白頭髮還能吃公尺酒嗎，黑頭髮還能繼續吃公尺酒嗎

我可以吃。

甜酒是通過將無色烈酒、白蘭地、杜松子酒或其他蒸餾酒與水果、鮮花、植物或純果汁以及從這些原料中提取的其他天然成分混合而成的。 過濾和浸漬是釀造甜葡萄酒中最重要的方法，蒸餾是必要的過程。 古代的甜酒，無論是用水果還是穀物釀造，都有浮汁和渾濁的果汁。

唐代出產的甜酒還含有許多雜質，飲用時必須壓榨過濾。 唐麗白的詩《告別金陵酒鋪》就在那裡"風把柳花吹得遍了整個店裡，吳極壓著酒勸客人品嚐"這句話是證明（摘自黃顯凡的《古籍解讀初步研究》）。

不能吃。 如果在發酵過程中產生白毛和黑點，則說明黃酒被雜菌感染，在這種情況下不能飲用。 出現白毛和黑斑的原因一般是容器沒有徹底消毒，或者與原水接觸。

糯公尺，先用水洗兩次，然後用水浸泡8小時，或浸泡一夜。 將浸泡過的糯公尺用水洗淨，平放在蒸鍋中，用大火蒸30至40分鐘，然後完全蒸熟。 將蒸熟的糯公尺攪拌均勻，稍微冷卻。

將用於製作醪液的器皿提前用沸水煮滅菌，然後將蒸熟的糯公尺放入消毒盆中，倒入冷開水攪拌均勻。

糯公尺冷到35度左右，可以把洗乾淨的手指伸進公尺飯裡，給它一點溫暖的感覺。 加入酒麴，攪拌均勻。 用勺子將混合的糯公尺壓實，並在中間挖乙個洞，以方便清酒。

蓋上保鮮膜，在26-28度下發酵約30小時。 冬天，北方有暖氣，所以你可以在室內發酵。 在南方，這個時候可以使用烤箱，並注意合適的溫度。

注意事項：釀造公尺酒，最好使用圓粒糯公尺，口感好，酒產率較高。 蒸糯公尺，一定要提前將糯公尺浸泡徹底，否則就煮不熟。

如果用電飯煲煮，水量應該比平時煮飯少，煮熟的糯公尺必須粒度均勻，這樣才能做出品質好的公尺酒。

用於製作公尺酒的器皿應在高溫下消毒，不應與油脂和原水接觸，否則會變質並長毛。 酒麴的用量為500克糯公尺和2克酒麴，酒麴活性強，溫度在25-30攝氏度之間，發酵時調節溫度。

建議不要吃，因為黑毛是因為公尺粒在釀造葡萄酒時有黑點。

如何避免：沖泡前，如果發現公尺粒粘在空氣中，空氣中有非常小的黑色顆粒，如果確定不是長毛，建議盡快撿起公尺粒扔掉。 否則，在釀造葡萄酒時，帶有黑點的公尺粒很容易長出黑毛。

公尺酒是將蒸熟的糯公尺與細曲混合，按比例加水，加熱發酵，然後沉澱而成。 公尺酒也含有一定量的酒精，每天最好不要超過500克，如果酒精含量高，減少量。 嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血者不宜飲用。

不要吃它，這是因為公尺酒中的糖分會滋生黴菌。 您可以加熱葡萄酒以消除黴菌並增加儲存時間。

它已經變質了，千萬不要要，黑毛是一種黴菌，屬於一種能產生毒素的毒素，扔掉，趕緊，否則會汙染其他食物。

下次你這樣做時，一定要在生長七八個小時後把它密封好，這樣它就不會呼吸了。

公尺酒長出白毛後，會繼續發酵。

因為從公尺酒中長出的白毛是根黴。

我們可以完全忽略它凌亂的腫塊的存在，如果你不太在乎公尺酒的質量和風味，你就不需要在意它。 但是，為了提高公尺酒的品質和風味，我們還是採取了一些必要的措施來處理光輪。

由於最適合根黴的溫度是 28 至 30 度，酵母。

最合適的溫度是30到35攝氏度，所以釀造公尺酒的整個過程都控制在30攝氏度左右。

公尺酒注意事項

清酒的釀造過程非常乾淨，所以如果你偶爾注意到一些毛髮生長（有時是因為發酵時間太長），如果你去除毛髮，你仍然可以吃清酒。 如果白酒上布滿了長毛，五顏六色，估計有些操作環節沾染了原水或油汙，不乾淨，所以要丟掉。

練練掌握度：如果發酵過多，糯公尺會空的，滿滿的水分，酒的味道會太濃。 如果發酵不充分，糯公尺有生公尺粒，有齒，甜度不夠，酒味不足。 混合酒麴。

如果放太多水，糯公尺最後會空，不會形成團塊，煮一煮就會散開。

雖然公尺酒中白毛的生長對身體無害，但會影響公尺酒的品質和風味。

公尺酒有白毛是正常的，這是根黴過度生長造成的，而白毛是根黴的菌絲體，所以白毛的公尺酒還是可以吃的。 但是，一旦從公尺酒中長出的白髮變成綠發或黑髮等有色頭髮，整罐公尺酒就不能再吃了，必須扔掉。

公尺酒的曲子。

很多人都知道曲是酵母，但實際上，曲中除了酵母，還有一種根黴，而黃酒的釀造過程就是根黴和酵母共同作用的過程，兩者都是不可或缺的。

當曲與蒸公尺混合時，其中的根黴首先開始繁殖，並在繁殖過程中產生澱粉酶，澱粉酶又將大公尺中的澱粉水解成葡萄糖。 澱粉水解成葡萄糖後，酵母開始將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

以上內容參考：百科-公尺酒。

清酒的釀造過程是根黴和酵母共同作用的過程，兩者都是必不可少的。 如果根黴的繁殖過於旺盛，會導致黃酒表面長出一層白毛，不會影響黃酒的正常發酵。

公尺酒長白髮怎麼處理：

1.進入正式發酵階段後，盡量不要開啟蓋子或攪拌公尺酒。

2.盡量將發酵溫度降低到正常範圍。

公尺酒長出白毛是正常的，但一旦公尺酒長出的白毛變成綠毛或黑毛等有色毛髮，整罐公尺酒就不能再吃了，必須扔掉。

不再發酵。 公尺酒，又稱釀造裝扮老城區的葡萄酒，甜酒。

在過去，它被稱為“李”。 用糯公尺釀造，是漢族的傳統特產酒。

簡介。 主要成分是江公尺，所以也叫江公尺酒。

在北方，一般被稱為“公尺酒”或“甜酒”。 它是一種由蒸公尺（糯公尺）與清酒發酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的甜公尺酒。

釀造工藝簡單，口感甘甜醇厚。 酒精含量很低，所以很受人們的喜愛。

我們的大廳擁有1000多年的悠久歷史，用優質糙公尺釀造葡萄酒。 公尺酒已經成為農民的日常飲品。 目前，旅行尺的公尺酒多在工廠生產。