生薑如何乾燥 生薑乾燥方法

準備配料：生薑，籃子。

1.首先，準備一些生薑。

2.將生薑洗淨，切成薄片，切成薄片，放入籃子裡。

3.然後將籃子掛在通風處晾乾。

4.曬乾的切片，如果陽光充足，第二天基本會幹。 一旦它完全乾燥，就可以把它放在罐子裡放開。

1.首先要選用老薑，老薑中的薑黃素含量高，老薑的上市時間在10月底左右，可以用薑來生產， 2.用小刷子刷生薑，去除外面的汙垢，清洗乾淨並晾乾， 3.然後放進蒸鍋裡，每次蒸15分鐘左右，如果家裡有蒸公尺飯的習慣，也可以放在飯鍋裡一起蒸，吸收公尺飯的營養成分，這樣蒸熟的姜效果更好。

4.趁熱將蒸熟的生薑切成薄片，放在陽光下曬，切記一定要放在陽光下，不能幹或吹乾， 5、再反覆蒸，反覆晾乾，最多9次，生薑的顏色會越來越深， 6、最後的乾薑可以存放在密封的容器中， 而且使用時，可以用生薑加紅糖泡茶飲用，防寒防潮保暖效果好。

7.可以將生薑打成粉末，這樣更容易吸收，需要注意的是晚上不要服用生薑，這樣容易影響睡眠。

製作傳統乾薑的方法有很多種，每一種都有自己的優點和缺點，您可以根據自己的實際需要和情況進行選擇。

直接切片是最常見的方法，必須切成薄片和均勻的切片，否則不能同時乾燥。 如果切片厚，需要幾天時間才能乾燥，因此細胞會慢慢失水而死亡，生薑肉質部分的纖維化會更嚴重。

還有一種方法是先醃製然後乾燥，這也是一種傳統的快速乾燥生薑的方法。 將新鮮生薑洗淨切片後，用鹽醃製一夜，然後舀起晾乾。

也可以用開水燙燙的方法製作乾薑，將新鮮的生薑在開水鍋的沸水中切成薄片，直到剛煮熟，一般30秒左右，然後舀起來晾乾。

這種方法可以快速殺死細胞並防止肉纖維化，但缺點是生薑會因為溶解在沸水中而失去一些風味。

以下是製作自己的乾薑的方法。

1.準備一些生薑。

2.將生薑洗淨，切成薄片均勻，放入籃子中。

3.然後將籃子掛在通風處晾乾。

4.晾乾薑片，如果陽光好的話，第二天基本會幹，完全乾燥後可以放入罐子裡。 你可以在湯和粥裡放幾片。

1.精選乾薑。

製作乾薑的材料多為秋季挖出的生薑，實心實實，多為灰白色或淡黃色，表面有大小不一的細油或環狀，此外，製作乾薑的生薑也要有特殊的香氣，斷面要有粉狀，筋少， 這樣生薑在製作幹生薑後會非常好。

2.乾薑的生產。

製作前應選擇乾薑，除去不良的，也除去生薑表面的雜質，然後放入水中浸泡三到六個小時，取出悶濕處理，加工後再切成片或小塊， 切好後直接在陽光下曬乾，生薑中的水分完全蒸發。

3.乾薑的作用。

乾薑這種中藥材可以進入肝經和肺經和腎經，溫熱、回陽是其最重要的功效，通常用於人體心腹寒痛嘔吐腹瀉和四肢發冷脈搏等不良症狀，進而對人體慢性風濕病也有很好的效果， 保健可直接用開水沖泡食用，**時需按中藥處方服用。

生薑如何乾燥 生薑乾燥方法

1.生薑直接切片後曬乾，這時候最常見的方法，很多家庭的乾薑都是這樣做的，這個方法比較簡單，主要需要把生薑切成薄片，注意均勻度，否則薑片不易在同時乾燥，如果切片太厚， 生薑的乾燥時間較長，生薑細胞中的水分長期緩慢流失，細胞死亡，使生薑片的肉質會有很多纖維化，進食時會影響口感，鹽會被醃製曬乾。醃製然後乾燥也是快速乾燥生薑的傳統方法。 將新鮮生薑洗淨切片後，用鹽醃製一夜，然後舀起晾乾。

醃製後，新鮮生薑中的大部分水分被直接去除，此外，醃製迅速殺死生薑細胞，可以有效防止果肉纖維化。 缺點是鹽製品有亞硝酸鹽的風險，鹽也容易吸潮。 3.烹飪和製作。

就像製作無鹽幹蔬菜一樣，乾薑也可以在沸水中焯水製成。 先將新鮮的生薑切成薄片，然後在一鍋開水中將水煮至剛煮熟，一般約30秒，然後舀起晾乾。 這種方法可以迅速殺死細胞並防止肉纖維化，但是在沸水浴後，當生薑溶解在沸水中時，會失去一些姜的味道。

4.蒸。 中藥吃的姜幹就是用這種方法製成的，用這種方法製作的姜幹藥用效果最好，需要反覆蒸煮。 蒸熟後，生薑的細胞也很快被殺死，味道也不像開水浴那麼差。