如何燉魚頭，美味又簡單

1.將魚頭洗淨，均勻塗抹鹽，倒入料酒，醃製約10分鐘。

2.將大蒜、生薑、豆豉和泡椒切碎，放入平底鍋翻炒至香。

3.用醬油、鮮味醬、糖和雞精製成醬汁，倒在魚盤上，撒上大蒜和切碎的胡椒粉。

4.水沸騰後，用大火蒸 8 分鐘，然後在鍋上撒上歐芹。

魚頭、鹽、料酒、姜、蒜、蔥、豆豉、油、胡椒碎、雞粉。

1.將魚頭洗淨，從魚唇中間分成兩半，均勻浸入少量鹽和料酒，醃製約10分鐘。

2.將薑蒜切碎，蔥切成小圈; 將黑豆浸泡在水中，瀝乾水分，放在一邊。

3.炒鍋中加入少量油，將薑末和蒜蓉炒香，加入豆豉翻炒香，然後關火。

4.將3-4湯匙切碎的胡椒粉拌入其中，加入少許雞湯使其新鮮，攪拌均勻。

5.在盤底加入少許蔥薑片，放入魚頭中，將混合好的辣椒碎鋪在魚頭表面。

6.蒸鍋加水煮沸，加入切碎的胡椒魚頭，大火蒸10分鐘; 撒上蔥花，淋上適量的蒸魚醬油，最後煮沸1湯匙熱油，倒在上面。

燉魚頭的準備：

材料：鰱魚頭、1個豆皮、蘑菇、豆腐蔥、生薑、色拉油、鹽、料酒。 香菜、枸杞、雞精。

去魚身，洗淨蔥做一小把，將生薑洗淨切片; 將豆皮切成菱形，將腐竹浸泡在熱水中切成段，將蘑菇洗淨並掰成小塊。

將冷水放入鍋中，用大火煮沸，將魚頭、蔥和姜放入鍋中; 放一些料酒和少許糖。

用大火煮沸，轉小火慢燉約15分鐘，加入豆腐皮、蘑菇和腐竹用大火煮沸，然後慢慢燉約10分鐘。

待湯汁變濃白，再加鹽調味，雞精，放入盆中，撒上香菜泡沫、枸杞、美味的華連魚頭湯燉魚頭湯。

鰱魚好吃，除了燉之外，還可以燉。

因為鰱魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉和鐵，燉煮後所有的營養成分都會融化成湯，營養豐富，味道鮮美。 中醫認為，魚香甜溫熱，具有補氣、開胃、強筋健骨、補肝補腎等功效，可用於脾虛、食慾不振、消化不良等。

燉好的鰱魚頭湯燉好後，湯汁濃稠白白，肉質鮮嫩，口感鮮美，是家常菜中常見的湯菜。

材料：鰱魚頭1個，豆皮1個，蘑菇，豆腐，青蔥，生薑，色拉油，鹽，料酒，香菜，枸杞，雞精。

步驟：1.去掉魚身，留下魚頭清理乾淨，洗淨後放在一邊;

2、各種食材洗淨切塊：將蔥頭洗淨成小把，將生薑分別洗淨切片; 將豆皮切成菱形，將腐竹浸泡在熱水中切成段，將蘑菇洗淨並掰成小塊。

3.將冷水放入鍋中，用大火煮沸，將魚頭、蔥和姜放入鍋中; 放一些料酒和少許糖;

4、鍋中食材大火煮沸後，轉小火慢燉約15分鐘，加入豆皮、香菇、腐竹再轉大火煮沸，再慢燉約10分鐘;

5.當湯汁變濃，顏色呈乳白色時，加鹽調味，雞精，放入盆中，撒上香菜泡沫、枸杞、美味的鰱魚頭湯。

小貼士： 1、鰱魚最適合做魚頭湯，因為鰱魚頭大，肉質豐富鮮嫩;

2.燉菜時注意小火慢燉，中途不要加水。

燉魚頭製作最簡單的方法如下：1.買魚頭，切成兩半，靜置30分鐘瀝乾酸。

2.將鍋中的水燒開，滴上一些料酒，然後將魚頭焯一下，除去腥味。

3.鍋中放水，放入魚頭（水與魚的比例為4：1）。

4.再次加入薑片，將水用大火燒開，然後轉為文火燉約乙個小時。

5.去掉魚頭，將焯過的嫩豆腐放入鍋中，然後打散荷包蛋（煮5分鐘）。

6.依次加入鹽、味精、醋、香油、香菜。

7.攪拌均勻，倒入裝有魚頭的碗中。

其他製作魚頭的方法：1.用胡椒粉切碎魚頭從魚頭下顎縱切，洗淨備用，將花生油、胡椒末、黑豆、蔥末、薑末、蒜蓉倒入鍋中，加熱至香，倒入蠔油、醬油和鹽，翻炒均勻，將切碎的辣椒醬塗在魚頭上， 並用大火蒸 15 分鐘！

2.魚頭豆腐湯將豆腐切成方塊，炒至豆腐兩面金黃，放入湯鍋中沸水中加入姜、料酒、魚頭、豆腐、胡椒鹽2克和3克，燉20分鐘至湯變白，取出後再享用。

3.醬油蒸魚頭在魚頭表面切幾刀，撒上鹽、料酒、白胡椒粉，擦拭表面均勻，然後塗抹薑絲，醃製1小時，醃製完成後取出薑絲，放入小公尺花椒和黑豆醬，在鍋中蒸15分鐘， 撒上切碎的蔥，倒入一勺熱油，翻炒香！

如何燉魚頭？

魚頭豆腐湯。

材料：魚頭尾500g，凍豆腐240g，油適量，鹽適量，蔥適量，生薑適量，小白菜1個，枸杞適量。

方法：1清潔頭部和尾部。

2.在鍋中放入適量的油，在油溫下降低魚的頭和尾。

3.煎至兩面呈淺褐色。

4.放入砂鍋中，裝滿水，加入蔥和生薑。

5.當魚湯煮成忌廉色時，加鹽調味。

6.冷凍豆腐。

7.冷凍豆腐煮熟後，加入小白菜。

8.最後撒上一點枸杞作為裝飾。

除了燉魚頭，蒸魚頭也很好吃，比如：雙辣椒魚頭。

材料：魚頭1個，胡椒1勺，小公尺胡椒1勺，生薑，韭菜，鹽，黑胡椒，雞精。

方法：1魚頭洗淨，用雞精用鹽和胡椒粉醃製10分鐘; 將蔥、姜、蒜切碎，與兩種辣椒混合。

2.在魚頭上撒上兩種辣椒，不要用汁液醃製魚頭，用沸水鍋蒸8分鐘，燉3-5分鐘。

3.將油放入鍋中，加熱至冒煙，將其冷卻三秒鐘，然後倒在魚頭上。

黃魚燉豆腐。

材料：黃魚2條，豆腐200克，蔥，姜，大蒜適量，紅辣椒幹4-5個，澱粉少許，料酒，醬油，醋適量，鹽，糖少許。

做法：1 黃魚洗淨，豆腐切成方塊，蔥薑剁碎，大蒜切成小塊，乾辣椒掰成小塊;

2 將洗淨的黃魚瀝乾，用廚房紙擦去魚身上的所有水;

3 在魚身上塗上一層薄薄的澱粉;

4 加熱鍋，先將薑片在鍋壁上擦拭，然後倒入油（為了炒魚皮，第一步很重要）;

5 當油微熱時，將魚放入炸魚中，2分鐘後翻面，再炒2分鐘;

6 將兩條魚稍微分開，在鍋中留出一些空間，加入乾辣椒、蔥、姜和大蒜，稍微翻炒;

7 加入醬油、料酒、鹽，然後倒入豆腐塊;

8 鍋中燒水，蓋上魚和豆腐，大火煮沸，將火調至中低，加醋煮約15分鐘;

9 從鍋中取出之前加入少許糖，煮一點。

先把魚頭炒好，再放上調味品，放上醬油，放點水一會兒，這樣就更好吃了。

使魚頭味道好的最好方法是用大火燉。 煮魚的時間比平時長一點。 燉好的魚頭特別好吃。

美味又簡單的大魚頭法：材料：1個魚頭。

輔料：油1湯匙，鹽6克，白砂糖2克，味精2克，料酒1湯匙，醋1湯匙，生抽醬油1湯匙，蔥薑、大蒜適量。

步驟： 1.去掉魚頭的鰓和牙齒，將其掰成兩半，洗淨後備用。

2.燒焦油，加入蔥薑蒜蓉翻炒香。

3.放入魚頭。

4、先後煮醋、料酒。

5.加入適量的淡醬油。

6. 加水，煮沸，用中小火燉 10 分鐘。 不要遮蓋。

7.將魚頭翻過來，加入鹽和糖調味，再燉2分鐘。

8.加入味精增強新鮮度，然後關火。

9.從鍋中取出，放在盤子上。

美味又簡單的燉魚頭方法如下：材料：魚頭1個，豆腐1塊，薑片，鹽，大蒜，辣椒，白醋。

第 1 步：準備鲶魚頭。

第 2 步：切薑、大蒜和辣椒。

第 3 步：放上油，將魚頭朝外翻過來。

第 4 步：用小火慢慢煎。

第 5 步：一面煎完後，將魚頭翻過來，繼續煎另一面。

第 6 步：炒好，除去水，然後開啟大火。

第 7 步：放入白醋。

第 8 步：煮沸，加入薑片，加入鹽。

第 9 步：放入豆腐。

第10步：豆腐煮熟後，將大蒜和辣椒放大，燉一會兒。

鰱魚頭的製備。

1：蒸鰱魚頭。

材料。 配料： 500克鰱魚頭

調味料：鹽適量、醋適量、花椒適量、淡醬油適量、調和油適量。

蒸魚頭的準備。

1.準備好所有材料，洗淨魚頭並塗上醋，用水沖洗3分鐘。

2.用少許鹽擦洗淨的魚頭，加入薑片和蔥。

3.在鍋中燒開水，蒸 10 分鐘。

4.蒸的時候，可以把生薑和蔥切成小塊。

5.魚蒸熟後，關火3分鐘，揭開蓋子，將薑片和蔥片丟棄在魚頭上，撒上新姜和蔥，倒入淡醬油。

6.在熱鍋中加熱油，用少許胡椒粒翻炒。

7.花椒變色後，取出花椒，倒在魚頭上。

鰱魚頭的第二種方法：鰱魚頭豆腐。

材料。 材料：鰱魚頭1000克。

輔料：青椒20克，紅辣椒20克，蔥花5克。

調味料：乾鍋調味料15克，鹽7克，醬油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，蔥10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克， 250克北方豆腐。

方法。 1.將魚頭清洗乾淨，用刀將其切成兩半，然後連線魚頭的背面。

2、鍋燒熱，放油小火、蔥、姜、蒜、乾鍋調味料，翻炒香。

3.將魚頭放入鍋中，加水等調味料，中火煮15分鐘，加鹽調節鹹度，加入味精。

4.撒上青椒、紅辣椒和切碎的蔥。

美味又簡單的燉魚頭製作如下：

材料：魚頭1個，豆腐1片，薑片，鹽，大蒜，辣椒，白醋，油，水。

1.準備魚頭。

2.將生薑、大蒜和辣椒切成小塊。 羨慕褲子。

3.放油，魚頭朝內，朝外，用小火慢慢煎。

4.一面煎完後，把魚頭翻過來，繼續炒另一面。

5.炒好，放水，開啟大火，放入白醋。

6.煮沸，加入薑片和鹽。

7.放入豆腐，豆腐煮熟後，將大蒜和辣椒放大，燉一會兒。