絞雞好吃嗎？ 鍋雞在哪裡？

燉雞，教你貼上美味蛋糕的技巧

步驟。 第 1 步

先準備麵糰，我是32cm的普通家用鐵鍋，這些麵條是80水，加入150克通用麵粉，麵糰出面後比較軟，但不粘膩，麵糰和好包裝袋（或盆蓋）醒來20分鐘，醒來擀成長條， 揉成球放在水裡，不要在水裡動，好奇的寶寶多動一下，就會變成麵筋洗。

第2步 雞肉半塊，切成小塊，用斜刀切蔥，薑切片，斜刀切幹紅辣椒，將青椒和紅辣椒換成刀，提前將蒜瓣換成蘑菇的兩半，（配菜不限， 正宗的吃法沒有配菜，光是吃雞肉就無聊了，也可以加土豆等方便的配菜燉）。

第三步 將鍋加熱，油溫為百分之五六，放入胡椒和八角，用小火炒香，然後放入蔥、姜和幹紅辣椒炒至辣椒微黃香。

第四步 把火調高，將雞肉翻炒至雞肉變色，放出醬油、黑醬油、料酒、少許糖（無糖）繼續翻炒至雞肉味道鮮美，加入配菜一起翻炒，加水蓋住雞肉，加水比平時燉多。

步驟5 大火煮沸後，鍋中的湯汁略微減少，加鹽調味，可以將蛋糕糊上，可以用手拉麵糰，因為浸泡在水中，不粘膩，不需要擀麵杖，將其拉成細長的麵餅，粘在鍋的邊緣， 鍋是熱的，蛋糕是冷的，容易粘在鍋上，而且不會掉下來，這時候就可以把大蒜放進去。

第6步 蛋糕煮熟後，湯汁也濃稠，將雞排拉到最上面（蛋糕本來是放在雞肉上面的），加入青椒和紅辣椒蒜瓣，輕輕攪拌即可出鍋。

第7步 貼在鍋周圍，蓋上鍋蓋燉，一般蛋糕10-15分鐘就能煮熟，因為比較薄，容易煮，所以湯一定夠了。 這就是成品蛋糕的樣子，附在鍋邊的蛋糕，上面有一層硬硬的痂，酥脆可口，下面浸泡在蔬菜湯裡的蛋糕，湯味濃郁，軟糯糯的肌腱，一塊蛋糕上兩種味道，真是太棒了。

步驟8 蛋糕有蔬菜味，蔬菜有蛋糕味，湯汁濃郁，雞肉色澤也很漂亮，很有食慾。

第 9 步：一般的吃法是以這種方式與鍋一起食用。

這種東西很好吃，香酥脆，營養豐富，老少皆宜，相當好吃。

磨碎的鍋雞非常好吃，是一道特別的菜，建議你嚐嚐。

地果雞是徐州市、蘇州市、淮北市、棗莊市、濟寧市的美味佳餚。

地果雞起源於蘇北與魯南交界處的微山湖地區。 燉雞湯少，口感清新醇厚，蛋糕借用蔬菜的味道，蔬菜借用蛋糕的香味，具有柔和順滑、乾香並存的特點。 配料主要有大蒜、生薑、蔥、小紅辣椒、青椒、紅辣椒、雞肉、八角、麵粉、油、甜醬、鹽等。

燉雞特點：鍋雞色澤順滑紅潤，香氣濃郁，回味醇厚，鍋雞湯少，口感細膩，蛋糕借用蔬菜風味，菜餚借用蛋糕風味，具有柔和光滑與乾香共存的特點， 而且湯吃起來很酥脆，深受大家的喜愛。配料主要有大蒜、生薑、蔥、小紅辣椒、青椒、紅辣椒、雞肉、八角、麵粉、油、甜醬、鹽等。

總結。 親愛的你好，徐州的周邊，包括蘇州淮北，都挺地道的，但合肥的鍋雞都是富陽人做的。 而在皖北，正宗的鍋雞，只要有兩三百只，真正的土雞就好了。

而且合肥很多鍋雞賣100多塊錢甚至幾十塊錢，所以不好吃。

燉雞，在當地方言中也叫：雞喝蛋糕。 正宗的做法、吃法、味道、正宗，徐州、蘇州、淮北三地！！

關鍵要素：大黑鍋、土雞（肉要硬、硬）、撕蛋糕（不要用刀切）、蛋糕要貼鍋上，蘸上湯水，合適的糊狀完全無所謂，配菜隨意。

鍋雞更正宗。

親愛的你好，徐州的周邊，包括蘇州淮北，都挺地道的，但合肥的鍋雞都是富陽人做的。 而在皖北，正宗的鍋雞，只要有兩三百只，真正的土雞就好了。 而且合肥很多鍋雞賣100多塊錢甚至幾十塊錢，所以不好吃。

燉雞，在當地方言中也叫：雞喝蛋糕。 正宗的做法、吃法、味道、正宗，徐州、蘇州、淮北三地！！

關鍵要素：大黑鍋、土雞（肉要硬、硬）、撕蛋糕（不要用刀切）、蛋糕要貼鍋上，蘸上湯水，合適的糊狀完全無所謂，配菜隨意。

徐州地果雞是江蘇徐州的一道名菜，起源於蘇北與魯南交界處的微山湖地區。 過去，在微山湖上打工休憩的漁民，由於船上條件有限，往往拿乙個小泥爐，坐在爐子上的鐵鍋上，撐著幾塊乾柴生火，然後按照家常做法煮一鍋菜， 而且鍋的側面也鋪滿了麵餅，於是就產生了這種一體化的烹飪方法。其中，雞肉特別好吃，因此在徐州家喻戶曉的名下廣為流傳。

鍋雞是一道傳統的中國菜。

起源於江蘇省北部與山東省南部交界處的徐州市、濟寧市等地區。

徐州市和濟寧市的鍋雞更正宗。

鍋雞蘇州最地道，帝國隨處可見，就像四川隨處可見的火鍋一樣，要想吃鍋雞，一定要來安徽蘇州。

地果雞是山東微山湖地區的一道傳統名菜。

地果菜起源於蘇北與魯南交界處的微山湖地區。 主要配料有雞肉、辣椒、白麵粉和玉公尺粉，口感鮮嫩，蛋糕味道鮮美，菜香四溢。

相傳，昔日，在微山湖上打工休憩的漁民，由於船上條件有限，惠氏常拿乙個小泥爐，用鐵鍋坐在爐子上，撐幾塊乾柴生火，然後按照家常做法煮一鍋菜， 而且鍋的側面也鋪滿了麵粉餅，於是就產生了這種一體化的烹飪方法。

鍋菜的湯較少，口感鮮嫩，芯空糕借用蔬菜的風味，菜餚借用蛋糕的風味，具有柔和光滑與乾香並存的特點。 如今，一些廚師改進了傳統土鍋菜的製作方法，從而推出了土鍋雞、土鍋魚、土鍋牛肉、土鍋三鮮、土鍋豆腐、土鍋龍蝦等當地鍋菜。

如何製作鍋雞：

材料：柴雞1只，蕎麥（麵條）150克，麵粉150克，土豆1個，香菇幹3個。

1.將雞肉洗淨，切成小塊，將蘑菇和土豆切成小塊備用。

2.用油加熱鍋，油應該多一點，這樣才香。

3.加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、乾辣椒攪拌至香。

4.然後加入雞塊，加入料酒、醬油、糖、鹽調味。

5.炒香後，加入蘑菇塊，輕輕翻炒。

6.倒入未蓋過雞塊的水，加入土豆，用大火煮沸，用中火燉。

7.這個縫隙可以用來做臉。 你不需要泡打粉，你可以做死麵糰蛋糕。 對於好的麵條，乾燥濕度要適當，建議不要粘在手上。 然後分成小劑量。

8.用手按壓麵糰，捏成大小適中的蛋糕。

9.將煎餅依次粘在鍋周圍，將一半的煎餅浸泡在湯中。

10.蓋上鍋蓋，用中小火再燉10分鐘，蛋糕煮熟後就可以吃了。

12.精華都在蛋糕上，開啟鍋蓋，屋子裡就會香氣四溢。

磨碎的鍋雞最好使用不鏽鋼鍋鍵。

理由：不鏽鋼鍋耐高溫，有利於保護雞肉本身的味道。

方法如下：配料：柴雞、蕎麥、麵粉、土豆、幹香菇、色拉油、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜瓣、八角、花椒、辣椒乾、料酒、糖、水。

步驟：1、雞肉洗淨掰開，切成塊，將蘑菇和土豆切成方塊;

2、鍋中油燒熱，加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、乾辣椒攪拌至香;

3、放入雞塊，加入料酒、醬油、砂糖、鹽調味;

4.炒香後，加入蘑菇塊翻炒;

5.倒入雞塊未覆蓋的水，加入土豆，大火煮沸，轉中火燉;

6.將煎餅依次放在鍋周圍，將一半的煎餅浸泡在湯中;

7.蓋上鍋蓋，用中小火再燉10分鐘，蛋糕就煮熟了。