醬油魚的做法，醬油蒸魚的正宗做法

蒸魚的時候，下面很容易把筷子煮熟，我以前也是這樣做的，但後來發現盤子不容易放在邊上，魚被拉出來容易變形，所以建議切一些粗薑條，墊在底部， 而且蒸完就不用拔了，而且會腥。

材料：鯛魚450克、薑絲10克、韭菜10克、鹽1 8湯匙、料酒1 4湯匙、黃豆醬1湯匙。

方法：1鯛魚開啟肚子去掉內臟，刮掉鱗片，在魚背上做乙個淺切口。

2.用鹽和料酒醃製魚身15分鐘，在魚肚裡塞滿韭菜、薑絲，然後在表面塗上一層黃豆醬。

3.在鍋中燒開水，放入魚盤，蓋上蓋子，用大火蒸 10 分鐘。

4.蒸好魚後，在表面淋上 1 茶匙熱油。

5.最後，在表面撒上蔥絲、紅辣椒絲和香菜作為裝飾。

去掉鱸魚的內臟醃製10分鐘，鍋裡燒開水蒸10分鐘，表面倒入熱油，加入紅辣椒絲，香菜。

醬油蒸魚食材介紹材料：鱸魚（1個）黃豆醬（1湯匙）。

輔料：薑片（4片）、蔥（適量）、青椒（少許）、紅辣椒（少許）、鹽（少許）、料酒（瓶蓋1瓶）、花生油（適量）。

用醬油蒸魚的步驟：1.鱸魚被清洗乾淨，並在身體上做一些淺切口。

2.放在盤子裡，用鹽和料酒醃製魚5分鐘。

3.將蔥切成薄片，將生薑切成薄片。

4.生薑、青蔥和薑片被塞進肚子裡。

5.將大豆醬塗在魚上。

6.將水放入鍋中煮沸，加入魚，蓋上蓋子，用大火蒸 10 分鐘。

7.在蒸魚的過程中，將青椒和紅辣椒切碎。

8.撒在蒸好的魚上。

9.在平底鍋中加入油，加入火至60%熱。

10.淋在蒸鱸魚的表面，即可食用。

11.美味的醬油蒸魚就完成了。

技巧：不要放太多鹽，黃豆醬嘗起來有點鹹。

水燒開後，再將魚放入蒸汽中，蒸鍋中的水煮沸後，再進入蒸抽屜，這會使魚或肉突然遇到高溫蒸汽並立即收縮，內部鮮汁不流出，煮熟後味道鮮美有光澤。

<> “黃醬油烤黃魚。”

食材：黃立魚（其他魚也可使用）。

配料：黃豆醬、淡醬油、玉公尺澱粉、生薑、大蒜。

做法：將黃魚宰殺洗淨，加入普寧豆沙2湯匙、生抽醬油1湯匙、澱粉1湯匙，抓取醃製20分鐘;

將姜和蒜末放入熱油中翻炒至香，加入魚和半碗水，大火煮沸，燉10分鐘。

小貼士：先將魚醃製，以增加風味，使肉更緊實可口。 醬油本身是肆無忌憚的鹹味，所以你不需要放太多，也不需要加鹽。

親愛的，謝謝你的耐心等待， 配料 黃魚 兩塊豆腐 一塊香科食用生薑 一小塊香科食用大蔥 香科食用大蒜一粒 六香科食用香菜 少許香科食用油 鹽適量 料酒兩勺 黑胡椒三勺 海鮮醬適量 兩勺油消耗量 一勺香醋 一勺香科食品黑醬油醬汁 一勺淡醬油 一勺蒸魚醬油 澱粉兩勺 適量，1去除黃魚的鱗片和內臟，清潔乾燥滑溜的手指，控制水分。 2.在魚體表面切三刀，加入鹽兩勺，黑胡椒適量，料酒三勺醃製調味。

3.用手將所有調味料均勻地塗抹在黃魚的全身，然後密封並用保鮮膜冷藏過夜。 4.

洗淨晾乾後，將豆腐切成一厘公尺厚的方塊。 5將生薑和大蒜切成薄片，將蔥切成小塊備用。 6.

然後在平底鍋中放入適量的油煮至50%，將切好的豆腐乙個個放入鍋中，用中火煎，撒上少許鹽。 7.將豆腐的一面煎至金黃色，然後翻過來，等到兩面都變成金黃色。

煎至完全煮熟） 8然後往鍋裡倒比平時多的油，煮至70%熱，將醃製好的黃魚放入其中，煎至兩面金黃色並完全煮熟。 9.將魚全部炸至金黃色後，將其放在盤子上，放在一邊。

10.然後開始製作醬汁。 首先加入蠔油一勺、香醋一勺、海鮮醬兩勺、蒸魚醬油兩勺、黑醬油一勺、淡醬油一勺、澱粉再加入適量溫開水，攪拌均勻。

11然後開始準備醬汁。 首先加入蠔油一勺、香醋一勺、海鮮醬兩勺、蒸魚醬油兩勺、黑醬油一勺、淡醬油一勺、澱粉再加入適量溫開水，攪拌均勻。 12.

最後，將炒豆腐剩餘的基礎油加熱，放入切碎的蔥、姜、蒜，翻炒帶出香味，然後倒入一整碗醬汁，煮沸翻炒均勻，關火，倒在黃魚豆腐上即可製作。 希望對你有所幫助！ 如果您對我的服務感到滿意，感謝您用您寶貴的財富之手給我豎起大拇指。

材料：草魚1條，蔥絲1根，姜6片，油20克，黃豆醬10克。

步驟1）殺魚洗淨;

2）兩面切花;

3）生薑、蔥切成薄片;

4）將魚鋪上生薑、黃豆醬、酒和油;

5）蒸10分鐘，然後將液體絲放在魚上，倒入沸騰的油。

配料：草魚300克，生薑、蔥屬適量，油適量，鹽少許，料酒少許，生抽少許。

程式步驟 1）準備材料;

2）洗淨魚，注意裡面的黑膜;

3）將魚肉洗淨，將清水擦乾，塗上一層料酒和少許鹽;

4）將生薑切成薄片，將蔥切成小段;

5）將蔥和姜放在魚上;

6）將半壺水放入鍋中煮沸;

7）將魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘;

8）10分鐘後取出，取下蔥和姜;

9）將蒸魚的水加入另一鍋的清淡醬油中，製成醬汁煮沸倒在蒸魚上;

10）用牙籤將蔥絲拔出，撒在蒸好的魚上;

11）在另乙個鍋中加熱油，直到它達到90%的熱度;

12）趁熱將油撒在蔥絲上;

13） 完成。

小貼士：先在魚上抹鹽，去除異味;

蒸魚時，先將水燒開，然後加入魚，使肉更嫩。

總結。 口感不同，你選擇的醬汁也會不一樣，建議豆沙魚的重口味推薦給醬油魚的普通口味，我個人重點關注豆沙魚的重口味。

醬油或豆沙用於紅燒魚。

醬油或豆沙用於紅燒魚。

口感不同，你選擇的醬汁也會不一樣，建議豆沙魚的重口味推薦給醬油魚的普通口味，我個人重點關注豆沙魚的重口味。

因為口味不同，用法也會不同，兩種醬料的材質不同，營養不盡相同，方法更是不同。

豆沙味鹹辣，醬汁紅褐色，味道鮮美，醬汁香噴噴，紅紅有光澤。 黃豆醬口感，鹹甜，不辣也不特別鹹，口感純正，帶有濃郁的大豆味，醬汁香濃，醬汁香味很濃，口感鹹甜。

豆沙適合炒菜、烹飪，特別適合製作火鍋底料，也是煮熟菜餚的必備醬汁。 豆醬，適合煮蔬菜，也可以蘸醬生吃。 北方人經常吃生黃瓜、蔥、生菜等醬油，這些也是吃jajanjangmyeon的必備醬汁。

也可做成烤蔬菜、醬汁紅燒魚、紅燒魚、黃燒雞等。

建議用豆沙烤魚的重口味，用醬油烤平口味的魚，我個人更喜歡重口味的豆沙魚。

這取決於你，親吻它。

豆沙的味道很重。

謝謝<>

做紅燒魚，用黃豆醬或豆沙，可以用豆沙。 因為用豆沙可以讓紅燒魚更美味，而且有很多人非常喜歡這樣做。 豆醬，又稱黃豆醬或黃醬，主要是北方地區經常製作和使用的醬汁。

它是由大豆發酵而成，豆漿風味醬風味濃郁，特別適合烹飪，也可以搭配蘸醬生吃。 北方人常吃蘸醬油的生黃瓜、蔥、生菜等，有的吃醬油炒麵。 當然，它也可以用來製作菜餚，例如黃豆腐醬和茄子醬紅燒魚。

豆醬一般是用蠶豆製成的，而北方的豆醬只用大豆做成。 在川等地製作豆沙時，會新增香油、辣椒、花椒等配料。

小時候，一碗晶瑩剔透、熱氣騰騰的白公尺飯，拌上豆醬，可以吃得很香。 時至今日，桌上的菜品琳琅滿目，種類繁多，但童年的豆瓣醬在記憶中依然有著根深蒂固的一席之地，既有記憶之美，也有不可忽視的美味。

豆醬是以大豆為主要原料，結合大公尺、糖、酒等成分發酵而成。 它幾乎存在於每個家庭的廚房中。

1.選擇10斤飽滿健康的黃豆和茄子，洗淨瀝乾。

2.將選定的大豆煮至腐爛。

3.將10斤煮熟的大豆和4斤麵粉攪拌在一起，直到麵粉和大豆全部混合。

4.將用混合麵粉包裹的大豆放在乾淨的墊子上，蓋上棉布，放在30度的空間中，每天攪拌一次。 一周後，白毛長出，發酵成功。

4.將大豆在陽光下曬乾。

5.將一鍋開水煮沸，倒入適量鹽，冷卻。

6.取乙個乾淨的罐子，放入幹黃豆，鹽水徹底冷卻，攪拌均勻，用乾淨的紗布封住口，在陽光下曬乾。 每天早晚攪拌一次。 大約 20 天後，大豆醬就準備好了。

黃豆醬可直接與石鍋拌飯混合，也可煮熟，或冷焦。

醬油蒸豬肉

成分：

300克豬肉，黃豆醬。

方法：

1）將豬肉洗淨，用沸水焯水。

2）將豬肉切成薄片，用黃豆醬醃製，加入適量的玉公尺澱粉、料酒、黑醬油、生油等。 約2小時。

3）加入適量水攪拌。

4）蒸10分鐘。

大豆醬配捲心菜

成分：

捲心菜1個，黃豆醬調味。

方法：

1）將捲曲的捲心菜洗淨切片，放入鹽水中。

2）將水放入鍋中煮沸，加入適量鹽，加入捲心菜。焯水後，取出並瀝乾。 服務。

3）再次倒入鍋中，煮沸，然後加入黃豆醬、醬油和色拉油。然後倒在捲心菜上即可食用。

黃醬大豆烤茄子

成分：

大茄子2個，黃豆少顆，黃醬適量。

方法：

1）將大豆洗淨。將蔥和大蒜切碎，茄子切成薄片。

2）大豆煮熟腐爛。

3）鍋中放油，油熱六分鐘後，加入大蒜，翻炒香，放入茄子，再取出至金黃色。

4）繼續將黃豆醬、蔥和大蒜倒入鍋中，用小火燉。

5）加入適量的生抽、白砂糖、料酒和少許清水調味。

6）倒入大豆，加熱約一分半鐘。

7）加入茄子，湯會變稠。