家常菜 選單 （囌幫菜）.

大蔥烤鯽魚的方法詳見菜式和功效： 家常菜譜 大蔥烤鯽魚的製作材料： 原料：

鯽魚5條500克，蔥100克。 生薑、醬油、糖、公尺酒、味精、醋、澱粉粉、色拉油等。 烤鯽魚配大蔥的特點：

醬汁色澤鮮豔，骨頭酥脆肉嫩，回味甘甜，是搭配美酒的美味佳餚。 成刀：去掉鯽魚的鱗片和內臟，斜切刀，用蔥薑、醬油醃製4分鐘。

烹飪方法： 燒烤。 烤。

將醃好的鯽魚放入油鍋中，炒至皮酥脆，將鍋中的油過濾掉，鍋中留少許油，加入蔥、姜、醬油、糖、公尺酒、味精、醋炒調味，再將炸好的鯽魚中火炒熟調味， 將汁液變稠，用猛烈的火燒起來，將明亮的油從鍋中取出，放在盤子裡。小貼士：燒烤時保持小火。

自智慧型手機問世以來，任何問題都可以在手機上找到解決方案：餐廳位於，排隊可以用手機使用; 旅遊酒店和機票都是在手機上預訂的; 看新聞、寫字都可以用手機解決。 最近，我痴迷於烹飪，手機APP中有很多食譜可以分享，你也可以建立自己的食譜。

在廣東長大，味道比較清淡，但網上評分高的食譜往往是辣的。 所以我決定開始自己猜測和寫食譜。 在粵菜中，有一種轎子賣彎曲的菜餚，這種菜餚在粵菜館中經常出現，稱為“果凍菜餚”。

所謂生凝膠，就是將新鮮食材放入砂鍋中晾乾，砂鍋中不加水，依靠食材本身的水分，最大程度地保留食材的原味。

在一些正宗的粵菜餐廳，一些廚師會表演活果凍食物，將新鮮蔬菜或肉類加入熾熱的砂鍋中，發出“果凍”的聲音，在很短的時間內，食材就會被煮熟。 在關火之前，加入果凍醬攪拌，美味的果凍就準備好了。

**店裡師傅的修行，我回家按照葫蘆畫勺子，在家做了一系列凝膠：

現在就和大家分享一下果凍的經驗：凝膠盤最重要的是食材的新鮮度，而選擇果凍的砂鍋最好是用陶器做成的，這樣加熱均勻，吸水性好。 最好的一種家用凝膠鍋是可以直接高溫加熱的那種，還有一種熬湯的砂鍋，只能承受100攝氏度左右的溫度，用來做果凍很容易破裂。

烹飪時，一般用蔥、蒜、薑片鋪底，加油加熱砂鍋，加入果凍配料，翻炒，蓋上蓋子晾乾。 蔬菜一般在1-2分鐘內煮熟，肉可以用小火燉10-15分鐘。 在關火之前，通常會淋上自己喜歡的醬汁，如蝦醬、XO醬、瑪拉等。

如果你需要詳細的食譜，你可以關注我的廚房。 ）

這些簡單易用的凝膠不僅可以滿足乙個人的快餐，還可以滿足天氣轉涼時溫暖溫暖的家庭菜餚的需求。 最後的醬汁可以根據個人口味進行調整，如果喜歡清淡，只能加醬油; 喜歡辣的人也可以自己增加辣度。 願每個人都有乙份美味的寄宿家庭餐！

<>是屬於白花科的灌木植物，又名白花、橄欖白菜、三甲樹皮、三葉五甲、鵝掌等，可曬乾作湯和飲用，深加工後也可用於泡茶。 主要分布於秦嶺南部和長江流域以南的省區，在廣東主要分布在恩平等山區（廣東恩平是國家地理標誌產品）。

我們那裡也有它，我們說這是一道大菜。 它不是菠菜或荸薺。

它原產於南歐，於公元 5 世紀從阿拉伯引入中國。 根據葉柄的顏色，可分為白莖、綠莖和紅莖三種，我國農民種植綠莖較為常見。 它屬於藜屬的葉變種，又稱甜菜葉、蔬菜甜菜、葉甜菜、牛皮捲心菜、厚皮動物、君大捲心菜、玄田捲心菜等。

綠莖捲心菜的外觀與菠菜相似，但比菠菜的葉柄更長更厚，葉子比菠菜厚，故又稱菠蘿甜菜、洋菠菜和假菠菜。

捲心菜的可食用部分是葉柄嫩，口感清爽，質地光滑，但捲心菜屬於粗菜，在宴會上很難看到它的身影，它只供民間家常菜使用，可以油炸、冷藏、煲湯，或者用來煮湯麵的食材。 今天就給大家介紹一下河南北方民間普遍吃的幾種白菜的幾種方法，下面就來看看吧。

1.麵條和蔬菜。

食材：嫩莖、雞蛋、麵粉。

調味料：鹽、蒜蓉醬、香醋、香油、辣椒油。

做法：1.將捲心菜的嫩莖洗淨，切成4cmc長段。

2.將鹽，大蒜，香醋，芝麻油和辣椒油混合成調味醬。

3.雞蛋、麵粉和糊狀物，將白菜放入混合物中，放入平底鍋煎至兩面微黃，放在盤子裡，浸入調味汁即可食用。

2.冷沙拉和捲心菜。

原料：幼莖。

調味料：鹽、香醋、香油、蒜蓉醬、雞精。

做法：1.將捲心菜的嫩莖洗淨，切成段，用沸水焯1分鐘，取出，用涼開水浸泡，瀝乾水分備用。

2.在捲心菜中加入鹽、雞精、香醋、香油、蒜蓉醬，攪拌均勻，放盤。

3.生炸捲心菜。

食材：嫩葉、雞蛋、麵粉。

調味料：鹽、五香粉（或十三香辛）、蒜醬、香醋、香油、紅油。

做法：1.將捲心菜的嫩葉洗淨，切碎。

2.將大蒜、鹽、香醋、芝麻油和紅油混合成調味醬。

3.在捲心菜的嫩葉中加入鹽、五香粉（或十三香粉）、蛋液、麵粉，拌勻成糊狀，倒入鍋中煎兩面微黃，切成塊放在盤子裡，蘸上調味醬即可食用。

油菜籽是一種雪蘑菇。 它是十字花科芸苔科芥菜的栽培品種。 一年生草本植物，可達150厘公尺高，幼莖和葉上有刺毛，有辛辣的味道; 莖直立，基部葉倒披針形或長圓形披針形，不裂或略有缺口，有不規則的鋸齒或重鋸齒，上部和頂部莖和葉小，長圓形，完整，有皺紋。

油菜籽是一種雪蘑菇。 它是十字花科芸苔科芥菜的栽培品種。 一年生草本植物，可達150厘公尺高，幼莖和葉上有刺毛，有辛辣的味道; 莖直立，基部葉倒披針形或長圓形披針形，不裂或略有缺口，有不規則的鋸齒或重鋸齒，上部和頂部莖和葉小，長圓形，完整，有皺紋。

這是甜菜根苔蘚，在湖北特別有名。

霜凍後，甜菜根苔蘚更甜，甜菜根苔蘚可以炒或用來炒培根，尤其是公尺飯。

甜菜根苔蘚的營養價值：

甜菜根苔蘚營養豐富，包括維生素K、鐵、多種維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、磷、抗壞血酸和礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉等。