用什麼調味品燉豬蹄更有營養更好吃

一定是海帶或芸豆，噸出來滋養，肉不膩。

海參、大豆和枸杞都有。

可以用黃豆燉豬蹄，需要準備一些雞精、鹽、糖、八角、生薑、蔥、黃豆和豬蹄，黃豆提前浸泡，然後把豬蹄放在水中2到3分鐘清洗乾淨，鍋裡放油，等油熱了， 將豬蹄、八角、蔥、薑片放下翻炒，再加入少許醬油料酒翻炒，加入適量水，水不宜在豬蹄上煮沸，然後改小火煮20分鐘，加入少許黃豆，大火煮， 然後加入鹽和糖，用小火慢慢燉，直到豬蹄變軟腐爛，如果不煮熟，再加入開水稍微燉一下，這樣也應該使黃豆變軟，最後加入一些味精，大蔥就可以出鍋吃了。

花生燉豬蹄，準備適量的花生、豬蹄、淡醬油、料酒、蔥薑、黑醬油、冰糖、蒜瓣和鹽，將花生放入淡鹽水中浸泡兩個小時，然後將豬蹄清洗切碎，鍋中冷水燙至白， 取出洗淨泡沫，用油加熱鍋，炒薑絲，然後轉小火，加入冰糖加少許水炒糖色，放入豬蹄炒色，加入薑絲、蒜瓣、花生、黑醬油、淡醬油， 加入一些熱水用大火煮沸，然後用高壓鍋冷卻52分鐘左右，等到鍋裡的湯濃了，加點鹽調味，然後就可以端出來吃了，色澤鮮美，味道很好吃。

栗子和胡蘿蔔燉豬蹄，需要準備一些栗子、豬蹄、八角、胡蘿蔔、月桂葉、姜、小茴香、冰糖、紅蔥、淡醬油、醃豬蹄材料、公尺酒、去皮薑片和白胡椒、鹽、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊，準備乙個碗加入豬蹄，將醃料攪拌均勻，醃製20分鐘， 準備紗布袋，放入孜然、去皮薑片、八角、月桂葉扎好，鍋燒油，將豬蹄放下，用大火快速翻炒，然後放入平底鍋中，加入適量的栗子、包、淡醬油、冰糖和水煮沸， 改小火燉乙個小時，然後加入胡蘿蔔片煮半小時，直到胡蘿蔔和栗子變軟腐爛，加點鹽調味食用，或撒上一些蔥花碎。

新增黃豆配料：豬蹄兩根，黃豆一小碗，薑片，鹽法：1兩隻豬蹄，一小碗大豆，浸泡在水中。

2.把豬蹄剁成小塊，順著骨縫切開，方球庫丁的功夫實在不好，兩隻豬蹄花了將近20分鐘。

3.在鍋中燒開水，將豬蹄焯水以去除血跡和氣味。

4.高壓鍋加水，將豬蹄和黃豆倒入其中，加入薑片、鹽，用大火壓20分鐘。

食材：豬蹄 輔料：棗、枸杞、黨參、胡蘿蔔調味料：

食鹽、味精、料酒、胡椒粉 1先用火燒豬蹄，去除皮上的毛根，用溫水浸泡，然後用刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開; 2.將炒鍋放在火上，放入水中，將水燒開，放入豬蹄並徹底焯水，取出，然後用刀刮乾淨; 3.

將胡蘿蔔洗淨，切成方塊; 4.放在火上的大陶罐上，放水煮沸，加入豬蹄、紅棗、黨參，用小火燉至八熟，再加入胡蘿蔔; 5.當豬蹄變軟，湯汁濃稠時，加入鹽、味精、料酒、胡椒麵，調整口味，再食用。

燉豬蹄最忌諱的三種調味料是八角、花椒和料酒。

花角和四川花椒適合燉豬蹄，但燉豬蹄時不行。 一方面會掩蓋豬蹄湯的原味，另一方面會影響色澤，所以不推薦。 這兩種食材是最容易放錯地方的，而且是家裡常用的食材，切記不要放進去燉菜，當然也不要放其他香料。

還有料酒，燉湯的時候根本不放，焯水的時候就放一勺。 如果把料酒放在豬蹄湯裡，會讓湯的味道變差，因為料酒不能完全揮發，所以湯會變得難以飲用。

大豆燉豬蹄的準備方法：

先用水清洗大豆，然後在冷水中浸泡幾個小時，然後用它們膨脹。 購買豬蹄時，記得讓老闆用火燒表面，這樣既可以去除豬毛短毛，還可以去除異味。 將豬蹄用清水洗淨數次，除去汙垢和少量血跡，然後放入鍋中，加水和料酒**煮沸，煮沸後除去血泡，煮兩三分鐘即可除去。

豬蹄洗淨後，放入深砂鍋中，加足水，放入薑片和蔥，用細香蔥，如果想煮出乳白色，繼續用大火燉半小時。 在燉煮期間，記得不時撇去表面的油脂，去除油膩，畢竟豬蹄的脂肪比較多。 燉半小時後，加入黃豆，然後繼續燉，直到豬蹄可以很容易地刺穿。

燉豬蹄是一道非常美味的傳統菜餚，但在選擇調味料時要小心。 以下是燉豬蹄煮時應避免的三種調味料：1

醋：豬蹄含有大量的膠原蛋白，如果加入醋，會破壞其中的營養成分。 此外，醋會使豬蹄的面板更硬，使燉煮的源不太可能漏味。

2.鹽分多：鹽分過多會使豬的橡膠蹄變得太鹹，味道不好。

3.味精：雖然味精可以增強菜餚的味道，但如果新增過多，會影響人體健康，建議少量使用。

燉豬蹄時建議加入薑片、蔥、八角等調味料，這樣可以給豬蹄增添香味，調味效果也很好。

材料：豬肘1個，玉公尺1個，胡蘿蔔半個，水適量，姜3片，料酒20克，鹽1勺半，蔥花切碎適量。

1、將豬蹄初步清洗乾淨，放入鍋中，放入冷水蓋住豬蹄，倒入一半的料酒。 蓋上鍋蓋，煮沸並焯水。

2.將豬蹄焯水，用冷水洗淨。 然後用鑷子或用燒的方法去除豬腳上剩餘的豬毛。 一定要盡可能地清理乾淨，這樣你就可以放心吃了。 將其全部清理乾淨並沖洗乾淨。

3.清潔砂鍋並擦拭外邊緣底部。 然後倒入大部分鍋水，一次加足，盡量不要再加水。 加入薑片。

4.放入加工過的豬肘。

5.倒入另一半料酒，去除異味。 然後攪拌，蓋上鍋蓋，開啟大火開始燉。

6.火燒沸後，轉小火慢燉乙個小時。 攪拌 2-3 次，以防止粘在底部。

7.在此期間，可以加工玉公尺和胡蘿蔔。 將玉公尺洗淨並切成小段。 胡蘿蔔去皮洗淨，切成不規則的小塊。

8.燉至豬蹄軟爛，用筷子輕鬆戳。然後你可以放入玉公尺和胡蘿蔔塊。 繼續燉 10-15 分鐘。

9.等到玉公尺味出來後，再加鹽調味。 攪拌均勻，再燉 5-10 分鐘，然後關火。 關火後，可以燉一會兒，然後再從鍋中取出。

10.將其放入碗中，撒上切碎的蔥！

您好，親愛的，很高興回答您的問題。 可以用黃豆燉豬蹄，需要準備一些雞精、鹽、糖、八角、生薑、蔥、黃豆和豬蹄，黃豆提前浸泡，然後把豬蹄放在水中2到3分鐘清洗乾淨，鍋裡放油，等油熱了， 將豬蹄、八角、蔥、薑片放下翻炒，再加入少許醬油料酒翻炒，加入適量水，水不宜在豬蹄上煮沸，然後改小火煮20分鐘，加入少許黃豆，大火煮， 然後加入鹽和糖，用小火慢慢燉，直到豬蹄變軟腐爛，如果不煮熟，再加入開水稍微燉一下，這樣也應該使黃豆變軟，最後加入一些味精，大蔥就可以出鍋吃了。花生燉豬蹄，準備適量的花生、豬蹄、淡醬油、料酒、蔥薑、黑醬油、冰糖、蒜瓣和鹽，將花生放入淡鹽水中浸泡兩個小時，然後將豬蹄清洗切碎，鍋中冷水燙至白， 取出洗淨泡沫，用油加熱鍋，炒薑絲，然後轉小火，加入冰糖加少許水炒糖色，放入豬蹄炒色，加入薑絲、蒜瓣、花生、黑醬油、淡醬油， 加入一些熱水用大火煮沸，然後用高壓鍋冷卻52分鐘左右，等到鍋裡的湯濃了，加點鹽調味，然後就可以端出來吃了，色澤鮮美，味道很好吃。

總結。 燉豬蹄是最忌諱的三種調味料。

1.酸性調味料：如醋、檸檬汁等。

豬蹄本身就已經有一定的酸溜溜的味道，加上酸性調味料可能會使豬蹄的味道太酸，影響食慾。 2.辛辣香料：

如辣椒粉、花椒等。 豬蹄的燉煮過程需要很長時間，辛辣的調味料在長期燉煮過程中可能會使豬蹄的味道過於辛辣，不利於口感的平衡和溫和。 3.

濃烈的香料：如八角、肉桂等。 豬蹄本身的味道比較好吃，太濃的香料可能會掩蓋豬蹄的原味，影響口感的平衡。