蠶豆怎麼煮好吃，蠶豆怎麼做好吃

蒜蠶豆嫩原料：嫩蠶豆250克，精鹽2克，大蒜 25克，味精1克，醬油25克，醋5克，熟油和辣椒25克。方向：

將鮮嫩的蠶豆洗淨，用一鍋開水煮熟，舀起放入簸箕中，待水稍乾後再與1克鹽混合，使其有味道。 將鹽（1克）、醬油、蒜蓉、煮熟的油辣椒、醋、味精等放入碗中榨汁，倒入蠶豆中，攪拌均勻。 特徵：

鮮嫩，蒜味突出，適合酒、公尺飯。

2 青醃蠶豆 原料：新鮮蠶豆500克，精鹽2 5克，味精0 5克，香油15克。 方向：

將蠶豆去皮，在一鍋沸水中煮至半生，然後放入清水中冷卻，瀝乾水分，與精鹽充分混合10分鐘，然後加入味精和芝麻油攪拌均勻，放在盤子裡。 特點：翠綠鮮美，醇厚輕盈。

3 特製炒蠶豆原料：蠶豆幹500克、姜30克、醬油40克、蔥30克、醋50克、紅糖50克、生菜油50克、大蒜30克、精鹽1 5克、花椒0 5克、 30克醃製的紅辣椒。方向：

將幹蠶豆浸泡在溫水中，直到面板起皺。 薑蒜切碎，蔥切成細花，浸泡過的紅辣椒切成圈狀，形狀像魚眼，生胡椒、紅糖被細碎。 將上述調味料放入碗中，加入鹽、醬油、醋、生菜油（25g）和400ml沸水攪拌均勻。

將炒鍋放在火上加熱，倒入蠶豆用抹刀翻炒，煎至有爆裂聲，從油鍋邊慢慢倒出剩餘的生菜油，繼續鏟炒，這時爆炸聲越大越濃，趕緊把蠶豆鏟進調味碗裡， 蓋緊汙漬，等一會兒再吃。

4 蠶豆沙 製作方法：將幹蠶豆洗淨放入鍋中大火煮沸，停火燉約1小時，然後大火煮熟，然後捏掉蠶豆殼，用粗布濾出豆殼，然後根據所需口味加入糖或其他型別的調味品， 即成粗豆沙製品。

蠶豆油炸好吃，方法如下：

配料：蠶豆200克，鹽10克，調和油適量。 餡餅和李。

輔料：胡椒粉1g、五香粉2g、胡椒粉1g、辣椒粉1g、白糖10g。

1.將蠶豆洗淨，並在前一天晚上浸泡在水中。

2.然後放入沸水中焯水，取出瀝乾，用刀片水平和垂直拉動，晾乾後放在一邊。

3.再加熱一口鍋後，倒入油，待油冷卻後再加入蠶豆。

4.期間，可以不時用鏟子攪拌一下，使加熱更均勻。

5.用鏟子鏟一些蠶豆並拔掉它們，如果它們發出清脆的聲音，可以拿出來冷卻。

6.將瀝乾的油和冷卻後的蠶豆放入保鮮袋中，加入糖粉、四川花椒粉、五香粉、辣椒粉、辣椒粉和鹽。

選購蠶豆的注意事項

1.選擇乾淨、整齊、無蟲害的蠶豆，最好是新鮮採摘的，以確保口感更好。

2、蠶豆殼應鮮綠色、有光澤、飽滿、有彈性。

3、觀察蠶豆大小，盡量選擇大小均勻的蠶豆，烹飪的味道更一致。

4.選擇時可以輕輕按壓，若有彈棚搭配，說明蠶豆新鮮; 如果感覺蓬鬆，說明蠶豆粉久久不新鮮。

5.聞到蠶豆的味道，應該有香味，如果有異味，說明蠶豆不新鮮，不宜食用。

蠶豆可製成蔥味蠶豆、油炸嫩蠶豆、蒸蠶豆等。 1、蔥蠶豆：蠶豆1000克，蔥適量，鹽1茶匙，糖1茶匙，水澱粉適量，油適量。

剝去新鮮蠶豆的外殼，沖洗乾淨以備後用。 炒鍋加熱後，加入油，快速翻炒蠶豆。 加入一茶匙鹽和糖調味，加入一小半碗水澱粉使其變稠。

用大火煮約15分鐘，煮熟後，撒上切碎的蔥，翻炒均勻。 <

1.蔥蠶豆1.配料：蠶豆1000克，蔥適量，鹽1茶匙，糖1茶匙，水澱粉適量，油適量。

2.剝去新鮮蠶豆的殼，沖洗乾淨，放在一邊。

3.炒鍋加熱後，加油，快速翻炒蠶豆。

4.加入一茶匙鹽和糖調味，加入一小半碗水澱粉使其變稠。

5.將蠶豆用大火煮約15分鐘，煮熟後撒上蔥花，翻炒均勻。

2.炒嫩蠶豆1.準備材料：嫩蠶豆350克，鹽1湯匙，花椒10粒，辣椒乾3個。

2.蠶豆去皮，鍋裡放水，煮沸後把蠶豆放入水中，煮10分鐘左右。

3.在油鍋中放油，油熱後加入花椒和乾辣椒，翻炒至香。

4.倒入煮熟的蠶豆，炒至皮微乾，加鹽攪拌均勻。

3.蒸蠶豆1.配料：蠶豆150克、鹽適量、糖適量、蠔油適量、雞精少許、生抽醬油1勺、黑醬油1勺、大蒜1瓣、蔥花切碎適量、辣椒少許。

2.去除蠶豆的外皮，清洗乾淨，蒸8分鐘。

3.將淡醬油、深醬油、蠔油、鹽和雞精放入碗中。

4.將蒜末放入鍋中翻炒，加入湯煮沸。

5.在蒸熟的蠶豆中加入切碎的蔥和湯。

1.蠶豆怎麼煮？

將蠶豆洗淨，放入鍋中用大火煮沸，停止燉煮約1小時，然後用大火煮。 然後你可以用乙個普通的鍋，蓋好蓋子。

二、蠶豆的煮法。

新鮮的蠶豆。 成分：

草果、紅辣椒、八角、花椒、鹽。

方法步驟 將蠶豆洗淨放入鍋中，加入兩碗水，使蠶豆溢位。

加入所有成分和半湯匙鹽。

調味料全部放好後，蓋上鍋蓋煮至水乾，不掀開蓋子燉一會兒，讓蠶豆味道更好。

注意事項：新鮮的蠶豆很容易煮熟，但煮得多了，不能一下子吃完，放在冰箱裡味道很好。

1.準備蠶豆。

2.將蠶豆浸泡在水中。

3.加入胡椒粒和茴香浸泡。

4.湯鍋中加水，將浸泡好的蠶豆倒入鍋中。

5.加入少許鹽。

6.蠶豆可以煮沸並準備取出。

四、五香爛蠶豆的做法。

1.將幹蠶豆洗淨，在水中浸泡一天，中途換水，繼續浸泡蠶豆以備後用。

2.然後加鹽調味。

3.還有一點香料和肉桂。

4.放在火上用中火，轉小火煮約15分鐘，關火蓋子燉30分鐘，直到蠶豆味道鮮美。

5.煮熟後取出，皮開，肉爛，很軟，很糯。

6.去皮看裡面細膩柔軟，鹹鹹可口。

以下是蠶豆的烹飪方法：成分：蠶豆、水、鹽、五香粉。

1.蠶豆供以後使用。

2.將蠶豆浸泡一夜。

3.在鍋中放適量的水，櫻花、大李子和蠶豆。

4.用大火煮沸，轉中低火約20分鐘，直到蠶豆軟麵條準備好。

5.取出，放入盆中，撒上少許鹽和五香粉，攪拌均勻後放在盤子裡。

蠶豆被製成蔥油蠶豆、五香蠶豆和蠶豆炒雞蛋。 以蠶豆炒雞蛋為例，需要3個步驟，要準備的食材是蠶豆、雞蛋、蔥碎、小公尺辣、鹽、食用油。 以下是蠶豆炒雞蛋的詳細步驟：

第 1 步：炒雞蛋。

加熱平底鍋，倒入油，炒好打好的雞蛋，放在一邊。

第 2 步：炒蠶豆。

將底油留在鍋中，加入切碎的蔥和小公尺翻炒香，倒入去皮洗淨的蠶豆翻炒至掰開。

第 3 步：從鍋中取出。

倒入煮熟的雞蛋和鹽，翻炒均勻。

煮熟的蠶豆有 5 個步驟才能變得美味，準備配料：幹蠶豆、小茴香、配料、月桂葉、胡椒、肉桂、辣椒、鹽和生薑。 以下是煮熟的蠶豆如何煮好吃的具體操作步驟：

步驟。

將幹蠶豆浸泡在水中。

將幹蠶豆浸泡在水中數次，取出備用。

香料被包裝成小包。

小茴香、香料、月桂葉、胡椒和肉桂都裝在包裝中。

配料，鍋中的蠶豆。

將小包、鹽、薑片和幹蠶豆放入鍋中。

加入熱水浸泡。

加入適量熱水，浸泡16小時以上，讓蠶豆浸泡。

用中火煮食材和蠶豆。

將小包、鹽、薑片和蠶豆倒入鍋中，用大火煮沸，轉中火煮 15-20 分鐘。

材料：蠶豆250克。

鹽來調味，花椒來調味。

將蔥切碎調味。

鹽和胡椒蠶豆的製備。

將蠶豆洗淨，在沸水中焯5分鐘，然後瀝乾水分。

在另乙個鍋中，當油溫約為50%時，倒入蠶豆並翻炒。

分兩份加鹽，分兩份加入花椒，攪拌均勻，關火。

撒上切碎的蔥，預熱後放入平底鍋翻炒，即可食用。

技巧： 1）蠶豆基本焯水後煮熟，炒菜主要用於調味。

2）吃蠶豆的季節特別短，所以可以多買一些，剝皮冷凍在冰箱裡，想吃或家裡沒菜的時候拿出來以備不時之需。

1 倒入適量水，放入月桂葉、八角，等辣椒沸騰後，轉小火讓它沸騰香味，然後倒入蠶豆，加鹽，為了保持其色澤，可以滴一些色拉油，用大火煮沸後，改中火煮熟蠶豆。

最後一步其實是確定味道的重要一步，餐廳的方法就是把蠶豆拿出來放進容器裡，加入味精，撒上花椒、蔥。 將色拉油倒入鍋中，量足以使蠶豆完全浸泡，加熱後將熱油倒入鍋中。 但為了不浪費，家裡也沒必要，可以把蠶湯倒進盤子裡，然後放上花椒、味精、蔥。

鍋裡可以放少許油（主要是逼出蔥花椒的香味），加熱燻製，倒過去。 味道也一樣好！

2 先將蠶豆煮熟七八，放鹽、味精、八角、月桂葉、花椒等少許香料，煮熟後，取出豆子放入鍋中，倒入熱色拉油（油溫為百分之六七），倒油時放一些蔥。