蓮花菜丸怎麼做最好吃

材料：蓮藕100克，荸薺30克，胡蘿蔔20克，麵粉30克，核桃20克，冰糖15克，蜂蜜15克，水澱粉100克，油。

方法：1將蓮花去皮，洗淨，切成碎塊，用手輕輕擠出水分，然後加入麵粉拌成麵糰，將每個麵糰揉成蛋黃大小作為皮，以備後用。

2.將荸薺、胡蘿蔔、核桃切碎，與蜂蜜攪拌均勻，製成餡料。

3.將面板揉成空洞，放入餡料，緊緊包裹，揉成球狀。

4.將食用油倒入鍋中，煮至5-6熱，放入肉丸，煎至金黃色，取出，放在盤子裡。

5.鍋洗淨，放水1 3碗，加入冰糖，小煮使冰糖融化，然後用水澱粉將其增稠成濃稠的汁液，倒在球上，撒上糖。

1、首先準備素丸、白豆腐、青菜小菜、紅枸杞等食材。

2.將準備好的素丸、白豆腐、紅枸杞放入沸水鍋中，再加入適量的醬油、鹽和香油，出鍋後與青菜小菜攪拌均勻。 素食肉丸湯已經準備好了。

3.素食肉丸也可以用木耳和青菜油炸。 在鍋中加入素食球和木耳蔬菜，翻炒即可食用。

4.您也可以將素食球直接放在盤子上食用。 新鮮油炸的素肉丸酥脆，可以直接放在盤子裡吃，也可以用小香菜裝飾，增加美感。

5.糖醋肉丸。 將油煮沸七分鐘，放入，用勺子攪拌，防止粘在鍋上，煮沸後加入糖，然後加入素肉丸加熱，放在裝有美味糖醋素食肉丸的盤子裡。

6.紅燒素食肉丸。 鐵鍋中加入少沸的肉湯，加入黑醬油、薑末、蔥和素肉丸一起煮沸，桐銀光亮，直到鍋裡的水很小，等到鍋裡的水很小時，才從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

材料：蓮藕600g、麵粉150g、油脂適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜20g，步驟1將蓮藕洗淨去皮 2揉成細絲 3

加入鹽、胡兄弟辣椒粉、淡醬油調味4新增 5並放入比較濃稠的糊狀物6

準備乙個小藥丸，以及乙個小鐵勺 7每茶匙先浸入水中，然後取出乙個球的量用小勺子取麵糰，用麵粉打散，重複做成球的形狀9

放入熱油鍋中 6 進 10在訓練館慢慢放球 11用中火煎至金黃色 12

取出肉丸，瀝乾多餘的油 提示1：炸丸子不要用太多火，火容易在外面煮，裡面容易生。

2.油炸後最好吸收多餘的油，這樣更健康。

3.蓮藕本來就有澱粉，適量的麵粉就好了。

將蔬菜切碎放入器皿中，將適量的麵粉和打發的雞蛋倒入器皿中，攪拌至粘稠。 切記不要晾得太乾，如果太乾，炸肉丸會很硬。

蓮花捲心菜球。 材料。

材料：蓮藕100克，豆沙200克

輔料：蠶豆澱粉8克，麵粉25克，核桃25克

調味料：冰砂糖20g、豬油70g（板油）、芝麻25g（黑）、桂花10g糖

蓮花白菜丸的做法。

1.刮掉蓮藕（蓮藕）的皮，洗淨，切成細塊，用手輕輕握住，稍微擠出水分，但不要乾燥;

2.然後放入麵粉揉成麵糰，分成與球皮大小相同的20塊;

3.將核桃和紅綠絲切碎;

4.將切碎的核桃、紅綠絲和黃桂（桂花）混合到炸豆沙餡中;

5.然後用手揉20個與肉丸餡料大小相同的小圓球;

6.將每個球的皮揉成巢狀，放入餡料中，緊緊包好，揉成圓形;

7.然後將外層卷上一層芝麻（去皮），製成蓮子球;

8.將煮熟的豬油放入鍋中，用大火燒至60%熱，放入肉丸中，煎至金黃色，取出放在盤子上;

9.將200毫公升水和冰糖放入炒鍋中，用中火燒至冰糖溶解，然後用溼澱粉將其鉤入硬汁中，倒在球上，撒上糖。

烹飪技巧。 1.蓮藕，在陝西關中地區稱為蓮藕; 黃桂花又稱黃桂花醬和糖桂花，是用新鮮桂花用糖醃製而成; 硬汁，將溼澱粉與低於澱粉重量的湯混合成濃稠的醬汁，用沸騰的肉湯焯水，製成硬醬。

這種醬汁可以粘附在原料上，就像冷粉一樣;

2.黑芝麻需要去皮壓碎，然後在球的外面滾動;

3.炒豆沙餡要注意：豆沙煮沸後，應減小火炒，否則熱火會使豆沙飛濺，水分劇烈蒸發，不會使豆沙慢慢吸收糖和油，使其不能粘結光滑， 但會產生沙子和油滲;

4.由於油炸過程，需要準備 1500 克煮熟的豬油。

配料：豬肉餡150克，蓮藕300克，玉公尺澱粉適量，紅薯澱粉適量。

輔料：鹽、糖、香精、雞肉、大蔥。

蓮藕丸的練習。

4分脂肪，6分瘦肉前腿肉磨成肉泥備用。

將蓮藕去皮，切成絲。

用刀將切碎的蓮藕切成細方塊，加入切碎的蔥。

倒入豬肉末。

加入鹽、砂糖、雞精、玉公尺澱粉和紅薯澱粉，攪拌均勻。

往鍋裡倒更多的油（油量是蓮藕丸進鍋裡，油不太好）待油加熱到5、6，左手抓一塊蓮藕醬，從虎嘴裡擠出圓圓的形狀，用勺子取下。

將其放入煎鍋中，用中小火煎至凝固。

形狀良好的蓮藕丸略硬，顏色略帶黃色。

這時火可以稍微大一點，把蓮藕丸炒到蓮藕丸顏色變深，然後才能撈出來。