紅茶屬於什麼茶 紅茶屬於什麼茶？

紅茶的品種如下：日照紅茶、信陽紅茶、正山小忠、金俊美、酒麴紅梅、啟門功夫茶、寧洪功夫茶、奕紅功夫茶、正和功夫茶、遵義紅、四川紅功夫茶、日月潭紅茶、雲南紅功夫茶、長寧功夫茶、英德紅茶、湖紅功夫茶、泉城紅茶、富良功夫茶、蘇紅功夫茶、 越紅功夫茶等

如何沖泡紅茶。

1.單獨沖泡。

紅茶單獨沖泡非常美味，但是沖泡時應選擇90至95度的沸水，沖泡前用溫水浸泡茶葉，沖泡後兩分鐘左右取出茶湯，如果沖泡時間過長會影響紅茶的口感， 它會使它的味道變得苦澀。

2.蜂蜜紅茶。

蜂蜜紅茶特別好喝，沖泡紅茶時，可以先加入開水沖泡茶湯，將茶湯倒入白杯中冷卻，待溫度降至50度左右時，加入準備好的蜂蜜，用小勺子攪拌，然後沖泡出甜甜的蜂蜜紅茶， 而且味道特別好。

百豪、齊紅、大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭高原紅茶。

1.百昊。 白昊銀針，簡稱銀針，又稱白昊，在茶葉中被稱為“美人”和“茶王”。 因為鮮葉的原料都是茶芽，白昊銀針做成成品茶後，形狀像針一樣，白昊密密的被子，顏色像銀一樣白，所以被命名為白昊銀針。

2、祁紅。 祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料採用當地中葉和中生茶樹“橡樹葉種”（又稱祁門種），是中國著名的歷史茶葉，是著名的紅茶精品店。

3.大吉嶺紅茶。

大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山腳下的大吉嶺高原，是世界四大紅茶之一。 大吉嶺紅茶是5月至6月品質最好的2號茶，被譽為“紅茶中的香檳”。

4.阿薩姆邦紅茶。

它產於印度東北部阿薩姆喜馬拉雅山腳下的阿薩姆山谷。 質量最好的是6月和7月收穫，但10月和11月生產的秋茶更香。

5.錫蘭高地紅茶。

最著名的是，烏沃茶產於斯里蘭卡山區的東部，是世界四大紅茶之一。 由於冬季（11月至2月）東北季風帶來的大量降雨，不利於茶園的生產，因此7月和9月獲得的茶葉品質最好。

紅茶屬於全發酵茶，主要利用茶樹上的新牙葉經過萎凋、軋制、發酵乾燥等工序製成，紅茶顏色為暗紅色，沖泡後茶湯呈紅褐色，口感甜美醇厚，紅茶主要品種為祁紅， 雲南紅、昭平紅、越紅等。

1.全發酵茶

紅茶是一種完全發酵的茶葉，在與新牙葉加工的過程中，它要經過萎凋、軋制、發酵和乾燥的過程，使茶多酚發生酶氧化的化學反應，導致鮮葉的組成發生較大的變化，使茶葉具有茶葉素， 茶黃素和其他成分。

2.質量特點

紅茶的成品茶具有紅茶、紅湯、紅葉、口感醇厚的特點，紅茶沖泡3分鐘後，茶湯的顏色會呈橙紅色，沖泡3次以上後，紅茶的茶湯會逐漸褪色，最後變成暗黃色，此時茶湯中的營養成分較少。

三、主要品種

紅茶的主要品種有齊紅、雲南紅、昭平紅、岳紅、四川紅、盈紅等，其中齊紅有紅茶皇后的美譽，茶色較深，成品茶紅相間，茶湯比較濃稠，霍紅是雲南著名的紅茶， 香氣清爽，口感醇厚。

紅茶是一種全發酵茶，以合適的茶樹新牙葉為原料，經過萎凋、軋（切）、發酵、乾燥等一系列工藝精製而成。

紅茶因其幹茶泡茶湯和葉底色為紅色而得名，紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉、甜味醇厚等特點，紅茶的主要產地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞和肯亞，而基門紅茶是中國最著名的紅茶之一。

花木蘭紅茶是一種完全發酵的茶，因此發酵過程在生產中尤為重要。

鮮葉含水量一般在75%左右，發茶含水量降低到4%-6%。 在初期生產的整個過程中，隨著工藝的進展，水分變化呈現遞減規律。 一般凋萎時損失原有含水量的40%-50%，軋制時失水量在2%-5%左右，“發酵”葉片的含水量為50%-55%，毛火葉在乾燥時含水量為18%-25%，最後火達到腳乾。

從枯萎到“發酵”，水分逐漸減少。

發酵茶是以茶樹的一芽、兩片或三片葉子為原料，經過萎凋、軋（切）、發酵、乾燥等典型工藝製成。 由於乾茶的顏色和沖泡的茶湯的紅色，因此被稱為紅茶。

紅茶的茶葉是：

1.九棵紅梅。

酒麴紅梅，又稱酒麴烏龍，簡稱酒麴紅，是紅茶中比較珍貴的品種。 酒麴紅梅茶因其紅色和像紅梅一樣的香味而得名。

紅梅的形狀細如髮絲，像銀鉤一樣彎曲緊繃，色澤深，口感濃郁，湯汁鮮豔。 酒麴紅梅茶屬於功夫紅茶，品質優良，魅力獨特，深受人們的喜愛。

產於西湖區雙浦鎮張裕、逢甲、仁橋、上陽、湖部、雙陵、下陽，最優質的產品產於湖部大武山。

二是正山小種。

正山小中屬於小紅茶，是世界上最早的紅茶，歷史悠久。 正山小種的茶葉呈灰黑色，茶湯呈琥珀色。

3.祁紅. 祁紅，又稱祁門紅茶，屬於中國歷史茶，主要產於祁門、池州等安徽省地區，品質優良。

第四，金俊梅。

金駿梅外觀小而緊，整體色澤金黃黑，湯色金黃，水甜甜香，香味十分獨特，帶有淡淡的花香、果香、蜂蜜香味。

金駿梅屬於中正山小種紅茶的分支，原產於福建省武夷山市通木村。

第五，越紅。 紅色的形狀是對稱的，顏色深，茶湯的顏色紅鮮豔，產自浙江紹興。

1.酒麴紅梅：酒麴紅梅是比較珍貴的紅茶品種，因為顏色紅紅的，像紅梅一樣香，所以得名。 2.正山小種：

正山小種屬於小紅茶，茶葉灰黑色，茶湯呈琥珀色。 3.祁紅：祁祺屬於中國歷史上的名茶，品質優良。

4.金駿梅：金駿梅外觀小而緊，色澤金黃黑，香味獨特。 5. 其他：

還有岳紅、雲南紅、霍紅、蘇紅、尹俊梅等。

如下：

1.Keemun紅茶。

啟門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統功夫紅茶的瑰寶，一種歷史悠久的茶，出產於19世紀末，是世界三大高香茶之一，有“茶中的英雄”、“最香的群體”、“太子茶”等美譽。

祁門紅茶按其質量分為1 7個等級，主要產於安徽省祁門縣，其鄰近的石台縣、東直縣、宜縣和貴池縣也有少量生產，主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個國家和地區，多年來一直是中國的國禮茶。

2.大吉嶺紅茶。

大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山腳下的大吉嶺高原，是世界四大紅茶之一。 大吉嶺紅茶是5月至6月品質最好的2號茶，被譽為“紅茶中的香檳”。 大吉嶺紅茶地位很高，3月和4月的第一茶多為藍綠色OP，第二茶金黃，露出FOP。

其湯色為橙黃相間，香氣清淡，高檔大吉嶺紅茶特別葡萄香，口感細膩柔和，適合春秋飲用，也適合製作奶茶、冰茶和各種花式茶。 它的工藝是當時正山小種的工匠們帶過來的，並蛻變成形體。

3.烏巴。 錫蘭高原紅茶以烏沃茶而聞名，烏沃茶產於斯里蘭卡山區的東側，是世界四大紅茶之一。 斯里蘭卡山區東部常年雲霧繚繞，冬季東北季風吹來降雨較多（11月至次年2月），不利於茶葉生產，因此7月和9月獲得最佳茶葉品質。

在西側，由於夏季（5月至8月）西南季風降雨的影響，廷布拉茶和努沃勒埃利耶茶的最佳收成是在1月和3月。

4.阿薩姆邦紅茶。

阿薩姆邦紅茶產於印度東北部阿薩姆喜馬拉雅山腳下的阿薩姆山谷。 當地陽光充足，需要再種一棵樹，適當遮蔭茶樹; 由於雨量充沛，促進了熱帶阿薩姆邦大葉茶樹的蓬勃發展。

質量最好的是6月和7月收穫，但10月和11月生產的秋茶更香。 阿薩姆紅茶，茶葉形狀薄而扁平，顏色為深褐色; 湯的顏色為暗紅色微褐色，帶有淡淡的麥芽香氣和玫瑰香味，口感濃郁，是一種濃郁的茶。

5.小紅茶。

小紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種，正山小種產於正和，或稱湘通木關地區，又稱桐木關小種或興村小種。 潭陽、北陵、平南、古田等地出產的小品種紅茶，仿製正山品質，質地較差，統稱為外山小種或人工山小種。

正山小紅茶，浸泡在水中後，湯色紅紅濃郁，香氣高而悠長，帶有松菸香味，口感醇厚，帶有龍眼湯的味道，奶茶的香味不減，形成糖漿狀的奶茶，液色更加絢麗。

酒麴紅梅、陽仙紅茶、遵義紅茶等都屬於紅茶。 紅茶是中國六大茶葉之一。

紅茶是一種完全發酵的茶。

紅茶是以茶樹新牙葉為原料，經過萎凋、滾（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程製成的茶，萎凋是紅茶初期生產的重要工序，紅茶在初次製作時被稱為“紅茶”。

紅茶由於經過發酵過程，使其茶葉性質更加溫和、醇厚，其發酵效果實際上減少了茶葉中的茶多酚和單寧酸，產生茶黃素、茶紅素等新成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質，使紅茶口感醇厚甜美，香氣持久。

市面上的紅茶有好有壞，一般水平的紅茶往往比較細膩，原料的大小、厚度、長度也比較一致，莖少，色澤濕潤，湯汁鮮豔，口感醇厚清爽，甜香濃郁。

紅茶的種類

我國紅茶產區主要分布在安徽、四川、雲南、福建、湖南等地，全球分布主要在東非、印度、斯里蘭卡、印度尼西亞等國家。 中國紅茶主要有日照紅茶、齊紅、昭平紅、霍紅、雲南紅、岳紅、全城紅、泉城綠、蘇紅、四川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等紅茶，2013年湖南東江楚雲仙紅茶榮獲“中國茶杯”特等獎。

按紅茶品種分，有大葉紅茶（如雲南紅）、中葉紅茶（如齊紅）、小葉紅茶（如正山小種子）三大類，按生產方式一般分為三大類：小紅茶（如正山小種子）、公夫紅茶（如雲南紅）、 和紅碎茶。