藜麥的營養價值和益處是什麼？

導語：藜麥也是我們日常生活中比較常見的食物，它含有非常高的營養價值，效果非常齊全。 藜麥的銷售也需要進一步提高，在國際市場上，需求非常旺盛，發展前景也非常廣闊。

其中，它含有豐富的蛋白質和人體所需的一些氨基酸，可以補充人體豐富的維生素和葉酸。 它還可以在心血管系統中起到保護作用。

藜麥是泥粒屬植物，原產於南美洲安第斯山脈，主要分布在哥倫比亞、秘魯等中高海拔山區。 藜麥耐旱、耐寒、耐鹽，可以生長到高原以上4500公尺，富含維生素和多酚，對健康有很多好處。 其中，高蛋白也可以為人體補充，相應的有益成分可以在葡萄糖和脂質代謝過程中有效發揮有益作用。

對於一些孕婦來說，藜麥是乙個非常好的選擇，因為它含有豐富的葉酸，孕早期可以經常食用，對胎兒的生長發育也非常有效。 緩解這種壓力，藜麥可以在預防糖尿病方面發揮作用。 藜麥中含有鐵、鎂、磷、鈣、鋅等礦物質，可以滿足人體的需要。

還要掌握藜麥的正確吃法，不僅要蒸煮，而且大多和公尺飯一樣，可以做成藜麥炒飯，也可以和雞胸肉、生菜等混合。 因為藜麥中所含的脂肪比較少，所以藜麥也成為很多人的重要選擇，在日常生活中，可以把藜麥作為主食，不僅可以多吃飽，還可以減少脂肪的攝入。

藜麥營養價值非常豐富，藜麥熱量很低，能補充人體所需的微量元素，適合處於減脂期的人。

它可以降低血壓，降低血脂，補充豐富的鐵、鈣和鉀，使女性的身體更健康，補充維生素，還可以補充葉酸，可以預防疾病，可以對抗癌症。

營養價值和功效是含有非常豐富的蛋白質和維生素，既能促進胃腸蠕動，又能促進消化，可以改善體質，而且膳食纖維非常豐富，可以提高他們的免疫力。

也許它能降低血壓，降低血脂，也許它補充了豐富的鐵、鈣和鉀，也許它增加了女性的虛弱，也許它補充了維生素，它還可以補充葉酸，也許它預防疾病，或者它對抗癌症。

藜麥含有多種氨基酸，除了人體必需的9種必需氨基酸外，還含有許多非必需氨基酸，並含有豐富多樣的高含量礦物元素。

藜麥的特性，如總營養和高膳食纖維，決定了它的健康益處。 研究表明，藜麥富含維生素、多酚、類黃酮、皂苷和植物甾醇，具有多種健康益處。 藜麥蛋白質含量高，其所含脂肪的83%是不飽和脂肪酸，也是一種低果糖、低葡萄糖的食物，對葡萄糖和脂質的代謝有有益的作用。

藜麥的形態特徵：

藜麥的穗子可以是紅色、紫色和黃色的，植株的形狀與灰白菜相似，成熟時的穗子與高粱穗相似。 植株的大小受環境和遺傳因素的影響很大，從水稻開始，莖質地堅硬，可以分枝，也可以不分枝。 葉互生，葉呈鴨形，葉緣分為全緣型和鋸齒型。

根系大但分布淺，根部鬚根較多，吸水能力強。 藜麥花是兩性花，花序呈傘形、穗狀、圓錐形，藜麥種子小，呈小圓片狀，直徑公釐，重1000粒。

以上內容參考：百科全書——藜麥。

首先，蛋白質的質量高。 藜麥含有蛋白質，其必需氨基酸組成與牛奶相當，其中賴氨酸（限制性氨基酸，穀物含量低）是小麥和玉公尺的兩倍以上。

二是纖維含量高。 藜麥的不溶性膳食纖維含量也更高，為100克食物，可與玉公尺相媲美，遠高於小麥和大公尺。

三是活性物質高。 藜麥富含植物活性物質，如酚類、類黃酮、皂苷、膽鹼和植物甾醇。 總的來說，藜麥是每個人都可以經常吃的很好的主食。

然而，將藜麥稱為“營養**”、“超級食品”、“素食之王”和“未來食品”屬於商業炒作。

藜麥的營養價值超過任何傳統糧食作物，藜麥是一種全穀物全營養全蛋白鹼性食品，藜麥作為藜麥植物的蛋白質含量與牛肉相同，其品質不遜色於肉類蛋白和牛奶蛋白。 藜麥含有多種氨基酸。

除了人體必需的9種必需氨基酸外，它還含有許多非必需氨基酸，尤其是大多數農作物所沒有的賴氨酸，並且含有豐富的多種高含量的礦物質元素，以及人體正常新陳代謝所需的多種維生素，不含膽固醇和麩質， 糖含量、脂肪含量和卡路里含量處於較低水平。