如果你想吃美味的魚，你認為擺脫魚的最佳方法是什麼？

說去蝦線，大家都很清楚，但是說到去掉魚線，很有可能有些鍋友不是很熟悉。 其實魚的身上也有魚線，魚線也是魚特有的氣味，所以我們在做魚的過程中也需要解決魚線的問題。

一般在做魚的過程中，我們會先把魚炒，而在炒魚的過程中，我們會先把薑片炒，其實這樣很難融化成魚肉，去除異味的效果也不會很大。 因此，在做魚的情況下，需要將魚放入鍋中煎炸，待魚表面凝固後再放入薑片，這樣去除魚的實際效果會更好。

另外，去除魚腥味的乙個竅門就是用茶葉把魚去掉，在做魚的過程中，我們可以把魚清理乾淨，放在茶裡浸泡5到10分鐘，這樣魚的腥味就會很快被去除， 而且會繼續含有一些淺茶韻，魚的味道會更好。

喝茶對人的人體有很多好處，茶有純天然的魚腥功效，將魚浸泡在茶中5-8分鐘，然後取出魚，魚的手上沒有魚腥味，而是淺淺的茶韻，這種方式非常容易使用， 如果家裡有茶，可以試試，茶不是太好，只是平淡無奇。在用茶水清洗魚肉的情況下，記得要刮掉魚鱗，如果魚鱗沒有事先刮得整整齊齊，浸泡在茶裡是沒有實際意義的，你會發現浸泡在茶葉裡的魚，不僅沒有魚腥味，魚肉會繼續更加鮮嫩爽口， 如果茶香很濃，很有可能魚肉在吃魚的時候也含有香氣。

將5斤水放入盆中，加入適量（通常為一兩斤）鹽並稀釋，將買來的鮮魚放入盆中，讓魚根據內臟繼續吸入1小時，這樣可以排出體內的泥土味。 當然，如果你買的魚早就死了，你可以把它放在鍋裡存放2個小時，以減少泥土的氣味。

去掉魚鱗，剪掉魚鰭，去掉魚尾，最好用鐵砂去除魚外側的一層薄膜，拉出魚線，做魚時放料酒、鮮薑、橘皮，這樣可以去除魚腥味。

要去除魚體內的魚腥線，可以先將魚洗淨在鍋裡煎，然後放薑將魚撈去，魚洗淨後，可以將魚放入茶中浸泡5-10分鐘才能除去魚，洗淨魚後， 用料酒醃製以去除魚。

可以用料酒、薑片、鹽、白醋醃製15分鐘左右，取下魚線清洗魚線，再用冷水清洗，可以很好的去除魚腥味，增強口感。

放入薑片去魚，去掉魚腥線，放入茶中去魚，用料酒去魚，用橘皮去魚，以此類推。

可以加料酒，加薑，加蔥，洗幾次，加胡椒粉，就可以去腥了。

魚肉比牛肉、羊肉、豬肉更美味細膩，而且營養豐富，是蛋白質和礦物質含量高的優質產品！ 魚肉營養豐富。 魚不僅脂肪含量低，熱量只有豬肉的一半，而且鈉含量也很高，有助於維持礦物質平衡。

那麼，如果魚有這麼多好處，為什麼有些人仍然不喜歡它呢？ 其實原因很簡單，除了對魚過敏之外，大部分人因為魚腥味而不喜歡吃魚。 今天就和大家分享一些去除腥味的小竅門，讓你吃魚沒有腥味，只有魚腥味。

<>為什麼魚聞起來有魚腥味？ 要知道如何去除魚腥味，首先要了解為什麼魚腥味。 淡水魚和鹹水魚的腥味來自不同的**。

淡水魚主要生長在河流、湖泊和池塘中，那裡的微生物和藻類較多。 當淡水魚通過鰓呼吸以及吃藻類時，它們會吸入放線菌。 這些放線菌粘附在魚身上或進入魚的新陳代謝，產生泥土氣味。

為了抵抗海水的滲透壓，海魚體內的細胞充滿了胺和氨基酸，其中三甲胺氧化物是海魚的主要氣味**。 海魚死亡後，無味的氧化三甲胺經細菌和酶還原為三甲胺，具有強烈的魚腥味。

這似乎是無稽之談，但事實並非如此。 海魚的魚腥味比淡水魚小得多。 如果怕腥味，強烈建議您選擇海魚。

淡水魚再腥，還是會有一點味道的。 另一件事是選擇新鮮的魚，新鮮的魚的味道會小很多。

很多人都知道煮清酒可以去除異味，增加風味，但不知道為什麼有這個功能，所以煮清酒的時機不對，做飯時不小心放進去。 煮熟的清酒之所以能去除異味，是因為煮熟的清酒的原料是由公尺酒、水和一些新增劑組成的。 公尺酒中的乙醇在烹飪過程中會與三甲胺一起揮發，從而帶走魚腥味。

此外，料酒中還含有味精（味精的主要成分），因此可以起到增加新鮮度的作用。 煮魚前，先用料酒將魚均勻鋪開，然後再煮熟。 隨著溫度的公升高，乙醇揮發魚腥味物質，可以起到去除魚腥味和調味的作用。

如果想去除魚腥味，可以選擇將魚切成小塊，用料酒、蔥、姜、蒜、香料等醃製，去除魚腥味。

在煮魚的那一刻可以放一些料酒，醃魚的時候也可以加入胡椒粉、薑片、蔥，這樣可以很好地去除魚腥味。

煮魚時可以加點料酒，或者醃魚時加胡椒粉、薑片、蔥，可以很好的去除魚腥味。

首先，我們煮魚的時候，一定要提前用料酒醃製，這樣才能去除魚腥味。

魚肉總是腥味十足，可能是因為魚身上的魚腥線沒有被去除多加料酒，多加白醋，多加薑片，加鹽和香料醃製，這些都可以去除魚腥味。

在煮魚之前，要去除魚鰓、鱗片、粘液和魚紋，因為魚的魚腥味主要集中在這幾個地方。 特別是做鯉魚的時候，一定要把魚身上的魚線去掉，然後沖洗乾淨，否則魚腥味會特別濃，影響口感。

魚肉總是腥的，有乙個解決辦法，煮魚的時候可以多加點料酒。 用料酒去除魚腥味的效果非常好，燉魚的時候可以多加料酒，去除魚腥味。

有人說魚總是很腥，影響口感太大，有的魚買起來很貴，做的時候覺得太腥了，總覺得食材浪費了，很可惜。 教你去除魚腥味的小方法，就是在燉魚的時候多加白醋，白醋去除魚腥味的效果非常好，可以試試。

如果想去除魚腥味，可以提前加入鹽和調味料將魚醃製，將魚醃製15分鐘左右，這樣在製作魚時就可以去除魚中的魚腥味。 許多廚師提前醃製魚，不僅是為了品嚐，還是為了去除魚腥味。 也可以用洗公尺水清洗魚，可以去除魚的腥味。

鄰居們喜歡在燉魚中加入一些啤酒，啤酒也擅長去除魚腥味。

不管是燉魚還是魚湯做，第一步就是把肉醃製，需要提前在魚身上撒上一些稀鹽，然後加入適量的料酒、蔥薑，醃製半個多小時。 油加熱後，魚會慢慢滑入鍋中，千萬不要急著翻過來，等到魚定格後再翻。

煮熟前加入適量的鹽、香油、淡醬油、胡椒粉，撒上一些蔥或香菜，這樣就可以做出美味營養的魚湯。 其實一般來說，魚肉的腥味和清洗步驟有很大關係，所以在清洗魚的過程中一定不能偷懶，要把魚身的內外都清理乾淨。

1.剝去魚皮，倒入適量料酒，用手攪拌均勻，撒上適量鹽。

2、去除整條魚的異味，將料酒倒在魚身和魚身上，用手將料酒均勻塗抹，撒上適量鹽。

3.用鹽水除去魚。 將活魚浸泡在鹽水中，鹽水通過魚的兩鰓進入血液，土味消失。 如果是死魚，可以在鹽水中放置更長的時間，以去除泥土味。

很多學做飯的人都不敢輕易嘗試魚肉，你把它看作是一道很家常菜，但做起來卻不是那麼簡單，因為如果你做得不好，不僅會聞起來有泥土味，還會做成糊狀，或者魚會碎了。 魚對人的身體有很多好處，特別是家裡有孩子和老人，他們應該多做魚，其實要想做好魚，就需要掌握一些技巧。

首先，在清理魚時要注意，用溫水洗魚可以使魚的味道更好，千萬不要用很熱的水，要洗幾次。

如果怕腥，可以選擇較重的烹調方法，加一道風味較重的菜，讓魚既好吃又油膩。 這也是為什麼這麼多人喜歡吃烤魚的原因，因為它不僅有魚本身的味道，還讓人感覺不那麼油膩。

在調料的使用上，要比平時多做些菜，但按照營養原則，將魚蒸得最大程度地保持原有的營養，所以要多放蔥、姜、蒜，以掩蓋魚本身的腥味。

蒸魚時，不要用冷水蒸魚，一定要等水沸騰後再把魚放在上面，以保持魚的新鮮多汁，必要時還可以使用保鮮膜來幫助保證美味。

煮紅燒魚時，一定不要翻魚，這樣魚出鍋就容易折斷，影響外觀。 如果將魚從冰箱中取出，請自然解凍，不要使用微波爐，否則會破壞魚的味道。