醪糟上的白毛還能吃嗎，醪糟顆粒表面的黑毛還能自己吃嗎

我可以吃。

甜酒是通過將無色烈酒、白蘭地、杜松子酒或其他蒸餾酒與水果、鮮花、植物或純果汁以及從這些原料中提取的其他天然成分混合而成的。 過濾和浸漬是釀造甜葡萄酒中最重要的方法，蒸餾是必要的過程。 古代的甜酒，無論是用水果還是穀物釀造，都有浮汁和渾濁的果汁。

唐代出產的甜酒還含有許多雜質，飲用時必須壓榨過濾。 唐麗白的詩《告別金陵酒鋪》就在那裡"風把柳花吹得遍了整個店裡，吳極壓著酒勸客人品嚐"這句話是證明（摘自黃憲帆的《古籍解讀初步研究》）。

醪液的白毛是根黴的菌絲，而公尺酒的釀造過程是根黴和酵母共同作用的過程，曲與蒸好的公尺飯混合後，根黴會首先開始繁殖，在繁殖過程中，澱粉酶會產生澱粉酶，而澱粉酶又將大公尺中的澱粉水解成葡萄糖。 澱粉水解成葡萄糖後，酵母開始將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

在根黴和酵母共同作用的過程中，如果根黴的量過多，或者根黴的繁殖力太旺盛，就會在公尺酒上長出一層白毛，而這根白毛就是根黴的菌絲。 因此，這種帶有白毛的醪液不會影響食用。

但是，一旦白髮變成有色頭髮，例如綠色或黑色頭髮，整罐醪液就不能再吃了，必須扔掉。

如果醪液有白色的毛髮，可以吃，但如果有綠毛或黑毛，這種醪液就不能吃了。

還是可以吃的，他正在繼續發酵，但必須盡快吃，否則會變酸。

醪粒表面有黑色的毛髮，不能吃。

醪液沖泡的時間越長，裡面長出黑毛的情況越嚴重，而且黑髮是發醇全過程中黴菌感染造成的，這種情況可以通過高溫蒸煮進行殺菌，如果不進行殺菌，則不能服用。 利口酒。

在釀造的情況下，頭髮很多是很常見的，不可能採取長而細的頭髮的狀況，而長而多彩的頭髮是由病原菌感染引起的。

生產點

1.用來泡酒的器皿一定要乾淨，特別是沒有油漬，並用熱水燙過，然後用紙巾擦拭乾淨。

2.混合酒麴。

一定要在糯公尺冷卻後再做。 否則，熱糯公尺會殺死灰黴病。 結果要麼是酸臭的，要麼是不動的。

3.最好不要用手直接觸控糯公尺飯。

建議戴上塑料手套或單獨的保鮮膜。

4、酒中的白色長毛，說明溫度過高，但還是可以吃的; 若有染毛，材質不乾淨，建議不要食用。

以上內容參考百科-Mash。

建議不要吃，因為黑毛是因為公尺粒在釀造葡萄酒時有黑點。 如何避免：沖泡前，如果發現公尺粒粘在空氣中的小黑粒上，如果確定沒有毛，建議盡快撿起公尺粒扔掉。

否則，在釀造葡萄酒時，帶有黑點的公尺粒很容易長出黑毛。

公尺酒的魔力1.在火鍋調味料中加入公尺酒，可以增加醇厚的香氣和甜度。

2.公尺酒還可以去除魚腥味，用作調味料，如公尺酒燉鯽魚。

3.在炒雞蛋中加入少許公尺酒，會使雞蛋嫩滑蓬鬆有光澤。 在製作蛋花湯時，也可以加入一些公尺酒，用酒做成蛋花湯。

4.煮飯團時，加少許公尺酒做成公尺酒飯糰，開胃，促進消化。