什麼樣的螃蟹好吃？ 哪種螃蟹最好？

我個人覺得三門藍蟹還不錯，不僅好吃，而且大小也恰到好處。 我不希望大閘蟹太小而不能吃，不能吃得很愉快，或者像其他螃蟹一樣太大而不能做飯。 前幾天有朋友從三門帶過來的，比較新鮮，味道真的超級好吃！

最後，幾張圖片。

美味的螃蟹符合以下要求：

看。 優質蟹的背甲藍灰色，有光澤，腹部白色，金色的爪子上布滿了黃色的毛，顏色鮮豔，臍部圓潤，向外凸起，四肢連線牢固，呈彎曲形狀，身體大而老，如果背部是黃色的，肉就更薄了。 另外，如果它是活躍的，爬來爬去的螃蟹是乙隻強壯而優秀的螃蟹。

還行。 對於符合外觀要求的螃蟹，要用手一一稱量，重的就是肥蟹。 這個技巧不適用於河蟹和活海蟹，因為這些螃蟹經常被花綁住。

皮。 剝掉螃蟹的臍，如果殼裡的蟹子很多，整齊，凝結成形狀，螃蟹就是好螃蟹。

拉。 如果買死海蟹，要觀察蟹腿，腿完好無損，輕輕拉扯時蟹腿彈性弱，說明是新鮮海蟹。

聞。 如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。 進食變質的海蟹容易引起食物中毒。

在正確的時間食用。 農曆九月左右，雌蟹性腺成熟，肉質豐滿; 農曆十月以後，雄蟹性腺成熟，肉質豐滿，應適時食用。

1.看：通過觀察螃蟹的外觀來判斷螃蟹的質量是否高。 先看蟹殼，新鮮的蟹殼是墨綠色有光澤的，身體一般是厚實的; 再看螃蟹的肚臍，肚臍突起一般都是滿腹的脂肪凹陷，大部分脂肪不足，如果蟹膏光亮，蟹肚臍一般兩邊都會露出紅色，也就是常說的紅色印記。

三看螯螯，也就是螃蟹前面的兩把鉗子，如果螯螯上有很多絨毛，螯螯上就老了又健康; 如果螯肢沒有毛，它們就會柔軟而虛弱。

2.捏：用手指捏蟹鉗可以幫助檢查蟹肉的成熟度。 完全成熟的螃蟹的爪子一般是堅硬的，而那些尚未完全成熟的爪子一般比較軟。

3.逗弄：通過逗弄螃蟹，判斷螃蟹是否新鮮、精力充沛。 首先，你可以用手指挑逗螃蟹的眼睛，如果螃蟹的眼睛立即做出反應，則說明生命力旺盛;如果螃蟹的眼睛突出且反應遲鈍，它可能已經死亡;其次，把螃蟹翻過來，肚子朝天，如果螃蟹能迅速翻身爬行，說明它精力充沛，可以得救;如果不能糾正或難以拉直，則說明生命力差，儲存時間不能長。

4、採摘：農曆九月吃雌蟹，蟹子多，農曆十月吃公蟹，白膠較多，所以說公蟹和雌蟹應該在不同的季節採摘。 其實區分的方法很簡單，只要把螃蟹翻過來看腹部就行了，雄蟹的肚臍是三角形的，雌蟹的肚臍是橢圓形的。

帝王蟹五星 豹子裡有帝王蟹，但是姐姐去吃的時候，肉比較空，**帝王蟹**就不一樣了。 一般來說，煮熟的冷凍和冷藏的比較便宜，一斤左右是100元，新鮮的比較貴，每斤300元左右，問題是帝王蟹很大，最小的超過2斤，最大的是8到10斤，酒店就要幾千了。

螃蟹不能和任何東西一起吃。

螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、甜瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、茄子一起食用，因為有食物中毒的風險。 吃螃蟹不宜喝冷飲，否則會引起腹瀉。

1、吃完螃蟹後不要吃柿子：從食物藥用性質來看，柿子蟹是冷的，兩者一起吃，冷傷脾胃，體質虛弱、感冒的人尤其要避免食用;柿子中含有單寧酸，螃蟹中含有豐富的蛋白質，兩者相遇，凝固形成單寧酸蛋白質，不易消化而阻礙消化功能，使食物滯留在腸道內進行發酵、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。

2、吃螃蟹後不要喝茶：吃螃蟹的時候，最好的飲料是溫熱的公尺酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。 因為蟹腿和蟹鰓難免有一點細菌，喝酒醋可以殺死它們，而且我們的胃液也有一定的殺菌能力，但是喝茶後，胃液會被稀釋，殺菌效果會大大降低而茶和柿子一樣，也含有單寧酸，一起吃會引起腸胃不適。

因此，避免在吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內喝茶。

3、吃螃蟹後不要吃花生：花生味道甜，脂肪含量達45%，油膩的東西在寒冷和有利可圖的時候容易引起腹瀉，所以螃蟹不宜和花生一起吃，尤其是胃虛弱的人。

4、吃螃蟹後不要吃冷飲：冰水、冰淇淋等冷飲是冷飲，會降低胃腸溫度，和螃蟹一起吃會引起腹瀉。 因此，不能和螃蟹一起吃，吃完螃蟹後不能立即吃冷飲。

5、吃完螃蟹後不要吃泥鰍：據《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖心情，止咳止水，吃不起陽。 可以看出，它的性別是溫暖的。 螃蟹冷而有利可圖，功能相反，所以兩者不應該一起吃。

6、吃螃蟹後不要吃羊肉：羊肉甜熱，蟹冷，兩者一起吃後不僅大大降低了羊肉的保暖和滋補作用，還阻礙了脾胃。

7、吃完螃蟹後不要吃梨：梨又甜又冷，螃蟹也是冷的。

很多人說陽澄湖大閘蟹提到螃蟹，但實際上大閘蟹是湖蟹，屬於淡水蟹，吃淡水蟹主要流行。 說新鮮度，絕對不如海蟹，比較有名和常見的是梭子蟹，這個季節的九月，基本上每只都很肥，不管是蒸的還是煮的，還是在紅燒海浬燉的，都非常美味。

不管是河蟹還是海蟹，都可以主要根據自己的喜好來選擇。 兩者都是各種螃蟹，肉質和口感都比較鮮美; 只是海蟹的肉更分散，而河蟹的肉更緊實。

我們都知道，河蟹和海蟹是非常好吃有營養的食物，兩種蟹的味道是不一樣的，一般來說清明前後的新鮮海蟹都很好吃，而且海蟹比較大，肉質肥美; 中秋節前後，適合吃河蟹，河蟹的肉少一些，但蟹子和蟹醬很多，而且也很好吃。

河蟹和海蟹的區別。

1、首先，河蟹和海蟹的外觀有些不同，河蟹的腿和鉗子上有小絨毛，顏色呈青色; 而海蟹的顏色很多，身體上沒有小絨毛。

2.另外，河蟹和海蟹的味道也不同，河蟹的肉質緊實，而海蟹的肉質比較鬆散，會有海鮮的味道。

3、河蟹和海蟹的營養價值也不同，河蟹體內的維生素A、維生素B1和維生素B2高於海蟹; 海蟹的鈣、鉀、鎂含量高於河蟹。

梭魚蟹是一種海蟹，在某些地區被稱為“白蟹”。 顧名思義，之所以得名，是因為它一般呈梭子狀，甲殼處有三個突起，所以也被稱為“三疣梭子蟹”。 可以蒸，充分保留了蟹肉的完整性，大大提高了肉的新鮮度，此外，新鮮的梭子魚蟹可以和當地的雞肉一起燉，使雞肉和蟹肉相得益彰，乙個比乙個更嫩。

美味螃蟹推薦：

1.大閘蟹。

大閘蟹又稱中華絨螯蟹，是我國特有的水產品，大閘蟹一般生活在江河、河流、湖泊等岸邊，主要以動物屍體、穀物為食，每年秋天，雌蟹都要游到近海繁殖。 因此，漁民在捕撈螃蟹時，一般會在雌蟹產卵後，在返回途中進行強化捕撈。

2.棕色螃蟹。

褐蟹一般在夏秋兩季捕撈，一般藏在沙灘、岩石岸邊或岩石縫隙中，所以很容易被發現。 你在市場上看到的褐色螃蟹大多是冷凍的，味道不如新鮮的褐色螃蟹。 製作褐蟹時，最好將其殼打碎，否則很難吃。

3.阿拉斯加帝王蟹。

阿拉斯加帝王蟹是一種生活在冷水中的螃蟹，它的肉體巨大可口，口感甜甜中略帶甜味，肉質豐富細膩，特別美味。 阿拉斯加帝王蟹是如此之大，如果你把它的腿放進去，它可以有一公尺長。 與其他螃蟹不同，阿拉斯加帝王蟹可以水平或垂直爬行，因其肉質鮮美，阿拉斯加帝王蟹也被稱為“螃蟹之王”。

4.澳大利亞帝王蟹。

澳洲帝王蟹，又稱巨蟹，主要生長在澳大利亞的西部和南部海域，體型非常大重，最大重量為36公斤。 帝王蟹通常是夜間活動的，在日出和日落時製作它們非常有趣。 帝王蟹肉很肥，它的腳可以像盆一樣大，一般蒸的時候，帝王蟹需要分成幾大塊，否則鍋根本放不下。

5.紅蟹。

紅蟹是日本海域的一種螃蟹，一般生活在一公里以下的水域，體型不是很大，但外觀鮮紅，非常漂亮大方，這種螃蟹的四肢雖然不是很發達，但游動的速度非常快，一旦遇到敵人， 你將用你的前腳攻擊敵人。因為紅蟹本身的口感非常好，根本不需要新增任何調味料。