茄子蒸肉泡怎麼做，肉泡茄子怎麼做？

製作方法： 1.將3個中等大小的長茄子（約300克）洗淨，切成厘公尺厚的圓形。

2.將麵粉放入大碗中，加入適量水，製成微微流動的濃稠麵糊。

3.然後打入雞蛋，混合成稀薄的麵糊。

4.抓一把切好的茄子麵條，扔進麵糊裡，使麵糊包得均勻。

5.用筷子將沾滿麵糊的茄子片一片一片地放入抹了油的鍋中。

6.將茄子片的兩面用中火煎至金黃色（這樣，炸茄子片也可以直接食用，食用時蘸上蒜蓉醬）。

7.將肉餡放入大碗中，加入醬油（加少許黑醬油加淡醬油）、花椒粉、料酒、食用油攪拌均勻。

8.加入2湯匙辣醬或豬肋骨醬（豬肋骨醬有點甜，我覺得用老幹馬等辣醬味道更濃）和適量水攪打成稍薄的肉餡。

9.將炸茄子片、什錦肉餡、切碎的蔥放入同乙個大鍋中，攪拌均勻。

10.然後把它放在乙個深盤子或乙個大碗裡撫平它，我用乙個帶蓋的飯盒，為了拍出好看的照片，我把上層放得更好，其實我不需要放它。

第二種方法。

放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火煮沸後再蒸10分鐘。 你也可以和大蒜醬一起吃。

將長茄子切成與小指差不多的長度，然後用勺子舀開切好的茄子，挖空一端，但不要挖出來。 準備蒜蓉和生薑。

將鮮肉切成肉泥，加入蒜末、薑末、鹽、少許玉公尺澱粉攪拌均勻，加入一小勺食用油。

將混合好的肉泥放入茄子中，放在盤子裡，放入蒸鍋中大火加熱八分鐘，然後將其從盤子中取出，將蒸好的茄子汁放入碗中（不要扔掉）。

將食用油倒入炒鍋中，放一勺糖，一勺醬油，倒入番茄汁，加入玉公尺澱粉使其變稠，將濃稠的湯倒在蒸茄子上，撒上蔥花。

你好。 材料：

茄子 1-2個

半盒肉末。

4-5瓣大蒜。

1 根蔥，最後塗上顏色的裝飾。

醃製肉末的調味料：油1大匙，鹽1茶匙，糖1大匙，蠔油1大匙，玉公尺粉（或玉公尺澱粉）1茶匙。

淡醬油 1湯匙。

1 2湯匙芝麻油。

材料：茄子1-2個。

半盒肉末。

4-5瓣大蒜。

1 根蔥，最後塗上顏色的裝飾。

醃製肉末的調味料：油1大匙，鹽1茶匙，糖1大匙，蠔油1大匙，玉公尺粉（或玉公尺澱粉）1茶匙。

淡醬油 1湯匙。

1 2湯匙芝麻油。

做法：將水放入盆中，加入1-2湯匙白公尺醋浸泡切好的茄子，防止氧化變黑;

茄子洗淨後，將兩端的根部去掉，切成兩半，根據茄子的大小，每半切成4-5條長條，用刀去皮，用清水浸泡;

茄子切好後，瀝乾水分，用廚房紙吸收茄子肉表面的水分，然後鋪在蒸盤上;

將大蒜切碎，將蔥的白色和綠色分開，切成蔥絲;

用刀將碎肉切碎後，加入油1湯匙，鹽1 2茶匙，糖1湯匙，蠔油和白蔥1湯匙，攪拌均勻，加入玉公尺粉（或玉公尺澱粉）1茶匙攪拌均勻，醃製一會兒;

將碎肉均勻地鋪在茄子上;

當蒸鍋中的水沸騰時，將盤子放在蒸架上蒸7-10分鐘;

最後兩分鐘，加入蒜末和切碎的青蔥;

定時刀，關火，倒入1湯匙生抽和1 2湯匙香油放在桌子上，即可食用。

小貼士：切茄子時將茄子浸泡在醋水中，這樣茄子肉就不會突然變黑;

茄子肉先用菜紙吸乾，然後再鋪在盤子上，這樣蒸茄子就不會水汪汪的;

茄子的製作方法有很多種，幾乎每個人都會做出不同的方法，但是如果想做出美味又不油膩的茄子末，那麼就需要注意一些技巧。

“肉末茄子”也是一道家常菜，以茄子和豬肉為主要食材烹製而成，具有鮮香可口的特點，受到很多人的喜愛，並逐漸演變成家常菜。

肉末茄子的美味法法】-特點：耗油少，不油膩，公尺飯鮮香，分析透徹，一目了然。【原材料】：茄子1個，瘦肉100克。

材料：姜1小塊，大蒜4瓣，青蔥3個。

調味料]：水、食用油、澱粉、淡醬油、豆沙、鹽適量。

【開始烹飪】——

第一步是處理茄子：先將茄子洗淨，切成細條放入盆中，加入1湯匙鹽抓握醃製15分鐘，這一步的目的主要是去除茄子中的水分，同時讓茄子不再吸入過多的油， 醃製15分鐘，用手擠出茄子中的水分，晾乾備用。

第二步是處理瘦肉：將瘦肉洗淨切碎，放入小碗中，加入少許鹽、適量澱粉、少許食用油抓取醃製10分鐘。

第三步是加工食材：生薑去皮，大蒜拍掉，去掉韭菜根洗淨，切成剁碎，拌入一小碗濃稠汁：澱粉1勺，生抽2勺，水2勺，攪拌均勻。

第四步：炒茄子：將茄子加熱，加入冷油，將醃製好的茄子炒至茄子變軟。

第五步：將肉末炒熟：再次用冷油加熱鍋，加入薑末翻炒香，再加入肉末翻炒均勻，帶出肉的香氣。

第 6 步：著色調味：翻至肉末變白，肉香，加入豆沙 1 湯匙，翻均勻至色澤鮮美。

第七步：加入茄子：炒均勻帶出醬汁後，加入之前炒好的茄子，翻炒均勻。

第 8 步：使汁液變稠：將茄子炒熟後，倒入之前準備好的增稠汁，繼續攪拌一會兒。

第9步：收集汁液放在盤子裡：煮至湯少，茄子變軟碎，加入切碎的蔥和蒜，翻炒至香。

茄子末怎麼煮？ 茄子去皮換成花刀，鹽浸泡，裸蓋上澱粉，在油鍋中煎至金黃色，將準備好的湯放入茄子中煮五分鐘，使汁液減少。

你怎麼用肉末煮烤茄子？ 先將茄子切成條狀，然後用鹽醃製十分鐘，將茄子放入鍋中，待其變軟後，倒入肉末，翻拌豆沙，倒入茄子，再加入湯汁。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的肉末和茄子。

將茄子油炸，將肉末和豆沙炒至香，然後在茄子中加水。

茄子不用油炸就可以做成美味。

茄子配碎肉簡單好吃，搭配公尺飯一點也不油膩。

先準備一些茄子，然後將茄子切成小塊直接在鍋裡蒸熟，再加入一些肉末。

先將茄子切成薄片，然後漂白，然後放入平底鍋翻炒，加入肉泡翻炒均勻，再加入自己喜歡的配料，非常美味。

準備新鮮的肉末，加入蔥薑蒜攪拌均勻，燒焦油，將肉末放入鍋中攪拌均勻，然後加入調味料翻炒，再加入水澱粉使肉變稠，然後倒入茄子燉十分鐘。

將茄子切成細條，加少許鹽殺水; 在肉泡中加入少許澱粉，醃製一會兒; 油燒熱，將韭菜、姜、蒜炒好，放入肉泡，待肉泡炒至變白，加入甜麵醬和醬油，將茄子倒入其中翻炒，調味品調味，最後倒入澱粉水，大火晾乾出鍋。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的肉末和茄子。

將茄子油炸，將肉末和豆沙炒至香，然後在茄子中加水。

茄子不用油炸就可以做成美味。

茄子配碎肉簡單好吃，搭配公尺飯一點也不油膩。

第一步是將茄子切成長條，不去皮。 然後再切一點，蒜末、薑公尺、青椒和紅辣椒公尺，以及切碎的香菇。 作為一種成分。

將平底鍋加熱並加入色拉油。 將油煮至60%熱，放入切好的茄子、茄子，然後放入油鍋中，最好先用清水洗淨，這樣茄子不容易吸油。 將茄子直接在油鍋中煎至八熟，然後才能漏油並瀝乾油。

然後把鍋放在火上，加入切碎的五花肉。 將肉末炒香，然後加入姜飯、蒜蓉飯、青椒飯和紅辣椒飯以及香菇末。 然後調味，可以放少許豆沙翻炒香。

加入少許純淨水。 調味時，加入少許鹽，加入蒸魚的醬油。 煮沸，加入炸茄子。

在鍋裡翻炒一點，用小火慢慢燉一會兒。 當茄子完全成熟時，可以收集汁液並放在盤子裡。

將肉末倒置在鍋中，與生薑和蔥一起炒至金黃色。 加入少醬油、少量黑醬油和鹽等調味料，繼續翻炒。 倒入水，將茄子片放入鍋中，一起燉煮，15分鐘從鍋中取出。 以這種方式出來的碎肉和茄子非常好吃。

將豬肉切碎，將茄子切成方塊，然後加熱鍋。 加入蔥和生薑翻炒，然後將豬肉末炒至變色。 最後，將茄子放入鍋中翻炒。