如何讓蓮子蔬菜好吃，如何炒蓮子蔬菜好吃又家常菜

糖醋蓮藕片

1.放糖2勺，醋3勺，如果比較酸，則放3勺糖淡醬油或1勺極鮮醬油，1勺油3勺水，勺子的大小是用來喝湯的勺子，攪拌均勻，放在一邊。 2.

將青蔥和大蒜切碎。 3.將蓮藕片焯2分鐘，將切好的蓮藕片焯2分鐘，這道菜可以酥脆，也可以焯3分鐘，達到一點麵條的味道。

4.加熱平底鍋直到冒煙。 5.

將蔥、姜和大蒜炒香。 6.將蓮藕片翻炒幾圈，以帶出香味。

7.倒入汁液，汁液不說全進，可以按蓮藕片多少倒入，炒至汁液粘稠，即可出鍋。 注意：

1.最後一步是炒粘的，為什麼澱粉還是粘的，因為蓮藕中含有蓮藕粉。 2.

我看到很多人問：你不需要放鹽嗎？ 可以放鹽，根據你的菜量，可以適當放鹽，菜多放一點鹽，出鍋前嚐嚐鹹味。

南昌冷蓮藕。

材料：蓮藕1個，素蠔油1湯匙，生抽醬油1湯匙，糖1茶匙，辣椒麵1-2茶匙，鹽，雞精1撮。

生產工藝：1將蓮藕去皮煮至可以用筷子輕鬆刺穿。

2.取出並瀝乾水分，切成蓮藕片。

3.混合除鹽以外的所有調味料，放在一邊。

4.加入蓮藕片拌勻，根據鹹度加鹽調味（蓮藕不放很多，幾乎不需要加多少鹽就夠了）。

將蓮花洗淨，刮去皮切成5公釐見方的方塊，用蔥和乾辣椒炒，快熟了倒入一些白醋，再放鹽，再炒幾遍味精

這樣做的蓮藕，真的還是被吃掉的。

蓮藕可以在家裡做到這一點。

你怎麼炸蓮藕才好吃？ 廚師教你新的吃法，蓮藕片酥脆，白皙可口！

蓮藕是我們日常飲食中經常吃到的食材，尤其是秋冬季節，是吃蓮藕的好時機。

無論是油炸還是冷吃，口感酥脆爽口。 蓮藕不僅味道鮮美，而且營養價值非常豐富。

有句好話，“女人三天不能不吃蓮藕”女人經常吃蓮藕，**會變得更加紅潤有光澤。 雖然蓮藕的烹飪方法有很多種，但你知道如何煎蓮藕使其變得美味嗎？

今天，大廚將分享一種新的吃法，將蓮藕切成薄片，與青椒和紅辣椒一起炒。 用這種方法製作的油炸蓮藕片，不僅口感酥脆爽口，而且吃起來味道鮮美可口。

炒蓮藕片的詳細方法：

蓮藕2個，青椒、紅辣椒25克，蔥花10克，蒜片10克，鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。2克芝麻油。

步驟：

第一步，我們先準備2個蓮藕，用去鱗刀刮掉蓮藕皮，然後清洗蓮藕以備後用。

第二步，將洗淨的蓮藕換成刀，將蓮藕片切成薄而均勻的厚度。 準備乙個乾淨的盆，將切好的蓮藕片放入盆中，倒入適量清水，加入少許食用鹽、少許白醋，浸泡約5分鐘。

第三步是開始準備食材。 將青椒和紅辣椒洗淨，切開環。 蔥、大蒜，將蔥去皮切碎，蒜片放在一邊。

第四步是將適量的水倒入鍋中，先將水燒開，然後取出蓮藕片倒入鍋中焯水。 將蓮藕片煮沸約2分鐘，取出放入冷水中，瀝乾水分，靜置。

步驟5：將適量的食用油倒入另一鍋中，當油加熱到50%時，加入切碎的蔥、蒜片、青椒和紅辣椒圈炒香。

第6步：將蓮藕片倒入鍋中，用大火翻炒。 然後加入少許鹽、糖，翻炒至蓮藕片調味好，然後就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

在不變色的情況下炒蓮藕片的小竅門：

技巧1、蓮藕去皮後，容易氧化變色，所以蓮藕切片後，應及時用水浸泡，水中加入少許食用鹽和白醋。 這樣可以有效防止蓮藕氧化後變黑。

技巧二：蓮藕片在鍋裡炒之前，一定要焯一下，這樣可以縮短蓮藕片的炒時間，炒好的蓮藕片酥脆可口。

如果直接在鍋裡炒蓮藕片，那麼蓮藕片在油炸過程中很容易粘在鍋上，炒蓮藕片需要很長時間才能煮熟。 經過長時間的油炸，蓮藕片不僅味道不脆，而且變色變黑。

所以以後炒蓮藕片的時候，一定要記得把水焯一下，不要直接炒。

我上面分享的是，你學會了炒蓮藕片的方法和技巧？ 這樣炒的蓮藕片又白又脆又好吃，大人小孩都非常喜歡吃。

其實，蓮藕是日常生活中經常吃的，就連蓮藕也是一道美味佳餚，當然也受到了很多人的熱烈歡迎。 尤其是在吃火鍋串、熏香等食材時，蓮藕就成了不可或缺的特色。 但是蓮藕是冷食，所以對於身體素質寒冷的女士來說，應該減少吃蓮藕的頻率。

而在做炒蓮子蔬菜的情況下，生活中的做法是什麼？

蓮藕炒法：

1.將去皮的蓮藕切成薄片，將切好的蓮藕浸泡在水中。

2.將水燒開，加入白公尺醋。

3.將蓮藕煮至折斷，然後取出蓮藕以備後用。

4.將蔥洗淨，切成珠狀。

5.在平底鍋中加熱油，將鴨胗翻炒兩次。

6.加入鹽和白砂糖調味料翻炒均勻，加入蔥珠。

7.關火，放在盤子裡。

那麼，如何讓炒蓮藕變得美味呢？

1.愛吃辣椒的鍋友可以做酸辣蓮藕，同樣可以加朝天椒。

另外，在炒蓮藕之前，可以加入一些幹紅辣椒炒至香氣四溢，然後炒蓮藕。

2.炒蓮藕時，要用火炒，火炸得很快的蓮藕味道酥脆。

3.炒蓮藕時，要放一些冷水，防止它們粘在一起。

4.能夠在調味品中新增少量糖。

5.公尺醋可以用白公尺醋代替，炒好的顏色更好，如何讓炒蓮藕好吃呢？ 看完文章你知道嗎？

炒蓮藕片]配料：適量酥脆蓮藕，少許蔥花碎。

準備配料：油和鹽調味。

詳細方法： 1、將蓮藕去皮洗淨，切成薄片，再切成兩半備用。

2.將切好的蓮藕片放入水中，加少許醋一起浸泡，這樣可以防止蓮藕片氧化變黑。

3.加熱鍋，用冷油加熱鍋，將蓮藕片翻炒。

4.炒一會兒後，加入少許水，蓋上鍋蓋，燉至蓮藕片生。

5、瀝乾湯汁，將蓮藕片煮熟，加入少許蔥碎裝飾香味，加少許鹽調味，翻炒均勻。

出鍋放在盤子裡就可以端上桌享用了，這樣的家常版：炸蓮藕片都做好了，讓炒好的蓮藕片香酥酥，不用新增太多調味料，吃起來就是蓮藕片的原味，適合在秋天乾燥的日子裡吃， 簡單炒，2分鐘即可上菜，酥脆爽口不發黑，開胃可口即可食用，現時宜食用，涼熱潤幹特人，是秋天不容錯過的家常小炒菜，適合全家人一起享用。

蓮藕含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素C、氧化酶成分，而且蓮藕中的含糖量也比較高，吃蓮藕能清熱解毒，解渴止吐，若是將蓮藕炒成果汁，效果更明顯。

蓮藕也含有大量的鐵質，所以缺鐵性貧血患者可以多吃蓮藕。 蓮藕的含糖量不是很高，而且含有大量的維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘和糖尿病患者非常有益。

蓮藕還含有豐富的維生素K，具有收縮血管止血的作用，因此非常適合將蓮藕應用於血液中的便或孕婦。

蓮藕還含有粘液蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽汁酸或膽固醇甘油三酯結合，從而降低血液中的膽固醇含量。

其實蓮藕是大家在日常生活中經常吃到的蓮藕，作為一道清爽的菜餚，蓮藕自然受到很多人的歡迎。 尤其是在吃火鍋、辣火鍋等食物時，蓮藕就成了不可或缺的作用。 但是蓮藕是冷食，所以對於體質較冷的女性來說，吃蓮藕的次數應該減少。

而在製作炒蓮子蔬菜時，家常菜的製作方法有哪些呢？

炒蓮藕法：

1.將去皮的蓮藕切成薄片，將切好的蓮藕浸泡在水中。

2.帶上開水，加入白醋。

3.加入蓮藕，煮至掰開，再舀起蓮藕放在一邊。

4.將蔥洗淨，切成珠狀。

5.在平底鍋中加熱油，將蓮藕片翻炒幾下。

6.加入鹽和砂糖調味，翻炒均勻，加入蔥珠。

7.關火，放在盤子裡。

那麼，如何讓炒蓮藕變得美味呢？

1.對於喜歡吃辣的食物的朋友，可以做酸辣蓮藕，方法也差不多，加辣椒就行了。

另外，在炒蓮藕之前，可以加入幾顆幹紅辣椒炒香，然後炒蓮藕。

2.油炸蓮藕時，要用大火炒，用大火快速炒的蓮藕味道酥脆。

3.炒蓮藕時，可以放一些冷水，以免粘在鍋上。

4.你可以加一點糖醬。

5.香醋可以用白醋代替，使顏色更漂亮。

蓮花菜餃子 蓮花菜需要焯水。

蓮藕餃子的製作：1.蓮藕是用橡膠揉搓的，蓮藕一定要在正部分揉搓，這樣才能揉得很破！

2.看蹭出來的蓮藕已經很破了！

3.用刀切一會兒，因為蓮藕含有澱粉，有一定的粘性，所以很容易剁碎，不會到處爆裂。

4.看，只砍了一小段，就已經很破了！

5、取出肉餡，將蔥花姜剁碎，十三香料，少許醬油、香油，攪拌均勻！

6.與切碎的蓮藕一起攪拌，（因為我想多吃蓮藕，所以蓮藕的加量比豬肉餡多，量為2：1，但是這個比例，餃子的味道還是很香的，肉味很飽滿！ ）

7、蓮藕餡無潮，餡料柔軟，易成型，易包！

8.大肚餃子，煮熟的餃子餡，色澤翡翠，味道極佳！

1.將蓮藕冷拌勻。

材料：蓮藕1個，泡椒4個，玉公尺油適量，白公尺醋適量，砂糖適量，鹽適量，青海辣椒4個。

做法：1、將蓮藕皮洗淨，切成3mm厚的片，將青海辣椒切碎;

2.將蓮藕片放入鍋中用沸水煮半分鐘，然後取出;

3、加入公尺醋、鹽、砂糖適量，攪拌均勻，加入泡椒拌勻;

4、將乾淨的鍋燒熱，加入適量玉公尺油加熱，將熱油倒在辣椒上滋養;

5.倒入蓮藕片，攪拌均勻，擺放在盤子上。

2.辣蓮藕片。

配料：蓮藕乙個，花生油20克，辣椒麵適量，花椒麵適量，芝麻適量，鹽適量，糖適量，香精適量，生薑適量。

做法：1、將蓮藕切成薄片，洗淨後用冷水浸泡;

2、在水中放少許鹽，將蓮藕片放入鍋中，水一燒開就關火，及時取出蓮藕片放入冷水中;

3.將辣椒麵、辣椒麵和芝麻放入碗中;

4.將生薑在油中翻炒至香;

5.取出生薑倒入準備好的辣椒麵中，然後在辣椒油中放出醬油、糖、醋和蘑菇精;

6.從冷水中取出蓮藕片，倒入準備好的碗汁，攪拌均勻，放在盤子裡。

材料：蓮藕（蓮花）200克，鹽2克，大蒜5克，白醋2克，蒜芽1克。 蓮藕去皮切成薄片，用清水洗淨，除去澱粉。

在鍋中倒入適量的油，將蒜片翻炒。 加入蓮花，倒入適量白醋，翻炒均勻。 加入適量鹽翻炒調味，撒上蒜蓉芽。

如何製作蓮花蔬菜：

1、準備材料：蓮藕200克，鹽2克，大蒜5克，白醋2克，蒜芽1克。

2.將蓮藕去皮切成薄片，用清水洗去澱粉。

3.在鍋中倒入適量的油，將蒜片翻炒。

4.加入蓮花，用大火翻炒。

5.倒入適量白醋，翻炒均勻。

6.加入適量鹽，翻炒調味。

7.撒上蒜芽。

蓮藕蔬菜的食譜如下：

1、準備兩段去皮的蓮藕，先切成厚片，再切成長條，放入一盆清水中，避免蓮藕氧化變黑。 將五花肉切成薄片，放入小鍋中備用。 青椒乙個，紅辣椒半個，切成長條，放入小鍋中，用它們來搭配顏色。

一小把大蒜切成薄片; 一小塊生薑切成薑片; 將小公尺辣椒切成小段，放在鍋裡。

2.將水燒開，待水沸騰後，放入蓮藕，用勺子翻動幾下，使蓮藕加熱均勻，將水焯一分鐘左右，加入青椒條和紅辣椒條，煮沸10秒，然後倒出水。

3、將食用油加入另一鍋倒出，再加入少許食用油，放入肉片，快速翻炒幾下，炸出五花肉中的脂肪，倒入薑片和小公尺辣椒，翻炒幾下，再倒入蓮藕和青椒、紅辣椒， 快速翻炒一會兒，倒入少許清水，加入蠔油5克，極鮮味10克，翻炒均勻。

4.關火開始調味，加入鹽1克，糖1克，胡椒粉1克，翻炒使調味料溶解。 然後加入少許水澱粉，使菜餚口感細膩，最後倒入少許油，攪拌均勻，關火放在盤子裡。

用蓮子蔬菜製作燉排骨的步驟。

1.排骨洗淨後，在鍋中加入適量水，加入少量薑片，煮沸，撇去泡沫，去除魚腥味。

2.蓮花蔬菜清洗乾淨後，切成小塊備用。

3.在湯鍋中放適量水，將焯過的排骨倒入其中。

4.加入薑片、蔥和鹽，用大火煮沸，用大火煮15分鐘，然後轉小火燉30分鐘。

5、排骨差不多熟了，把蓮子片倒進去，等蓮子煮熟了，就可以關火了。