北方蒸死麵餅的做法，死麵餅怎麼蒸

死面：是用冷水新鮮使用的麵條，這種麵條更耐煮，口感濃郁，耐嚼，因此適合煮、烙、炸、煎等食物，如餃子、餡餅、燒賣等。

鍋貼等 這種麵條不易消化，公升糖指數低，所以糖尿病。

患者可以吃，肥胖的人也可以選擇。

材料：麵粉500g，冷水350g-400g，油少許。

做法：1.加入麵粉和水，揉成麵糰。 基本甚至。 不要用力揉搓。 然後，用保鮮膜蓋住。

或者乙個潮濕的抽屜。

大約1-2小時。 捏起一塊麵條，伸展一下，如果不縮回去，就好了。 （對於500g麵粉，水分應在350g-400g左右，取決於麵粉的吸水率，好的麵糰應該比耳垂更軟。 麵條必須徹底煮熟。 )

2.取一塊麵糰約1 4，用手揉成長條狀，然後壓平，也可以用擀麵杖將其擀平，不要用力過猛。 刷上一層薄薄的油。 （取一塊麵糰直接操作，無需均勻揉捏圓）。

3.從上到下向上捲起，雙手手指按壓兩側，閉口。 緊緊地捏住你的嘴。 嘴巴朝下。

用擀麵杖將麵糰擀成厚厚的麵糰。 （滾動時不要用力過猛，會感覺到裡面有氣泡，不要弄破。 如果在擀麵糰時發現麵糰仍然收縮，則將其擀開，讓麵糰擀麵20-30分鐘。

因為麵糰很軟，所以在整個操作過程中可以放更多的麵粉使其粘稠。 )

4.鍋中燒油，放入美味的麵糰，在上面刷上少許油，用中小火加熱。 看看麵糰蛋糕裡的小氣泡，就可以把它翻過來了。 翻身後，你會發現有更大的氣泡鼓起。 這樣烤製的麵包是成功的。

5.然後每隔一段時間翻一次。 煮至兩面呈金黃色。 如果烹飪後不立即食用，則使用一包抽屜布並將其放入袋子中。 即使很冷，這也會使麵包變軟。

技巧分析：死麵餅要軟的時候麵條一定要軟，有朋友比它耳垂要軟一些，大家自己想辦法，這裡想給大家講講“麵條”，這個字是行，和麵條之後的麵條要做一段時間的麵條， 最好有30分鐘長，判斷標準，如果在擀麵糰時發現麵糰縮回，就得在麵條裡。這樣烤的大餅很軟，明天吃的時候感覺還是一樣的。

北方死麵的蒸餅的方法是先把麵條開啟，在裡面放一些鹼粉，做成餅的形狀，放在這層樓上蒸半個小時。

在不粘煎鍋中加入油，用中火加熱至兩面呈金黃色。

1.將王丹麵粉與冷水混合成硬軟適中的麵糰，將蔥洗淨切成切碎的大蔥，以備後用。

2.將麵糰擀成薄片，刷上一層植物油，然後撒上適量的鹽、花椒粒、蔥花。

3.從一側捲起。

4.切成小塊，然後擀成薄片以備後用。

5.將油放入不粘煎鍋中，用中火煎至兩面金黃色。

6.將死麵餅煎好後，取出切成小塊，然後拿出來享用。

<>1.材料：通用麵粉300克，南瓜泥200克，酵母3克，糖10克，食用油適量。

2.將南瓜去皮切片，電飯煲加水，將南瓜放在蒸抽屜上，蓋上蓋子，用蒸按鈕蒸15分鐘。

3.將蒸好的南瓜搗碎。

4.在200克南瓜泥中加入300克麵粉，3克酵母和10克春糖（可選）。 因為南瓜泥是溼的，所以不需要放水。

5.揉成光滑的麵糰。 蓋上濕布或保鮮膜，讓其發酵。

6.傳送至雙倍大小，手指戳孔不縮回。

7.麵糰拿到砧板上晾乾後，擀開長方形麵片。 厚度約為 3 公釐。

8.在表面刷上一層油。 兩面對稱切4刀，不要中間切。

9、左右兩邊將源林痕跡折成正方形。

10. 將其摺疊到下乙個網格。 按順序摺疊以完成。

11.最後，將其摺疊成正方形，用擀麵杖將其擀薄一點，不要用力擀。

12.把它放在電飯煲蒸鍋的頂部。 別忘了在鍋底放水。

13. 按下蒸功能按鈕，將時間設定為 30 分鐘。 烹飪。

14.功能結束時開始保溫，3分鐘時定時顯示開啟。

15.切割並有清晰的層。

1.麵粉和油的適量。

2.取適量麵粉，加水揉成光滑的麵糰，用濕布蓋住，發酵半小時。

3.將麵糰分成兩個球，反覆揉成乙個圓圈。

4.麵糰壓扁後，用擀麵杖擀成一圈，喜歡吃酥脆的要擀薄一點，喜歡吃外酥內軟的要擀厚一點。

5.用羊毛刷刷上一層薄薄的油，如果使用不粘鍋，可以省略這一步。

6.將鐵鍋用大火加熱，放入死麵餅，用大火燒。

7.燒至死麵餅表面起泡，然後翻過來，再變成低炕，直到死麵餅徹底煮熟。

8.取出死麵餅，切成菱形塊，然後自己做蒜蓉切椒醬吃，死麵餅香甜絲滑，香香鮮美。

1、配料：小麥粉150克、蔥、雞粉、鹽、白芝麻等。

2、小麥粉中加入適量鹽，與雞精粉攪拌均勻，再加入適量溫開水揉成麵糊，蓋上保鮮袋，靜置20分鐘; 將大蔥洗淨，切成小塊。

3.揉搓麵糊，分成4小塊。

4.將小藥劑擀成厘公尺左右的薄片，刷上一層油，撒上蔥。

5. 然後將麵糰沿長邊擀起，揉成長條狀 5. 將棒材的兩側向中心滾動以產生 2 卷。

6. 將 2 卷重疊在一起，稍微用力按壓。

7.然後用擀麵杖將其擀成約厘公尺厚的蛋糕形狀。

8.在蛋糕的兩面蘸上白芝麻。

9.炒鍋中加入少許油，放入蔥煎餅，一面煎完後翻過來，最後炒至兩金黃熟透。

畢里旭的死麵餅方法如下：材料 工具：麵筋粉、鹽、水、鍋、碗、布、筷子、盆、擀麵杖、面板。

1.準備乙個大碗，將適量的高筋麵粉倒入碗中。 慢慢加入溫水，邊新增邊攪拌麵粉，直到麵糰開始形成。

2. 繼續揉麵糰，直到麵糰變軟、有彈性、不粘膩。 用濕布蓋住麵糰，靜置約 20 分鐘，讓麵糰充分放鬆。

3.將麵糰均勻地分成小塊，然後用擀麵杖將每一小塊擀成煎餅。

4.將擀好的麵糰放入鍋中，刷上少許油。 將麵糰每面煎約 1-2 分鐘，或直到兩面呈金黃色。

5.取出麵餅，在面板上冷卻，死麵餅就完成了。

死麵糰蛋糕的家常食譜如下：材料：麵粉115克，水50克，鹽1克，酥油15克。

第 1 步：將油、鹽 B 和麵粉 B 混合到酥皮中，放在一邊。

第2步：將麵粉和鹽充分混合，加入溫水攪拌均勻，揉成麵糰。

第三步：擀成2公釐的長方形，將麵包兩面切成麵包寬度的1/3，兩面垂直切成兩排。 最後一把刀是寬的，可以包起來煮熟。 塗上酥皮，撒上切碎的蔥，左右對折向上，依此類推。

第四步，摺疊好，水平卷三次，垂直卷三次，水平卷，垂直卷，垂直卷，厚度為6-7公釐。

步驟5：鍋中放少量油，將蛋糕放在小火上，燒油，蓋上蓋子炒5分鐘，翻過來，炒3分鐘，重複兩次，每面煎2-3分鐘，煎至兩面金黃色。

材料：麵粉500克。

輔料：食用油適量。

1.將麵粉用溫水磨成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒一會兒，不會有摩擦顆粒的感覺，只要光滑不動就行。

2.將打好的麵糰揉成長條，然後切成小塊，此時將水放入蒸鍋中，邊擀蛋糕邊將水煮沸。

3.將切好的麵糰壓好，在麵糰的一部分表面刷上一層食用油。

4.將塗油的一面疊在另乙個麵糰上。

5、用擀麵杖擀出薄餅，鍋裡水煮沸後放入蛋糕，蓋上蓋子，小火蒸，使訂單全部擺好，然後開啟大火蒸5分鐘，關火，燉3分鐘（蒸時間要適當延長）。

6.出鍋後，將蛋糕分層取出，吃飯時也可以再揭開一層，即當時疊在一起的兩個麵糰會分成兩份煎餅，吃的時候用自己喜歡的蔬菜和肉卷起來。