如何用生羊肉製作簡單的清水羊肉

清水羊肉？ 就是我們新疆人說的燉羊肉嗎，很簡單，把羊肉切成塊，洗淨，把大鍋裡裝滿水，把肉塊放進去，燉一會兒，撇去血沫，繼續燉，燉到熟了，直接出鍋（喜歡吃胡蘿蔔的人可以一些在鍋前）。 羊肉放在**裡，上面放著切碎的生皮芽（洋蔥），小盤子裡放上一盤鹽和胡椒粉，然後就可以吃了！！

清水羊肉？ 配料：羊肉斤、白蘿蔔斤、蘑菇400克、小胡蘿蔔一塊（150克）、幹甘蔗一小塊（分成幾小份）、黨參黃芪適量、龍眼肉5個、提前浸泡好的黃豆50顆、姜一塊。

將羊肉洗成小塊，放入裝有冷水的鍋中，用冷水將羊肉煮沸5分鐘，然後洗淨羊肉的血泡。 將水倒入陶罐中，用中火煮沸，將以上所有食材（白蘿蔔和蘑菇除外）放入水中，再次煮沸後，用小火煮沸3小時，將胡蘿蔔、幹甘蔗、黨參、黃芪撈去，丟棄，然後放入切成小塊的白蘿蔔和蘑菇， 用小火煮，直到蘿蔔和蘑菇徹底煮熟。

這道湯沒有新增香料，所以味道略帶甜味，沒有過多的雜味，口感真的很好。

使羊肉美味而簡單的步驟如下：1.將羊肉浸泡在冷水中2分鐘，期間換水幾次。

2.將生薑切成薄片，將香菜切成小段。

3.將水倒入鍋中，煮沸30分鐘。

4.取出後用清水清洗2-3次。

5、鍋中放一勺油，加入胡椒粉、辣椒片和薑片翻炒，帶出風味，倒入羊肉翻炒，加水蓋住羊肉。

6.放入鹽、八角、當歸、大蒜、胡椒粉、酒、醬油，蓋上蓋子燉，轉小火煮1個半小時，水沸騰後煮。

7.期間，可以多次開啟蓋子，加水，防止鍋變幹。

8.加入香菜，翻炒，從鍋中取出。

9.美味的羊肉做好了。

材料：羊肉300克（後腿），蔥2根。

賦形劑：1湯匙澱粉。

調味料 鹽1 2茶匙，醋1大匙，大蒜5瓣，料酒2大匙，生抽醬油2大匙，花椒粉1大匙，糖1大匙，植物油2大匙。

做法 將羊肉提前浸泡在水中（浸泡一會兒，中間可以換幾次水，沒時間就不能泡），然後用廚房紙或消毒毛巾擠出水分，2取下筋膜，用頂刀切成大片（切掉肉絲; 可以稍微冷凍，然後切成薄片）。加入花椒、淡醬油和澱粉。

抓緊並醃製約 10 分鐘。 將大蒜切碎，將蔥斜切成約5厘公尺長的薄片，3啟動炒鍋，鍋熱後加入植物油2湯匙，待7度熱時，加入羊肉，快速炒至羊肉變色，立即放出控油以備後用，3

將底油留在鍋中（也可以多加一點油，可以用不粘鍋省油），加入蒜末，燉至香。 加入蔥絲，繼續用小火翻炒，直到蔥略軟有香味。 加入羊肉，同時加入料酒，轉大火，快速翻炒均勻，4

加入糖，翻炒均勻。 最後，加入幾滴香醋。 加入少許鹽調味，翻炒均勻即可食用。

烹飪技巧 除了炒蒜蓉和蔥絲外，其餘步驟應保持高溫，以確保羊肉嫩滑;

2、醃羊肉時加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥味。 如果沒有，您也可以使用一些五香粉或胡椒粉。

如下：

材料：羊肉500克、白蘿蔔40克、腐竹30克、姜6克、陳皮5克、八角5克、料酒3ml、辣椒3克、蒜末3克、蔥末3克、生抽醬油2ml、公尺醋2ml。

做法：1.先將羊肉洗淨切片。

2、然後將羊肉放入鍋中焯水：羊肉有強烈的魚腥味，焯水可以去除部分魚腥味和血味。

3.將生薑切成小塊。

4.放上鍋，大火煮沸，用小火慢燉30分鐘。

5.現在在調味盤中，將辣椒，蒜末，蔥末，生抽和公尺醋放入碗中，攪拌均勻。

6.將白蘿蔔和腐竹切成小塊作為配菜。

<>7.這時，羊肉就被燉好了。

8. 準備好上菜。

清澈的羊肉湯，滋養有滋味，冬天味道鮮美。

清水羊肉的準備方法如下：

需要提前準備的配料包括：羊肉500克、棉山藥300克、黨參15克、西洋參15克、生薑50克、蔥1根、料酒30克。

1. 500克羊肉切成小塊。

2.在沸水中焯水，然後將其取出。

3.將蔥切成段，用皮拍打生薑，放在砂鍋底部。

4.放入焯過的羊肉塊除去異味，加水蓋住羊肉，將西洋參和黨參用紗布包好放入5，加入料酒。

7.將長山藥去皮切成條狀，浸泡在水中備用。

幾分鐘左右，羊肉煮熟，加入山藥條，再燉15分鐘，9，燉好，撒上胡椒粉。

10.加入適量鹽，充分攪拌均勻。

11.撒上切碎的青蔥。

材料：羊肉750克，生薑20克，羊肉藥材一包。

輔料：油10毫公升，味精少許，鹽5克，料酒10毫公升，胡椒粉3克。

1.準備羊肉、香草和生薑。

2.先將羊肉焯一下，放在一邊。

3.將生薑放入油中翻炒，然後翻炒羊肉和調味料。

4.翻炒後，加入適量水，放入高壓鍋中壓45分鐘。

5.鹽和味精可以用來品嚐煮沸的湯。

6.在碗裡撒上少許切碎的大蔥。

清水羊肉湯成品示意圖。

材料：羊肉150克，白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個 輔料：生薑1塊，蒜5瓣，蔥1個，香菜少許，蔥末少許，鹽少許，料酒10個。

首先，將準備好的食材切成塊（紅白蘿蔔可以切成滾刀塊），用少許料酒將羊肉醃製十分鐘，以除去魚肉。

2.將醃好的羊肉放入一鍋沸水中煮沸，去除上面的泡沫，取出羊肉備用。

3.將焯過的羊肉等食材放入平底鍋中，加入事先準備好的沸水，將食材浸沒。

4. 蓋上蓋子燉 4 小時。

燉了五四個小時，天黑了，放一碗羊湯，放少許鹽，蔥末、香菜末，一碗香噴噴的羊湯就做好了。

材料：帶骨羊肉適量、生薑1塊、蔥2根、香菜3根、鹽、雞精。

1.選用帶骨、肥瘦的新鮮羊肉，用清水沖洗羊肉表面的血和雜質，將蔥和香菜沖洗切碎，將姜切成薄片。

2.鍋中加入適量水，將羊肉加入冷鍋中，冷鍋中加入冷水焯水，大火煮沸，等待鍋中漂浮大量泡沫，用濾網除去泡沫，然後取出羊肉，用清水沖洗掉附著在羊肉表面的泡沫。

3.在沸騰的鍋中加入水、薑片、蔥、料酒1勺，待水沸騰後，將焯好的羊肉加入鍋中燉約2小時，如果想讓湯呈乳白色，一定要用大火煮，燉過程中不要蓋上蓋子， 讓羊肉湯中的檀香味隨著水蒸氣蒸發，燉湯非常美味。

4.羊肉湯燉好後，取出瘦羊肉，將帶骨的羊肉和較肥的羊肉留在鍋中繼續燉煮。

5.羊肉切成薄片後，在大碗中加入羊肉、切碎的香菜、蔥、少量胡椒粉、適量的鹽和雞精，羊肉湯即可衝入碗中。

材料：羊肉600克，荸薺100克，豆腐100克，姜10克，蔥10克，大蒜10克，水適量，鹽2茶匙，雞粉1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，酒1大匙。

1、首先，準備所需材料;

2.將羊肉用沸水焯一下，除去血跡，除去;

3、取一鍋水，加入薑片、大蒜、荸薺、蔥、酒;

4.煮沸後，將羊肉塊扔進去;

5、蓋上蓋子煮軟，易咬，口感比較軟爛;

6.然後加入腐竹;

7.等待腐竹煮至軟滑，加入調味料;

8.等到所有食材都煮熟後，撒上切碎的蔥;

9.最後，放在盤子上即可食用。

配料：羊後腿、料酒、薑片、陳醋、鹽。

方法如下：

1.準備抬起後腿。

2、牛街羊的後腿肉乾脆切成大塊。

2.用冷水洗鍋，加入料酒和薑片焯水。

3.直接加入蔥，燉煮。

4.加入少許醋，除去魚腥味，小火燉1小時。

5、快出鍋時加鹽調味，羊湯濃郁，羊肉軟爛。

6.羊肉完全冷卻，切成薄片即可食用。

配料：羊肉750克，生薑20克，羊肉藥材一包：油10毫公升，味精少許，鹽5克，料酒10毫公升，胡椒粉3克 1，準備羊肉、藥材和生薑。

2.先將羊肉焯一下，放在一邊。

3.將生薑放入油中翻炒，加入羊肉和調味料翻炒。

4.翻炒後，加入適量水，放入高壓鍋中壓45分鐘。

5.加入鹽和味精，品嚐煮沸的湯。

6.在碗裡撒上少許切碎的蔥。

7.成品。

材料：羊肉750克，姜20克，羊肉藥草一包，油10毫公升，味精少許，鹽5克，料酒10毫公升，胡椒粉3克。

步驟： 1.準備羊肉、香草和生薑。

2.先將羊肉焯一下，放在一邊。

3.將生薑放入油中翻炒，加入羊肉和調味料翻炒。

4.翻炒後，加入適量水，放入高壓鍋中壓45分鐘。

5.用鹽和味精調味煮沸的湯。

6.在鍋裡撒上少許切碎的蔥。

主宰整個冬天的“燉羊肉”，肉質軟糯，湯汁清澈，廚師教你正確的羊肉方法。

清湯中的羊肉。 食材：新鮮羊肉一斤。

輔料：生薑、青蔥適量，香菜兩根，胡椒粉五克，鹽三克。

做法 先準備乙個大盆，準備新鮮的羊肉切成小尺子模組放入盆中（切成寶寶拳頭大小最好），然後加入麵粉，用手抓握捏幾分鐘，見水後，用清水沖洗乾淨，加入足夠的水再次蓋住羊肉， 浸泡兩個小時（浸泡的目的是去除血水），中間多次換水，浸泡效果會更好。

2、然後同時將羊肉浸泡，然後將生薑洗淨切幾片，將剩餘的整塊拍幾下，去掉韭菜根洗淨切碎，將香菜洗淨切碎，用熱水壺煮一大鍋熱水（燉羊肉最好用開水）。

3、將浸泡好的羊肉塊瀝乾，加熱後放入食用油潤鍋潤，然後轉小火將薑片放入鍋中爆香，然後將瀝乾的羊肉塊倒入鍋中小火炒（炒的目的是去除魚腥味）， 當羊肉變白變色時倒出。

第四，然後準備乙個平底鍋，將之前的開水倒入平底鍋中，放入炸好的羊肉塊，再開大火將水燒開，然後用勺子撇去泡沫，撇去後，加入鬆散的薑塊，蓋上蓋子，轉中低火繼續燉乙個半小時。

第五，羊湯燉好後，再撇去泡沫（羊肉的重點是清湯，不是濃湯），取出羊肉切成薄片放入碗中，取乙個大碗，加入切碎的香菜、細香蔥、鹽、胡椒粉、適量的羊肉片，然後用鍋和勺子將燉好的羊肉湯， 舀一大勺子放進碗裡，用筷子攪拌均勻，燉羊肉湯就形成了，家裡有錢的話，最好吃兩個粉絲。

清湯中的羊肉摘要。

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通過以上步驟，相信很多人對清湯羊肉的製作有了更深入的了解。 其實不管是清湯羊肉還是湯食，關鍵是要注重細節，因為湯食比較簡單，所以只有靠細節才能特別注意清湯羊肉的特點。 尤其是燉菜的時候，一定要在最後調整口感，否則過早加鹽會使羊肉的營養不易揮發，也會影響湯汁的鮮味。

燉羊肉。 材料：羊肉300克，料酒15克，蔥，姜，花椒，幹橙皮，山楂，鹽。

做法：將羊肉在冷水中浸泡兩個小時，每隔一小時換一次水。 用水洗淨羊肉，切成小塊。

將足夠的水倒入鍋中，然後將切碎的羊肉塊放入鍋中。 用中火煮沸後，撇去泡沫，倒入料酒。 然後加入花椒、蔥和生薑、幹橙皮和山楂。

蓋上鍋蓋，轉小火燉幾個小時，然後去掉橘子皮和山楂，然後撒上適量的鹽。 轉中火繼續燉15-20分鐘再關火，這時我們就能聞到香味了，當然，燉羊肉很好吃，相信大家都喜歡吃燉羊肉，另外，燉羊肉也有很好的保健效果。

療效。 羊肉可以保護胃壁，增加消化酶的分泌，並幫助消化。 中醫認為，羊肉還具有補腎強陽的作用，適合男性經常食用。

山楂胃消化的作用應該大家比較清楚，不但很多人會吃山楂來賣土豆，而且山楂也是很多消化藥的主要成分。 吃山楂可以幫助我們促進胃的消化功能，提高新陳代謝能力。 燉羊肉中一些食材的保健功效也已經詳細介紹過了，其實燉羊肉的保健效果和保健效果也很好，燉羊肉有很好的開胃消化作用，尤其是我們胃不好的朋友，經常吃一些燉羊肉是很不錯的選擇。