廚師如何製作高價值的紅薯糯公尺糕？

首先需要將紅薯蒸熟，然後加入糖，攪拌一些糯公尺粉，揉成小塊，放入油鍋煎炸，這樣就可以製作了。

首先，你要準備好麵粉和紅薯粉，先把麵粉揉成麵糰，然後在麵糰上撒上紅薯粉再揉，把揉好的麵糰放在一邊，讓它發酵幾個小時，然後在鍋裡蒸。

1.將紅薯去皮，放入鍋中蒸熟，加入糖，然後與牛奶一起搗碎。

2.加入糯公尺粉攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，分成十個小藥劑，揉成圓球。

3.煮沸，煮沸，蒸 20 分鐘，即可食用。

紅薯和糯公尺粉的吸水性不同，所以要根據麵糰的乾燥度和濕度來調整牛奶。 這樣一來，紅薯糯公尺糕就可以不加一滴油地做出來，非常鮮美，軟軟糯糯，全家人都愛吃。

配料：糯公尺、血糯公尺、小公尺、紅豆、綠豆。

步驟如下：

1.將所有豆子浸泡一夜製成豆沙，可以買現成的，也可以自己做，將豆子煮至很軟腐爛，然後將水擦乾，磨成沙子，加入渣，判斷成蜂蜜。

2.蒸各種雀公尺，然後在公尺飯之前蒸水。

3.若是衝水蒸，只能選擇一種糯公尺、血糯公尺或糯公尺，根據自己喜歡的甜度趁熱拌入糖，在碗裡鋪上保鮮膜防止粘連，如耐變再撒上堅果蜜餞，如果沒有，可以省略， 然後鋪上糯公尺，再鋪上豆沙，最後鋪上一層糯公尺，壓緊。

淨紅糯年糕製作方法：

操作材料：糯公尺粉280g，乾果適量，玉公尺油15g，純牛奶或椰子水，糖適量，無玉公尺油也可用其他食用油代替，但盡量不要使用花生油等重口味。

1.取盆，倒入250克糯公尺粉（一整碗的量），然後加入30克糖、15克玉公尺油、250克純牛奶或椰子水。

2.取乙個大小合適的平底容器作為模具，在模具周圍刷上一層玉公尺慢拍油或熟油，防止面糊粘在容器上，便於糯公尺糕脫模。

麵糊倒好後，上下搖晃麵糊數次，以完全去除麵糊中多餘的氣體，然後根據自己的口味加入各種乾果。 將乾果鋪在麵糊上，然後用筷子輕輕攪拌麵糊，使麵糊中間的乾果均勻混合。

3.鍋中加水，大火煮沸，將鍋中的麵糊蒸熟。 蓋上鍋蓋，用大火蒸約 15 分鐘，然後關火，從鍋中取出。 糯公尺糕出鍋後，放在一邊冷卻，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。

4.取無水無油炒鍋加熱，加入糯公尺粉30g，中火加熱，用勺子翻炒，待糯公尺粉變色發黃，即已煮熟。

5、冷藏時間過後取出糯公尺糕，將炒好的糯公尺粉均勻地撒在糯公尺糕上，然後用刀將糯公尺糕切成長條或大小均勻的正方形。 我們的糯公尺糕做好了，放在冰箱裡隨時食用，非常方便。

1、配料：糯公尺粉300g、紫薯100g、澱粉50g、糖60g、玉公尺油10g。

2.做法：（1）將紫薯去皮洗淨，切成小塊，放入鍋中蒸熟。

2）碗1：糯公尺粉150g，紅薯碎100g，糖30g一起。碗2：糯公尺粉150克，玉公尺澱粉50克，糖30克一起。

3）每碗加入5克油，然後加入冷水形成麵糊，白麵糊製作完成後，筷子抽出線條，1秒內消失。紫色麵糊略微乾燥。

4）使用方形碗，將油紙（用於烤餅乾）放入碗中，然後在油紙的四個角斜切刀，以防止粘連和研磨。

5）先倒入1 2個紫薯湖，蓋上保鮮膜，放入鍋中用中小火蒸10分鐘。

6）再將1 2白公尺糊倒在紫薯湖上，蒸10分鐘。

7）將剩餘的紫公尺湖倒在白公尺湖上，再蒸10分鐘。

8） 最後，將所有白公尺糊倒在紫公尺糊上，再蒸 15 分鐘。

9）冷卻後，將倒扣取下研磨，放入冰箱過夜，堅硬易切割。

10）在刀上抹水，切成小塊放在盤子上，小而鮮的外觀爆裂，軟糯甜甜，冷熱可口。

食譜很多，烹飪技巧高的人可以自己創新。

1.順便蒸紅薯，將紅糖混合到水中。

2.將紅薯蒸二三十分鐘，取出冷水沖洗乾淨，去皮剝好。 用糯公尺粉、蒸紅糖水和紅薯泥用一些溫水揉麵糰。

3.然後揉成小麵糰。 在每個麵糰上塗上水，然後壓上黑芝麻。

4.乙個接乙個地包裹保鮮膜。

紅薯糯公尺糕。

材料：紅薯2個，雞蛋3個，糖1湯匙，糯公尺粉1碗，低筋麵粉1湯匙，芝麻適量，食用油適量。

步驟]1、先將紅薯洗淨去皮，將紅薯切成薄片，切得更薄一點，使其更容易蒸熟，放在盤子裡，在鍋裡蒸熟。在鍋中用冷水用大火蒸 20 分鐘。

2.準備3個雞蛋打散，將紅薯蒸軟，將紅薯倒入大碗中，然後加入蛋液，趁熱加入一大勺糖，壓入紅薯泥中，根據自己的喜好加入糖的量。

3.紅薯泥精細壓好後，加入一碗糯公尺粉攪拌均勻，形成絮狀麵糰，再加入一大勺低筋麵粉，可中和糯公尺粉的粘度，攪拌均勻後揉成麵糰。 如果在揉捏過程中有粘性，可以加入少許糯公尺粉，最後揉成柔軟的麵糰，用手拍打均勻。

4.將光滑的糯公尺麵糰擀成長條狀，揉成大小均勻的劑劑，將劑揉緊揉圓，然後排列成方形。 最後，用一層芝麻包裹起來，再用手拍幾下表面，防止芝麻脫落。

5.將生胚全部做好，鍋內燒油，油熱後轉小火，放入生胚，炒至一面金黃翻面，用小火慢慢炒，經常翻面，四面煎成金黃色，按壓快速反彈煮熟。

南瓜糯年糕的製作方法。

1.準備糯公尺粉、糯公尺粉、南瓜片、糖和自製紅豆沙，如圖2所示將南瓜片放入微波爐中，按“蒸”功能10分鐘，使南瓜不受潮。

4.將揉好的麵糰分成約10克的小麵糰。

5.將小麵糰揉成麵糰片。

6.將紅豆沙放在麵糰片的中間。

7.然後將麵糰片揉成小圓麵糰。

8.準備印刷模具，加入少量植物油。