姜肉絲炒的方法，是姜炒豬肉絲的一整套教程

姜炒豬肉絲怎麼做：

配料：生薑半斤，瘦肉半斤。

醃料：蔥薑水2湯匙，鹽少許，料酒1湯匙，胡椒粉1湯匙，澱粉1湯匙，植物油1湯匙。

其他調味料：少許鹽，2湯匙淡醬油，1湯匙雞精，半湯匙糖。

烹飪步驟： 步驟1：將生薑清洗乾淨，用刀切成細條，將青椒和紅辣椒的種子切成細條，然後放在盤子裡備用。

第二步：將瘦肉切成約兩枚硬幣厚的薄片，然後切成粗細相近的絲放入碗中，加入蔥薑水2湯匙，鹽少許，料酒1湯匙，胡椒粉1湯匙。

第三步：將肉絲攪拌均勻，讓肉絲吸收水分。 再次加入蔥薑水2湯匙，加入澱粉1湯匙，抓取與澱粉混合，加入植物油1湯匙，攪拌均勻，醃製10分鐘。

第四步：用冷油加熱平底鍋，將肉絲放入平底鍋中，用小火翻炒，將肉炒至光滑順滑，然後放出備用。

第五步：再次將鍋中的油燒熱，加入薑絲和辣椒絲，大火翻炒至破碎，加入少許鹽、少許醬油2勺、雞精1勺、糖半勺繼續翻炒均勻。 步驟6：

將調味料和薑絲炒均勻，加入肉絲，用大火翻炒均勻，然後從鍋中取出，放在盤子裡。

這道菜一定要用嫩姜做成，不僅不那麼辣，而且口感更清脆。 如果選擇老薑，不僅含有較多的縱向生薑，而且味道又老又硬，味道辛辣難忍。

醃製好的肉絲時，多放蔥薑水，分兩份放進去，讓肉絲能充分吃水，讓醃製的肉絲不放蛋清，既順滑又嫩滑，味道鮮美。 記得用冷油加熱鍋，炒菜時油溫不宜過高，這樣炸好的肉絲味道會更順滑嫩滑。

1. 實踐 1.

材料：肉220克，嫩姜150克，青椒1個，料酒10毫公升，生抽20毫公升，玉公尺澱粉2克，小公尺辣椒2個，生薑3克，精鹽2克，原鮮鮮1克，食用油20毫公升。

肉洗淨後，將其切碎。 在瘦肉中加入料酒、玉公尺澱粉和少許淡醬油。 用手抓住並醃製 10 分鐘。

洗淨的嫩姜切碎，去籽切青椒，小公尺辣椒切碎，老薑切碎。 坐在鍋上生火，不要放油，先把碎肥肉炒熟。 炒油汁，然後加入食用油。

加入小公尺、胡椒粉和老薑絲鍋。 最後用醃製的瘦肉結束。 快速翻炒，直到瘦肉變成褐色。 加入薑絲，翻炒均勻，倒入淡醬油，加入精製鹽調味，加入青椒絲，翻炒均勻，加入原汁原味。 快速翻炒後，關火，從鍋中取出。

2. 實踐 2.

材料：豬里脊肉100克，歐芹200克，紅辣椒1個，鹽3克，醬油1 4茶匙，料酒3毫公升，澱粉3克，姜適量。

將生薑洗淨，斜切成薄片或細條，用少許鹽（必須少許）醃製5分鐘。 將里脊肉切碎，與料酒、醬油（僅用於著色，如果你不喜歡它，你就不需要它）和澱粉混合。 去掉葉子，洗淨歐芹後，切成4厘公尺長的塊。

去籽洗淨紅辣椒後，切成細條。

將油倒入鍋中，當油熱到7度時，倒入肉絲，直到肉絲表面變色，然後放在一邊。 鍋中加入少量油，當油熱到7度時，倒入歐芹和紅辣椒絲翻炒幾下，加入少許鹽，然後倒入肉絲，最後將薑片與醃汁一起倒入鍋中，繼續翻炒1分鐘。

3. 實踐 3.

配料：生薑適量、瘦肉適量、紅辣椒適量、油適量、鹽適量、香油適量、五香粉適量、澱粉適量、香鮮適量、糖適量、料酒適量、雞精適量。

用清水清洗生薑表面，斜切成薄片，然後切成細條，去掉紅辣椒的種子和莖，切成細條。 將豬肉切成細條。 將豬肉用澱粉、香油和五香粉醃製15分鐘，讓肉充分吸收。

將鮮味、澱粉、料酒、糖鹽、雞精和適量水混合成醬汁，備用。 炒鍋燒熱，加油，加入肉絲翻炒變色，加入薑絲和紅辣椒絲攪拌均勻。 倒入混合的醬汁並攪拌均勻，然後將其從鍋中取出。

薑絲肉的炒菜如下：

食材： 豬肉， 生薑.

輔料：醬油、料酒、胡椒粉、蔥薑水、澱粉、食用油、青椒、小公尺辣、大蒜、蔥、鹽、糖、味精、豆沙、辣椒醬。

1、先準備一塊豬肉，切成絲綢襯衫放入碗中，加入少許醬油、料酒和胡椒粉，然後分批加入蔥薑水，朝乙個方向攪拌均勻。

2.攪拌均勻後，加入少許澱粉和食用油，繼續抓緊。

3.將姜、青椒、小公尺切碎，蒜碾碎，蔥切成小塊，放在一邊。

4.然後調整醬汁，在碗中加入一些醬油、料酒、鹽、糖、味精和少量澱粉，攪拌均勻。

5.加熱油，放入肉絲並迅速滑開，滑動至肉絲變白後取出控制油。

6.繼續在鍋中加入一些油，加入蔥或大蒜翻炒，然後加入豆沙和辣椒醬炒香，然後加入薑絲、青椒絲和小公尺辣絲，炒至姜快要碎了，加入肉絲，倒入醬汁，快速翻炒均勻才出鍋。

生薑配料：豬里脊肉300克（肥瘦），生薑50克。

調味料：豬油（精製）20g、鹽3g、味精2g、公尺酒2g、小蘇打1g、蛋清20g、澱粉（豌豆）5g。

練習：1將豬里脊肉切成5厘公尺長、3公釐厚的絲，用蘇打水浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，擠出水分，加入精鹽、蛋清和澱粉，攪拌均勻。

2.將新鮮的生薑去皮洗淨，切成與豬肉絲相對應的絲。

3.將精製鹽、味精、邵酒、糖、鮮湯、水澱粉加入小碗中，製成醬汁，備後用。

4.在鍋中加入適量的豬油。 當它熱度為30%時，碎肉會非常光滑。 倒入漏勺控制淨油量，鍋中留少許底油，將薑絲炒香，再放入肉絲，倒入混合的白醬，翻炒均勻，淋上油，取出勺子放在盤子裡。

營養價值：1生薑還具有解毒和殺菌的作用。 當我們吃皮蛋、魚、蟹等水產品時，我們通常會放一些薑末和薑汁。 當人體執行正常的代謝生理功能時，會產生一種有害物質，氧自由基，可以促進癌症和衰老。

2.當生薑中的薑辣素進入人體時，它會產生一種抗氧化酶。 它對氧自由基的處理能力很強，比維生素E強得多，所以吃生薑可以抗衰老，老年人經常吃生薑來去除“老年斑”。

材料：瘦豬肉150克、生薑50克、油適量、鹽適量、生抽醬油1湯匙、雞粉少許、胡椒粉少許、紅辣椒1個、青椒1個。

步驟 11將瘦肉切成絲，加入少許水澱粉，抓緊。

薑絲肉的製備步驟22生薑、青椒和紅辣椒分別切碎以備後用。

薑絲肉製備步驟33取乙個小碗，加入兩湯匙淡醬油、少許鹽、雞湯和胡椒粉，攪拌均勻，製成醬汁，以備後用。

薑絲肉製備步驟44用冷油加熱平底鍋，在平底鍋中加入少量切碎的生薑。

製備薑絲肉的步驟55加入肉絲，快速翻炒。

製備薑絲肉的步驟66加入薑絲、青椒絲和紅辣椒絲，快速翻炒。

薑絲肉的製備步驟77倒入醬汁翻炒均勻，然後關火即可食用。

製作薑絲肉的步驟。

瘦肉1塊，小塊1塊。

2小塊生薑。 一小片蔥。

2將瘦肉切成絲。

3將肉絲放入碗中，加入少許澱粉、料酒、十三香辛料，攪拌醃製5分鐘。

4.生薑切成薑絲。

5.將蔥切碎。

6.鍋中放油，倒入肉絲炒至變白，待一旁。

7.將切碎的蔥加入另乙個鍋中翻炒。

8.倒入薑絲，翻炒。

9.倒入肉絲並翻炒。

10最後依次加入少許醬油、醋、鹽、味精、十三香料，翻炒幾下。

11.從鍋中取出，放在盤子上。

1、用勺子刮掉嫩薑皮，切成細條，浸泡在水中備用; 將豬肉切成條狀，加入醬油、公尺酒和白粉1茶匙，輕輕抓握。

2.將蒜蓉和蔥末翻炒，加入豬肉條，翻炒至完全煮熟。

3.加入薑絲、辣椒等調味料，翻炒均勻。

1、原料：豬里脊肉（肥瘦）300克，生薑50克。

2.調味料：豬油（精製）20克，鹽3克，味精2克，公尺酒2克，小蘇打1克，蛋清20克，澱粉（豌豆）5克。

3、將豬里脊肉切成長五厘公尺，厚三公釐，用蘇打水浸泡10分鐘，用清水清洗乾淨，擠出水分，加入精鹽、蛋清、澱粉和漿液，攪拌均勻。

4.將新鮮生薑去皮洗淨，切成與豬肉絲相對應的絲。

5.用小碗加入精製鹽、味精、邵酒、糖、鮮湯和水澱粉製成醬汁，以備後用。

6.鍋中加入適量豬油，趁熱，肉光滑滑溜，倒入漏勺中，控制油，鍋中留少許底油，炒薑絲，再加入肉絲，倒入混合的白醬，翻炒均勻，倒入油， 然後把它放在盤子裡。

1.豬里脊肉切絲。

2.放入料酒一勺，鹽少許，水澱粉三勺，將肉絲打成漿3將生薑切成薄片。

4.歐芹切成小段。

5.一勺淡醬油、三勺水澱粉、一茶匙糖、少許鹽和少許雞精，混合成一碗果汁，放在一邊在平底鍋中加熱油，將肉絲放入切成薄片的肉中，倒出並放在一邊7重新加熱至油，與薑絲一起翻炒。

8.炒香，加入肉絲翻炒。

9.將醬汁倒在鍋邊，用大火翻炒均勻，撒上香菜。

成分：

100克新鮮生薑。

200克豬里脊肉與食物。

芫荽是食物的莖。

兩茶匙澱粉。

食用油調味。

取一小勺淡醬油。

鹽，適量糖，一小勺食物。

一茶匙料酒。

食譜準備：1豬里脊肉切絲。

2.放入料酒一勺，鹽少許，水澱粉三勺，將肉絲打成漿3將生薑切成薄片。

4.歐芹切成小段。

5.一勺淡醬油、三勺水澱粉、一茶匙糖、少許鹽和少許雞精，混合成一碗果汁，放在一邊在平底鍋中加熱油，將肉絲放入切成薄片的肉中，倒出並放在一邊7重新加熱至油，與薑絲一起翻炒。

8.炒香，加入肉絲翻炒。

9.將醬汁倒在鍋邊，用大火翻炒均勻，撒上香菜。

百姓以食為天，吃飯是百姓最重要的事情。 以下是我帶來的姜炒豬肉片的方法，希望對您有所幫助。

1.食材：辣椒、大蒜、里脊肉。

2.姜。 3.洗淨配料，將辣椒、生薑和大蒜切成薄片。

4.切下里脊肉，用豆沙醃製20分鐘。

5.在厚鍋中加熱油，加入醃製好的肉片，快速翻炒。

6.翻炒即可食用。

7.鍋洗淨，放少許食用油，加入辣椒和大蒜攪拌至香。

8.加入生薑，炒至碎，放少許鹽。

9.加入預先炸好的肉片並混合。

辯論 10稍微翻炒，然後從鍋中取出。

技巧：

肉片提前30分鐘用豆沙醃製，易於品嚐。 炒肉時，要快速炒，不要炒老。

食材：生薑、瘦肉（如果有五花肉就更好，把五花肉切成薄片）、少許幹紅辣椒、半個青椒和紅辣椒。 油、鹽、雞精、適量糖、豆沙、澱粉。 （如果你是北方人，可以加入適量的醬油）。

做法：1、將生薑切成片或絲，將瘦肉切成絲; 將青椒和紅辣椒切成絲;

2.將肉絲放入盤中，加入澱粉、豆沙和食用油，攪拌均勻，備用。

3.過熱後加入食用油，加入四川花椒、紅辣椒幹，加入肉絲，翻炒均勻，再加入少許糖和薑絲; 如果是北方人，可以加入適量的醬油來調整顏色）。

4.6成熟後，加入青椒絲和紅辣椒絲，攪拌均勻，加鹽適量。 炒均勻後，加入雞精，翻炒均勻。

姜肉絲。

光滑的肉絲與酥脆的生薑和甜椒的甜味混合在一起，保證能激起你的食慾！

配料：里脊肉100克，生薑150克，甜椒150克，調味料：油2湯匙，鮮辣花瓣1湯匙（推薦四川老惠牌），水澱粉1湯匙，香油1茶匙，料酒1湯匙。

方法 1里脊肉切成絲，加入鮮辣花瓣、水澱粉、料酒，攪拌均勻，倒入香油攪拌10分鐘。

2.生薑和甜椒切絲以備後用。

3.油鍋加熱後，將肉絲快速炒至色澤微白，將生薑炒半分鐘，最後將甜椒炒半分鐘。

提示：1混合肉類時，最後淋上芝麻油，以鎖住肉的水分，使其更嫩，可以使用橄欖油等其他油代替。

2.生薑和甜椒不宜加熱太久，否則會影響脆度。