燉魚豆腐湯怎麼做，豆腐燉魚怎麼做

**將油燒熱，將宰好的魚兩面煎至金黃色，放入薑片放入料酒中煮熟，加入適量清水、雞精、味精、鹽、少許白胡椒粉，燒開水加入豆腐，燉至湯麵發白。

材料：豆腐1片半，蒜6瓣，醬油（黑醬油）1湯匙，鹽適量，淡醬油。

適量，羅非魚。

1件，生薑可配製多，蔥適量，花椒適量，香菜適量（依個人口味而定），料酒適量。

適量，豆沙適量。

自製豆腐燉魚的準備。

第 1 步：切開配料並放在一邊。 蔥、薑蒜、四川花椒。

第二步：去掉魚的鱗片，洗淨，在魚中放鹽，按摩均勻，然後加入蔥、姜、蒜，倒入料酒，醃製10-15分鐘。

第三步：在魚體兩側切幾條橫條紋（對角線），以更好地吸收味道。

將豆腐切成方塊，放在一邊。

將歐芹切碎，放在一邊。

蔥、姜、蒜、花椒，油熱後翻炒香，放入醃好的魚，待魚體微色，加水，再加入少量蔥、姜、蒜。

將魚煮5分鐘左右，倒入切碎的豆腐，早熟是為了讓豆腐更鮮美。

煮沸後，將火調至中低火，燉 15-20 分鐘。 然後加入豆沙、蔥和香菜，就可以從鍋裡拿出來享用了

食譜：白蒜適量、蒜籽適量、魚2條、豆腐適量、黑木耳適量、薑片幾片、紅辣椒6個、食用油適量、公尺酒少許、鹽適量、生抽醬油2湯匙。

1.將魚切開，用廚房紙巾吸水。 將黑木耳浸泡洗淨，將紅辣椒洗淨切絲，將生薑切成絲。

2.將油倒入鍋中，將蔥、姜、蒜、胡椒和八角用中火翻炒，香味四溢後，將魚全部放入鍋中，煎至兩面金黃。

3.在另乙個油鍋中，將薑絲、蒜片和蒜片翻炒，倒入適量的公尺酒，煮一會兒。

4.倒入開水蓋住魚，把火調小，蓋上蓋子燉，燉半小時，加入冷凍豆腐，用大火煮沸。

5、然後老惠神放入黑木耳，轉小火繼續燉，煮至湯白有點濃，加入少許鹽、淡醬油、紅辣椒絲煮一會兒。

6.最後，撒上一些碎黑胡椒和大蒜葉，關火。 趁熱食用即可享用。

技巧： 1、醃製時用料酒，燉入湯中，使公尺酒更香。

2.燉魚時放一些五花肉，可以去除魚腥味和體香。 畢珏.

3.由於魚的種類和大小不同，因此品嚐特定的燉煮時間更安全。

1.使用嫩豆腐。 嫩豆腐（老豆腐也可以），根據個人口味，我個人建議還是用嫩豆腐，燒的時候和最後上菜的時候不要用抹刀，用大勺子做分段。 這樣可以防止豆腐碎。

嫩豆腐的使用可以體現他們的手藝。 而且味道會更好！

2、豆腐鯽魚湯的營養特點是營養成分全面，糖分多，脂肪少，富含人體必需的蛋白質、維生素、微量元素和氨基酸，所以口感鮮嫩不肥膩，又是盲目的，略帶甜味。 經常吃鯽魚不僅可以保持健康，還可以減少肥胖，有助於降低血壓和血脂，延長壽命。

3、產婦食用鯽魚不僅可以增加營養，還可以有效促進泌乳。 鯽魚肉還可以預防和治療動脈硬化、高血壓和冠心病，並具有降低膽固醇的作用。

捲心菜豆腐魚頭湯。

魚頭豆腐湯是營養鮮美的家常菜，豆腐含有較多的鈣質，而魚肉含有維生素D，兩者一起食用，借助魚體內的維生素D，人體對鈣的吸收率提高數倍。

魚和豆腐的結合非常有利於營養吸收，湯汁鮮美，香而不膩。 香噴噴的魚頭配上嫩嫩的豆腐和少許白菜味點綴，一碗好喝就好了。

成分分解。 成分。

1個魚頭。 豆腐200克

150克捲心菜

輔料。 1個甜椒。

1串胡椒粉。 15克大蔥

生薑 5克大蒜 2瓣。

蠔油適量。 鹽調味。

鹹味和鮮味。 燉煮過程。

半小時需要時間。

普通難度。 白菜豆腐魚頭湯的製作步驟。

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準備食材：去掉魚頭洗臉頰，將豆腐切成大塊，將姜切成薄片，洗淨並綁好蔥頭。

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將魚頭、蔥、姜、蒜同時放入鍋中，加水大火燉。

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煮沸後，轉中火燉，將豆腐鋪入鍋中。

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大約 15-20 分鐘後，去除蔥結並加入捲心菜。

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加入調味料：鹽、蠔油，微燉後從鍋中取出，煮熟前加入適量蔥丁和辣椒末。

技巧。 魚頭可以炒後燉，燉時可以加熱水，這樣燉湯更乳白色;

魚頭一定要清洗乾淨，尤其是魚鰓和牙齒，否則魚腥味會很濃。

鯽魚豆腐湯。

方法 1. 材料：鯽魚400克，豆腐400克，邵酒15克，蔥3克，生薑，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。

製作工藝： 1、將鯽魚打撈乾淨一條，在魚的兩邊抽出3把刀，均勻塗抹少量鹽，撒上少量料酒。

2.我們將豆腐切成小塊，然後切碎並放在一邊。

3.燒熱鍋，加油，炒魚，用小火慢慢炒。

4.一面變成褐色後，翻到另一面繼續變成褐色。

5.兩面煎焦後，倒入兩碗水，再加入料酒和薑絲。

6.用大火煮沸，湯變白時加入豆腐，用小火燉。

7.用小火燉至湯汁濃稠，加入少量鹽，燉幾分鐘。

8.等鹽味好，停火，加入蒜末，雞精就做好了。

功效：鯽魚含有豐富的優質蛋白質，經常食用一些可以增強抗病能力，對脾胃無力、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的營養食品治療作用，豆腐含有豐富的蛋白質，含有我們身體所需的氨基酸，所以很有營養和強壯。

實踐 2. 材料：鯽魚、豆腐、料酒、蔥薑、食鹽、食用油。

製作工藝： 1.將豆腐切成5公釐厚的薄片，然後在鹽水中浸泡5分鐘，瀝乾水分，放在一邊。

2.去除鯽魚的鱗片和內臟，塗上邵酒，用鹽醃製10分鐘。

3.將色拉油放入器皿中加熱，將薑片翻炒，將魚兩面煎熟，加入適量水，小火煮25分鐘，然後放入豆腐片，用少許溼澱粉調味，撒上蔥花碎。 根據您的口味，您還可以撒上切碎的生菜。

功效：豆腐中所含的植物雌激素可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏鬆症，並且含有鐵、磷、鎂和身體必需的多種微量元素，對身體健康很有幫助，也是我們強身健體的好選擇。

豆腐魚湯的準備：準備鯽魚、蔥、青椒、生薑、豆腐。 將生薑切成薄片，將蔥切成小段，將青椒切成圈，將豆腐切成方塊，將浸泡在水中的魚擦乾。

將食用油倒入鍋中，加入薑片、蔥和魚，將魚煎至兩面金黃。 加水蓋住魚，加入豆腐，燉30分鐘，撒上切碎的蔥。

豆腐鯽魚湯是以鯽魚、生薑、料酒、豆腐、香菜、鹽等為主製成的菜餚。 烹飪簡單，營養豐富，味道鮮美。 成分：

鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。 豆腐鯽魚湯是比較常見的家常菜，其營養價值也可見一斑，特別適合哺乳期婦女食用。

魚豆腐湯的製作方法如下：

將豆腐洗淨，切成三四厘公尺的長方形方塊，用沸水浸泡; 將韭菜洗淨，切成一厘公尺長的塊; 將蔥洗淨，切碎5克，切10克成段; 生薑洗淨，剁2克，切片3克; 去除鯽魚的鱗片和內臟，洗淨，兩面用花刀切開; 將豬肉切成餡料，蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克，攪拌均勻，填入魚肚中。

鍋裡放油，放入鯽魚，炒至兩面都直，微黃，放入料酒煮熟，放入鮮湯、蔥、薑片、蒜片，用大火煮5分鐘左右，放入豆腐塊，轉中火燉，看魚肉嫩熟， 加入鹽、味精和韭菜段，煮沸後即可將湯從鍋中取出。

另一種方法

將魚頭洗淨，在鍋中放油，將魚頭煎至兩面金黃色。 加入開水和生薑（薑片或薑絲）和少許料酒，魚頭炒好後倒出多餘的油，然後倒入開水，此時用小火燉，加入薑片（或薑絲）和少許料酒，除去異味。

加入嫩豆腐和酸筍燉10分鐘，煮幾分鐘至湯變白，再加入軟豆腐和酸筍，酸筍可根據個人口味加入，加入酸筍可以使魚湯更美味。 加入胡椒粉、鹽和蔥、香菜，10分鐘後加入胡椒粉和鹽攪拌均勻，加入胡椒粉以增強風味和風味。 最後，加入少許切碎的蔥和香菜，從鍋中取出。

燉魚不僅無憂無慮，而且非常省油，並具有延長壽命的作用。 如果你想讓湯更有營養，可以在燉魚中加入一些香菇和一些紅棗。 吃完魚後，魚湯也可以喝或用來煮麵條等。

製作方法：鯉魚500克（其他魚也可使用）。 輔料。

蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。 做法： 1

將魚洗淨，用細鹽浸泡 5 到 10 分鐘，然後放在一邊。 2.鍋裡放少許油，油熱後，用切碎的蔥煮鍋，然後加入適量的水（在魚身上），將魚放入鍋中。

3.加入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火煮沸。 4.

煮沸後，燉約 30 分鐘。 孟凡軍溫營養師點評：燉魚是一道美味的湯菜，湯濃白，肉質鮮嫩，適合在家製作。

本品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉、鐵等元素。 由於魚肉是由單個肌肉群組成的，肌肉纖維細，因此魚體內可以保留更多的水分，肉質非常細膩。 中醫認為：

魚肉香甜溫熱，具有活氣、開胃、健筋骨、肝腎等功效，可用於脾虛、食慾不足、消化不良等。

1、將魚洗淨切成兩半，將洋蔥、姜、蒜等輔料切成小塊備用，將豆腐切成方塊。

2、鍋中放少許油，將蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒，用小火煎魚，炒好後放出醬油，加水蓋住魚。

3.水沸騰後，加入豆腐和鹽，用小火燉約15分鐘。 烹飪前放入香菜。

材料：北方豆腐300克，鯽魚500克，肥瘦豬肉150克，韭菜50克，調味料：鹽8克，味精3克，料酒30克，姜5克，蔥10克，青蒜15克。

做法： 1從肥頭魚的頭部取下鰓，用刀從下顎劈開，沖洗乾淨並瀝乾水;

2.將青蒜洗淨，切成段;

3.豆腐和香菇切成薄片;

4.將水放入鍋中煮沸，將魚頭和香菇焯水;

5.鍋上火，放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯，煮沸後撇去泡沫;

6.蓋上鍋蓋，用小火燉至魚頭熟透，然後取出蔥薑;

7.加入豆腐片，繼續用小火燉至熟透;

8.撒上鹽、味精、胡椒粉和大蒜，燉一會兒。

嫩豆腐約200克，鯽魚約一斤，調味料：鹽、姜、蔥、蒜、香菜、胡椒、香油。

做法： 1處理魚並放在一邊。

2.將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。

3.鍋中放火上加入適量油，加入蔥薑蒜蓉加熱後翻炒，香香後再加入鯽魚。

4.當鯽魚變成褐色時，將其翻過來再次煎炸。

5.加入沸水，浸入魚中。

6.鍋裡的水煮沸後，加入嫩豆腐，用小火燉。

幾分鐘後，加入適量的鹽、胡椒粉調味，撒上香菜，滴入香油。