湯呈乳白色）， 將蘑菇片、黃花、黑木耳、玉蘭片用中火燉3分鐘左右，加入豆腐和青竹筍片，湯煮沸後加入番茄片和胡椒粉，微微攪拌（無需放味精，以免破壞香菇原有的鮮味

先洗乙個魚頭，剁成塊，切幾片姜，6 8片白豆腐切成小塊，一袋潮州鹹酸菜切成絲。 然後將油放入熱鍋中，等待鍋熱，放入魚頭小火煎至兩面微黃，倒入適量水，放入白豆腐，大火煮沸，然後轉小火， 然後煮沸約乙個小時，當湯煮熟後十五分鐘，放入鹹酸菜。湯煮熟後，在湯碗中加入一些香菜或蔥，使其更甜。

1.材料：乙個大魚頭（約1000克）。

2.材料：大蒜4個，青椒和紅辣椒1個，生薑20克（壓碎），蔥20克，香菜1個。

3、調味料：雞粉8克、蠔油20克、醬油20克、黑胡椒汁40克、花生醬10克、玉公尺澱粉10克、香油3克、胡椒粉3克、邵酒20克、精鹽8克、白砂糖2克。

4.先將大魚頭沖洗乾淨，開啟邊緣，塗上少許鹽、雞粉，塗上少許玉公尺澱粉。

5.將沙窩加熱充分，然後混合砂鍋醬以備後用。

6、料頭加少許油，炸好魚頭，再放入煲仔醬至熟，爆裂時加少許油，再放香菜蓋上酒，拆開宴席。

魚頭鍋怎麼做：1.將鮭魚頭洗淨，切成小塊。 加入公尺酒、蠔油和一勺水，將魚頭攪拌均勻，放入冰箱醃製30分鐘。

2.用一層薄薄的玉公尺澱粉拍打魚頭的兩面，然後在油鍋中煎至兩面都變成褐色。

3.在鍋裡放一點油，加入大蒜和青蔥，翻炒至香。

4.將香噴噴的大蒜和蔥倒入鍋中鋪開底層，將魚頭鋪在大蒜上，倒入醃魚的醬汁，加入兩茶匙XO醬和少量水，然後在魚上蓋上香菜和辣椒。

5.蓋上蓋子，用小火燉 5 分鐘。

魚頭鍋的製作方法如下：

材料：

魚頭1個，醬油1湯匙，料酒1湯匙，青椒1個，洋蔥1個，腐竹200克，生薑2片，蒜蓉飯2個，水半碗，炒豆腐4個。

方法：

1、將草魚頭洗淨切開，將蒜芽和芹菜洗淨切成2-3cm的小塊，生薑切片，蒜皮。

2.將砂鍋洗至小火，鍋中水燒開，加入油，油溫熱後放入大蒜、薑片和花椒粒，再加入豆沙，使味道爆裂。 然後將草魚頭放入砂鍋中，用大火炒，經常翻面，待魚頭變色時，放入料酒、淡醬油、蠔油，再翻面，加水1 3碗，蓋上砂鍋蓋，用小火慢蒸鍋蓋蒸出。

3.蓋子冒泡時開啟蓋子，放入蒜芽、芹菜、鹽和調味品，輕輕轉動，蓋上鍋蓋蒸30秒至1分鐘，即可食用。

生薑蔥魚頭怎麼煮：

1、將鰱魚頭洗淨切碎，加入澱粉攪拌均勻;

2.在煎鍋中裝滿油煮至熱，然後將魚頭炒至硬;

3、油溫熱後，加入薑片翻炒香，加入魚頭炒至金黃色，除去油;

4.將蔥切成小段，將大蒜切成小塊;

5.將澱粉放入碗中，加水製成溼澱粉，以備後用;

6.將香菜洗淨，切成短段;

7.將雞油放入炒鍋中加熱，加入蔥、蒜末和豬蹄醬翻炒香，加入料酒、水、蠔油、白砂糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、黑醬油煮沸，倒入香油，用溼澱粉勾蕪，倒入雞油，倒入火鍋中， 撒上香菜段，蓋上鍋蓋，沿鍋蓋倒入適量料酒。

材料：

清油40克，大連魚頭1個，蔥75克，薑片75克，蒜末40克，紹興酒20克，雞湯50克，水50克，鹽少許，糖少許。

方法：

1.取砂鍋，加入清油，用中大火加熱，蔥片、薑片、蒜末，再加入大連魚頭、紹興酒、雞湯、清水燉約8分鐘。

2.在食譜 1 中的鍋中加入鹽和糖調味，然後等待砂鍋中的水稍微乾燥。

1.選擇一條大頭魚作為魚頭。

2.洗淨並切成大小均勻的小塊。

3.將青蔥、大蒜、生薑和紅辣椒切成薄片，以備後用。

4.將芹菜切成小塊，放在一邊。

所需成分：

鰱魚頭、生薑、洋蔥、青蔥、青椒、大蒜、甜椒。

1.將青蔥切成薄片，將姜切成薄片，洋蔥切絲，將青椒切成辣椒圈。 刮掉魚頭內側的黑色薄膜，清洗乾淨並用刀切掉魚鰭，然後將魚切成塊，用啤酒清洗魚塊以去除異味，瀝乾水分，將魚塊醃製。

2.先加入少許蠔油、淡醬油、黑醬油、薑片、半勺鹽用手抓好，然後放入兩勺玉公尺澱粉，抓緊醃製30分鐘。 將油倒入熱鍋中，加入魚塊並煎至兩面變色，然後取出並瀝乾油以備後用。

3.砂鍋中倒入少許基礎油，加入薑片、大蒜、洋蔥絲、蔥結翻炒一會兒，放入炸好的魚塊，蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘，使魚塊煮熟，味道鮮美，再淋上少許香油和淡醬油， 撒上白胡椒粉，倒入濃白葡萄酒以增強風味，放入青椒和紅辣椒絲和紅辣椒圈。

4.再次蓋上鍋蓋燉兩分鐘，然後加入香菜，配上美味的食物。 一鍋鹹味鮮味，非常美味的砂鍋烤魚頭，準備好了。

5、色澤樸雅，湯汁純香，魚頭肥美可口，帶有濃郁的大蒜香味，讓人胃口大開。

<> “家常版的魚頭鍋”。

配料：大頭魚頭、蒜蓉、老薑卜奇芮、蔥、洋蔥、小公尺辣、扇貝醬。

2.準備工作：1魚頭洗淨，切成方塊，加入白葡萄酒三湯匙、雞精一勺、醬油一勺、蠔油二勺、紅薯粉、少許胡椒粉、薑片，揉勻醃製半小時。

2.姜、蒜、洋蔥、小公尺、辣丁切丁備用。

3.做法：將油在熱鍋中加熱，加入薑蒜、洋蔥、小公尺翻炒香，放入魚頭鋪在水面上，將醃好的醬汁倒在一起，倒入一圈公尺酒，蓋上蓋子燉15分鐘，開啟蓋子，將蔥頭放入鍋中。

如何製作魚頭湯

成分。 魚頭 1個

4-5塊腐竹。

3個青椒和紅辣椒。

適量的竹子。 姜、蒜和蔥調味。

油、鹽、澱粉、料酒、蠔油、糖、白酒調味。

時間。 準備時間：30分鐘。

製作：20分鐘。

方法：1.竹子，是一條長長的腐竹條，買的時候問老闆***，不容易腐爛，也不會一直煮熟，先用清水浸泡至軟，再切成段，青椒、紅辣椒、姜、洋蔥、大蒜洗淨切開備用，再拿一小碗， 加入蠔油2勺、生抽醬油2勺、澱粉2勺、糖1勺、水適量混合成醬汁備用。

2.浸泡竹子時洗淨魚頭，加入料酒和鹽，醃製20分鐘，期間翻轉2次，一般讓賣魚人將魚頭剁成小塊，煮起來更方便。 醃製後，瀝乾水分，用廚房紙吸乾剩餘的水，並在表面均勻地撒上澱粉。

3.取乙個不粘煎鍋，加熱，加油，量稍多一些，先將兩面的魚頭煎至金黃色，再將竹子炒至金黃色。

4.繼續用同一鍋加少許油，將姜、蔥、蒜翻炒，然後依次加入魚頭和竹子，加入適量水，煮沸3分鐘，然後倒入醬汁翻炒均勻，趁汁多了關火。

5.將砂鍋放在另乙個爐子上預熱，將不粘鍋中的竹魚頭轉移到砂鍋中，最後倒入麵條中的汁液，放入辣椒，蓋上蓋子，準備一小杯白葡萄酒，沿著蓋子邊緣撒上，燉2分鐘（如果汁液較少， 可以適量加入一些開水），最後撒上蔥吃。

總結。 材料：半個魚頭，250克海鮮蘑菇，胡蘿蔔，生薑，韭菜，鹽，油，白胡椒。

做法：1.將韭菜、胡蘿蔔和生薑分開處理，將海鮮蘑菇洗淨後備用。 2.鍋中油燒熱，加入薑片爆香，再加入魚頭，保持中火煎至兩面金黃色，轉火至高，再加入開水，待湯沸騰約15分鐘，加入胡蘿蔔、海鮮蘑菇、 和大蔥一起。

1.將魚頭兩面均勻煎至金黃色，然後燉至湯汁濃稠白。 2.加入適量的白花椒粒，可有效去除魚腥味，使魚湯更加美味。

材料：半個魚頭，250克海鮮蘑菇，胡蘿蔔，生薑，韭菜，鹽，油，白胡椒。 方法：

1.將韭菜、胡蘿蔔和生薑分開處理，將海鮮蘑菇清洗乾淨後放在一邊。 2.鍋中油燒熱，放入薑片爆香，然後加入魚頭，保持中火炒至兩面金黃色，換火，再加入開水，等湯沸騰約15分鐘，將胡蘿蔔、海鮮蘑菇、蔥一起加入。 3.保持大火，繼續煮約10分鐘。

2、加入適量白花椒粒，可有效去除魚腥味，使魚湯更加清新，抗盲美。

魚頭湯富含膠質蛋白、鈣、鋅等微量元素，脂肪和熱量都很低，經常食用有健脾補氣、暖胃、美化滋潤的作用。 特別是對胃病、高血壓、動脈粥樣硬化、糖尿病等患者具有更大的治療價值。 此外，將魚頭帶皮懺悔海鮮蘑菇燉成湯喝，不僅能暖身健腦，還能讓人滋潤細膩。