鯉魚豆腐的做法，如何讓鯉魚和豆腐變得美味

鯉魚豆腐湯的製作。

這道菜是江浙一道常見的菜，豆腐鮮嫩軟可口，魚湯白如牛奶，鮮鮮不膩，這道湯點綴著綠色，鮮美醒目。 鯉魚活氣健脾，潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒，有降膽固醇的作用; 鯉魚可用於口瘡、腹水、水乳等疾病，鯉魚可以經常食用，可以預防和治療高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖人群。

材料：鮮鯉魚、豆腐1個、生薑500克、蔥6片、油三、鹽適量、白葡萄酒5克、白醋15克、白胡椒5克、薄荷葉適量、小枝一枝。

步驟。 <>

1.清洗鯉魚。

2.注意，一定要洗掉胃裡的黑膜，否則會腥。

3.用廚房紙擦拭魚身，用鹽醃製10分鐘。

4.將生薑切成薄片，放在一邊。

5.加熱鍋，倒入適量的油，煮沸。

6.加入薑片。

7.將醃製好的魚放入鍋中，用小火煎。

8.將兩面煎至金黃色，然後關火。

9.將魚放入準備好的砂鍋中。

10.將豆腐切成一厘公尺的方塊。

11.準備韭菜和薑片。

12.將豆腐、薑片、韭菜、一小撮薄荷、白葡萄酒、白醋放入砂鍋中，注意薄荷是亮點。

13.倒入足夠的開水，一定是開水！ 在成分表面起泡。

14.大火煮15分鐘，轉小火煮30分鐘，注意要先用大火煮，再用小火煮白湯。

15.出鍋後，根據自己的口味加入白胡椒和鹽，就可以享用了。

技巧： 1.選擇新鮮宰殺的活鯉魚，不要太大，清洗魚肚時要去除一層黑膜和喉齒（位於鰓後喉的牙齒），否則湯料容易有腥味。 2.加鹽醃製一會兒，這樣不容易剝落，外觀會更好看。

3.煎魚前，可以在鍋中均勻塗抹薑汁，以防止魚皮粘在鍋上，以免魚粘在鍋上。 鍋在放油之前必須加熱，然後在油熱後再放魚。 4.將魚煎至兩面金黃色，然後加入溫水，蓋上蓋子用大火煮，讓水在鍋中煮沸十分鐘左右，然後才能煮出乳白色的湯。

5.魚水的比例，如果想用一條小魚做一大鍋湯，並不能保證做成白湯。 在鍋裡加鹽可以使湯更有營養。

<>鯉魚豆腐是以鯉魚、豆腐、油和蔥為主要食材製成的一道菜。 中文名 鯉魚豆腐 主要成分 鯉魚、豆腐 成分 油、蔥、姜、蒜 調味料 鹽、酒、醬油、水 成分：1

一條鯉魚（約一斤） 2一塊豆腐 35湯匙油 4

蔥、姜、蒜隨意、一把辣椒 5鹽1/2湯匙，酒1湯匙，醬油1湯匙，水2碗方法：1

將魚去鱗洗淨，在魚背上畫幾把刀，長約一寸。 2.將豆腐切成方塊，在平底鍋中煎至兩面呈褐色。

3.將魚煎至兩面呈褐色。 4.

將蔥切成小塊，將大蒜打碎，將生薑和辣椒切成薄片，在鍋中翻炒至香，然後加入配料。 5.加入魚和豆腐，用中火燉至汁幹，即可食用。

6.上菜後，將辣椒切碎並裝飾。 特徵：

鮮嫩可口，營養豐富。

鯉魚被清理乾淨。 花刀。 加熱油。

一勺半。 將魚的兩面都炸開。 然後加入蔥、姜和大蒜。

加入啤酒、黑醬油和水。 加鹽。 將豆腐煮沸。

燉 20 分鐘。 只需收集湯，然後從鍋中加入味精即可。

用豆腐製成的鯉魚誘餌的配方。

鯉魚是生活中比較常見的食用魚，鯉魚肉質鮮嫩，盲種價值也比較豐富'，對食慾不振、工作疲勞、情緒低落的人有很好的效果。 下面就給大家介紹一下如何製作鯉魚和玄青豆腐美味的木子吧，趕緊來看看吧！

鯉魚豆腐湯的製作。 配料：豆腐半斤、蔥適量、生薑適量、鹽適量、油適量、開水適量、野鯉魚一條、蒜三四瓣步驟。

1.雲竹湖中的一條野鯉魚。

2.把魚剁成塊（因為人太少，所以我在這裡剁了一半） 3豆腐切成方塊。

4.準備大蔥、生薑和大蒜。

5.燒油，加入蔥薑蒜，用筷子將切碎的魚塊放入，輕輕翻炒至表面變色。

6.加入沸水，用大火燉 10 分鐘。

7.加入豆腐，撒上適量的鹽，燉五分鐘。

8.從鍋裡出來撒一點蔥花（家裡沒有香菜，我覺得配香菜會更新鮮），香噴噴的鯉魚豆腐湯就做好了。 它有豆腐的香味和魚的美味，湯汁顏色豐富，所以一點也不油膩。

鯉魚燉豆腐的製備方法如下：配料：鯉魚、豆腐、豆瓣醬、蔥、薑蒜、淡醬油、陳醋、砂糖、食鹽、味精。

步驟： 步驟1：將鯉魚清理乾淨，從中間切開，切成段，將魚頭分成兩半。 將蔥、姜和大蒜換成刀，以備後用。

第2步：將豆腐切成大塊，放在一邊。

<>第 4 步：加入淡醬油、蠔油、糖、鹽和醋。

第 5 步：加入開水。

第 6 步：加入豆腐並燉煮。

第 7 步：燉至湯汁濃稠變白，加入味精，撒上香菜。

第 8 步：成品。

材料：豆腐150克，魚頭一條，魚尾一條，蔥少許，姜少許

八角茴香一撮，肉桂一撮，月桂葉一撮，紅辣椒一撮，公尺酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，玉公尺油適量，鹽適量，香菜一撮。

步驟（1）準備食材;

2）準備調味料;

3）鍋中燒油，將魚尾放入魚湯中，煎至兩面金黃色;

4）將除鹽、香菜和炸魚塊外的所有調味料放入砂鍋中

用大火將水燒開，轉中火煮沸一小時;

5）加入豆腐塊，繼續煮半小時;

6）從鍋裡撒上切碎的香菜，用鹽調味。

小貼士：在煮湯之前先炒魚，以去除腥味;

煮飯前在鍋裡放鹽，不煮的時候不要在湯裡放鹽，會影響魚湯的鮮味。

配料：鯉魚1條，豆腐3小塊，香菜適量，鹽適量，油適量，雞精適量。

方法步驟（1）將買來的魚洗淨切碎，用鹽醃製;

2）豆腐切成小塊;

3）在平底鍋中加熱適量的油，將魚煎一會兒;

4）加入一大碗水;

5）湯煮沸後加入豆腐;

6）繼續煮約7-8分鐘，加入適量鹽和雞精調味;

7）撒上香菜，放入碗中。

小貼士：湯比較好吃，所以無限期地加太多調味品。

鯉魚燉豆腐的配料。

配料：北方豆腐300克，鯉魚800克，調味料：蔥10克，白蒜10克，姜10克，豆沙15克，醬油30克，料酒5克，鹽20克，味精10克，蠶澱粉5克，植物油75克。

方法 1首先，去除豆腐的硬邊和破皮，切成4厘公尺*厘公尺的細條。

2.去除鯉魚的鱗片，洗淨內臟，將魚體切開兩面。

3.在炒鍋中加熱油，將豆腐條煎至金黃色，取出並瀝乾油。

4.然後將鯉魚放入微微油炸後瀝乾油。

5.鍋裡留少許油，將蔥薑蒜炒香，再加入香辣豆沙翻炒，將鯉魚放入鍋中，加入豆腐、醬油、酒、鹽、味精、高湯一起煮沸，約5、8分鐘後，撈出魚肉，放在盤子裡。

6.用 10 克澱粉水（5 克澱粉加水）使湯變稠，然後倒在魚上。

步驟 將鯉魚清理乾淨，切成大塊放入盆中，加入少量鹽、料酒，稍微醃製一下即可腥味！ （如果你時間緊迫，你可以跳過這一步！ ）

在炒鍋中放入適量油加熱，加入薑片，輕輕炒一下。 把魚塊放進去炒一會兒，這一步就是要讓魚塊凝固，還要讓蛋白質更好地融入湯中，魚頭和魚尾都不需要油炸！ 加入適量的開水，一定是開水！

水再燒開後，將豆腐切成小塊，將白蘿蔔切成薄片放進去，蔥切成段，加入適量鹽，煮半個小時，出鍋後放香菜！

我個人覺得有點鹹，魚好吃，湯好喝，如果太清淡，湯好吃，肉無味！ 如果你有燉魚，你可以加它！ 同樣的方法也適用於鯽魚豆腐湯！