蘆筍可以吃嗎，蘆筍可以生吃嗎

蘆筍當然是可以食用的。

蘆筍幼莖不同部位的營養成分差異很大。 蘆筍的頂部被蘆筍鱗片緊緊包裹，類似於一支筆，是蘆筍營養最豐富的地方。 很多不知道怎麼做的人認為蘆筍尖吃不了或者味道不好，這是乙個很大的錯誤。

蘆筍的尖端不僅鮮嫩可口，不含纖維，而且是蘆筍中主要的抗病和抗病營養成分，筍尖含量最高。 我們將一根32厘公尺長的蘆筍幼莖從枝梢到枝條底部，每8厘公尺分成4個段，分別稱為枝梢、枝梢中部、枝梢底部和外側，分別測試了它們的營養成分。 結果告訴我們，筍尖端所含的營養成分遠高於蘆筍底部和其他部位所含的營養成分，筍尖端所含的礦物質元素鈉、鐵和鋅是蘆筍底部的1倍以上

79 和。 鉀、鎂、銅、錳的含量也分別高於5096％。

更重要的是，蘆筍尖含有非常重要的營養成分，對人體的疾病預防和治療都有幫助。 維生素C、葉酸、蘆丁的含量是蘆筍底部的1 2倍，為4; B族維生素和蘆筍皂苷的含量也遠高於竹筍。 因此，我們在吃蘆筍的時候，要特別注意保護蘆筍的營養成分，烹飪時間不宜過長，以免破壞這些寶貴的營養成分。

一把蘆筍、大蒜、生薑、醬油、芝麻油、鹽、味精。

1 將新鮮蘆筍洗淨，切掉根部（約半寸），剩餘部分切成3或4等段（每段長約一寸），用刀縱切較厚的蘆筍段（不要切掉），以利於風味。

2 1瓣姜和蒜瓣，去皮，洗淨，切碎。

3 將一大鍋水煮沸，將蘆筍焯至剛煮熟，瀝乾水分，放在盤子裡。

4 在炒鍋中加入約3-5湯匙優質醬油或淡醬油，用中火、少許水、糖、精製鹽和雞精，煮沸後倒在蘆筍上。

5 將薑末和大蒜均勻地撒在蘆筍上。

6 炒鍋洗淨，中火靜置，加入約3-4湯匙芝麻油（芝麻油）和色拉油，加熱倒入薑末和蒜蓉上。

因此，這道菜的最後一道工序——倒油——會發出“刺”的一聲，而“香油”與“香油”諧音，故被稱為“香油蘆筍”。 芝麻油與色拉油的比例可根據對芝麻油的喜好進行適當調整。

廣播提示。

1.剝蘆筍時，可以從根部向上切開，否則只會是老莖最外層的薄皮

2.薑蒜要切碎，倒熱油後味道會香不辣

3.焯水時間不宜過長，取出後也可以放入冰水中浸泡一會兒，使其更加翠綠

4.如果蘆筍段較厚，可以用刀縱切（但不要切），以利於風味

5.除非不想變美，否則最好先把水焯一下，然後切成段

6.芝麻油撒上薑蒜，可以賦予這道菜獨特的香氣，橄欖油可以用玉公尺油代替;

7.醬汁：

生抽醬油3-4湯匙，水2湯匙，糖2-3湯匙，蠔油半湯匙，精製鹽，雞精，攪拌均勻製成醬汁，煮沸倒在蘆筍上（可先品嚐味道，根據個人口味增減）。

蘆筍可以生吃。

蘆筍不耐高溫，高溫容易破壞蘆筍的營養成分，而生吃可以更完整地保留其營養成分。 我國蘆筍相對集中的產區和侵襲區分布在江蘇徐州、菏澤、山東等地。 此外，崇明島也分布在各地。

蘆筍富含維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。 蘆筍的硒含量高於普通蔬菜，接近富硒蘑菇的硒含量，甚至可與海魚、蝦等的硒含量相媲美。 空腔和。

蘆筍可以生吃，但不建議生吃。 蘆筍含有大量的草酸，如果生吃會形成一種叫做草酸和鈣的物質，吃大量的樹冠會對健康有害，生吃的時候，蘆筍表面可能含有大量的微生物，會影響健康。

蘆筍是蘆筍科多年生草本植物的幼苗，可以作為蔬菜食用。

蘆筍含有人體所需的多種氨基酸，富含維生素、鐵、錳、硒等微量元素。

它不應該生吃，應該在吃前煮熟。

製備材料：雞胸肉250克，蘆筍1捆，橄欖油適量，鹽適量，九層塔醬適量。

1.準備食材：雞胸肉、蘆筍、九層塔塔醬。

2.雞胸肉片用玉公尺澱粉、十三香料、淡醬油和橄欖油醃製。 將蘆筍切成小段。

3.將蘆筍在沸水中焯一會兒。

4.舀起冰冷的河水。

5.加熱平底鍋，倒入適量橄欖油，加入雞肉，用中火煎。

6.炒至變色，反面煎。

7.加入一小勺九層蛋撻醬。

8.翻炒均勻，然後加入少許醬油和糖。

9.加入蘆筍。

10.翻炒均勻，關火。

11.成品。