如何製作好的地面鍋雞？ 如何讓鍋雞好吃？

首先，將雞肉切成小塊醃製10分鐘，將青竹筍切成小塊，鍋中放油翻炒香，倒入雞肉、醬油、青竹筍、水、鹽，大火煮沸，麵粉合成為麵糰，做成長麵條，然後貼在鍋邊上， 燉1小時，美味的鍋雞就做好了，具體方法如下：

配料：老母雞半隻，青竹筍2根，麵粉2碗，蔥適量，紅辣椒適量，大蒜適量，生薑適量。

1.將雞肉洗淨，切成小塊，用料酒醃製10分鐘。

2、將青竹筍去皮，洗淨，切成滾刀片備用。

3.將蔥、姜、蒜和紅辣椒切碎，放在一邊。

4.加熱鍋，倒入油，將韭菜、姜、蒜、紅辣椒炒熟。

5.加入雞肉翻炒。

6.將雞肉翻炒約3分鐘，倒入醬油，繼續翻炒。

7.加入青竹筍，2碗水，2湯匙鹽，蓋上鍋蓋煮沸。

8.將麵粉混合成麵糰。

9.做長麵條。

10.當鍋沸騰時，您可以將麵糰蛋糕放在鍋的一側，用中火燉1小時。

11. 就是這樣。

筆記：醃製時已經放好了料酒，燒的時候不需要再加料酒。

配料材料：雞肉、茄子、紅薯粉絲、麵粉、蔥、生薑、花椒、八角、乾辣椒、淡醬油、醬油、蠔油、料酒、食鹽。 1.加入麵粉和水，使麵糰光滑，蓋上保鮮膜，放在一邊; 2、將料酒加入雞鍋冷水下，將血泡焯水，撈去沖洗乾淨，控制水分備用; 3、蔥、姜、乾辣椒、花椒、八角; 4.將油加熱，將配料炒香; 5.炒雞肉; 6.加入鹽、淡醬油、醬油和蠔油。

用大火翻炒一會兒; 7、鍋中加水，雞肉起泡後多加水（粉絲吸水性很強），將水煮沸5分鐘後加入紅薯粉絲; 8.茄子去皮，撕成長條; 9.將撕好的茄子放入鍋中，用中火煮5分鐘; 10.在裝有麵糰的小盆中加水（麵糰不粘）;

11.擰下一小塊麵糰，用雙手拍成這麼小的蛋糕; 12.貼上一圈小蛋糕，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘;

13.關火，撒上一些蒜芽，使其新鮮。

鍋裡的雞肉搭配土雞好吃：先將公雞燉熟，發酵後再做成麵餅，糊在紅燒雞塊的鍋裡，待蛋糕煮熟，具體方法介紹如下：困漬猜。

食材：趙森土雞。

輔料：麵粉、青椒和紅辣椒。

製作步驟： 1.將雞肉洗淨。

2.切成方塊。 <>

3.蔥、姜、青椒、紅辣椒適量。

4.蔥、姜、蠶豆醬油炸鍋、紅燒雞塊。

5.在麵粉中加入少許泡打粉，揉成麵糰，等待發酵。

6.將麵糰乙個個拉出。

7.擀成蛋糕，靜置10分鐘。

8.像紅燒雞一樣將蛋糕貼在鐵鍋的壁上。

9.加水，大火煮10分鐘，轉小火煮10分鐘。

10.在關火前一分鐘加入青椒片和紅辣椒片，調整顏色。

筆記：1.最好用鐵鍋煮。

2.如果麵糰沒有用完，可以放入保鮮袋中，冷藏，過夜食用。

材料：三隻黃雞600克，麵粉300克，玉公尺粉80克，雞蛋2個，姜15克，大蒜25克，青椒和紅辣椒2個，八角，花椒，精鹽，料酒，黑醬油，美極鮮醬油，鮮辣粉，雞精，味精，肉湯， 250克精煉油。方法：

首先，將主食三隻黃雞清洗乾淨切成小塊，將飛水放在一邊。

2.配料 將麵粉和玉公尺粉放入鍋中，敲入雞蛋，加入少許精鹽和味精，然後加入適量水揉成硬度和柔軟度適中的麵糰。 然後將麵糰分成25克（約16塊），揉成麵糰，稍微浸泡在水中，做成薄餅，貼在鍋邊，用小火慢慢烘烤。

3.製作過程中，將油放入另一鍋中加熱，將薑片、蒜瓣、八角、花椒炒熟，倒入雞塊，煮熟料酒，翻炒至水幹，加入高湯，蓋上鍋蓋燉至湯濃，雞塊煮熟，加入青椒和紅辣椒， 加入精製鹽、味精、雞精、鮮辣粉、美極鮮醬油，再放入少許黑醬油調色放入面盤中，配酒精爐（或小土爐）食用。

鍋裡的雞肉特別好吃，今晚吃雞肉很吉祥，自己研究了很多年。

材料：半隻雞，（正宗的多半隻雞，食量也少，一半還沒消化過）蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、少許乾辣椒、土豆乙個、生面少許。

做法：1.活麵條。 無需發酵，麵條的乾燥度和濕度要適當，建議不要粘在手上;

2、活面分為幾種小麵粉劑，大小可是荔枝大小;

3、用手稀釋麵糰劑，大小和厚度適中;

4、將辣椒、蔥、姜、蒜放入鍋中炒，帶出香味;

5、加入雞塊、料酒、醬油、糖、鹽等調味料;

6、將香味微炒後，加入鮮湯和土豆，待鮮湯沸騰後將煎餅貼在鍋周圍;

燉鍋雞是一道傳統的名菜，湯口少，口感鮮嫩，蛋糕借用蔬菜的味道，菜餚借用蛋糕香味，具有柔和順滑的清香特點。 喜歡吃鍋雞的人可以嘗試按照這種方法在家製作，既美味又健康。

材料：雞肉300克、栗子100克、麵粉150克、生抽10克、黑醬油15克、鹽3克、蠔油30克、料酒10克、蒜片10克、蔥20克、生薑10克、八角2顆、 肉桂片1片，小公尺胡椒10克，青椒8克，冰糖20克。

準備地鍋雞。

1、青椒切成段，小公尺辣椒切碎，雞肉切塊;

2.麵粉中加入鹽和適量水，揉成麵糰，用保鮮膜蓋住，發酵10分鐘;

3.然後將麵糰擀成圓球，在水中浸泡10分鐘;

4、燒熱鍋，加入蔥、薑片、大蒜、八角、肉桂翻炒香，再放入雞塊炒至變色，加入料酒、淡醬油、黑醬油、蠔油、冰糖、鹽，倒入開水燉30分鐘，倒入栗子翻炒好;

5、取出小麵糰球壓平，撕成橢圓形蛋糕，貼在鍋邊，貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，繼續燉10分鐘;

6.最後，撒上紅辣椒和青椒，從鍋中取出。

溫馨提示：雞肉對營養不良、乏力無力、脾胃虛弱等症狀有很好的調理作用，是用來滋潤強身、增強自身免疫力的食物。

鍋裡的雞肉特別好吃，今晚吃雞肉很吉祥，自己研究了很多年。