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蘆筍當然是可以食用的。
蘆筍幼莖不同部位的營養成分差異很大。 蘆筍的頂部被蘆筍鱗片緊緊包裹,類似於一支筆,是蘆筍營養最豐富的地方。 很多不知道怎麼做的人認為蘆筍尖吃不了或者味道不好,這是乙個很大的錯誤。
蘆筍的尖端不僅鮮嫩可口,不含纖維,而且是蘆筍中主要的抗病和抗病營養成分,筍尖含量最高。 我們將一根32厘公尺長的蘆筍幼莖從枝梢到枝條底部,每8厘公尺分成4個段,分別稱為枝梢、枝梢中部、枝梢底部和外側,分別測試了它們的營養成分。 結果告訴我們,筍尖端所含的營養成分遠高於蘆筍底部和其他部位所含的營養成分,筍尖端所含的礦物質元素鈉、鐵和鋅是蘆筍底部的1倍以上
79 和。 鉀、鎂、銅、錳的含量也分別高於5096%。
更重要的是,蘆筍尖含有非常重要的營養成分,對人體的疾病預防和治療都有幫助。 維生素C、葉酸、蘆丁的含量是蘆筍底部的1 2倍,為4; B族維生素和蘆筍皂苷的含量也遠高於竹筍。 因此,我們在吃蘆筍的時候,要特別注意保護蘆筍的營養成分,烹飪時間不宜過長,以免破壞這些寶貴的營養成分。
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一把蘆筍、大蒜、生薑、醬油、芝麻油、鹽、味精。
1 將新鮮蘆筍洗淨,切掉根部(約半寸),剩餘部分切成3或4等段(每段長約一寸),用刀縱切較厚的蘆筍段(不要切掉),以利於風味。
2 1瓣姜和蒜瓣,去皮,洗淨,切碎。
3 將一大鍋水煮沸,將蘆筍焯至剛煮熟,瀝乾水分,放在盤子裡。
4 在炒鍋中加入約3-5湯匙優質醬油或淡醬油,用中火、少許水、糖、精製鹽和雞精,煮沸後倒在蘆筍上。
5 將薑末和大蒜均勻地撒在蘆筍上。
6 炒鍋洗淨,中火靜置,加入約3-4湯匙芝麻油(芝麻油)和色拉油,加熱倒入薑末和蒜蓉上。
因此,這道菜的最後一道工序——倒油——會發出“刺”的一聲,而“香油”與“香油”諧音,故被稱為“香油蘆筍”。 芝麻油與色拉油的比例可根據對芝麻油的喜好進行適當調整。
廣播提示。
1.剝蘆筍時,可以從根部向上切開,否則只會是老莖最外層的薄皮
2.薑蒜要切碎,倒熱油後味道會香不辣
3.焯水時間不宜過長,取出後也可以放入冰水中浸泡一會兒,使其更加翠綠
4.如果蘆筍段較厚,可以用刀縱切(但不要切),以利於風味
5.除非不想變美,否則最好先把水焯一下,然後切成段
6.芝麻油撒上薑蒜,可以賦予這道菜獨特的香氣,橄欖油可以用玉公尺油代替;
7.醬汁:
生抽醬油3-4湯匙,水2湯匙,糖2-3湯匙,蠔油半湯匙,精製鹽,雞精,攪拌均勻製成醬汁,煮沸倒在蘆筍上(可先品嚐味道,根據個人口味增減)。
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蘆筍可以生吃。
蘆筍不耐高溫,高溫容易破壞蘆筍的營養成分,而生吃可以更完整地保留其營養成分。 我國蘆筍相對集中的產區和侵襲區分布在江蘇徐州、菏澤、山東等地。 此外,崇明島也分布在各地。
蘆筍富含維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。 蘆筍的硒含量高於普通蔬菜,接近富硒蘑菇的硒含量,甚至可與海魚、蝦等的硒含量相媲美。 空腔和。
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蘆筍可以生吃,但不建議生吃。 蘆筍含有大量的草酸,如果生吃會形成一種叫做草酸和鈣的物質,吃大量的樹冠會對健康有害,生吃的時候,蘆筍表面可能含有大量的微生物,會影響健康。
蘆筍是蘆筍科多年生草本植物的幼苗,可以作為蔬菜食用。
蘆筍含有人體所需的多種氨基酸,富含維生素、鐵、錳、硒等微量元素。
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它不應該生吃,應該在吃前煮熟。
製備材料:雞胸肉250克,蘆筍1捆,橄欖油適量,鹽適量,九層塔醬適量。
1.準備食材:雞胸肉、蘆筍、九層塔塔醬。
2.雞胸肉片用玉公尺澱粉、十三香料、淡醬油和橄欖油醃製。 將蘆筍切成小段。
3.將蘆筍在沸水中焯一會兒。
4.舀起冰冷的河水。
5.加熱平底鍋,倒入適量橄欖油,加入雞肉,用中火煎。
6.炒至變色,反面煎。
7.加入一小勺九層蛋撻醬。
8.翻炒均勻,然後加入少許醬油和糖。
9.加入蘆筍。
10.翻炒均勻,關火。
11.成品。
是的,蘆筍雖然看起來很弱,但它的根系特別發達,所以蘆筍其實很容易栽培。 而且,種一次後,可以連續採摘10年,而且蘆筍對溫度的適應能力也很強,所以蘆筍在南方幾乎一年四季都能看到,即使在冬天也能繼續生長,所以如果我們在陽台上種一小盆蘆筍,一年四季都能吃到非常鮮嫩可口的蘆筍。 >>>More
蘆筍的根不能吃,因為根纖維含量高,比較硬,而且酸性很強,所以不建議吃。 在衛生方面,人們會去除根部,而不是吃掉它們。 蘆筍的嫩莖部分不同,營養成分也比較不同,吃得最好的地方 最嫩的地方是蘆筍的頂部,不僅好吃,而且口感鮮嫩。