花江狗肉的正宗方法是什麼？

配料和調味料：

乙隻肥狗（一般家庭生產只需要半個、一塊、一條腿等零件）。 生薑、沙仁、花椒粉、花椒、魚香菜、植物油、大蒜、香菜、蔥碎、味精等。

製作方法： 1、用開水燙狗皮剃掉毛髮，然後用噴燈將狗皮燒黃，然後放入溫水中刮乾淨，掰開腹部去除內臟，去除肋骨和大骨頭，用開水燙幾次， 這樣就沒有血泡了。然後切成兩段，放入砂鍋中，加入水和姜，用大火煮沸，再次去除血泡，用小火燉至筷子可以插入肉中，瀝乾水分，冷卻後，將煮熟的植物油（也可以調和油）塗抹在面板上以備後用。

2.食用時，將狗肉切成長6厘公尺，寬3厘公尺，厚3公釐的薄片。

3.將原狗湯放入火鍋中煮沸，放入切好的肉片，加入少量薑片、蒜片、魚香菜、香菜、韭菜、花椒粉、花椒粉、胡椒粉、胡椒粉、味精，燉一會兒，讓狗肉味道好。 食用時，在小碗中加入鹽、薑末、蒜末、魚香菜、香菜、蔥碎、胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉、味精和少許原湯，攪拌均勻製成蘸水，蘸上狗肉。

狗肉火鍋怎麼做：

配料]：狗肉1500克。

輔料]：茴香15克、當歸50克、肉桂15克、公尺酒100克、白葡萄酒25克、紅辣椒10克、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白糖15克、豬油100克、青蒜20克、 蔥10克，生薑10克。

步驟：伴隨脊柱。

1.將絨毛放在狗的面板上，然後放入冷水中將其刮乾淨。

2.將洗淨的狗肉切成小塊，將蘆葦和冷水同時放入鍋中煮沸，除去血跡。

3.用清水洗淨，瀝乾水分，與公尺酒、鹽、味精充分混合，稍微醃製。

4.將青蒜切成約厘公尺長的塊，用水沖洗肉桂和茴香。

5.把火放在鍋裡，加入豬油，煮至熱，然後將狗肉炒三到五分鐘。

6.加入白葡萄酒，加入辣醬、糖、醬油、鹽，繼續翻炒。

7.瀝乾水，使狗肉味道好。

8.然後加入蔥結、薑片、整個紅辣椒、肉桂、茴香、當歸和水。

9.蓋子煮沸後，轉小火煮約2小時，直到狗肉酥脆。

10.取出肉桂、茴香、蔥結、薑片、紅辣椒，倒入火鍋中，繼續煮約10分鐘。