什麼是農藥殘留和農藥殘留？

導語：在農業生產中，對農藥可能有一定的需求，這是提高農產品生產質量的保證，也可以擴大效益。 我們在日常生活中購買水果和蔬菜時，會非常小心其中的農藥殘留，但大多數人無法區分農藥殘留和農藥殘留。

我們不僅要掌握其含義，還要掌握這些危害，這樣我們的健康才能得到保障。

一、有專業人士表示，農藥殘留是指農藥的使用，是生物、農副產品和環境中所含的微量農藥祖品。 它還含有一些有毒代謝物、降解物和各種雜質。 殘留量也是殘留量，每公斤的樣品大多以毫克或微克為單位。

進行陳述。 農藥殘留是農藥使用後的一系列正常現象，但殘留的時間和數量不同，但殘留是不可避免的。

二是對農副產品的危害 一般而言，農藥的用量、方法和時間不會超過國家標準，從而減少農藥殘留量，不會有相應的危害，但如果超過一定標準，就會產生一些負面影響。 農藥會殘留在一些農副產品上，然後，就會對我們日常生活中經常吃的食物產生一定的影響，如果人們經常吃這樣的食物，那麼就會對人的身體造成一定的傷害。

3.對環境的危害 當一些工人噴灑農藥時，一些農藥會殘留在農作物和雜草上，有些會落入土壤中，甚至落入附近的土壤和水中。 雖然不會直接引起中毒，但會滲入地下水，以其他方式帶入河中，對周圍環境造成影響。 雖然這種影響不會立即顯現出來，但隨著時間的推移，它會對環境產生一系列負面影響。

農藥殘留是指農藥使用後殘留在生物體、農副產品和環境中的微量有毒代謝產物、降解物和農藥原質的總稱。 農藥殘留是農藥使用後不可避免的現象，但殘留時間長短，研究農藥殘留的目的是通過合理使用藥物來減少農藥殘留量和農藥殘留對人類環境生態系統的不利影響。

農藥殘留存在於成熟的蔬菜或水果表面。 農藥殘留會影響人體健康。

當用分光光度計（412nm波長）測試時，計算抑制率如下：抑制率（%）0 δ t）0]100。

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽鹼酯酶的正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥濃度呈正相關。

一般情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙醯膽鹼）的水解，水解產物與顯色劑反應生成黃色物質，用農藥殘留檢測儀測定吸光度隨時間的變化值，可判斷樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的抑制率。

擴充套件材料。 食品中的農藥殘留分析是對複雜基質中目標化合物的鑑定和定量。 農藥殘留的一般分析過程是提取-純化-檢測。

經典的農藥殘留分析步驟通常如下：水溶性溶劑萃取-非水溶性溶劑再分配-固相吸附柱淨化-氣相色譜或液相色譜檢測。

其中，提取和純化是預處理部分，樣品預處理不僅要求盡可能完全提取待測組分，而且盡可能去除與目標同時存在的雜質，避免色譜柱和檢測器的汙染，減少檢測結果的干擾， 並提高了檢測的靈敏度和準確性。因此，提取和純化是農藥殘留分析過程中非常重要的預處理步驟，其質量直接影響分析結果的正確性和可靠性。

經典的提取純化方法主要有：振盪浸出、組織搗碎、超聲波提取、索氏提取、液-液分配、柱層析、共沸蒸餾等技術。 隨著科學技術的進步，樣品製備技術正朝著省時、省力、便宜、省溶劑、減少環境汙染、小型化、自動化的方向發展。 看！

農藥殘留<>：農藥在農業生產中施用後，一些農藥直接或間接殘留在穀物、蔬菜、水果、動物產品、水產品、土壤水體中。 施用於農作物的農藥有的附著在農作物上，有的散落在土壤、大氣和水中，有的殘留在環境中的農藥會被植物吸收。 第二次世界大戰前，農業生產中使用的農藥主要是含有砷或硫、鉛、銅等的無機物質，以及除蟲菊酯、尼古丁等植物有機物。

1. 什麼是農藥殘留？

1、農藥殘留是指農業生產中使用農藥後，直接或間接殘留在穀物、蔬菜、水果、動物產品、水產品、土壤水體中的一些農藥殘留的現象。 農藥殘留也是農藥使用後一段時間內殘留在生物體、收成、土壤、水和大氣中而未分解的微量農藥祖體、有毒代謝產物、降解物和雜質的總稱。

2、農作物上使用的農藥有的會附著在農作物上，有的會散落在土壤、大氣和水環境中，有的殘留農藥會被植物吸收。 殘留的農藥會通過植物果實或水和大氣直接到達人類和動物，或最終通過環境和食物鏈傳遞給人和動物。

3、農藥殘留現象是隨著農藥的大量生產和廣泛使用而產生的。 二戰前，農業生產中使用的農藥一般是含有砷、硫、鉛、銅等的無機物質，以及來自植物的有機物質，如擬除蟲菊酯和尼古丁。 第二次世界大戰期間，合成有機農藥逐漸開始用於農業生產。

迄今為止，世界化學農藥年產量近200萬噸，約1000種合成化合物被用作農藥、殺菌劑、殺藻劑、殺蟲劑、落葉劑等農藥。

二、農藥殘留主要檢測哪些成分

1.主要檢測部件。

檢出農藥殘留的主要成分是有機磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯（含有這三種成分的藥物是市場上主要的殺蟲劑）。 特別是有機磷殺蟲劑在生產中仍然起著主導作用，是大多數菜農的首選殺蟲劑。

2.測試的必要性。

1）農產品生產對農藥、抗生素、激素等外源物質的依賴程度越來越高，農藥在蔬菜、穀物、水果、茶葉等農作物中的用量非常高，會導致農產品中農藥殘留過多，影響消費者安全。

2）消費者進食農藥殘留過多的食物後容易生病或發育遲緩，嚴重者甚至中毒死亡。

3）農藥殘留過多，對農產品質量有影響。