推出波天香魚，浪花天香魚

食材：紅東星石斑魚、河蝦、青豆、檸檬片、薑絲、蔥、青椒、紅辣椒。 調味料：食用油、食鹽、味精、公尺酒、澱粉、湯、蝦油醃料、淡醬油、白砂糖。 (

特點：蝦球形狀像波浪，魚肉鮮美。 (

操作方法：1 將魚切開洗淨，正面切成波浪形的刀，背面切上小牡丹刀，然後用調味料醃製。 將蝦、澱粉洗淨，放在一邊。 用水將青豆和其他配件焯一下。

2 從油鍋中取出，煮至30%熱，然後加入魚頭。 保持油溫在30%的熱度，將魚頭慢慢浸泡後再取出，以同樣的方式慢慢浸泡魚身。

3 在另乙個平底鍋中，加入蝦，煮熟即可食用。 將浸泡過的魚也放在盤子裡。 鍋中留少許油，加入湯、鹽、味精、白糖、公尺酒、蝦油醃料、淡醬油等調味料，使增稠劑變稠，倒入油中。

最後，將醬汁倒在魚上，兩面放上生薑、蔥、青椒、紅辣椒等輔料，中間放上青豆。

琅花天香魚又稱琅花東，星斑是浙江湘漭漢族的傳統名菜，屬於湘菜或浙菜。 蝦球形狀像波浪，魚很好吃。 這道“浪東星石斑魚”的波浪指的是切魚的刀法，波浪的形狀隱喻了錢江的波浪，而這道菜的主要調味料蝦油醃料是浙菜中獨有的風味，許多風味獨特的流行菜餚都是以蝦油醃料為主要調味料。

因為口感如天香般美，這道白香魚的菜被命名為“琅花天香魚”，主打杭州菜的風格。

1、紅東星石斑魚易消化，吸收率極高，85%-90%是人體的各種需求，有利於人體大腦和視力的發育。 鴻東星石斑魚的魚肉含有人體所需的20多種微量元素和維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點; 魚皮的膠體層含有大量的“角砂”，是一種特殊的美容元素; 魚骨中還有珍貴的“腦**”成分，可以啟用腦細胞，改善記憶力，延緩大腦衰老。

2、蝦營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍; 它還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質、維生素A、氨茶鹼等成分，其肉質柔軟易消化，是體弱多病、病後需要休養的人的極好食物。