鴨蛋的營養價值和功效，鴨蛋的營養價值和功效

鴨蛋的作用如下：

1、降火潤膚的效果，鴨蛋是冷的，所以能滋陰降火，去熱潤膚，鹹鴨蛋的效果會比新鮮鴨蛋好;

2.補陰清肺功。 鹹鴨蛋口感清甜爽涼，有補陰清肺的作用，特別適合體弱、喉嚨乾澀、腹瀉、痢疾等人群食用;

3.還具有鎮靜肝臟和提亮目的的作用。 鹹鴨蛋的蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，兩者都有助於肝功能，因此鹹鴨蛋具有平肝亮眼的營養價值;

4.還可以預防貧血。 鴨蛋所含的礦物質元素遠比雞蛋多，如鈣、鐵、錳等，其中鈣和鐵含量特別豐富，適合急需補充鐵和鈣的人，可以改善骨骼發育，預防貧血;

5.強身健體。 鴨蛋中的大部分營養成分，如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等，都是維持人體生理機能的重要營養素，因此鹹鴨蛋還可以補充營養，強身健體。

鴨蛋含有蛋白質、體內脂肪、鈣、鐵、鋅等營養成分，可以給身體補充大量的營養成分，非常容易被人體消化吸收，對身體有一定的滋養作用。

鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋醃製而成的復原雞蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質和人體所需的各種微量元素和維生素，容易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。 鹹鴨蛋有什麼作用和作用？

鹹鴨蛋的功效和作用。

扁平的肝臟和明亮的眼睛：鹹鴨蛋黃含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，兩者都有助於肝臟的功能，因此鹹鴨蛋具有扁平肝臟和明亮眼睛的營養價值。

清肺：中醫認為，鹹鴨蛋比未醃製的鴨蛋有更好的清肺降陰火功能。

養陰養腎：鴨蛋比雞蛋更腥，用鹽水醃製可以達到除魚的效果，從中醫的角度來看，鹹入腎，鴨蛋屬於冷食，醃製後有養陰養腎的作用。

強身健體：鹹鴨蛋中所含的營養成分如：脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素等，都是人體所需的生理功能，能促進身體生長所需的營養，所以吃鹹鴨蛋可以補充營養，強身健體。

補鈣補鐵：鹹蛋黃的營養接近鮮蛋黃，含有優質蛋白質，以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和維生素，容易被人體吸收。

防火滋潤面板：降火功效是中醫俗語，認為鴨蛋是冷的，所以能滋陰降火，祛熱滋潤面板，認為醃製的鹹鴨蛋比新鮮鴨蛋更能起到降火的作用。

鹹鴨蛋食用注意事項：

1）鹹鴨蛋不宜與甲魚和李子一起食用。

2）孕婦及脾陽不足、濕潤感冒者不宜進食。

3）高血壓、糖尿病、心血管疾病、肝腎疾病患者應少食。

1、鴨蛋中的蛋白質含量與雞蛋相當，礦物質總量遠優於雞蛋，特別是鐵和鈣含量極為豐富，可預防貧血，促進骨骼發育。

2、鴨蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養成分，能為人體增加大量的營養成分，容易被人體消化吸收，對人體有一定的滋補作用。

3、鴨蛋富含維生素B2，能促進人體發育和細胞再生; 促進指甲、指甲和頭髮的正常生長。

鴨蛋清涼，有補陰清肺的作用，進入肺脾經絡; 具有大大補疲勞、補陰補血、潤肺美膚的作用; 適用於病後虛弱、熱咳、喉嚨乾澀、喉嚨痛、高血壓、腹瀉、痢疾等患者。 用於膈熱、咳嗽、喉嚨痛、牙痛。

養陰清熱，養胃養胃。 主要用於治療肺陰虛、乾咳少痰、喉嚨乾痛、胃陰虛、口幹口渴、乾嘔、大便乾澀等。

鴨蛋又稱鴨蛋、鴨蛋、太平鴨蛋、鴨泉鴨蛋、綠皮鴨蛋等，是鴨科鴨的蛋，受精卵可以孵化成小鴨。 主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯化物等營養成分。

鴨蛋甜、鹹、涼; 進入肺和脾經絡; 具有大大補疲勞、補陰補血、潤肺美膚的作用;

鴨蛋營養成分。

每 100 克的營養素：

能量 180 大卡、蛋白質克、脂肪 13 克、碳水化合物克、葉酸微克、膽固醇 565 毫克、維生素 A261 微克、硫胺素毫克、核黃素毫克、菸酸毫克、維生素、鈣 62 毫克、磷 226 毫克、鉀 135 毫克、鈉 106 毫克、碘 5 微克、鎂 13 毫克、鐵毫克、鋅毫克、硒微克、銅毫克、錳毫克。

食用禁忌症。 （1）中老年人不宜長期多吃鴨蛋脂肪含量高於蛋白質含量，鴨蛋膽固醇含量也較高，每100克含約1522毫克。

2）不要吃未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易感染沙門氏菌病，鴨體內的細菌可以滲透到正在形成的鴨蛋中。這種細菌只有經過一段時間的高溫處理才能被殺死，所以鴨蛋在食用前應在沸水中煮至少15分鐘。 煮熟後不要立即取出，放在沸水中慢慢冷卻。

如果吃不完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，所以不宜食用。

3）服用左旋多巴時不要吃東西 服用左旋多巴時避免吃富含蛋白質的食物，因為富含蛋白質的食物會在腸道中產生大量的氨基酸，阻礙左旋多巴的吸收，從而降低藥物的療效。

鴨蛋含有豐富的蛋白質和氨基酸，以及一些不飽和酸，具有祛火降血壓的作用。

鴨蛋比雞蛋更有營養。

在日常生活中，人們認為雞蛋的營養價值高於鴨蛋，但實際上恰恰相反。

根據中醫藥學院衛生研究所分析，每100克鴨蛋與雞蛋進行比較

蛋白質含量比雞蛋高2 4 g，脂肪多1 0 g，鈣多16 mg，鐵比8種多0 5 mg。

在必需氨基酸中，蛋氨酸高162毫克，賴氨酸高162毫克，蘇氨酸高102毫克，苯丙烯酸。

酸高 86 毫克，葡萄糖含量為 20 。

鴨蛋每 100 克雞蛋產生的熱量比雞蛋高 12 到 16 千卡，鴨蛋中的膽固醇含量也更高。

它是禽蛋中最低的，比雞蛋低 40 毫克/100 克。 由此可見，鴨蛋的營養價值高於雞蛋。

很多人對雞蛋的治療作用了解很多，但很少有人知道鴨蛋的各種治療作用。

除了鴨蛋的蛋白質和維生素含量略低於雞蛋外，它們的一些營養成分遠高於雞蛋。 按每100克的營養成分計算，鴨蛋所含的磷與雞蛋相同，其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量都比雞蛋多。 鴨蛋香甜鹹味，性涼，有補陰、清肺、止痢的作用，吃得比較合適，能治療熱咳、胸悶、喉嚨痛、牙痛、紅白痢等，有益健康。

鴨蛋最適合陰虛和火的人作為膳食補充劑，可以油炸、煮或加糖煮熟食用。 鹹鴨蛋是冷的，清肺降陰火的功能相當不錯，鹹蛋黃油，小孩子多吃可以治療下疳堆積，外用擦拭可以治療燙傷和濕疹。

由於鴨子經常生活在水中，吃一些小蝦、小魚等食物，鴨蛋有點腥味，但營養價值與雞蛋相似，含有蛋白質、脂肪、維生素B2、鐵和鈣等營養成分。