如何讓玉公尺餅外酥內嫩、鹹香耐嚼？

玉面要用熱水燙過，攪拌至裡面沒有麵疙瘩後再放入冰箱發酵，第二天取出後要攪拌空氣，否則會感覺硬。

做玉公尺餅的時候，肯定要多放水，然後也可以適當放點黃油，再加點糖，這樣外面酥脆，裡面嫩。

可能你在製作時需要多加一些黃油，然後外面酥脆，裡面嫩。

基本配料：玉公尺250克，黃忌廉100克，水400克，糖200克，鹽4克，糯公尺粉50克，玉公尺澱粉50克，蛋羹粉25克，芝麻熟50克，糯公尺粉250克，雞蛋2個，少許金黃色素。

做法：玉公尺250克，黃忌廉100克，水400克，糖200克，鹽4克。

將上述材料蒸熟30分鐘冷卻，然後加入糯公尺粉50克、玉公尺澱粉50克、蛋羹粉25克、芝麻熟50克、糯公尺粉250克、雞蛋2個、少許金黃色素，取麵糊70克作為一塊放入鍋中煎至兩面金黃，用小火煎。

配料：玉公尺粉、自發麵粉 輔料：豆粉、胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥絲、香菜、枸杞、百合。

調味料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打 烹調方法：

1、將玉公尺粉、豆粉、白麵粉按7：2：1的比例混合均勻，加入少許小蘇打和鹽，加水煮沸，加入蔥末、香菜末、白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲攪拌均勻;

2.在電烤盤中撒上少許油，將拌勻麵條一根一根放入，炒至一面凝固，翻過來刷上一層油，蓋上蓋子燉幾分鐘。

配料：玉公尺面輔料：糯公尺粉、玉公尺粒、葡萄乾、雞蛋、牛奶。

調味料：糖、花生醬、黃油。

製備： 1、將玉公尺麵與熱水混合，加入糯公尺粉拌勻，將雞蛋與牛奶混合，倒入玉公尺麵中，攪拌成流動的麵糊備用;

2.將玉公尺醬倒入鍋中煎至一面變成褐色，塗上花生醬，然後從鍋中撒上玉公尺粒和葡萄乾。

玉公尺餅配料：玉公尺麵、豆粉、麵粉輔料：糖、小蘇打、牛奶。

將玉公尺麵：大豆粉：白麵粉按5：1：1的比例放入鍋中;

加入糖和小蘇打;

將溫牛奶和麵糰分批加入;

混合成光滑的麵糰;

加熱鍋，加少許油，將油均勻地刷在鍋底;

將適量的玉公尺麵糰平放到鍋中;

加入適量水，蓋上鍋蓋;

當水蒸氣從鍋中流出時，兩分鐘後取下蓋子，轉小火，慢慢煎至底部呈金黃色。

天氣很熱，香噴噴的玉公尺餅已經準備好了，熱的時候，玉公尺餅可以聞到乳白色的味道。

玉公尺是全穀物中最好的保健品。 多吃玉公尺對人體健康非常有益，玉公尺的維生素含量是大公尺和小麥的5-10倍。 今天我用牛奶、糖、白面和玉公尺麵的混合物做了乙個麵糰蛋糕，很好吃，比蛋糕更香，我有時間嘗試一下。

玉公尺餅的配料

玉公尺麵200克，白麵粉200克

30克糖，280克牛奶

酵母 4 克玉公尺餅的做法

第 1 步：我使用 1：1 比例的玉公尺麵和白麵粉來改善玉公尺的乾燥和粗糙質地。

第 2 步：加熱牛奶並融化糖和酵母。

第三步：將乳糖慢慢倒入麵粉中，用筷子不斷攪拌。

第 4 步：最後混合成麵糰。 多揉麵糰，使盆輕，臉輕，手輕。 蓋上蓋子，讓它開花約 1 小時。

第 5 步：頭髮很好。 輕輕揉捏時麵糰會很大。

第6步：將麵糰放在砧板上揉勻，然後分成小塊麵糰，不要太大，我把這些麵條分成11塊。

第 7 步：揉成乙個圓球。

步驟8：將油倒入平底鍋中，將麵糰浸入油中，將其推到平底鍋的一側，然後慢慢拍打成約1厘公尺厚的蛋糕。

步驟 9 依次完成。

第 10 步：用小火慢慢煎，翻面，煎至金黃色。

玉公尺餅的烹飪技巧

我使用玉公尺麵和白麵粉之間的 1：1 比例來改善玉公尺的質地。 麵糰應較軟，可根據麵粉的乾燥度和濕度調整牛奶量。 我把它做得更緊一點，最好是餡餅之間有一段距離，餡餅會慢慢膨脹。

製作玉公尺餅所需的原料是 100 克玉公尺粉、100 克麵粉、50 克牛奶、200 克溫水、1 個雞蛋、5 克酵母和 20 克糖。 它分為以下 5 個步驟：

第 1 步：混合材料。

將玉公尺粉和麵粉放入碗中，加入糖。

第 2 步：調整麵糊。

將溫水與牛奶混合，加入酵母並攪拌均勻，然後倒入麵粉和雞蛋，攪拌均勻。

第 3 步：發酵成氣泡。

發酵至起泡後，用勺子攪拌均勻，放在一邊。

第 4 步：翻蓋蛋糕。

預熱電烤盤，倒入一勺麵糊鋪成蛋糕，蓋上蓋子，2分鐘後開啟蓋子，表面刷上油。

第 5 步：翻面並繼續燃燒。

翻面再煮 2 分鐘。

1.用沸騰的熱水將玉公尺麵焯一下。

2.加入大豆粉和白麵粉，加入少許冷水，形成非常柔軟的麵糰。

3.用手柄沾水弄濕雙手，然後在下面再放幾下，使麵糰變粘。

4.加熱平底鍋，刷上少許油，取一小塊麵糰，放在手裡擀圓，然後拍成蛋糕放入鍋中。

5.炒約三分鐘，加水，水會蓋住蛋糕。

6.蓋上鍋蓋，用中火煎，等待其成型。

玉公尺糯公尺豆沙餅。

配料：玉公尺粉100克，糯公尺粉100克，紅豆沙240克。

1.將100克玉公尺粉倒入盆中，然後加入約100毫公升開水，使玉公尺粉攪拌均勻。 用沸水焯過的玉公尺粉，口感更細膩，烤好的蛋糕會更軟。

2.再倒入糯公尺粉100克，再加入90毫公升溫水（不熱的水就好），再用筷子攪拌至無乾粉。

3.揉成稍軟的麵糰。 揉好的麵糰不需要休息，可以直接進行以下操作。 4.將麵糰分成8塊大小均勻的小麵糰，然後揉成8個約30克的豆沙球。

5.將麵糰壓平，揉成厚度均勻的小餅。 用豆沙餡包裹，然後將麵糰放在手口中，輕輕向上推麵糰以將餡料包裹緊。

7.將豆沙球壓成小餅。 預熱電烤盤，在鍋底刷上一層薄薄的油，將蛋糕放入鍋中，在蛋糕表面刷上一層薄薄的油，防止水分蒸發。

8.蓋上鍋蓋，煎至兩面呈金黃色。 這個小蛋糕特別好吃，因為外皮酥脆，裡面又軟又糯。 紅豆沙餡，香甜糯糯，趁熱吃特別香。

就算冷，也不硬，味道超級好。 做早餐很快，可以多做飯一點，給孩子們做點心也很棒！

玉公尺糯公尺糕的製作技巧]。

1.玉公尺粉用開水燙過，口感更細膩，烤好的蛋糕會更軟。

2.紅豆沙的量沒有固定比例，可以根據自己的喜好進行調整。

3.您可以用任何您喜歡的餡料代替豆沙餡。

如果你想做蓬鬆美味的玉公尺餅，你可以這樣做：

1.配料：玉公尺麵200克，麵粉70克，酵母，牛奶，雞蛋，糖。

2.將玉公尺麵與雞蛋，麵粉，糖，酵母和牛奶混合，攪拌均勻，揉成麵糰。

3.發酵至兩倍大小。

4.從鍋中取出，刷上一層油。

5.取適量玉公尺麵糊，放入平底鍋中煎至兩面金黃色。

總結。 製作玉公尺餅的烹飪技巧：

1.為了口感，一定要選擇最好的玉公尺麵。 玉公尺麵與白麵粉的比例也可以調整。

3.如果玉公尺麵太多，請用勺子攪拌。

4.如果麵糊太乾，玉公尺餅不會很圓，但味道還是很好。

5.白砂糖的量要適量，白砂糖是酵母發酵的介質，所以不需要放太多。

如何使玉公尺餅柔軟而芬芳。

你好，我是生活HS的小幫手。 我很高興能夠回答你的問題，我已經看到了你的問題，打字前需要2-3分鐘，請耐心等待<>

1.將玉公尺麵放入鍋中，放在一邊。 2.

將雞蛋放入碗中，放在一邊。 加入雞蛋會使玉公尺餅更柔軟。 3.

準備適量的牛奶和糖。 加入牛奶製成的麵糰具有乳白色的味道。 4.

將雞蛋、牛奶和糖放入玉公尺麵碗中。 5.然後用筷子朝乙個方向背誦標誌，並將其攪拌成稍厚的麵糊。

6.將煎鍋放在火上，在鍋上滑一層油脂，鍋熱後，將麵糊倒入鍋中，轉動鍋使麵糊形成圓形麵糰，轉火炒。 用胡油炸的麵糰的味道比花生的味道更濃。

7.當你看到麵糰冒泡時，把麵糰翻過來，把另一面煎。 8.

當麵糰兩面呈金黃色時，將其舀出並放在盤子上，這樣就可以製作出香氣撲鼻的柔軟玉公尺餅。

製作玉公尺餅的烹飪技巧： 1.為了吉祥，一定要選擇最薄的玉公尺麵。 玉公尺麵與白麵粉的比例也可以調整。

2.如果想要柔軟的玉公尺餅，不要在鍋裡放油，如果喜歡吃酥脆的玉公尺餅，可以放少量的油，但記得要翻過來。 3.如果玉公尺麵太多，請用勺子攪拌。 4.如果麵糊太乾，玉公尺餅不會很圓，但味道還是很好。

5.白砂糖的量要適量，白砂糖是酵母發酵的介質，所以不需要放太多。

以上就是大家問題的解答，希望對大家有所幫助，如果您還有其他問題，可以隨時提問<>

如果沒有其他問題，而我的對你有幫助，請給乙個[喜歡]喲[比心][比心][比心][比心][比心]。

軟香玉公尺餅的製備方法如下：

工具和材料：小盆、筷子、抹刀、保鮮膜、冰箱、平底鍋、刷子、勺子、抹刀、盤子、玉公尺麵、開水、雞蛋、小麥粉、酵母粉、食用油、黑芝麻。

1、將玉公尺麵放入小盆中，將爐渣中的沸水倒入玉公尺麵中，邊倒邊攪拌; 玉公尺麵提前焯水味道更好，這裡用的是薄黃色的玉公尺麵。

2.將沸水和玉公尺麵用筷子攪拌均勻，會變成細塊，無乾粉，待溫度下降後，再打入兩個雞蛋。

3.然後放入普通小麥粉和酵母粉。

4.用抹刀攪拌均勻，混合後的麵糊更細膩。

5.用保鮮膜包住盆口，放入冰箱發酵過夜，冰箱冷藏溫度約為7度。

6.發酵後的麵糊不會長得太高，但表面會有明顯的氣泡。

7.用筷子在發酵麵糊中攪拌一圈，先將麵糊消泡，混合後的麵糊細膩濃稠。

8.用小火加熱煎鍋，並刷上一層食用油。 鍋最好不要粘鍋，鍋熱後刷油，記得把火調小一點。

9.舀一勺麵糊倒入鍋中，因為鍋很熱，麵糊會自動形成乙個圓圈，很快就會凝固，不會繼續膨脹。

10.在蛋糕上撒上一些煮熟的黑芝麻進行裝飾，如果沒有，也可以不撒。

11、第乙個蛋糕定好後，可以搖鍋身，把蛋糕搖到一邊，清空彈簧局出來的地方，舀一勺麵糊倒入鍋中，自然凝固後撒上煮熟的黑芝麻，出鍋。

玉公尺 餅：

食譜說明。 適當地吃一些全穀物，用這種方法製作的玉公尺餅非常蓬鬆，口感超級好，就算是冷了，也很好吃！

材料：玉公尺麵150克，白麵粉50克，牛奶250克，酵母粉5克，糖25克。

方法一：將玉公尺麵和白麵粉放入盆中攪拌均勻，用溫牛奶融化後將酵母粉倒入盆中，攪拌均勻。

2.加入糖並攪拌均勻，此時是略帶流動性的濃稠麵糊。

3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，看麵糊表面有氣泡，麵糊微微膨化，即為發酵。

4.用稀油加熱煎鍋，用小勺子舀一勺吃，倒入鍋中，用勺子背面輕輕推動，使其變圓。

5.用少許油用中小火煎至金黃色。

提示1：如果發酵時間過長，麵糊會聞起來有酸味，可以捏少許食用鹼，用少許水溶解，然後混合到麵糊中。

2.也可以用大勺子舀起麵糊做成鍋一樣大的蛋糕，煮熟後切成小塊。