饅頭還不錯，為什麼饅頭花掉了？

麵糰中使用的鹼量不足。 發酵麵糰的方法主要有三種，一種是老麵粉（麵粉肥料）發酵法，第二種是老麵粉加酵母發酵法，第三種是酵母發酵法。 第一種方法和第二種方法必須用鹼中和，以中和麵糰中的酸度，如果是酸性的，第三種方法必須用鹼中和。

產品成型後，發製時間短，甚至急需在不經過頭髮的情況下在抽屜裡蒸熟。

麵糰很好吃，為什麼包在包子裡卻不送？ 饅頭又軟又香！

蒸饅頭其實是一件很簡單的事情，只要麵條發酵成功，做饅頭就沒有問題。

饅頭麵條發酵後呈蜂窩狀，體積大一倍以上。

麵糰揉淨後，分成小藥劑包入餡料中，可放入冷水蒸鍋中，也可發酵十分鐘後再用熱水在鍋中蒸熟。

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主要原因可能是鹼少了，即使再做20到30分鐘，蒸的時候也會有一些這樣的顏色。 之前，將大麵糰和老麵條一起加入，然後再加入鹼性麵條，鹼性麵條可以按照鹼性麵條包裝上的比例製作，但不要一下子全部加入，加入一部分揉麵聞聞氣味，如果還有刺鼻的酸味， 加入一部分鹼性麵條，直到它聞起來只有一點點不刺鼻的酸味，然後做包子。如果習慣了鹼性氣味，也可以再加一點，直到聞起來完全酸，但鹼性氣味不重。

包裝後，根據室溫，時間從20到30分鐘不等。

麵糰很好吃，為什麼包在包子裡卻不送？ 饅頭又軟又香！

找一塊籠布，用溫水浸泡，然後擰乾鋪在蒸抽屜上，籠布在蒸過程中起著吸水的作用。

將包好的包子放在熱氣騰騰的抽屜上，一定要讓它們第二次發酵20分鐘以上，直到包子胚的外觀略微凝固。

然後開啟大火開始蒸，蒸完後改用中火蒸25分鐘。

關火燉5分鐘後再拿起饅頭，讓饅頭軟軟香噴。

因為沒有二次打樣，包子做成麵糰後，蒸前會再打樣，饅頭會軟

材料：麵粉1000克，水550克，酵母5克，豬肉末500克，酸菜1000克，蔥1個，姜20克，香菜2個，黑醬油1勺，蠔油1勺，五香粉1茶匙，鹽3克，鮮雞汁10克， 10毫公升芝麻油。

製作步驟： 1、將麵糰材料混合在一起，揉成麵糰，放在溫暖濕潤的地方發酵至裡面有大量孔洞。

2.麵糰發酵時準備麵包餡。 將蔥薑切碎，與豬泥混合，再加入蠔油、黑醬油、五香粉、鹽和鮮雞汁等所有調味料，攪拌均勻。

3.將酸菜用清水沖洗乾淨，然後將水擦乾，切成小塊，加入肉餡中，放入香菜，攪拌均勻。

4.在砧板上撒上一些乾粉，將發酵好的麵糰用力揉捏一會兒，使麵糰細膩排氣。

5.將揉好的麵糰擀成長條，切成大小均勻的麵糰塊，根據要做的包子的大小調整大小。

6.將麵糰壓平，然後擀成邊緣略薄中間厚的麵片，不要將包子皮擀得太薄，太薄容易露出餡料，不會太好看。

7. 將所有麵包依次包起來，發酵 20 分鐘。

8.將所有完成的包子放入蒸烤箱的烤盤中，中間留出空隙，然後蒸熟。

9.時間到了，你可以吃飯了。

發酵麵糰的饅頭看起來像死麵條，因為酵母粉的比例不對，導致麵糰不能很好地發酵，製作包子的麵糰方法如下：

材料：高麵粉300克，低麵粉80克，牛奶250克，忌廉芝士60克，細砂糖65克，蛋黃20克，酵母4克，鹽4克，黃油40克。

首先稱量牛奶、細砂糖、蛋黃，先儲備牛奶約10-15克。

其次，再稱量麵筋麵粉、麵筋粉、忌廉芝士、鹽、酵母、注意、鹽和酵母對角線放。

3.啟動廚房機器，揉成球狀。

四、麵糰處於適當狀態，啟動麵包機三檔揉捏約五分鐘，檢查薄膜狀態。

5.開啟四檔或五檔，然後揉捏六七分鐘左右，根據麵糰的狀態調整時間，就可以拉出這麼結實的手膜了。

6.將麵糰發酵成圓形。

7.發酵量大一倍，手指可以蘸麵粉，戳在中間而不會縮回去。

如果酵母發酵沒有問題，那基本上是面板薄的問題。 另外，如果你想蒸得好，包好後，在鍋裡待15分鐘左右再蒸。

1.麵條要調和，不要太軟，要送好，揉好，包前不要揉，直接做包子皮。

2.餡料不宜太軟。

3.包好包子後，應放置 20 到 30 分鐘（冬季更長）。 包子的頂部應蓋上濕布，以防止其變幹），然後蒸熟。如果放置時間短，它就會變成一張死臉。

4.蒸的時候，水要放在抽屜上，不要開啟，水燒開的時候要記錄時間，一般蒸8到10分鐘，時間過長就會死掉。 不要蒸太多火，太大會把麵條砸死。

總之，要保證麵條能養好，這四點是必不可少的，要注意以上四點才能蒸出美味又漂亮的包子。

不好吃主要是因為發酵不好發酵，先找乙個大鍋，根據我們要發酵的麵粉量，在裡面放適量的水。 這個水溫比較重要，我們需要選擇手上不燙的溫水。 然後將適量泡打粉倒入溫水中，攪拌均勻。

40分鐘後，麵糰明顯上公升，並出現氣泡。 這時，你可以把麵糰拿出來，繼續用一些幹麵粉軟化，直到它不粘在手上，然後你就可以把它做成乙個麵包了。 將包子混合後，可以直接在鍋中蒸熟，無需二次發酵。

這樣蒸會很好吃。

1.將酵母用適量溫水融化，倒入白麵粉中，與麵糰混合，然後蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵;

2.豬肉餡中加入油、鹽、五香粉、蔥薑末、生抽醬油、雞精，攪拌均勻，再加入切碎的蔬菜攪拌均勻;

3.麵糰發酵良好，揉捏均勻，用完;

4.分成相同大小的麵糰，將皮擀成圓圈;

5.然後放入碎肉，包成自己喜歡的包子樣式;

6.第二次打樣，直到包子變胖;

7.開啟蒸鍋裡的水，蒸包子20分鐘;

8.關火，再蓋上鍋蓋 2 分鐘，從鍋中取出;

9.您可以享用美味的麵包。

鹼的發酵或酵母的發酵。 在揉麵糰中加入少許糖可能會有所幫助。

酵母的使用量是否不足？ 使用足量的酵母，與少量溫水混合，注意水溫不要太高，否則容易“燙死”酵母。 包子包好後，要靜置20分鐘以上，然後放在抽屜裡蒸，這樣饅頭才會比較大，不會顯得死氣沉沉。

包子包好後，不能馬上蒸，包子在鍋裡蒸的時候，不會死。

因為包子的麵條還沒養好，做成包子的時候，一定要有乙個再孝順的過程。

麵粉應與溫開水和麵粉混合（40）。

使用新鮮酵母製作麵粉。

嘗試使用通用麵粉製作饅頭，蛋白質含量為9-11%。

避免使用蛋糕粉和玉公尺粉。

將發酵的母粉放在麵粉上，將麵粉放在溫暖的地方讓它發酵。

麵條做好後，做你想做的包子、饅頭、花卷。

在鍋裡放冷水，包子做好後，放在鍋裡停幾分鐘再生火。

這樣一來，麵條就好了，這樣就不會像死麵條一樣被燙死，可以蒸13分鐘。

1.包子（中國傳統食品）。

包子是一種古老的傳統麵條，一般由麵粉和餡料製成，主要成分是麵粉和餡料，起源於四川。

二、包子的基本方法，做麵有兩種方法：

脂肪麵糰（通常稱為大鹼麵糰）。

先將麵粉肥料用水浸泡，然後將麵粉倒入其中攪拌均勻，醒來8小時等待麵糰開始是原來的1倍，然後鹼麵上沒有酸味，有一點鹼味，然後醒來半小時。

蒸的時候，在鍋裡放點醋，以免饅頭皮有花，一定要把包子放在冷水中，然後再生火。

麵糰是用酵母製成的（通常是快速發酵方法）。

三、饅頭法。

將麵粉倒在砧板上，加入乾酵母、發酵粉、糖，攪拌均勻，然後倒出。

在坑中加入溫水，加入大豆油。 混合並揉成麵糰，稍微醒來。 大約1小時左右。

麵條被喚醒後，製作你想做的包子、饅頭和花卷。

將完成的綠色毛坯放入抽屜中。 將冷水放入鍋中。 蒸 13 分鐘。

就是把發酵的母粉放進去，但是你應該把麵條放在溫暖的地方，讓它發酵，然後蒸，自然會和市面上賣的一樣香甜，否則就直接蒸了，還沒發酵，自然就死了，小時候， 我只好把麵條放在家裡的大鋁盆裡，然後包起來放在熱炕上至少乙個小時，讓它公升起來蒸出香甜的饅頭，包子也是一樣，下面告訴你具體方法， 希望能幫到你

如何製作麵包：

材料：長豆500克、去皮五花肉300克、蔥一塊、干貝幾隻、生抽、料酒、鹽、香油。

麵糰：麵粉3杯，酵母5克，溫水杯30度左右。

方法 1）將五花肉切碎，加入蔥末、鹽、淡醬油、料酒、香油適量攪拌均勻;將扇貝浸泡在料酒中兩個小時，放入鍋中蒸至變軟，切碎放入肉餡中攪拌均勻。

2）將長豆洗淨，用沸水煮整豆，加入少許香油，使豆子變綠。瀝乾水分，切碎。

3）將切碎的豆子放入肉餡中，攪拌均勻，根據口味加鹽，攪拌均勻！

4）將水、酵母和麵粉混合，揉成光滑的麵糰。

5）蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵兩倍大小。

6）麵糰沓乾後，分成10等份揉成圓形。

7）擀成圓形外殼，包裹在餡料中。

8）在蒸抽屜上放一塊半乾的籠布，放好包子，中間留出空隙，蓋子公升起15分鐘。

9）開水蒸15分鐘，蒸後不要立即開啟蓋子，等待約5分鐘後再揭開蓋子！

我沒有麵糰。

或者麵糰不好。

蒸熟後，必須將包子從籠子中取出，蓋子必須掀開，稍後必須重新蓋上蓋子。

不含發酵粉（酵母或小蘇打）。

1.首先用水+酵母+啤酒製作麵糰。

2.用冷水蒸饅頭。

注意事項： 1）抬高表面並使其重新加熱。

度：最好在30-40°之間，溫度過高，過低會直接影響表面。 在此溫度下，發酵可在2-3小時內完成。

2）夏天30分鐘就夠做麵條了，但這次是冬天，這30分鐘生不出來，就成了死臉。

3）一般乾酵母和泡打粉一起使用，用量比較小。面條約500克，乾酵母3-5克，泡打粉5-15克。

簡介：1麵糰是指麵糰在一定的溫度和濕度條件下充分繁殖並產生氣體，並促進麵糰膨脹的過程。 當酵母將澱粉轉化為糖並在麵糰內的好氧環境中消耗時，就會釋放出二氧化碳氣體。

此時，麵糰的體積會膨脹並上公升。

2.發酵麵條也指發酵麵條。

3.麵糰是在義大利面開發過程中偶然發現的，人類使用酵母製作麵條已有 5,000 年的歷史。