蟹肉鍋的做法，肉蟹鍋的做法

我一直想去找胖哥嘗味道，所以我沒有離開這裡。 哥哥要出國，想吃頓飯，不如自己做，一定好吃！ 果然，味道很棒。

材料。 8只螃蟹。

黃瓜調味。

土豆 3個

雞爪1磅。

年糕來調味。

四川花椒來調味。

1個雞蛋。

洋蔥、生薑、大蒜適量。

南德調味粉調味。

步驟。 蟹肉鍋的準備工作。

1.首先，處理雞爪：去掉指甲，切成兩半。 為了節省時間，也為了讓味道更酥脆可口，我用高壓鍋壓榨。 雞爪加工好後，放入高壓鍋中，加入適量料酒和生薑壓10-15分鐘，然後取出備用。

蟹肉鍋的準備工作。

2、處理螃蟹：先把螃蟹清洗乾淨，本來想去掉殼和鰓，但蟹子殼裂開後容易脫落。 所以清洗乾淨後，把螃蟹切成兩半。

蟹肉鍋的準備工作。

3、蛋液：將切好的螃蟹粘在蛋液上，將一些蛋液罐裝入蟹肉中，避免了蟹黃的流失，增添了鮮美的口感。 螃蟹粘在蛋液上煮好後，在熱鍋中加入適量油煎螃蟹，在油中翻炒，保證蟹肉不會流失，炒菜時加入適量料酒翻炒均勻。

炸螃蟹放在一旁備用，如果有多餘的蛋液，到時候也可以煎乙個雞蛋一起煮，味道很好。

蟹肉鍋的準備工作。

4.土豆：將土豆切成小塊，（油熱後加入適量的花椒，為了更香，花椒爆裂後扔掉，不敢咬花椒的酸味） 在熱鍋中加入適量油，將土豆翻炒， 土豆不好煮，可以炒一會兒，炒的時候加點鹽。當土豆快炸好了，加入大蒜、姜和雞爪一起翻炒。

加鹽，少量的威士達醬油，南德調味粉，沒有南德也可以放一點五香粉調味。 炒完後，加水，可以多喝水，然後放很多東西。

蟹肉鍋的準備工作。

5.黃瓜：土豆煮熟後，加入一些黃瓜、年糕、炸蟹煮熟。

蟹肉鍋的準備工作。

6.一起煮就是這樣，年糕浸泡好了，所以煮得很快，黃瓜不需要太熟，酥脆可口，螃蟹煮一會兒讓它侵入湯汁。 在烹飪過程中，要自己控制鹹味，清淡就不好吃了。 在鹹味中，烹飪時可以放少許糖，用糖來增強新鮮度。

7、成品：顏色不是很好，真的是滿滿的鍋，大家對自己吃的東西讚不絕口。家裡有孩子，所以沒有辣椒，喜歡辛辣食物的朋友可以加點辣椒來調味。

最後，我都吃完了，老公說剩下的湯不能到，因為太好吃了。 平時，任何一道菜都吃不完，肯定要丟掉，第一次做的時候，對自己的結果還是很滿意的，哈哈。

比餐廳還好吃的蟹肉鍋，其實很簡單！

材料：大閘蟹10只，雞爪10個，土豆1個，紅薯1個，花椰菜1/4個，洋蔥半個，青椒1個。

輔料：郫縣豆沙2湯匙、辣椒乾6個、海鮮醬油2湯匙、蠔油4湯匙、五香粉1勺、大配料2個，月桂葉適量、鹽一勺、雞精一勺。

1.準備好食材，提前將大閘蟹蒸熟（蒸20分鐘），將蔬菜切成小塊，將雞爪用醬油料酒醃製10分鐘。

2.將油倒入熱鍋中，比炒菜時多一點油，加入香料和五香粉雞爪翻炒香，加入土豆和紅薯，翻炒至色。

3、加入郫縣豆沙、海鮮醬油、蠔油、辣椒乾，翻炒均勻。

4.加入開水，燉20分鐘。

5.加入蟹殼，繼續煮5分鐘。

6.加入洋蔥和花椰菜，繼續翻炒5分鐘。

7.加入鹽、雞精和辣肉蟹鍋，如下圖所示。

<> “肉蟹鍋練習”。

準備食材。 梭子蟹3只，蝦半斤，雞爪半斤，土豆，洋蔥，年糕，蔥。

方法。 讓我們從醬汁開始：

番茄油2湯匙+蠔油2湯匙+生抽1湯匙+黑醬油1湯匙+料酒2湯匙+糖1湯匙。

1.取下螃蟹的蓋子，去掉不能吃的部分，切成兩半，切面塗上澱粉，去掉蝦線。

2.去掉雞爪上的腳趾甲，切成兩半，加入蔥薑焯水去，用冷水冷卻。

4.將蔥、薑片、大蒜4個、洋蔥絲+西洋菜柴卓醬2勺倒入鍋中翻炒香，加入雞爪翻炒均勻，加水蓋雞爪，倒入調好的醬汁，大火煮沸，小火燉40-50分鐘。

5.將土豆加入雞爪鍋中，根據自己的口味+鹽和糖，煮20分鐘，沒有水時加入適量水。

6.加入蝦、蟹、年糕，蟹蓋面朝下，燉約10分鐘，撒上白芝麻和蔥碎（可以加入自己喜歡的配菜）。