小朋友愛吃麻花，爸媽應該怎麼做炒麻花呢？

小時候，每年過年，媽媽都會做一大盆炒麻花，香香酥脆，不討人喜歡，是童年記憶中最好的點心。

一，還有麵條。 將麵粉500克，鹽5克，食用油30克，打兩個雞蛋，一湯匙炒黑芝麻放入碗中。 將200克水放入碗中（或用約230克牛奶代替，但牛奶很稠，所以應該放水以上），加入30克糖，攪拌融化。

在盆中加入少量糖水數次，用筷子攪拌至沒有麵粉，呈棉絮狀，然後揉成光滑的麵糰。 注意不能一次放太多水，一點一點地加入，把麵糰揉得稍微硬一點（少點水，炸得酥脆），方便一會兒捻。 麵糰活完後，用保鮮膜蓋住，在溫暖的地方發酵 1 2 小時。

二、製作麻花。

將麵糰放在砧板上，直接切成拇指粗細的小塊，然後在砧板上反覆揉成細長的條狀（盡量讓它更薄、更好熟、更脆），兩端對折，對折，然後用雙手反向擰成一團， 並將介面塞進前面的小孔中，以免油炸時散開。<>

三、油炸麻花。

將油放入煎鍋中，稍微加熱，然後放入麻花，開啟小火慢慢煎。 不要一次放太多，以免粘在一起。 捻固後，微黃，再用筷子翻動，使其炸得更均勻。

它變成金黃色並漂浮在油的表面，可以夾住。 放在吸油紙上以吸收油脂。 冷卻後，就可以食用了。

做的時候可以多做一點，作為日常的小點心，放在塑膠袋裡封起來，基本上乙個月都很脆。 即使在炎熱潮濕的夏季，10天也沒有問題。

是不是很簡單，基本沒有技術含量，趕緊試試吧，家裡的孩子一定會喜歡吃的。

首先，準備好麵條、油、雞蛋，攪拌均勻，然後混合在一起，用手揉搓，揉成細條狀，然後扭成扭曲的形狀，然後將鍋中的油加熱，油溫達到80%的溫度，然後放入再炒。

麵糰需要做好，注意發酵和麵粉的比例，然後把麵糰揉成麻花狀，放入鍋中炒製。

首先，將麵糰做成麻花的形狀，放入油鍋中煎至兩面金黃色，撒上一層芝麻。

1.將一磅麵粉倒入容器中，加入泡打粉。 泡打粉可以使麻花蓬鬆酥脆。

2.在泡打粉麵粉中加入雞蛋、加白糖的牛奶和約10克食用油。 拌麵條時，不要攪拌得太軟。

3.麵糰需要靜置約30分鐘。

4.將麵糰喚醒並切成條狀。

5.將麵條擀成長條狀，這樣一會兒就可以捻成一團。

6.揉搓長麵條，擰在一起，對折兩次，就變成麻花的形狀。

7.擰緊扭扭，放在板上醒一會兒，記得不要開窗談房子，任風吹。

8.將食用油倒入鍋中，加熱，準備炒麻花。

9.當油熱到7度左右時，放入麻花胚，用小火煎至兩面金黃。

10.煎麻花時，要經常翻動，不要只煎一面。

11.油炸後，當麻花從鍋中取出時，粘上一些白糖，放在盤子裡。

麻花是一種很受歡迎的麵食，不僅北方人經常吃，南方人也喜歡吃，想吃炒麻花，可以買現成的，也可以在家炒，今天，在家炸三種麻花，味道真的很好，家裡炸的麻花是用真材實料做的，油也是新的， 吃起來比較放心，那麼怎麼炒出美味的麻花呢？分享您的經驗。

方法步驟。

油炸麻花是一種麵食，它的材質是麵粉，但是油炸麻花的麵粉比較特別，我們需要選擇高筋麵粉，我們去超市買麵粉的時候，一定要看看是不是這種麵粉，這種麵粉炸麻花要酥脆結實，香氣撲鼻，味道很好吃。

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炒麻花要更酥脆，更有營養，在拌麵的時候，打一兩個雞蛋在裡面，麻花有硬麻花和麻花兩種，硬麻花是脆麻花，麵糰是軟麻花，我們可以根據自己的喜好選擇，如果想吃軟麻花，需要用酵母做麵糰再炒。

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油炸麻花的味道分為兩種，一種是鹹麻花，一種是甜麻花，鹹麻花是在麵粉中加鹽，甜麻花是加紅糖或白糖，我炸的三種麻花是鹹麻花、白糖麻花和紅糖麻花，三者各有各的味道， 如果你想讓麻花更脆，你應該在混合麵條時少放水。

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如果想讓麻花酥脆，也可以在麵粉裡放一點鹼性麵條，另外，我們拌麵的時候，可以一邊拌麵一邊加一點植物油，最後麵條調和後，讓它表面油膩有光澤，摸起來油膩， 而且看起來麵條很油膩。

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麵糰調和後，需要醒來，如果是硬麵糰捻，大約需要20分鐘才能醒來，如果是麵糰捻，則需要放在溫暖的地方，這樣麵糰只有充分發酵後才能使用，發酵後的麵條都是均勻的蜂窩狀， 使麵條用麻花炸成特別柔軟和甜美。

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麵條準備好後，我們就可以開始揉搓麻花了，揉擰花的時候要讓麵條粘在油上，這樣擰花搓搓後就不會粘在一起，最重要的是油炸過程，炒麻花需要用輕柔的小火， 使麻花在油中慢慢煮熟，使麻花撈出來後酥脆。

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1.配料：小麥粉200g，紅糖適量，芝麻適量。

2.加入麵粉和水攪拌成球狀，溫熱提示：水需要慢慢加，不要一下子倒進去，這樣就要加麵粉了，越加越不好操作。加入紅糖，攪拌均勻。

3.蓋上溼毛巾，讓它發酵約30分鐘，我沒有新增其他成分。

4.醒發後，加入黑芝麻揉捏至光滑。 然後切成約30克的小塊。

5.捲成長條狀，然後右手在右端向後搓，左手在左端向前搓搓，然後將兩端抬起懸掛在空中，自然形成捻花形狀。 然後，您可以根據自己的創造力設計所需的扭曲形狀。

6.在不粘鍋中再加一點油，煮至溫熱，就可以開始煎麻花了。 煎麻花時，注意不要往裡面滴水，否則鍋裡的油會濺出來！

7.還可以在油炸的麻花中加入少許糖粉，非常漂亮，口感非常好！

麻花是一道歷史悠久的傳統菜餚，它的製作方法非常簡單，它是用兩三條麵條捻在一起，用油炸而成。 小麻花熱量適中，脂肪含量低。 可以隨便品嚐，可以搭配酒和茶，是一種非常好的休閒食品。

它最有代表性的是天津的十八街麻花，不僅酥脆甜甜，而且存放幾個月也不會變軟、變質、無味。

下面就來分享乙個在家輕鬆製作的小轉折教程，喜歡的朋友應該快點學會。

[第十八街轉折]。

1.準備配料：

精製麵粉200克，糖10克，打入雞蛋，酵母2克，黑白芝麻15克。

然後邊攪拌邊加入純牛奶，先攪拌成麵糰，再加入少許植物油，加入植物油，使麵糰更容易酥皮。

2.麵糰發酵後應稍硬軟，反覆揉麵糰揉平，用保鮮膜蓋住，在溫暖的地方發酵2小時。

乙個小時後，先在砧板上塗上一層植物油，取出麵糰揉平，然後用擀麵杖擀成約1厘公尺厚的圓形藥劑。

4.拿起乙個藥劑，用手揉成細長的條狀，擰成一捻，然後摺疊起來，乙個乙個地揉搓。

5.接下來，我們炒麻花，在鍋中燒油，當油溫達到4度時，用手將麻花慢慢放入花盆中，輕輕搖晃花盆，防止麻花粘在花盆底部。

在這個過程中，保持火勢低，油溫不宜過高，捻子會慢慢漂浮在油面上，必須不停地推來翻去，捻子才能撈出來，直到金黃色。

溫馨提示：牛奶中的蛋白質可以強化麵糰的麵筋，做成的麻花不易斷裂和有彈性，而且牛奶中還含有大量的氨基酸，可以為酵母提供營養，麵糰膨脹更大。