奶鯽魚湯坐月子的做法，奶鯽魚湯坐月子的做法

準備食材。 鯽魚去鱗、鰓和去內臟，洗淨後更換以備後用。

將鯽魚粉兩面拍打。

鍋中加入適量食用油加熱，兩面加入鯉魚炒至金黃色。

加入蔥10g、姜10g、八角適量、料酒10g，加開水適量。

水煮沸後，轉小火燉約40分鐘，湯汁濃白後，加入鹽2g、雞精2g、胡椒粉1g調味，放入碗中，撒上香菜10g、韭菜10g。

美味又營養的鯽魚湯做好了。

做牛奶鯽魚湯，先把鯽魚清理乾淨，鍋裡放油把鯽魚兩面煎至變黃，放熱水，加入少量生薑，大火煮，改小火，煮至湯變成乳白色，加入鹽和蔥， 從鍋裡出來，喝之前放一些芝麻油。

鯽魚營養價值高，優質蛋白質含量高，脂肪含量低，易於消化吸收。 非常適合產後女性，既可以補充分娩帶來的身體虛弱，還可以促進泌乳。 為了提高鯽魚湯的功效，還可以在湯中加入蘿蔔、豆腐等配料。

芝麻油和白蘿蔔也能起到通便的作用。

鯽魚含有豐富的蛋白質，對人體的彈性纖維組成有很好的作用，所以鯽魚湯對圍產期媽媽有很好的泌乳效果。 為了讓鯽魚湯更好地發揮牛奶的作用，在製作鯽魚湯時，油一定要溫熱到百分之七八，將魚兩面煎至金黃，再加入湯汁，使鯽魚中的蛋白質得到充分釋放，煮出的湯香白， 並可加少量鹽。

如果你想用牛奶做鯽魚湯，你必須在倒入水中之前先用油煎。 煨。

禁閉鯽魚湯法：盡量將鯽魚用水煮，用小火燉，最後五分鐘加入嫩豆腐。

洗淨，直接放入沸水中小火燉，加少許鹽，不要放任何調味料。

食材：鯽魚、嫩豆腐、海鮮蘑菇、生薑。

1.去除鯽魚的鱗片和內臟，清洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊。

2.去掉海鮮蘑菇的莖，清洗乾淨，放在一邊。

3.將嫩豆腐浸泡在鹽水中，去除豆腥味，然後切成小塊。

4.將生薑洗淨，用刀背拍平，將鉛帆切碎，放在一邊。

5.鍋中油燒熱，加入生薑翻炒香，然後將鯽魚放入鍋中，將鯽魚兩面用小火煎至金黃色。

6.然後倒入適量的水，將豆腐倒入鍋中煮沸。

鯽魚媽媽湯的準備方法如下：

1.刮掉鯽魚的鱗片、內臟、鰓，沖洗鯽魚的身體。 魚肚子裡最腥的黑色膜也必須去除。 然後在魚體的兩面標上乙個字，甚至一把刀，方便烹飪和調味。

將嫩豆腐切成豆腐塊，將蔥切成蔥絲，將生薑切成薄片，將枸杞浸泡在水中。

2.準備完成後，開始煎魚。 為了防止魚皮破裂粘在鍋上，煎魚時應滑動鍋，然後到處加熱油，然後加入冷油，並在鍋底撒上一些鹽。 如果魚身上有水，就會炒鍋，而且很容易炒皮，先把鯽魚瀝乾，然後放入鍋裡用小火慢慢煎，左右搖晃鍋，使魚均勻加熱。

一面煎完後，把另一面炒一小圈，魚體未定型時不要來回翻動，以免折斷。 將魚煎至兩面呈金黃色，倒出並放在一邊。

3.鍋中加入少許豬油翻炒，加入蔥花和薑片翻炒香，然後放入炸好的鯽魚，沿鍋邊倒入適量清水，蓋住魚身。 要想讓魚湯濃郁乳白色，一是提前油炸，增加脂肪，促進乳化。 第二種是用大火燉，用大火燉濃湯，用小火煮清湯。

蓋上蓋子，用大火燉 15 分鐘。

幾分鐘後，開啟鍋蓋，此時魚湯已經很濃香了，我們撇去鍋邊的泡沫，然後放入豆腐蓋上鍋蓋，再燉3分鐘。 這時，您也可以開始調味，只使用鹽和胡椒粉，僅使用其他任何內容。 最後，撒上枸杞，稍微焯一下，味道鮮美。

燉鯽魚湯的小竅門

1.炸魚

要想讓燉鯽魚湯又濃又白，首先要知道鯽魚湯為什麼會變白。 鯽魚湯之所以變得濃稠而白，是因為鯽魚中的脂肪和水相互接觸的乳化作用，所以在加水燉湯之前，最好先將鯽魚煎至兩面金黃色，待鯽魚表面的脂肪全部炸好後再加水燉。

2.用大火燉湯

鯽魚湯可能與其他湯品略有不同，需要用大火而不是小火燉湯，這樣鯽魚中的脂肪才能最大限度地乳化，使鯽魚湯達到濃稠的白色效果。