炸黃魚怎麼做，炸黃魚的家常菜

1.殺死小黃魚並去除內臟。 沖洗乾淨並瀝乾。

2.將小黃魚放入碗中，加入適量鹽、少量醬油、少量糖、適量味精、酒、蔥花碎、薑片，攪拌均勻醃製兩小時（中間翻動一兩次，使其風味均勻）。

3.取乙個乾淨的碗，倒入適量的澱粉，取出醃製好的黃魚小黃魚，逐條浸入澱粉中。

4.將鍋放在火上加熱，倒入適量的油（比平時炒的多）， 5.將油調熱（約百分之七八）調至中火，將黃色小黃魚一條一條放入中火，一般一次煎兩三條。

6.翻面，煎至金黃色，然後取出。

7.重複，將所有黃色小黃花魚煎熟，然後放入鍋中。

澤金黃，外酥內嫩，吃起來蘸上椒鹽麵條，味道鮮美誘人。

材料。 配料：小黃魚500克，調味料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。

方法。 1.黃魚洗淨，放入大碗中，加入精鹽、雞精、料酒、蔥、薑片和花椒，醃製2小時。

2.將蔥薑片挑開，在盆中撒上幹麵粉，將魚身均勻包裹起來以備後用。

3.將撒了麵粉的黃魚一條一條放入油鍋中，炸至金黃色，撈出。

4.把火調大，然後把魚倒進鍋裡再炒，等皮酥脆了，就可以撈出來放在盤子裡了。

以下是炸黃花魚的方法：

小黃魚洗淨後，加入鹽、十三香辛料、砂糖、料酒、淡醬油、蔥薑，冷藏醃製1-2小時即可品嚐。 時間有限時，醃製至少 15 分鐘。

2.將寬油放入鍋中，然後開啟中火。 在等待油溫公升高的同時，用麵粉將每條黃色小黃魚均勻地浸入兩面。

3.當油溫為8度熱時，將黃色小黃魚逐條放入，用筷子輕輕翻動，避免粘連和著色不均勻。

4.煎至略微變色，用漏勺取出。

5.等待油溫再次公升至80%熱，然後加入黃色小黃魚，再次炒。 煎至金黃色酥脆，除去油。

前言。 昨天是兒子的三歲生日，弟弟剛好從廣州回來。 我一大早就起床做了蛋糕，然後去了媽媽家。 下午，我和媽媽做了一桌好吃的飯菜。

材料。 配料：黃魚700克;

輔料：油脂適量、鹽適量、蔥料適量、生薑適量、味精適量、醬油適量、麵粉適量。 炸黃魚。

用切花刀去除魚內臟。

把魚洗乾淨。 將生薑切碎，放在一邊。

瀝乾水分，放入蔥、姜、味精、鹽、醬油。

攪拌均勻，醃製 2 小時。

從鍋中取出即可食用。

技巧： 將魚用幹麵粉包裹起來，油炸時不膩，酥脆，香氣撲鼻。

小黃魚體型小，很少燉吃，一般是油炸食用，裹上蛋粉糊，做個油炸就可以了。

都說油炸食品應該少吃，但偶爾“放縱”一下也不過分，尤其是習慣了清淡口味的飲食，換成高油的食物會越來越清爽。

小黃魚裹在雞蛋麵糊裡，放在油鍋裡煎，趁熱吃，真是酥脆香噴噴。

如何製作乾炸黃魚]。

幾條小黃魚、鹽、蔥、食用油、鹽和胡椒粉、燒烤蘸粉、孜然、辣椒粉。

1、買幾條黃色小黃魚，用剪刀剪掉頭尾，取出內臟洗淨（在菜市可以請老闆幫你處理，在家洗）將蔥切碎放在一邊。

2.將酥脆的炸粉與水1：1混合，加入小蘇打半勺，鹽半勺，拌成糊狀，（麵糊需稍濃一點），放入魚，撒上蔥花，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.將適量的油倒入鍋中（視所有魚而定），用大火加熱（開始冒煙時一般差不多），依次放入醃製好的黃色小黃魚，用大火煎至7或8成熟（約3分鐘），關火， 並取出魚來控制油1分鐘。

4、重新開啟大火，再次加熱鍋中的油，放入魚中大火煎1分鐘，控制油1分鐘。

5.將炸魚放在盤子裡，依次撒上胡椒鹽、燒烤蘸醬、孜然粉、辣椒麵，均勻後即可食用！

技巧： 1、油炸時一定要炒兩遍，並控制中間的油，以免太油膩，吃起來太舒服。 這就是廚師的秘訣。

2.如果不知道如何清洗魚，可以在超市和菜市場購買加工過的魚，然後在家清洗。

3.切碎的蔥和辣椒麵是可選的，喜歡的就加，不喜歡就加，蔥會增強香味。

4.酥脆的油炸粉和水調麵糊應調整到微粘狀態，如圖4所示，稀薄時加粉，增稠時加水，外皮不要過多易變稠。

小黃花魚不需要刮鱗片。

這取決於個人的習慣。 小黃魚有魚鱗，但是魚鱗很小，味道也不重，因此，小黃魚對魚鱗的影響不是很大，有的人吃魚習慣把魚鱗刮掉，有的人覺得對魚鱗的影響不大， 每個人都可以根據自己的飲食習慣選擇是否擴大規模。

炸黃魚的美味製作方法如下：

材料：黃魚100克，麵粉100克，雞蛋1個。

輔料：油500毫公升，鹽5克，十三香辛料4克，辣椒粉4克，孜然粉4克，雞精3克。

1.黃魚洗淨，加入鹽、十三香辛料、雞精，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘。

2.將雞蛋打入裝滿麵粉的大碗中，加入適量的水，攪拌均勻，製成濃稠的麵粉蛋液。

3.將黃魚放入麵粉蛋液中，翻過來，使黃魚周圍沾滿麵粉和蛋液。

4、鍋中放入適量植物油，將油煮至60%熱，用筷子將黃魚放入油鍋中。

5、轉小火煎黃魚，用筷子翻過來，炒至黃魚兩面金黃色。

6.將黃魚從鍋中取出，瀝乾油，將黃魚放在盤子上，撒上適量的辣椒粉和孜然粉。

成分：黃魚、澱粉、雞蛋、油、胡椒粒、鹽。

步驟： 1.購買並補充黃魚，並在水中解凍。

2.準備雞蛋和澱粉。

3.去掉小黃魚的鱗片、魚頭、內臟，洗淨備用4，加入澱粉、雞蛋、胡椒粉、鹽。

5. 攪拌均勻，靜置一旁。

6.在平底鍋中加熱油。

7.加入黃色小黃魚，用小火煎。

8.炸至金黃色，然後將魚翻到中間。

9.炒至酥脆，關火。

10.把它拿出來，放在盤子裡。